一、蕨菜粉热量？

热量为200大卡

做法

1· 蕨根粉一小把，抽上一点点泡即可。

2· 水烧开

3· 放入蕨根粉，多泡泡。

4· 泡成这样子就差不多了，最好用手试一下是否泡软。

5· 小尖辣椒、小香葱、蒜等切细。

6· 放入盐、鸡精、酱油、醋、小尖辣椒、小香葱、蒜等。

二、蕨菜粉的做法？

一、凉拌蕨菜粉：蕨菜粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用。金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨菜粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用。这是最简单的一款凉拌做法，喜欢酸辣口的也可以多放点醋和辣椒进行调味!

二、剁椒蕨菜粉：将蕨菜粉洗净，放入开水锅中煮5分钟左右，用凉水过透。将蒜拍一下切成小片。将蕨菜粉 蒜 剁椒 醋 酱油放入容器中搅拌均匀即可。

三、七彩蕨菜粉：把香醋，糖，盐，红油，先抽，料酒，葱花，蒜末，芝麻油等调成调料待用。腿肠，胡萝卜，黄瓜，青红椒，洗净切丝。鸡蛋打匀，摊成蛋皮，再切成丝待用。锅里油热，将准备好的蔬菜丝炒熟，锅里水开，放入蕨菜粉煮至断生，捞出过凉水装盘。分别码上青红椒，蛋皮丝，胡萝卜，黄豆芽，火腿肠，黄瓜等，在盘中放入虾米白芝麻，再浇上调好的调料汁即可食用。

三、如何凉拌蕨菜粉？

你好！！凉拌蕨根粉： 做法： 蕨根粉放入开水锅中煮10分钟左右（煮到芯软），捞出在凉水中浸泡至凉。放入冰箱也不错，晾凉的吃起来口感很清爽。调味我用的是：香油、盐、海鲜粉、胡椒粉、醋、生抽、红绿辣椒、香葱、蒜粒、姜汁。 谢谢！

四、酸辣蕨菜粉的做法？

食材清单:

蕨根粉（折根粉） 一把 、 盐 适量 、 蒜瓣 1个 、 白糖 1小勺 、 小米椒 3个 、 蒸鱼豉油 适量 、 老抽 适量 、 纯净水 适量 、 葱 一根

烹饪步骤:

1、蕨根粉一把

2、冷水泡发，赶时间就热水泡软后，冷水过凉

3、大蒜瓣切片，小米椒切圈

4、调汁：蒸鱼豉油10克，老抽5克、白糖5克、盐2克、纯净水20克和大蒜瓣小米椒拌匀，试试咸淡，根据自己口味增减。我喜欢爽口的味道所以是不添加香油或者食用油的，喜欢吃醋的可以加适量香醋。这样炮制15分钟

5、蕨根粉滤干水分，撒一点葱花倒入酱料

6、拌匀，爽辣劲道的凉拌蕨根粉就做好了。

五、蕨菜粉的正宗做法？

主料:蕨根粉

辅料:香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁

制作步骤

1、蕨根粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用。

2、金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用。

3、或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。

4、也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可。

六、凉拌蕨菜粉的做法？

你好！！凉拌蕨根粉： 做法： 蕨根粉放入开水锅中煮10分钟左右（煮到芯软），捞出在凉水中浸泡至凉。放入冰箱也不错，晾凉的吃起来口感很清爽。调味我用的是：香油、盐、海鲜粉、胡椒粉、醋、生抽、红绿辣椒、香葱、蒜粒、姜汁。 谢谢！

七、蕨菜粉的拌法？

凉拌蕨菜粉

原　　料:蕨菜500克、凉粉卷2条、指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片。生抽4汤匙、醋2汤匙、鲜味汁1/2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、盐1茶匙、花椒、干辣椒各1小把。

操　　作: 1、主料、辅料备好。 2、蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。 3、锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水。4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。

5、凉粉卷切成相同大小的小段，摆入盘中。

6、指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。

7、蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。

8、锅下油爆香干辣椒和花椒。

9、淋在拌好的蕨菜上再拌匀。

10、把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可。

贴士：1、蕨菜最好先净泡后焯烫，再浸入凉水中除去苦味，味道才更佳。 2、凉拌汁可以根据自己的口味来调配。 3、蕨菜，俗名如意菜、拳头莱、龙头菜、长寿菜、蕨毛菜、猫儿爪莱等，又叫凤尾草、荒地蕨、乌糯等名称。其幼叶出土未展开时，向内卷曲，形似拳头或龙头，故名。其嫩叶柄可食，称之为蕨菜。蕨菜因其营养丰富，清脆鲜嫩，淡香味美，入口滑爽，无污染，医食兼益，风味独特，在国内外备受人们喜爱。 4、蕨莱乃菜、粮、药兼用植物，全株还可以入药。其嫩叶，即蕨菜，适量食用，能驱风湿、解热利尿、消肿安神、去油腻、助消化、补五脏、提神治癌之功效，其茎可去烦热、利水道，又可驱虫、治蛇咬伤、安神、降压等。全株可提取单宁，其纤维可制缆绳和造纸。其干叶烧成灰，是陶瓷工业中的重要原料之一，可防止陶坯裂缝。由此可见，蕨菜的利用价值很高。

八、蕨菜粉怎么做？

所需食材：蕨根粉200克，小米椒2-3个，杭椒3个，大蒜5瓣，黄瓜1根，辣鲜露50克，蚝油30克，生抽30克，白糖5克，陈醋50克。

做法步骤：

1：首先处理一下蕨根粉，取一个大一点的盆，放入蕨根粉再倒入没过食材的沸水，紧接着用保鲜膜包紧，不要有漏气的地方，浸泡30分钟。

2：泡好的蕨根粉，再用清水淘洗几遍，然后再用清水浸泡10分钟，捞出控干水分！这时候处理一下辅料，小米椒切末，大蒜切末，杭椒切末，黄瓜洗净后切丝，备好待用。

3：将切好的小料放在小碗中，随后加入蚝油，生抽，陈醋，辣鲜露，白糖，搅匀。

4：切好的黄瓜丝放在深一点的大碗内，之后再放入控干水分的蕨根粉，随后将刚才调好的料汁浇在里面，轻轻翻匀就可以了！

九、控糖可以吃酸辣粉吗？

可以适量食用

控糖期间可以适量食用酸辣米粉：

1. 注意摄入量：应避免一次性食用过多，控制好酸辣米粉的食用量。

2. 减少其他食物的摄入：控糖期间应减少其他食物的摄入，并在食用过程中适当增加蔬菜，减少米粉量。

十、蕨菜根粉的做法家常菜

简介

蕨菜根粉是一道极具家常菜风味的传统中国菜品。蕨菜根粉以新鲜的蕨菜搭配细腻的根粉，味道鲜美，口感独特。在中国许多地方，蕨菜根粉是一道备受欢迎的传统美食。

所需食材

• 新鲜的蕨菜根
• 糯米粉
• 干贝
• 葱姜蒜
• 食用油
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 鸡精
• 水淀粉

步骤说明

第一步，将新鲜的蕨菜根焯水煮熟备用。取一个大锅，装满水，放入适量盐，将蕨菜根放入锅中煮沸，然后捞起沥水备用。

第二步，泡发干贝。将干贝用清水洗净，泡发片刻，然后切成小块备用。

第三步，准备调料。将葱姜蒜切成末，备用。

第四步，制作蕨菜根粉。取一大碗，将糯米粉加入适量的水，搅拌均匀，直到成为粘稠的糊状物。

第五步，炒蕨菜根粉。平底锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后加入干贝翻炒片刻，炒出干贝的香味。最后加入蕨菜根，翻炒均匀。

第六步，调味。在炒好的蕨菜根粉中加入适量的盐、料酒、生抽和老抽，搅拌均匀，使调味料充分渗透到蕨菜根粉中。

第七步，最后炒制。将调好味的蕨菜根粉再次翻炒几分钟，加入适量的鸡精，继续翻炒均匀。

第八步，勾芡。将适量的水淀粉加入炒好的蕨菜根粉中，搅拌均匀，使芡汁浓稠。

第九步，上盘。将炒好的蕨菜根粉倒入盘中，撒上葱花作为装饰品，即可享用。

总结

蕨菜根粉是一道色香味俱佳的家常菜。蕨菜的特殊口感与根粉的细腻搭配，使得该菜品既有嚼劲又不失柔嫩。同时，干贝、葱姜蒜等调料的加入，为蕨菜根粉增添了独特的风味。

蕨菜根粉制作简单，食材易寻。无论是作为家庭晚餐，还是款待客人，蕨菜根粉都是一道不错的选择。试着亲自动手制作一次，感受蕨菜根粉的独特魅力吧！