一、熬糖为什么会反沙？
熬糖时防止糖反沙的原理，就是将糖彻底融化从而越熬越稠，所谓反沙就是说明里面有糖块，没熬开导致的，糖比较粘，一旦成型很难收拾，所以熬的时候小火，要有足够的水量充分熬开白糖并熬浆，反沙的机率就小很多。
做拔丝的关键是要掌握好糖浆的炒法和火候.拔丝糖浆的常用方法有三种:第一种是将炒勺大火烧热,热锅凉油,下白糖炒制,这样炒出的糖丝发亮,习惯上称为油炒法.
第二种炒糖的方法是将勺烧热后,加少许清水,随后加入白糖炒制,这样炒出的糖丝较多,且容易粘附在原料上,习惯上称之为水炒法.
第三种是先将炒勺烧热后用油涮勺,再滴少许底油,放入糖炒几下再滴几滴开水,然后将糖浆炒至适当的火候.这种炒法是油和水的结合,称为水油结合法.
拔丝糖浆的火侯较难掌握,一般要小火或微火.火候的把握全凭感觉.眼睛如果是色盲千万不要鼓捣这个.第一是看颜色的变化,糖下入炒勺中(水或油要清澈),溶化后呈青白色.如果火比较均匀.糖的颜色就会随着时间的变化而变化.当颜色由青白渐变至微黄时,就可以下原料翻炒了.
如果下料过早,火候太嫩,不可能出丝,若下原料太晚,火候变老,虽然有丝,但糖浆会苦(焦糊苦味),影响口味.早晚不过几秒之差,稍一犹豫就会失败.第二是用手勺搅动糖液来感觉糖浆稀稠度的变化.这个熬(在东北发音为nao二声)糖技术,纯粹靠熟练技术.不多亲自鼓捣几个来回是没办法整明白的.
白糖下锅开始溶化时比较稠,搅起来比较吃力(水拔的糖浆开始溶化成较稀的糖水,炒一会儿,水分蒸发后先是冒大泡,后是冒小泡,最后也变得比较稠)当糖浆突然变稀,搅起来比较轻松时,这时糖浆的颜色也由青白渐变至微黄,说明火候行了,立即下原料或将炒勺离火下原料翻炒.
水少一些，有点就行，要把熬糖变为搅糖，才能不反沙，水多了温度一直在100度，肯定反沙。火候、时间掌握好，不断搅动。
柠檬酸，糖差不多要好了的时候，大概加一指甲盖那么就可以了
熬糖返砂是什么原因
糖果中含有一定数量的还原糖，很容易吸收水分。如果糖果保存不当，在湿度较高的空气中，就会大量吸收空气中的水分，经过一定的时间，糖果开始发烊，表面开始出现粘感，如果继续吸收外界空气中的水分，则可使糖果逐渐变为糖水，失去外形。
糖果在发烊后，如遇外界空气骤然干燥，一部分被糖果吸收的水分会重新被释放，在糖果将它吸收的水分向空气扩散过程中会使糖果表面原来开始融化的糖的结晶粒子重又析出，并且进行了规则的排列，在糖果的表面形成一层白色砂层，这砂层即是糖果的返砂。糖果的发烊、返砂程度与原配料中还原物质的多少与其造成的吸水性有关，也与贮存过程中空气的温度有关，是一种物理性变化，影响了糖果的感观性状，它并不产生对人体健康的影响。
与水分，火候有关系：
水少一些，有点就行，要把熬糖变为搅糖，才能不反沙，水多了温度一直在100度，肯定反沙。火候、时间掌握好，不断搅动。
二、为什么做花生糖会反沙？
熬糖反沙，只能将已经反沙的糖做普通调味品用了。熬糖时出现反沙的现象，一是因为糖和水的比例不对，二是因为火候掌握的不好，下面介绍正确的比例和做法：准备材料：红糖500g、冰糖100g、水500g制作步骤：
1、准备好要用的材料：红糖、冰糖2、锅内放入500g水烧开放入红糖、冰糖烧至于融化3、水开后不停搅拌，以免糊锅发苦，全程小火，火大太糖会出现苦味，还会出现反沙的现象4、熬制红糖水些许浓稠后关火待凉5、熬好后的糖装入容器保存，随用随取
三、什么时候出现控糖这个词的？
在2015年的时候出现控糖这个词的，2015年世卫组织在其官方网站上公布了糖摄入指南，强烈推荐将儿童和成年人的糖摄入量都控制在总能量摄入的10%以下，以预防肥胖、龋齿等问题。
而新版膳食指南也参考了此建议，提出添加糖摄入量每日不超过50克，最好限制在25克以内。范志红指出，添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、双糖或糖醇等，主要来源是含糖饮料、糕点及一些加糖的菜肴。
四、非委缩胃炎伴胆汁反流有什么症状出现？
慢性非萎缩性胃炎伴胆汁反流症状有很多，主要症状有胃酸，胃胀，恶心呕吐，食欲减退，嗳气等等，同时还可能伴有一定程度的胃痛，所以专家告诉大家一定要注意了解慢性非萎缩性胃炎伴的相关症状，这样才能够更好的治疗这种疾病，胃炎是不太好治疗的疾病，平时需要保养，所以大家一定要多注意一下，如果患有这种疾病的话那么一定要规律自己的饮食，不要养成不好的习惯。
五、为什么做糖葫芦时糖会反砂？
糖熬得太过火，水比例下少了，就会导致糖起沙跟糖苦了，正确做法如下：准备材料：山楂30个、冰糖200克、水200克一、准备原料。
二、山楂洗净后控干水分。
三、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起。
四、用竹签子将山楂串成串。
五、准备冰糖和水，按照1:1的比例。
六、把冰糖和水放入不粘锅。
七、熬到有细密的小气泡，颜色微黄，挑起糖浆后30秒内便会凝固，凝固的糖衣尝起来是脆的就可以了。
八、将串好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆。
九、迅速放到不粘烤盘上冷却即可。
六、肺结核患者为什么会在下午出现低烧，症状会持续多久？
肺结核是一种由结核分枝杆菌引起的慢性传染病，常见的症状包括咳嗽、咯血、低烧等。其中，不少患者在下午会出现低烧症状，这是因为体温在下午通常会稍微升高，而肺结核患者的免疫系统也会在下午相对较低的状态，所以会导致低烧。那么，肺结核患者在下午出现的低烧症状会持续多久呢？
低烧持续时间取决于个体情况以及治疗情况
一般来说，肺结核患者在下午出现的低烧症状不会持续太久，通常在几个小时内烧退。但是，这也取决于个体的情况以及治疗情况。已经接受规范治疗的患者通常在经过一段时间的用药后，低烧的症状会逐渐减轻，甚至消失。而若患者的治疗情况不佳，病情得不到控制，低烧可能会持续更久。
治疗方案对低烧症状的影响
对于肺结核患者在下午出现的低烧症状，除了规范的抗结核治疗外，还需要注意营养和休息，保持良好的生活状态。定期复诊，按医嘱进行治疗，密切监测病情的发展是至关重要的。同时，低烧症状一旦出现，及时就医也是必不可少的。
结语
肺结核患者在下午出现的低烧症状，一般不会持续很长时间，但治疗的规范与否会直接影响症状的严重程度和持续时间。因此，对于肺结核患者来说，早期发现、早期治疗非常关键。同时，良好的生活习惯和治疗方案也会在一定程度上减轻低烧症状的持续时间。
感谢您阅读本文，希望通过本文能够更深入了解肺结核患者在下午出现低烧症状的原因以及对应的治疗方法。
七、白猫耳螨会导致发烧吗，白猫耳螨会有什么症状出现？
发烧、运动过量，天气热，这些都是猫咪耳朵发热的原因。可以观察一下鼻子干不干，如果鼻子很干，有可能就是发烧了
八、摩托车火花塞有了损坏，会导致摩托车什么症状出现？
1、积碳严重：绝缘体裙部、电极、壳体被一层暗黑的化合物覆盖。产生原因：空燃比不正确，混合气过浓或者空气滤清器太脏，电喷车型喷油压力过高或喷射时间过长，化油器的自动阻风门失灵，频繁短程驾驶，火花塞太冷，热值的数字太低。结果：断火，机油含量太多。修理方法：检修燃油系统和冷起动装置，更换空气滤清器，火花塞。
2、发动机有“耸车”现象：当车在某速度区间行驶时，发动机出现“耸车”现象。此时进行加速，发动机动力发闷，开车动力也会明显不足，伴随油耗增加，甚至排气放炮或冒黑烟，这说明火花塞性能严重下降。
3、看车辆的使用状况，尤其是车辆出现这些状况，如怠速抖动、加速无力、油耗增大、难以启动、开空调汽车出现抖动以及排气管内变黑，并伴有生油排出等情况时，就要考虑更换火花塞了。
4、发动机规律性的抖动：发动机怠速运转时，能感觉到发动机规律性地抖动，如同“哮喘”一样。但有时发动机转速高于怠速时，抖动故障现象却消失，这样的怠速抖动现象可以说明火花塞性能已经开始下降，可以考虑花火塞是否到了更换周期了。另外，使用的火花塞的品质较差也会引起抖动现象。
5、油耗增加：如果你慢慢的发现你的车子越来越耗油，而且动力损失比较大，没有以前开起来的那种顺畅的感觉，而且总是在加速的时候，感觉车子没有力气，上坡的时候也很难上去。类似这种汽车的情况，可以考虑是不是火花塞应该更换了。
九、狗狗突然出现坐立不安，一会躺躺一会走走，还低声呜呜几声，吐了，身上哆嗦，什么症状啊？
狗狗的排便正常吗？什么颜色的？如果狗的便便呈棕红色且有腥味，那问题就大了！很有可能是细小，对于狗狗来说最致命的病。
建议你不要从网上询问了，赶紧带狗狗去医院做个检查吧，多耽误一会儿治愈的几率就会更小。
十、星悦会和合星金控到底什么关系？为什么老看见他们一起出现？
星悦会就是合星金控公司的，专门为合星金控所有子公司客户提供一站式新财富生活服务的专属平台。也就是你只要购买任意的合星金控公司的产品，都能享受到来自星悦会提供的会员服务。
