一、麻酱糖饼怎么调麻酱糖？
红糖碾碎至没有疙瘩，案板撒面揪一块面团在上面擀薄抹上一层芝麻酱然后在表面抹上和麻酱一样多的红糖，接着撒一层熟面在表面（撒熟面的目的是为了防止红糖溶化后流的到处都是）卷起放在平底锅里烙熟即可切块。
二、麻酱糖饼的做法？
面团：中筋面粉250克，温水130克，酵母粉3克，泡打粉1克（可不放）
馅料：芝麻酱适量，红糖30克，中筋面粉10克
表面：清水适量，白芝麻适量
【制作方法】
1.揉面之前先来准备馅料，红糖要提前处理一下，去掉大的硬块，尽量细碎，30克红糖中加入10克面粉混合均匀备用
2.接着就可以开始和面了，面粉中加入酵母粉和泡打粉混合均匀，然后加入温水揉成团，加入泡打粉是为了提升松软度的，没有也可以不加，开始揉不光滑也没关系，表面覆盖保鲜膜，静置松弛10分钟
3.松弛后的面团很容易揉光滑
4.揉好的面团擀成长方形薄片，厚度大约3-4毫米的样子
5.在表面均匀涂抹一层芝麻酱，量比较自由，多点少点都可以
6.将混合好的红糖面粉均匀的撒在芝麻酱上
7.用刀在两侧各切3刀，中间不要切断，从一端向另一端折，两边箱中间，中间向里折，就像千层肉饼的折法，脑补画面吧，需要显得好无力
8.最后折好的样子，捏紧收口，所以切的时候，最后的一块面要留的大一点，这样才好包起来……脑补
9.然后用擀面杖小心的擀薄，厚度约为1.5-2厘米厚，表面喷清水，撒一层白芝麻，用擀面杖稍微压实，饼胚就做好了
10.摩飞极速蒸炖锅，水槽加好水
11.做好的饼胚放在蒸屉上，配方面团刚好做一张饼，盖好盖子，醒发15分钟
12.醒发结束，摩飞极速蒸炖锅选择速蒸功能，定时20分钟
13.蒸熟开盖，蒸汽水滴不直落的设计简直完美，不会担心滴水问题了，蒸好的饼可以直接吃，也可以放入电饼铛或者煎锅，煎至两面金黄再吃
三、麻酱饼糖怎样做？
食材用料：
糖适量
面粉适量
大料适量
制作步骤：
步骤 1
先准备做麻酱甜饼的材料：面粉 240 克，温水 130 克，芝麻酱、香油、红糖各适量。红糖先弄散，尽量成粉状。
步骤 2
面粉加温水和匀。温水大约 30 度左右，不烫手。
步骤 3
揉成光滑的面团。面粉的吸水性不同，水量有偏差，比平时做馒头的面团软一点。
步骤 4
揉好的面团饧发半个小时。盖个小簸箕在上面，也可以搭湿纱布，蒙保鲜膜。
步骤 5
这是半个小时之后的面团，体积变大了一些。
步骤 6
面团一分为二。在案板底部撒一些面粉，将其中一半擀成长方形的薄片状。其实也不叫长方形，随意就好。
步骤 7
芝麻酱兑少量香油，用小刷子蘸取芝麻酱料，均匀刷在面皮上，注意不要刷满了，四周留一圈。如果没有刷子，也可用其他工具，例如勺子涂抹。
步骤 8
均匀撒一层红糖粉。芝麻酱和红糖粉根据口味增减。
步骤 9
慢慢卷起面片，卷好后两边收口。
步骤 10
用擀面杖将它擀成薄饼状。擀的时候注意力度，否则容易破皮，红糖芝麻酱溢出来，不美观。
步骤 11
擀好的面饼再饧一小会儿，切成两片或三片，看锅的大小。锅底少量油，面饼放进去中小火慢煎。
步骤 12
煎得面饼两面金黄，就可以起锅啦。
步骤 13
切片装盘，趁热开吃。
四、麻酱糖饼的麻酱怎么做？
先用清水和面，面一定要软，饧面1-2小时备用。
揪下一块面放在案板上撒上大量的薄面，用擀面棍擀开后，先抹上用香油澥开的麻酱后再铺上一层红糖。
在抹上馅的面团上切一刀，再顺着一方卷起后撒上一层薄面包成饼状擀平后即可上锅烙制。
五、麻酱糖饼怎么描述口味？
，皮脆油香，重点是这红汤麻酱比例恰当不糊口还香甜，不干不噎人
六、北京麻酱糖饼哪家正宗？
1.东四民芳餐厅（朝阳门总店）芝麻酱糖饼网友点评：每次必点的芝麻酱糖饼，尤其是刚出锅，来一口，红糖芝麻酱的味道，真实一大口的满足感，特别爱吃这口。
2.聚德楼饭庄（劲松店）芝麻酱糖饼网友点评：芝麻酱糖饼，麻酱挺厚，现烙的，热乎乎香喷喷，酥酥的外皮儿，香！
3.那家山城（樱桃园店）芝麻酱糖饼网友点评：老北京芝麻酱糖饼，酥脆可口，香甜浓郁，有芝麻和花生。老北京芝麻酱糖饼，好吃！外壳酥脆，内含果仁，红糖味道十足。
七、麻酱糖饼的家常做法？
步骤1
先准备做麻酱甜饼的材料：面粉240克，温水130克，芝麻酱、香油、红糖各适量。红糖先弄散，尽量成粉状。
步骤2
面粉加温水和匀。温水大约30度左右，不烫手。
步骤3
揉成光滑的面团。面粉的吸水性不同，水量有偏差，比平时做馒头的面团软一点。
步骤4
揉好的面团饧发半个小时。我盖了个小簸箕在上面，也可以搭湿纱布，蒙保鲜膜。
步骤5
面团一分为二。在案板底部撒一些面粉，将其中一半擀成长方形的薄片状。
步骤6
芝麻酱兑少量香油，用小刷子蘸取芝麻酱料，均匀刷在面皮上，注意不要刷满了，四周留一圈。如果没有刷子，也可用其他工具，例如勺子涂抹。
步骤7
均匀撒一层红糖粉。芝麻酱和红糖粉根据口味增减。
步骤8
慢慢卷起面片，卷好后两边收口。
步骤9
用擀面杖将它擀成薄饼状。擀的时候注意力度，否则容易破皮，红糖芝麻酱溢出来，不美观。
步骤10
擀好的面饼再饧一小会儿，切成两片或三片，看锅的大小。锅底少量油，面饼放进去中小火慢煎。
步骤11
煎得面饼两面金黄，就可以起锅啦。
最后一步
切片装盘，趁热开吃
八、正宗北京红糖麻酱糖饼？
芝麻酱糖饼
老北京的糕点之一
芝麻酱糖饼，是老北京的一种食物。主要原料是芝麻酱、水、糖
中文名芝麻酱糖饼主要食材芝麻酱、水、红糖、面粉、色拉油类别糕点。
步骤一
揉面盆里放入面粉，倒入60克开水烫面，用筷子搅拌成絮状，再倒入70克凉水，继续搅拌，然后揉成光滑不粘手的富有弹性的面团，盖上保鲜膜饧15分钟。
步骤二
步骤二
饧面的时候调芝麻酱，在碗中加入65克芝麻酱和8克左右的香油。
步骤三
步骤三
搅拌成均匀顺滑的酱料。
步骤四
步骤四
把饧好的面团平均分成两份，先取一份，另一份用保鲜膜盖上防止变干。
步骤五
步骤五
把一份面团用手揉圆按扁，擀成椭圆形的薄厚均匀的薄片。
步骤六
步骤六
在面片上抹上一层芝麻酱（总量的一半）。
步骤七
步骤七
撒上一半的红糖，红糖没有密封好，结块了，用手捏碎一下。
步骤八
步骤八
再撒上一些面粉，防止红糖受热流出。
步骤九
步骤九
把面片如图卷成长条。
步骤十
步骤十
再从一端如图卷起，链接的部分沾的点水，方便粘合。
步骤十一
步骤十一
把面卷用手轻轻按扁，再用擀面杖擀圆。电饼铛可以开始预热。
步骤十二
步骤十二
擀成约22cm的薄厚一致的圆饼。
步骤十三
步骤十三
电饼铛预热好之后，上下盘各刷一层食用油。
步骤十四
步骤十四
把麻酱糖饼放进电饼铛。
步骤十五
步骤十五
选择“大饼/油酥饼”程序，火力用速脆，盖上盖子开始烙饼。
步骤十六
步骤十六
约两分钟，程序结束，芝麻酱糖饼就烙好了。然后接着把另一块做好。
步骤十七
步骤十七
先对半切。
步骤十八
步骤十九
装盘
九、油酥麻酱糖饼正宗做法？
1、酵母温水化开，放10分钟，倒入全麦粉中，加入白糖，揉成软的面团，饧发半小时。
2、自制花椒面：将花椒倒入干净炒锅，小火焙至花椒变焦黄，盛出倒在案板上，用擀面杖研磨细碎，备用。
3、将饧好的面团擀成薄饼状，厚度约3mm。将麻汁、豆腐乳、盐、水和香油兑好（比例很关键哦~决定了饼饼的好吃程度哈！），调制均匀。涂抹到擀好的面皮上。
4、从靠近自己的一侧向外卷起，呈长条状，再分割成小剂子。
5、两手抓起小剂子两端，稍扭一下，按扁成饼坯，稍放置一会，表面刷酱油水，然后撒上黑芝麻，摆放入烤盘（留点间隙）。
6、放入烤箱，中层180度烤约18分钟，观察小饼有膨胀、表面变金黄色时即熟
十、家常麻酱糖饼怎么做？
步骤1
先准备做麻酱甜饼的材料：面粉240克，温水130克，芝麻酱、香油、红糖各适量。红糖先弄散，尽量成粉状。
步骤2
面粉加温水和匀。温水大约30度左右，不烫手。
步骤3
揉成光滑的面团。面粉的吸水性不同，水量有偏差，比平时做馒头的面团软一点。
步骤4
揉好的面团饧发半个小时。我盖了个小簸箕在上面，也可以搭湿纱布，蒙保鲜膜。
步骤5
面团一分为二。在案板底部撒一些面粉，将其中一半擀成长方形的薄片状。
步骤6
芝麻酱兑少量香油，用小刷子蘸取芝麻酱料，均匀刷在面皮上，注意不要刷满了，四周留一圈。如果没有刷子，也可用其他工具，例如勺子涂抹。
步骤7
均匀撒一层红糖粉。芝麻酱和红糖粉根据口味增减。
步骤8
慢慢卷起面片，卷好后两边收口。
步骤9
用擀面杖将它擀成薄饼状。擀的时候注意力度，否则容易破皮，红糖芝麻酱溢出来，不美观。
步骤10
擀好的面饼再饧一小会儿，切成两片或三片，看锅的大小。锅底少量油，面饼放进去中小火慢煎。
步骤11
煎得面饼两面金黄，就可以起锅啦。
最后一步
切片装盘，趁热开吃
