一、怎么自制凉粉？

1.锅中放入500克水加热。

2.将100克淀粉倒入小碗中。

3.加入100克的清水。

4.用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。

5.锅中的水加热沸腾。

6.将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中。

7.边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火。

8.将此糊盛入合适的容器中，静置冷却

9.两个小时左右，凉粉成型。

10.将凉粉倒出。

11.用特制的小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条。

12.将凉粉放入容器内，将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜末放入容器内，拌匀即可食用。

二、如何自制豌豆凉粉？

豌豆凉粉是夏日爽口开胃凉拌菜，操作简单，专治天热没食欲。那么，如何制作豌豆凉粉呢？

食材准备：豌豆粉 200g、凉水 1400ml、陈醋 2勺、味事达酱香鲜酱油(生抽) 3勺、辣椒油（无盐） 1勺、老干妈豆豉辣酱 1勺、花椒油 半勺、糖 半勺、蒜 2瓣、小葱 1根、烤熟花生仁 随意、熟白芝麻 随意、黄瓜 100g。

1、准备两份水，左边碗400毫升，右边锅1000毫升(锅在下面操作中换了口大号的)。

2、把上一步盛水的锅放到炉灶上加热，把豌豆粉倒入上一步盛凉水的碗里搅匀。

3、锅里水烧开，左手拿豌豆淀粉水的碗，右手锅铲，边倒边搅拌，全部倒入后小火不停快速搅拌。（小心崩手）此图正在搅拌中，还是乳白色。

4、搅拌至透明状，关火晾凉。放温凉后盖盖放入冰箱冷藏。这一步可以准备容器，把锅里的豌豆粉倒入容器冷藏。我是凉后直接把锅放入冰箱冷藏啦。

5、彻底凝固，取出来，白白的。

6、整个锅倒扣到案板上，震几下，豌豆凉粉块就出来了。

7、可以像我一样用工具刨，也可以用刀切条。基本筷子粗细。

8、黄瓜切丝放入等下用来盛凉粉的碗里，烤花生去皮掰开和熟芝麻混合，小葱切圈，蒜捣碎。

9、把凉粉放在黄瓜上。

10、这次头回用到酱油，买东西我习惯先看配料表，非转基因，零香精，质量等级：特级。肯定不会差！

11、开始调酱汁啦～味事达酱油颜色红亮，比普通酱油略稠，应该属于浅色类似生抽吧。三勺酱油，两勺陈醋，老干妈豆豉辣酱一勺，辣椒油一勺(无咸味)，花椒油半勺，糖半勺，蒜两瓣捣蒜蓉。

12、全部调料拌匀浇到豌豆粉上，撒上花生芝麻小葱拌匀即可。

13、成品就是这个样子的。

三、在家如何自制凉粉？

凉粉制作法主料：淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）做法：

1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。

2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。

3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。

四、自制美食，刮凉粉？

自制刮凉粉的步骤包括：

1、第一步需要准备一些蚕豆粉和清水，我们将湿蚕豆粉加入适量的清水，经过捏碎和搅拌做成粉浆的样子。

2、将我们家里的铁锅清洗干净，加入2000克左右的清水，大火烧至沸腾。

3、把搅拌好的蚕豆浆倒进滚烫的锅里（注意一边倒要一边用铁铲翻滚推搅），开始冒泡后（如图所示）就可以熄火了。

4、此时我们就将它倒入干净的碗中，放到阴凉通风的地方，让它慢慢冷却凝固成下图中的样子。

5、第五步将它倒扣过来，使它的底部朝上，然后我们就可以使用刮粉专用的刮子将其均匀地刮成一条条细长洁白的长粉条，并将刮好的粉条放入准备好的干净碗里。

6、最后给碗里加上适量的调味料、黄瓜丝，淋上酱汁，撒上花生、香菜，用筷子将调味料搅拌均匀，美味的自制刮凉粉就做好啦。

五、黑凉粉简单自制？

1、将黑凉粉粉倒入盘内。

2、加入少许的清水。

3、将粉调成无核的糊状。

4、剩余的清水倒入锅内烧开。

5、再把粉糊慢慢倒入煮沸的水中。

6、要边倒边搅拌，不断的搅拌至粉糊熟透。

7、将煮熟的凉粉倒入保鲜盒里，用小勺去掉表面的气泡。

8、待放凉后成膏状加入炼奶或蜂蜜即可食用，放冰箱冷藏后味更佳。

扩展资料：

黑凉粉，选用大自然草本植物仙草（凉粉草）以先进工艺提炼取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品。

六、自制凉粉的说说？

1、没想到做凉粉这么简单哈哈，自制凉粉成功真的很好吃哦。

2、第一次做凉粉，吃起来吧，不入味儿呢，放放再吃吧。

3、好烦为什么每次想要证明自己的时候就偏偏不行 上次明明做凉粉成功了的这次又不行。

4、纪念一下这个特殊的日子！在学校做凉粉成功了！

5、真的是要死，断断续续一个晚上做梦 ，都是做凉粉，卖凉粉。

七、快速自制白凉粉？

工具/原料

豌豆淀粉 200克

水 1400毫升

方法/步骤

1、豌豆淀粉200克备用

2、准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中

3、将水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆

4、锅里用同样大小的碗倒入6碗水，煮沸，将粉浆再次搅拌均匀，徐徐倒入锅中

5、把白色的糊用勺子背顺时针快速搅拌

6、搅至白色的糊冒泡，呈透明状

7、此刻证明凉粉已熟，关火

8、找个合适的容器，将凉粉装入，静置晾凉

9、两个小时左右后，凉粉已定型

10、拿刀沿着容器边缘划一圈，轻轻倒出凉粉，切块或条，拌入自己喜欢的料汁，即可食用

八、凉粉升糖指数？

凉粉是很多人喜欢吃的一种小吃，有调凉粉或者炒凉粉，但并不太适合糖尿病患者吃。因为糖尿病患者的饮食治疗中，要控制每天摄入的总热量，在碳水化合物方面，更要限制生糖指数高的食物。

而凉粉一般是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉或者大米等粮食，加上水和其他原料做成的。这些纯淀粉类食物吃进去之后，很容易被消化吸收变成葡萄糖，使餐后血糖很快升高，而且升高幅度还会比较大。

也就是说凉粉的生糖指数比较高，所以尽量要少吃。如果非常喜欢，也可以把凉粉当成主食来吃，那么当餐的其他主食量就要减少。

九、棉花糖凉粉做法？

主料：

豌豆淀粉1碗（115克）

 水6碗（1080克）

做法：

1，豌豆淀粉准备好，豌豆淀粉一般的超市都能买得到。将豌豆淀粉倒入小碗里，淀粉和水的比例是1:6，用筷子刮一下，让粉刚好接近一平碗。我做时称了下，大约115克。

2，将淀粉倒在一个大盆里，再用同一个小碗装满水（约180克）倒入大碗里，也就是一碗淀粉一碗水的比例，将淀粉搅拌成粉浆。

3，锅里添加5小碗水加热，水烧至冒小泡时转小火。

4，将粉浆倒入锅中，并快速搅拌。

5，粉浆越来越粘稠接近透明时盖上盖子煮一到两分钟，一定要小火，并随时观察防止糊锅。

6，粉浆煮好后，倒入容器里等待晾凉后脱模，大约要两小时左右，我用的是烤蛋糕的盘子。

7，凝固好了，晶莹剔透的样子，根据人数的多少随吃随取吧。

8，凝固好的凉粉，切丝切片切块均可喜欢怎么吃就怎么吃吧，配上黄瓜丝浇些蒜汁麻酱辣油等料汁非常好吃。

小贴士：

1，凉粉的做法其实很简单，只要掌握了水和粉的比例，基本上就不会失败了，比例为6:1即可。

2，熬粉浆的时候要注意一定要小火不停搅拌，防止粘底。盖上锅盖是为了将粉浆完全煮熟，看到粉浆颜色变得透明了即可，不要煮太久。

3，做好的凉粉如果一次吃不完，放冰箱保存，夏天温度太高，最好随做随吃。

十、豌豆不去渣自制凉粉？

豌豆不能直接做凉粉，因为有豌豆粉可以直接做凉粉。