一、肉末蒸蛋好吃做法

博客文章：肉末蒸蛋好吃做法

肉末蒸蛋是一道简单易做且美味可口的家常菜，它的营养丰富，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。在这篇文章中，我们将详细介绍肉末蒸蛋的做法，让您可以轻松在家制作。

材料准备

• 鸡蛋：3-4个
• 肉末：适量
• 葱花：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 水：适量

制作步骤

首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水，用筷子搅拌均匀。然后，在蒸锅中加入适量水，将装有蛋液的碗放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸8-10分钟。

接下来，在肉末中加入适量生抽，搅拌均匀。在蒸蛋快好的时候，将肉末均匀地铺在蛋上，继续蒸几分钟，直到肉末熟透。

最后，撒上葱花，即可出锅。肉末蒸蛋不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段食用的佳肴。

小贴士

• 在搅拌鸡蛋时，可以加入少量温水，可以使蒸蛋更加嫩滑。
• 肉末可以用猪肉、牛肉或鸡肉等其他肉类代替，根据个人口味选择。
• 在蒸蛋时，可以在碗上盖一层保鲜膜，这样可以使蛋液更容易凝固。

总之，肉末蒸蛋是一道简单易做、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人食用。通过本文的介绍，相信您已经对肉末蒸蛋的做法有了更深入的了解。如果您喜欢这道菜，不妨尝试自己动手制作，相信您一定会爱上它的!

二、微波炉肉末蒸蛋

微波炉肉末蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，适合早餐或快速的一餐。微波炉是现代厨房不可或缺的电器之一，它的便捷性和高效性让烹饪变得更加简单快捷。今天我们就来分享如何利用微波炉制作一道美味可口的微波炉肉末蒸蛋。

所需食材：

• 鸡蛋：2个
• 肉末：适量
• 葱花：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 胡椒粉：适量

以上食材可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以适量增加调料，而偏爱清淡口味的可以减少盐和酱油的使用。

步骤：

1. 准备食材，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀；

2. 锅中加热少许油，放入肉末炒熟，加入葱花翻炒片刻，关火备用；

3. 将炒好的肉末均匀撒在鸡蛋上；

4. 将碗放入微波炉中，微波高火加热2-3分钟，即可食用。

注意事项：

• 在微波炉加热时，可以适当观察状况，避免炒蛋过干或者过生；
• 根据个人口味添加适量的调料，让肉末蒸蛋更加美味；
• 在取出碗时要小心，因为容器会变热。

微波炉肉末蒸蛋不仅简单易做，而且口感鲜嫩多汁，营养丰富，尤其适合早餐食用。在忙碌的早晨，用微波炉制作一份美味的蒸蛋，既省时省力，又健康美味。希望大家都能享受美食带来的快乐！

三、肉末蒸蛋肉末怎么炒？

准备食材，鸡蛋四个，温水跟鸡蛋壳去壳后同等量猪肉100g，葱适量。味极鲜酱油适量，油适量。盐适量，鸡精，生抽，淀粉，油适量。

准备好食材。

准备好食材。

四、肉末豆腐蒸蛋？

用料:内酯豆腐400克（一盒）

鸡蛋2个

猪肉馅150克

辅料

大红椒半个

葱2棵

大蒜4个

水淀粉1勺

老抽1/2勺

糖1勺

蚝油1勺

生抽1勺

盐1/2勺

胡椒粉1/2勺

豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤

1.将半个红椒大蒜和葱切碎。

2.鸡蛋打入较大点的碗里，加入胡椒粉和适量的盐打散成蛋液。

3.准备好内酯豆腐一盒。

4.用勺子挖出豆腐和鸡蛋混合，搅拌均匀。

5.上锅入水烧开，放入拌好的鸡蛋豆腐盖紧，用大火隔水蒸十分钟至15分钟至凝固熟透取出。

6.上锅入少许油加热，爆香蒜蓉。

7.加入猪肉馅和红椒拌炒一小会。

8.加入生抽蚝油，盐和老抽拌炒均匀。

9.再加入一小勺白糖拌炒均匀。

10.再加入大约两汤匙的水煮开。（此刻可根据自己的口味调制咸淡）

11.最后加入一勺水淀粉勾芡，洒入葱花拌匀关火。

12.将肉末打入蒸熟后的鸡蛋豆腐表面完成

五、肉末蒸蛋特点？

肉末蒸蛋的比较原料常见，做法也相对简单。

肉末蒸蛋的口感细腻幼滑、入口即化。蒸蛋与肉末的结合，使它健康美味的同时营养更加丰富，可为孩子和家中老人提供丰富的蛋白质、钙等营养物质。滑嫩嫩的水蒸蛋，只需放一点生抽就足够鲜嫩。当然，肉末蒸蛋最讲究的是“嫩”字，想要水蛋蒸的嫩滑，需要注意以下几点。

0.想要做出像布丁一样Q嫩无比的蒸蛋，它的关键就一步，一碗白开水。是的，不是冷水也不是温水，关键就是刚烧开的白开水。很多人都认为用开水会成蛋花，但你只要尝试一下就会知道，当你将开水慢慢倒入蛋液，而且边倒边不停的搅拌，蛋液是不会成蛋花的。

1.嫩滑的关键在于水蛋的比例，一般水蛋比在1：1（2：1也行）即可。还有，搅拌之前就要给蛋液调味，加入适量的酱油和盐即可。

2.蒸好后蛋面整体平滑如镜，搅拌均匀，搅拌均匀，搅拌均匀，重要的事情说三遍，如果搅拌之后扔有些许蛋黄黏在一起就需要用过滤网过滤一下。

3.搅拌均匀后不要静置，防止搅拌均匀的水蛋蛋水分离，将漂浮在蛋面上的泡沫过滤掉。

4.用瓷碗，用瓷碗，用瓷碗，瓷碗可以让蛋液整体受热均匀，铁质盘子反而会因为受热不均匀让蒸蛋底部变老，一来口感不好，二来比较难清洗。

5.在用保鲜膜盖住碗，然后用牙签扎几个小孔。防止水蒸气滴到水蛋表面，破坏蛋面的平滑。

6.蒸的时候锅盖不要盖死，留一点缝。因为要防止锅里温度过高而让蒸蛋表面出现气泡。

7.隔水蒸20min左右即可，拿不准的就揭开锅盖看看表面凝固程度。

8.表面凝固平滑如镜之时，将碗取出倒入炒好的肉末，撒上葱花，红辣椒再蒸2min即可。

9.如果介意蛋腥，建议加入蒸鱼豉油。

六、肉末蒸蛋来历？

蒸蛋是我国古人发明的。

蒸蛋最早的出现，可能是夏朝。

夏朝指导农业展开的《夏小正》记载，正月的时候要孵鸡蛋（“正月：...鸡桴粥...”），可见其时已经有驯养鸡禽；另一方面，亦有周代墓穴考古发现的一篮鸡蛋，可以肯定周朝是肯定有蛋了；

而夏朝又有用于蒸煮的陶器，甚至是有各种肉羹出现（载于《礼记•内则》），因此可以合理推论：夏朝可能已经有鸡蛋羹这道菜了。

七、螺丝肉末蒸蛋？

材料：螺丝300克，鸡蛋3只，紫苏8克，枸杞一小撮，盐、油、糖各适量。

准备：

1、不管螺丝是否已剪尾，买回后都要用清水浸泡半天，期间换水2～3次，清除污泥。在浸泡螺时蛳，如果滴上几滴菜油，螺蛳就会加快张合节奏，泥也会吐得更干净。未剪尾的，用铁钳剪去尾。

2、全部螺丝洗净，沥干水分。然后将处理干净的螺蛳放入开水中煮熟，然后挑出肉，备用。鸡蛋打散，放些盐再打散。杞子用开水烫过，沥干水分备用。紫苏洗净，切碎。

制作：将挑出的螺丝肉、紫苏与蛋液拌匀，加些盐、油隔水蒸5分钟即成。为了引起小朋友的食欲，蒸好后，洒些黑芝麻、枸杞点缀，效果更好。

八、怎么做出嫩滑美味的肉末蒸蛋?

感谢那么多的点赞！为了避免一些歧义编辑了一下，有不明白的可以留言问我。

这个方法是成功率最高的方法。蒸鸡蛋用普通的鸡蛋就可以了，土鸡蛋蛋白浓稠度不同水份不好控制。

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1、鸡蛋和水的比例是1比2，如果是土鸡蛋这些蛋白比较浓稠的，可以再多放点水，三份水也没问题的。

2、鸡蛋打完不要静置，要马上入锅（水开再下锅，所以在打鸡蛋的时候就可以烧蒸锅了）这个是为了防止蒸不熟，鸡蛋水静置后一会儿就蛋水分离了，水是蒸不拢的。

3、肉末放进鸡蛋水里前要先调味，按照个人口味加入盐、淀粉、油来调味。

4、鸡蛋用筷子隔开泡泡倒入瓦碟里，瓦碟！！瓦碟！！瓦碟！！然后把肉末放鸡蛋水里打散，用保鲜纸包住瓦碟，就可以放蒸锅了。瓦碟可以让受热均匀，如果是铁的盘子底部的鸡蛋会一下子就熟了，到最后就变成表面嫩，底下老。保鲜纸是为了蒸的过程中水滴到鸡蛋里表面就不光滑了。

5、鸡蛋放蒸锅后换小火，小火才能蒸得嫩，蒸20分钟左右就熟了。如果你真的很赶时间，可以换中火，不过要时刻盯着鸡蛋，稍微有熟的迹象就要马上关火了。无论用什么火，蒸的过程中适当的打开锅盖散气，避免温度过高把鸡蛋蒸老了。

6、如何判断鸡蛋是否熟了呢，轻轻敲打锅的边缘，看到盘子最中间没有液体流动就可以了。

7、蒸熟了鸡蛋就不要再放锅里焖了，马上拿出来，拆开保鲜纸，浇上油。酱油和葱这个看个人口味，打鸡蛋的时候放的盐够了就不用再放酱油了。

九、肉末蒸蛋汤做法？

食材:土鸡蛋三个、猪肉100克、葱花做法:①鸡蛋打入碗中打散，加入少许盐搅拌均匀，再倒入温开水搅拌均匀，用滤网过一遍蛋液（这样蒸的蛋比较嫩）包上保鲜膜，表面扎几个孔，放入沸水锅中蒸煮10分钟左右②猪肉放入绞肉机绞成肉泥，锅中倒入少许油，放入肉末翻炒至变色，放入葱头炒出香味，加一勺蚝油➕半勺老抽➕一丁点白糖翻炒均匀，再加入淀粉液翻炒至浓稠，撒上葱花出锅。

③将炒好的肉末放在蒸好的鸡蛋羹上就可以啦！

十、肉末藕丁蒸蛋？

食材用料

五花肉100克，鸡蛋3枚，莲藕30克，

步骤分步

1、把五花肉，莲藕、生姜，葱洗干净。

2、然后先把五花肉和葱，姜剁成肉末装碗里，根据自己口味，适量放入盐，生抽，五香粉拌匀。再把切好的莲藕末（尽量切细点，个人觉的口感好些）放入装有五花肉的碗里，一起拌匀，腌上五分钟。

3、腌肉的同时，取出圆盘打如3枚鸡蛋，加入适量盐，边搅鸡蛋边加水，搅均匀后，上锅隔水蒸。（觉得在盘里搅鸡蛋不方便的亲，可以先在碗里搅好，再倒入盘里，不过要事先量好盘子的水量,要不倒入盘里不是太多装不下就是太少）

4、取出另一个锅，加入少量油烧热（油不要太多，太多会把肉炒干，而且会油腻），把腌渍好的肉末莲藕倒入锅中，快速把肉末炒散。

5、鸡蛋蒸上五分钟后，不要关火在鸡蛋羹表面放入炒好的肉末，再继续蒸三分钟，关火，一分钟后香喷喷的肉末莲藕鸡蛋羹就出锅啦，滴入香油就可以吃了。