一、藜麦面和荞麦面哪个好？
藜麦.上帝的麦之一藜麦是低脂、低热量、低糖优质完全蛋白碱性食物，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉平均20%），膳食纤维素含量高达7.1%；富含多种氨基酸，其中有人体必须的9种氨基酸，锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷、硒、铜等矿物质营养含量极高；富含多不饱和脂肪酸、类黄酮、B族E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸等多种有益化合物；胆固醇为0，几乎都是常见食物里最优秀的。藜麦是低脂、低热量、低糖优质完全蛋白碱性食物，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉平均20%），膳食纤维素含量高达7.1%；富含多种氨基酸，其中有人体必须的9种氨基酸，锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷、硒、铜等矿物质营养含量极高；富含多不饱和脂肪酸、类黄酮、B族E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸等多种有益化合物；胆固醇为0，几乎都是常见食物里最优秀的。1、活性食品2、蛋白质含量较其他谷物高3、藜麦是碱性食品4、藜麦低糖低脂5、藜麦所含矿物质丰富6、藜麦富含多种维生素7、藜麦富含多种氨基酸8、藜麦富含脂肪酸（藜麦营养成分中ω－3脂肪酸与ω－6脂肪酸的含量分别为每100克307mg、2977mg。）藜麦胆固醇为0，低脂，低热量（305大卡/100克），低糖（GI值35）。藜麦馒头、面包以及焙烤食品，请关注杜老师官网或自媒体
荞麦的确能改善血糖、血脂；动物实验和人体试验的效果都很明显；但减肥，证据不足。
做过面条的人肯定知道，想要做出口感劲道的面，最好选蛋白质含量高的高筋面粉。面条的韧性，主要就靠面筋。
而荞麦没有面筋，所以荞麦面吃起来不劲道；而且，面条比较脆弱，容易断；用纯荞麦做面条，挺考验制面技术。
荞麦对心血管的保护作用，可能跟荞麦中的膳食纤维、植物固醇，以及芦丁等抗氧化物有关。
但，优秀的食物，咱们见的还少嘛？
食栗派介绍过很多优秀食物，其中一个目的是帮大家免疫——看到商家天花乱坠的广告，保持清醒。咱是见过世面的人了，不要那么轻易心动。
以及，吃饭也不要搞个人英雄主义嘛，均衡远比吃某种超级食物重要。
减肥也一样，不可能靠吃一种食物，把身上的肉吃掉的。
二、青稞和藜麦哪个控糖好？
藜麦的糖份底一点，所以它比青稞好控糖
三、糙米饭好还是藜麦好
今天我们来谈谈健康饮食的话题，那就是，糙米饭好还是藜麦好？这是一个常见的疑问，对于追求健康的饮食者来说，选择合适的主食非常重要。让我们来对比一下糙米饭和藜麦，看看它们各自的优点和不足，为你做出明智的选择。
糙米饭
糙米饭是一种未经加工的大米，不去除米糠层和胚芽，因此保留了大部分的维生素、矿物质和膳食纤维。糙米饭有许多值得称道的好处。
- 丰富的营养成分：糙米饭富含维生素B、矿物质以及抗氧化剂。这些成分对于身体的正常运作和维护免疫系统非常重要。
- 低GI指数：GI指数是衡量食物对血糖水平的影响力的标准。糙米饭的GI指数较低，意味着它饱腹感更强、血糖上升较为平缓，有助于控制血糖和体重。
- 降低心脏病风险：长期食用糙米饭有助于降低胆固醇水平，并减少患心脏病和中风的风险。
- 促进消化：糙米饭富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康运作，防止便秘。
- 稳定能量供应：糙米饭能够持久地提供能量，减少能量峰值和低谷，使你长时间保持饱腹感。
藜麦
藜麦，又被称为秘鲁藜麦，是一种植物性蛋白质的良好来源，它与糙米饭相比有一些独特的特点。
- 丰富的蛋白质：藜麦是一种富含优质蛋白质的食物，尤其适合素食者或者需要额外蛋白质摄入的人群。
- 优良的氨基酸配比：藜麦中的氨基酸比例非常均衡，有助于身体对蛋白质的吸收利用。
- 富含纤维：藜麦富含膳食纤维，它有助于保持肠道健康，促进消化和预防便秘。
- 低过敏原：藜麦是一种不含麸质的谷物，对于对麸质过敏或者有乳糜泻的人来说，是一种健康的替代品。
- 易于消化：藜麦的种子外层富含皂角苷，具有助消化的作用，有助于促进食物的消化和营养吸收。
那么，糙米饭好还是藜麦好呢？其实答案并不是非常明确，因为两者都有各自的优点和适用人群。
如果你注重全面的营养摄入，对血糖控制和消化有较高要求，那么糙米饭是一个不错的选择。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体的正常功能。
另一方面，藜麦富含蛋白质和氨基酸，适合需要额外蛋白质的人群，尤其是素食者。它还对于对麸质过敏或者有乳糜泻的人来说是一种健康的选择。
总的来说，选择适合自己的主食非常重要。根据个人的饮食需求和口味偏好，可以根据情况进行选择。另外，也可以通过混合搭配糙米饭和藜麦来获得更多元化的营养。
无论你选择糙米饭还是藜麦作为主食，都要注意合理搭配其他食物，尽量避免油炸和高油高糖食物的摄入，保持饮食的均衡和多样性。
希望本篇文章对你选择合适的主食有所帮助，让我们一起享受健康的生活！
四、荞麦和藜麦哪个好？
藜麦好些
藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。
五、全麦荞麦黑麦哪个控糖好？
糖尿病患者吃黑麦和荞麦都可以，包括小麦(白面)、米饭等，当作主食来吃都没有问题。最关键的问题在于每次吃的量，建议每顿饭主食的量不要超过二两，并且建议主食和蔬菜要搭配服用，最好两者的量各占50%的比例，常见的菜叶类蔬菜，如白菜、生菜、油麦菜、菠菜等，以及菌类蔬菜，比如蘑菇、木耳等。上述蔬菜和主食搭配服用，一方面可以增加患者的饱腹感，另一方面能够延缓吃进去的主食在胃肠道的吸收速度，从而有助于控制餐后的血糖水平。
患者要避免吃油炸食品、肥肉、坚果类食品等，避免喝一些稀饭和米汤等吸收比较快的食品。
六、藜麦饭好还是藜麦粥好？
粥好！
藜麦不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有藜麦的早餐，能使人饱腹感增加，同时，藜麦中的蛋白质能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
藜麦的吃法很多，比如做成藜麦饭或者藜麦粥，藜麦比较好熟，一般蒸（熬）15分钟即可；蒸馒头、烙饼、粽子、饭团、烤面包的时候，也可以加入一些藜麦增加口感和营养。
煮熟后做成藜麦沙拉，加入各种蔬菜水果，比如生菜、黄瓜、小番茄、紫甘蓝、西兰花等，还可以加入一些富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、鸡胸肉、虾仁等
七、孕妇控糖选单色藜麦还是三色藜麦？
孕妇控糖选单色藜麦
单色藜麦，是青海地区所生产的藜麦中比较大家比较熟悉的单品。从味道上来说，单色的藜麦更为清香，口感相对比较软糯，而味道也比较淡，没有过多的植物腥味。
八、藜麦好消化吗
一直以来，食物对于我们的身体健康都起着至关重要的作用。近年来，人们对于健康饮食的关注和追求不断增加。藜麦作为一种富含营养且被认为对消化系统更友好的谷物越来越受到人们的青睐。那么，藜麦真的好消化吗？接下来，我们将对这个话题展开深入的探讨。
什么是藜麦？
藜麦，又名蛋白藜、昆藜、刺叶藜，是一种源自南美洲的古老作物，与藜肉草、藜麦等都属于苋科藜属的植物。藜麦的形状和米饭很相似，颜色多为白色或黄色，口感软糯，营养丰富。
藜麦对消化系统的影响
相比其他谷物，藜麦被认为更容易被消化吸收。这是因为藜麦中所含的蛋白质和纤维相对较低，而这两者通常是消化困难的主要原因。
对于那些有消化问题的人群来说，藜麦可能是一个很好的选择。例如，对于那些患有胃肠道疾病或敏感肠道综合征的人来说，藜麦可能比其他谷物更容易消化，减少不适感和胃肠道炎症的发生。
但需要注意的是，每个人的消化系统都不同，对食物的反应也有所不同。因此，即使藜麦被认为是好消化的，也不能保证每个人都能完全适应或接受它。
藜麦的优点
除了对消化系统友好之外，藜麦还有许多其他优点。
1. 高营养价值
藜麦富含蛋白质、纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂等营养物质。其中，蛋白质是藜麦的主要特点，含量比大米和小麦高出很多。
蛋白质是构成人体细胞的重要组成部分，对生长和修复组织起着重要作用。因此，藜麦对于那些注重健康的人来说，是一种非常有益的食物选择。
2. 低GI值
藜麦的GI值（血糖指数）较低，这意味着它被消化吸收的速度相对较慢。这对于控制血糖和保持血糖稳定非常重要，特别对于糖尿病患者来说。
3. 容易烹饪
藜麦的烹饪过程相对简单快捷，与大米和面食相比更加省时省力。只需将其加入开水中煮熟，即可享受美味可口的藜麦。
如何食用藜麦
藜麦可以用于制作各种美味的菜肴和饭食。下面是一些常见的藜麦食用方法：
1. 藜麦粥
2. 藜麦沙拉
3. 藜麦炒饭
无论你选择哪种食用方法，藜麦都能带来丰富的营养和美味的口感。
结论
藜麦被认为是一种对消化系统友好的食物，特别适合那些有消化问题的人群。它不仅富含营养，而且容易烹饪。然而，每个人的身体状况和消化系统都不同，对食物的适应程度也有所不同。因此，在食用藜麦之前，最好先咨询医生或营养师的建议。
综上所述，藜麦确实是一种好消化的食物，可以成为健康饮食的良好选择。
九、藜麦和荞麦的升糖指数？
荞麦升糖指数为54，属低GI食物；荞麦面条GI为59，荞麦面馒头GI为67，属中等GI食物。
藜麦的升糖指数仅仅为35，远低于低升糖食物标准（低升糖标准数值是55，大米升糖指数为85），几乎是所有谷物里最低的。
十、藜麦大粒好还是小粒好？
大粒的藜麦更好。
1.从种植地来选择。藜麦耐旱耐盐碱喜欢高海拔，种植地海拔越高藜麦的品质越好，而且海拔越高的地方病虫害越少，土地农药污染也少。同时，种植地越远离工业污染区品质越安全。
2.观察藜麦的籽粒。藜麦籽粒是中间鼓起的药片形状周边围绕着一圈白色的胚芽。差的藜麦籽粒小、中间凹陷不饱满、色泽发暗发黑、碎粒和小粒多。好的藜麦籽粒均匀又大又饱满、色泽鲜亮发白、完整度好、碎粒少。
