一、牛板筋有营养吗？
有营养
牛板筋其中含有大量的胶原蛋白，和脂肪以及蛋白质等营养成分，适量的吃可以达到延缓衰老以及强筋健骨等效果。
牛板筋属于牛身上的大筋，是一种营养价值比较高的食物，其中含有大量的蛋白质和少量的氨基酸，人体吸收以后能够增进食欲，还可以促进消化液的分泌，增加肠道蠕动，也有利于改善便秘的情况。牛板筋能够增强细胞生理代谢，适量的吃，能够让皮肤更加的有弹性和韧性，从而达到延缓衰老的效果，对于身体虚弱，和腰膝酸软的人，适量的吃牛板筋，能够达到强筋壮骨的作用。
二、牛板筋有什么营养价值？
LZ是因为牛板筋价格高些才有的疑惑吗？ 牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。 而牛肉就不同了。 首先，牛肉的蛋白质含量特别高，而脂肪的含量则相对较低，所以在当今的三高人群中有着特别高的名气，逐渐人们送给牛肉一个“肉中骄子”的称号。科学研究证明，牛肉含有丰富的蛋白质，而组成这些蛋白质的氨基酸更接近人类的需要，对于提高人类对疾病的抵抗能力有非常好的效果。特别是对于那些刚做过手术，需要补充气血，修复组织的病人来说，牛肉更是不可多得的极品食物。中医学上认为，牛肉中所富含的物质对于人体补充气血、强筋健骨、化痰清肺都有这无与伦比的功效。另外就矿物质上来说，牛肉中又多含钾，这对于人体肌肉的生长蛋白质的形成都非常的好。 由此可见，牛肉不光味道好，做出来的菜肴深受大家喜爱，它的营养价值也是其他肉类无可比拟的，所以说我们祖先流传下来的传统还是有一定的科学根据的。听我讲完，各位对以后的食肉重心是不是有所偏重了呢？本来嘛，吃就要吃的开心，还要吃的健康，您说是不是？ 所以总结就是，牛板筋贵，吃个新鲜。牛肉相比牛板筋便宜，吃着营养。希望采纳
三、北京特色牛板筋火锅
今天要为大家介绍一道来自北京的特色美食——牛板筋火锅。
1. 牛板筋火锅的由来
牛板筋火锅源自于北京的传统小吃，以其独特的口味和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。这道火锅的特点是使用牛板筋作为主要食材，搭配各种蔬菜和调料，煮熟后味道鲜美，口感Q弹。它是北京地方特色美食的代表之一，也是许多人聚会时的首选。
2. 牛板筋火锅的制作材料
要制作一锅美味的牛板筋火锅，我们需要准备以下主要食材：
- 新鲜牛板筋：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 花椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清汤：适量
- 蔬菜（如豆芽、菠菜等）：适量
3. 牛板筋火锅的制作步骤
制作牛板筋火锅的步骤如下：
- 将牛板筋用清水冲洗干净，放入沸水中焯水煮熟，去除浮沫。这样可以去除牛板筋中的杂质，使口感更好。
- 煮熟的牛板筋捞出后切成适当大小的块状备用。
- 将生姜切成末，大葱切成段。
- 锅中加入适量的清汤，放入切好的生姜末、大葱段和适量的花椒煮开。
- 将切好的牛板筋放入锅中煮沸。
- 加入适量的豆瓣酱和料酒，调入适量的盐，煮熟后即可食用。
4. 牛板筋火锅的吃法
牛板筋火锅可以搭配各种蔬菜一起食用，增加口感的多样性和营养的丰富度。大部分人喜欢将牛板筋和蔬菜放入火锅中煮熟，然后蘸食酱料食用。蒜泥、花生酱、香菜等都是较为常见的蘸酱。同时，可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调料，增加火锅的辣味。
5. 牛板筋火锅的营养价值
牛板筋火锅富含蛋白质、胶原蛋白、钙、磷等多种营养物质。牛板筋富含胶原蛋白，能够滋养皮肤和保持关节的健康。同时，牛板筋还含有丰富的蛋白质，对于增强肌肉力量和维持身体健康很有帮助。
此外，牛板筋火锅中的蔬菜也提供了各种维生素和矿物质，对于人体的营养均衡非常重要。
6. 结语
牛板筋火锅作为北京的特色美食，味道鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。制作牛板筋火锅并没有太高的难度，只需要准备好食材并按照步骤进行操作，就能在家中享受到这道美味。不仅如此，牛板筋火锅的营养价值也使其成为一道健康美食。希望大家能够尝试制作牛板筋火锅，体验其中的美味与传统文化。
这篇博客介绍了一道来自北京的特色美食，牛板筋火锅。牛板筋火锅是一道口味独特、营养丰富的北京传统小吃。文章详细介绍了牛板筋火锅的由来、制作材料、制作步骤、吃法以及营养价值。对于喜欢美食的人来说，制作牛板筋火锅并品尝其美味将是一次愉快的体验。同时，这道火锅还能满足人们对于健康与营养的需求，成为一道不可忽视的美食选择。希望读者能够尝试制作牛板筋火锅，并领略其中的美味与文化魅力。四、红烧牛板筋？
食材：
牛筋骨500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。
做法步骤:
步骤一：将以上额食材准备好，然后将买回来的牛筋骨，给先去掉表面的筋膜，这里一定要清洗干净。准备炒锅，锅中倒入适量的清水，然后水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。（这一步去腥非常重要）
步骤二：等水开后将牛筋骨盛出，放入凉水中。然后将牛筋骨放入电压力锅内，放入适量葱姜、盐、大料、小苏打，白酒、开水，水量以刚刚没过牛筋骨为宜。
步骤三：然后盖上盖子，这里选择蹄筋类，大约30分钟。30分钟后压力锅放气（这个步骤重复做了两次，为的是使牛筋骨能更软烂）发好的牛筋骨取出，再次放入凉水中凉透。
步骤四：然后将牛筋骨，切成大小适中的条状。这里再放入开水中焯一下，水开后即可盛出沥水。准备炒制啦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后放入葱段煸香。
步骤五：炒至葱段呈金黄色，放入牛筋骨翻炒。放酱油翻炒均匀，在价格上鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀。然后开锅后转小火焖30分钟，焖的时候不要盖盖子。最后时间到了，这里转大火收汁了，这样一道好吃的红烧蹄筋，就制作好了。
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五、炖牛板筋？
主料3
牛板筋 一整根约1斤半
五花肉约 3两
辅料
大葱 4-5小段
盐 适量
老抽 适量
姜 适量
孜然 适量
孜然粉 适量
香叶 适量
步骤1
生姜切片和大葱切段
步骤2
买板筋的时候可以让老板帮你切成这样的小段，加入沒过板筋约1厘米的水，要用高压锅
步骤3
再加入约一小勺盐，适量老抽，适量孜然，姜葱。高压锅上汽压阀炖约25分钟，如果要吃得有嚼头些20分钟就可以了！
步骤4
另起炒锅把五花肉煸出油到半干后加约一饭碗水烧开后，把高压锅里炖好的板筋倒入炒锅中，加入三四片香叶，适量辣椒，适量孜然粉大火烧开撇去浮沫后转中小火炖约40分钟
步骤5
约30分钟时加入几辦整蒜
步骤6
约40分钟留少量汤汁加入适量香油翻炒均匀就可以关火了
烹饪技巧
穆斯林朋友可以用稍微肥一点的牛腩代替五花肉！
六、牛板筋和羊板筋哪个好吃？
羊板筋好吃。
质地非常坚韧，需要长时间处理，很是麻烦。但板筋日渐流行是因为筋腱之类的食材虽然比较难咬，但是越嚼越香，越有滋味，所以慢慢在烧烤或火锅中有了大行其道之势。
羊肉板筋指的是羊背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，质地紧实，富有弹性，烧烤热门食材。羊板筋串不同于牛板筋，形状有些随意，一看就知道是原切的，吃着也放心！
七、羊板筋和牛板筋的区别？
羊板筋是羊的背部两块进行连接全身运动发展肌肉的主大筋。
牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
八、牛板筋火锅制作方法
牛板筋火锅是一道具有浓郁川味的经典美食，深受食客们的喜爱。它以其独特的口感和丰富的风味成为了许多人的最爱。今天我将为大家介绍一种简单易学的牛板筋火锅制作方法，让您在家也能轻松品尝到正宗的火锅风味。
材料准备：
1. 牛板筋：500克
2. 火锅底料：适量
3. 蔬菜配料：可根据个人喜好选择，比如白菜、豆芽、蘑菇等
4. 酱料调料：蒜蓉、辣椒油、生抽等
5. 食用油：适量
6. 清汤或高汤：适量
步骤指南：
步骤一：准备牛板筋
将牛板筋放入热水中焯水，煮至牛板筋变软糯后捞出备用。
步骤二：处理配菜
将蔬菜配料进行清洗，切成适合火锅食用的大小。
步骤三：烧烤牛板筋
将焯水后的牛板筋放入烧烤架上，用火烤制至表面微焦，增加牛板筋的口感。
步骤四：制作火锅底料
在锅中加入适量的火锅底料，加入清汤或高汤，搅拌均匀煮开，调入适量的调料，提升底料的味道。
步骤五：开启火锅模式
将火锅底料倒入火锅底部，开启火锅模式，等待火锅煮开。
步骤六：食材入锅
将牛板筋和蔬菜配料放入火锅中，煮至熟透即可食用。
步骤七：调制酱料
将蒜蓉、辣椒油、生抽等配料按照个人口味调配成酱料，搅拌均匀后可以蘸食材。
小贴士：
1. 牛板筋煮熟后需要焯水，可以去除血沫和异味，让牛板筋更加美味。
2. 牛板筋烧烤时可以加入适量的食用油，增加口感，但不宜过多，以免过于油腻。
3. 火锅底料和调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入更多辣椒油或辣椒粉。
通过以上几个简单的步骤，您就可以在家制作一道口感独特、风味浓郁的牛板筋火锅了。无论是家庭聚餐还是与朋友相聚，都可以品尝到正宗的火锅美味。赶快动手试试吧！
九、孕妇能吃秘制牛板筋
孕妇能吃秘制牛板筋吗？
孕期是每个女性生命中的重要阶段，饮食对于孕妇和胎儿的健康至关重要。在怀孕期间，许多食物被列为孕妇不宜食用的黑名单。秘制牛板筋作为一种传统的美味佳肴，很多孕妇都疑惑是否可以食用。那么，孕妇能吃秘制牛板筋吗？下面我们来详细解读。
什么是秘制牛板筋？
秘制牛板筋是一道以牛筋为主要食材，加入多种香料和烹饪技巧制作而成的美食。牛筋富含胶原蛋白和膳食纤维，具有提高皮肤弹性、帮助消化和促进肠道健康的功效。
孕妇是否可以食用秘制牛板筋？
对于孕妇来说，饮食安全一直是非常重要的事情。在孕期，食物的摄入会直接影响到胎儿的成长和发育。孕妇能否食用秘制牛板筋，需要谨慎对待。
秘制牛板筋的主要成分是牛筋，其中的胶原蛋白对孕妇的皮肤和骨骼有一定的益处。然而，由于牛筋通常需要较长时间的煮炖才能软化，其中可能含有大量的细菌和寄生虫，这对于孕妇来说可能会有一定的风险。
秘制牛板筋的调料中可能包含孕妇不宜食用的香辛料或添加剂。例如，过多的盐和调味料可能增加孕妇患高血压和水肿的风险。因此，孕妇在食用秘制牛板筋之前应该了解其成分，并在医生的指导下适量食用。
怀孕期间的饮食建议
除了秘制牛板筋，孕妇在怀孕期间还需要注意其他食物的选择。以下是一些建议：
- 多食用蛋白质：蛋白质是胎儿发育所必需的营养物质，可以从鸡蛋、鱼、瘦肉和豆类等食物中获得。
- 增加钙摄入：孕妇需要额外的钙来支持胎儿的骨骼发育。牛奶、酸奶和芝士是良好的钙来源。
- 摄入足够的叶酸：叶酸对于胎儿神经管发育非常重要，可以从绿叶蔬菜、豆类和全麦产品中获取。
- 避免生鱼和生肉：生鱼和生肉可能携带细菌或寄生虫，增加感染和食物中毒的风险。
- 限制咖啡因摄入：高咖啡因摄入与流产和早产的风险增加有关，因此建议孕妇限制咖啡因的摄入。
总结
对于孕妇来说，饮食是非常重要的，直接影响到胎儿的健康和发育。秘制牛板筋是一道美味的传统食物，但孕妇是否可以食用需要谨慎判断。孕妇在食用秘制牛板筋或其他食物之前，最好咨询医生的建议，了解食物成分及其对孕妇和胎儿的潜在影响。
此外，在日常饮食中，孕妇需要注意均衡摄入各类营养物质，增加蛋白质、钙和叶酸的摄入量，避免食用生鱼生肉和过量摄入咖啡因。只有保证饮食的多样性和均衡，孕妇和胎儿的健康才能得到最好的保障。
十、牛板筋和羊板筋哪个贵？
羊板筋贵，羊板筋是羊的背部两块进行连接全身运动发展肌肉的主大筋。
牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
