一、选择轻食的原因？

1、食材多样化

轻食正适合现代人的饮食需求，简单、快捷、营养成分高且能量低，同时食物形式多种多样如手撕卷、寿司和沙拉等，能满足大部分年轻人的需求。

2、烹调较简单

蔬菜瓜果经过长时间或高温烹调后，部分营养物质流失，尤其是维生素和花青素等抗氧化物。然而，轻食采取凉拌的方式处理，能最大程度保留食物中的营养成分。

3、帮助减肥瘦身

轻食的原则是低热量和低脂肪、含盐和含糖量少，能减少糖、盐以及脂肪等摄入，起到减肥瘦身效果。

二、轻食餐的优缺点？

轻食餐厅目前在大中城市比较流行，这些餐厅的最大特点是环境清新，吃食低盐，低糖，低油，食物原料以蔬果为主。

“轻食”和简餐并不完全一样。简约而不简单，注重饮食健康，是此类餐饮的最大特点。店内不见富丽堂皇的大厅，餐桌少则十来张，多的也只三四十张。菜肴都是家常小菜，分量不大，味也清淡，讲的就是个清新、自然。有的光南瓜菜就有一二十道，如此“粗粮菜”很受客人喜欢。

三、轻食的做法？

— 食材清单 —

主料:

1根

辅料:

大虾

6只

冰草

50克

鸡蛋

1个

樱桃萝卜

3个

葡萄

20粒

小番茄

2个

荷兰豆

8个

柠檬

半个

洋葱

1片

调料1：橄榄油

1勺

黑胡椒粉

2克克

蜂蜜

3克

六月鲜12克轻盐昆布酱油

20克

白芝麻

适量

调料2：料酒

1小勺

胡椒粉

1克

— 烹饪步骤 —

1· 准备好食材。

2· 准备调料汁：把调料2的调料放入小碗中，把洋葱切成碎末放入，加入白芝麻搅拌均匀即可。

3· 处理食材：把大虾去头，去壳抽取泥肠，剖背洗净滤干，加入调料2搅拌均匀待用，黄瓜洗净刨长条薄片后卷起，小番茄一切二，葡萄洗净，冰草洗净用凉开水过滤一下，樱桃萝卜洗净去头尾切成片，鸡蛋提前煮熟去壳切开，荷兰豆摘除头尾，撕去筋放入锅中焯一下水捞起，虾仁同样放入锅中焯水，变色熟了就捞起。

4· 最后把所有食材放入容器中，把准备好的调料汁倒入拌匀即可。

5· 准备大盘一个，鸡蛋摆盘，拌好的食材倒入盘中，这道一边减肥一边吃，低脂美味的轻食蔬果虾仁沙拉就可以享“瘦”啦。

6· 这道不会长胖但又能满足爱吃美味的你。还在等什么啊，快去做起来吧，学会了这道菜就离减肥成功了一大半哦！

— 小贴士 —

1）重点这一步：减肥美食沙拉中的调料汁千万别用买现成的，因为里面含有白砂糖和植物油还有适量的添加剂；想要减肥就自己准备调料汁。橄榄油，因为橄榄油中含有单不饱和脂肪酸，能够增加人体中好胆固醇的水平，降低坏胆固醇的水平，有效的降血脂，起到减肥作用；橄榄油还可以提高内分泌系统功能。

2）适量的食用蜂蜜可调节人体肠胃功能，促进消化，帮助脂肪的消耗，不仅不会长胖，还能够辅助减肥。

四、为什么轻食是凉的？

“轻食”是食物的一种形态，主要以凉拌，所以是凉的。但也有水煮、蒸烤等方法烹饪，具有低脂肪、低热量、低糖分，且高纤维、高饱腹感的特点。

在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，追求简单、均衡、健康的饮食理念，它主打健康、营养、少油、少盐，是白领和减肥人士的首选工作餐，也受到年轻人追捧。

五、轻食套餐的做法步骤图，轻食套餐怎么做好吃？

用料

意面 30

西兰花 66

甜椒 11

大蒜 5g=2瓣

蘑菇 150

蛤蜊肉 10

黑木耳 14=3朵

friitta 62

油 6ml

黑胡椒，盐，罗勒碎 看个人爱好

轻食套餐的做法

开水中放少许盐，放入意面煮8-10分钟后取出装盘，撒少许黑胡椒。

煮面的水不用倒掉，继续西兰花焯水。断生即可捞出。炒锅加热放少许油，大蒜切碎煸香，倒入西兰花和甜椒搅拌一下。可酌情加一点盐。

热锅，倒少许油，放入蘑菇煸炒出水分。加入黑木耳和蛤蜊肉，倒入适量水。煮沸后加少许盐。

小贴士

1.减肥少吃盐和油。2.关于fritta：下厨房有详细的教程，由于减脂期，根据原配方减去了山羊奶酪和马苏里拉奶酪，改为一丢丢牛奶可以减少一大半的热量。它的口感很厚实，饱腹感很强，富含蛋白质。改良后100克frittata卡路里大约为150左右，主要来源于培根，鸡胸肉和鸡蛋。

六、轻食和生食有什么区别？

区别在于轻食指的不仅是一种特定的食物，而生食则是不经过烹饪就直接生吃的方式

轻食:其实“轻食”不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约，保留食材的本来营养和味道。让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。

生食:不经过烹饪直接生吃 。

七、轻食为什么流行不起来？

目前来看，轻食并没有流行起来。这是因为轻食的概念在大众中并没有很深入的推广，很多人并不知道什么是轻食，轻食的理念也和传统中餐文化有点不太一样，因此接受起来需要时间和努力。此外，一些人认为轻食味道不够好，习惯了高油腻的食物，有些人也担心轻食不够营养，不利于身体健康。但是，随着人们对健康饮食的重视，轻食有望逐渐流行起来。同时，各大餐厅也开始推出一些比较有特色的轻食，让更多的人了解和尝试，此外，一些健身爱好者和减肥者也会倾向于选择轻食。总之，随着人们生活水平的提高和健康观念的改变，轻食有望成为一种趋势。

八、无谷轻食怎么做？

生菜 1颗

面包丁 适量

培根丁 适量

凯撒酱 2勺

◆ 作法

1、将面包丁、培根丁放置烤箱以180℃烤5分钟，留作备用；

2、将生菜撕成合适大小，泡冰水2分钟后，沥干盛盘；

3、将所有食材装盘，淋上凯撒酱即可。

◆ 凯撒酱制作方法

鳀鱼20克、黄芥末酱半匙、芥末籽半匙、美奶滋200克、蒜末1匙、起司粉1匙、酸豆末1/4匙。

此款沙拉适合肉食爱好者。