一、糖栗子做法？

食材：

板栗

辅助食材：

白糖、沸水、食用油、清水

所需工具：

烤箱

糖板栗的家常做法步骤：

步骤1、首先把板栗清洗干净，多清洗几遍把表面的泥土整理干净，之后再板栗上用刀划出缝隙，在背部划一刀或者划出十字花纹都可以，划开的时候一定要小心一些，板栗小而坚硬，动作一定要小心一些，不然非常容易会把手割破。

步骤2、板栗都划开之后，准备一个大的盆，里面放100克的白糖，用开水把白糖划开，多搅拌一会儿，然后把板栗浸泡在沸水里，这时候你就会观察到板栗划开的缝隙里有连续不断地有小水泡出现，这就是一个热胀冷缩的一个原因，盖上盖子密封浸泡30分钟。经过长时间的一个热水的浸泡，板栗的开口处会越来越大。

步骤3、浸泡好之后把板栗取出来，用厨房纸把表面的水分擦干，然后涂抹一层食油，这样做出来的栗子鲜亮有色泽特别的漂亮，之后就可以放入预热好的烤箱里面了，180度中层上下火先烤20分钟，然后取出来表面刷一层糖水，放进去再烤10分钟就可以出锅啦。

温馨提示:

1、浸泡板栗需要用沸水或者是很热的热水，千万不要用冷水，热胀冷缩就是这个原理；

2、用糖水浸泡的板栗甜度会稍微大一些，比较好吃；

3、板栗用刀划出口子的时候最好划十字花刀，这样比较容易剥离；

4、加了食用油可以让烤出来的栗子更加漂亮好看；

二、石头糖炒栗子做法？

1. 准备材料：板栗、石头、糖、水。

2. 将板栗洗净，用刀在板栗背部切一道十字花刀，便于入味。

3. 锅中放入足够多的石头，烧热后，放入处理好的板栗，翻炒均匀，使板栗均匀受热。

4. 加入适量的糖，继续翻炒均匀，使板栗表面均匀裹上糖。

5. 加入适量的水，没过最底下的板栗即可，中火煮至水分收干。

6. 继续翻炒，直到板栗表面呈现出焦糖色，即可关火。

7. 把炒好的板栗盛出，放凉后即可食用。

需要注意的是，炒板栗的过程中要不断翻炒，以防止板栗烧焦或糖分烧焦。另外，板栗煮好后要放凉再吃，这样口感更佳。

三、糖炒栗子古代做法？

糖炒栗子的工艺流程：鲜栗→选料→备沙→炒制→筛分→成品。

（1）选料、分级选用肉质细密，水分少的小栗子，味甜香糯的北方栗。

炒制前要剔除腐烂果、裂口果和虫蛀果，并按栗实大小进行分级，分别炒制。

如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟、小粒焦的现象。

（2）备沙选洁净及颗粒均匀的细石沙，用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟沙”备用，久经使用的陈沙比新沙更好。用料量为栗∶沙为1∶1；每50千克栗子用饴糖4～5千克，茶油200～250克。

（3）锅灶分滚筒和铁筒两种。使用滚筒较省力，但炒制出的质量不及铁锅炒制的好。

（4）燃料有木炭或煤两种。

木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。

（5）炒制预先将沙炒热，以烫手为度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。

由干沙粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去沙粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。

炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润沙粒，减少果实粘沙，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。

四、糖油栗子的做法？

糖油栗子是一道非常美味的小吃，下面是糖油栗子的制作方法：

1. 准备材料：板栗、冰糖、油、水。

2. 将板栗洗净，用刀在板栗上划十字口。

3. 锅中加入适量的油，放入板栗，用中火慢慢翻炒，直到板栗表面变色。

4. 加入适量的水，放入冰糖，用小火慢慢煮，直到冰糖完全融化，板栗表面裹上一层糖汁。

5. 继续用小火煮，直到板栗熟透，糖汁浓稠即可。

需要注意的是，煮糖油栗子时要用小火慢慢煮，以免煮糊。另外，板栗要选择新鲜的，口感更好。

五、糖炒栗子家庭做法？

主料：2斤栗子

调料：80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜、500ml热水

糖炒栗子步骤1.

栗子洗干净，放在砧板上，用刀根部剁一个大约5mm深的口子长度与栗子大小一致。

栗子清洗干净，用刀跟部剁口，达到这种程度

步骤2.

2斤栗子碗里倒入80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜，目的是使炒出的栗子更加香甜。再代入500ml热水，使其完全融化。

碗中加入白糖、食用油、蜂蜜，碗中加入热水，使其完全融化

步骤3.

放入栗子，浸泡30分钟。

步骤4.

电饼铛刷油，放入栗子，盖上盖子，打开开关，按煎烤档。

步骤5.

七八分钟打开盖子，翻炒一下，再考七八分钟。翻炒一下

步骤6.

15分钟后关上开关，焖上3分钟后盛出。盛出个个开口笑

温馨小提示：

1. 每一次进食不要太多。生吃过多，难以消化；熟食过多，阻滞肠胃。

2. 栗子切口时一定注意安全。

3. 栗子炒前一定要浸泡一下，这样防止水分流失，肉质变硬。

六、糖纱栗子的做法？

首先我们先将板栗清洗干净之后，然后再加上面划上十字刀状，锅中加入适量的水和白糖，大火煮开之后，将板栗放入锅中，煮5分钟的时候捞出来。然后准备一个干净的盆里面加入适量的水，白糖和蜂蜜搅拌均匀备用。

然后再将沥干水分的板栗放入糖水中进行搅拌，一定要保证让每颗板栗上面包裹上糖水，之后再将烤盘上面铺上一层干净的锡纸，将板栗放入锡纸上面，烤箱加热到120度的时候，再放入烤箱里面进行，烤上20分钟的时候就可以了。

七、糖煮栗子家常做法？

1、买来新鲜板栗，尽快剥去外皮，保留内皮。

2、去皮的栗子泡水，放小苏打，放上一夜。第二天直接用泡栗子的水小火煮半小时。

3、汁水因涩味而变全黑，换水再煮半小时，再换水煮半小时，如此反复，煮到汁水呈红酒色就好了。煮的中途要挑净筋络和杂物。

4、加入煮好的栗子重量60%的砂糖再煮。保持汤汁能没过栗子就好。关火前，放入酒类调味品可提香也很好吃。

5、要保存的话放入汤汁瓶里，在糖汁里浸上两三个月，糖就会完全入味变得黏糊糊。

八、糖栗子粉的做法？

主料：猪大排350克

辅料：栗子(鲜)150克、姜2片、料酒1大勺、甜面酱1大勺、食盐适量、白糖适量、胡椒粉少许

做法：

1、小排加入腌肉料拌匀后，腌30分钟以上入味

2、将腌好的小排倒入蒸肉粉拌匀，可以加点水再拌，蒸肉粉吸水量很多，故水分要够，才不致于蒸出来不熟

3、蒸盘先放栗子垫底，铺上腌好的小排，大火蒸50分钟左右至熟透

九、天坛糖炒栗子

在北京的秋天，一种美食成了人们的最爱，那就是天坛糖炒栗子。这道传统的糖果小吃以其香甜可口、外酥里嫩而闻名。它不仅成为了人们品尝美食的选择，也是城市文化的一部分。

起源

天坛糖炒栗子起源于明代，最初是作为宫廷美食而闻名。当时，皇帝和贵族们能够品尝到这种美味的特殊待遇。随着时间的推移，天坛糖炒栗子逐渐传播到民间，并迅速在北京流行起来。

制作过程

天坛糖炒栗子的制作过程需要一定的技巧和耐心。首先，将新鲜的栗子煮熟，去皮。然后，在平底锅中加入白砂糖，用小火炒糖至糖化成焦黄色。随后，将煮熟的栗子放入锅中，快速翻炒，使栗子均匀地沾上糖浆。最后，将炒好的栗子倒在木板上晾凉，使它们变得松脆可口。

独特风味

天坛糖炒栗子有着独特的风味，香甜可口，入口即化。它的外皮酥脆，内核细腻。制作过程中，糖浆均匀地包裹在栗子表面，使其具有均衡的甜度。无论是冷风呼啸的秋天还是寒冷的冬季，一口天坛糖炒栗子都能温暖你的心。

文化意义

天坛糖炒栗子不仅仅是一道美食，还承载着历史和文化的记忆。它与北京的胡同、四合院以及其他传统建筑紧密相连。在老北京人的回忆中，天坛糖炒栗子是他们童年时代的味道。每当在街头小摊的炭火旁闻到糖炒栗子的香味，都能勾起他们对过去美好时光的记忆。

此外，天坛糖炒栗子也成为了北京的一张名片。无论是本地人还是游客，都不能错过品尝这道经典的小吃。在热闹的胡同里，你会看到许多卖糖炒栗子的小摊，摊主们用手艺熟练地炒制这道美食，吸引了许多人驻足购买。

结语

天坛糖炒栗子是北京秋天的代表性美食，它的存在离不开历史和文化的积淀。它呈现了中国传统美食的独特魅力，也展示了北京作为历史文化名城的魅力。品尝天坛糖炒栗子，不仅仅是一种美食享受，更是对历史和传统的一种尊重。让我们一起走进胡同，品尝这道老北京的味道，感受这座城市的独特韵味。

十、泰山糖炒栗子的做法？

主料3人份

板栗250克

辅料

玉米油5克 绵白糖8克

步骤1

这是自己采摘下来的板栗，成熟之后外壳就会裂开，但刺非常多

步骤2

把它们一个个剥出来洗净，并在鼓起的后背用剪刀剪条口子（一定要把壳剪破，否则会在微波炉里炸开的）

步骤3

放进微波炉里，先高火叮2分钟

步骤4

2分钟后取出放进碗里，倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀

步骤5

放到盘子里码匀后再次放进微波炉里，高火2到3分钟即可，稍稍散热即可享用了，非常香甜哦