一、养生木桶鱼菜品介绍？

木桶鱼的特色：一个大的木桶上面铺满了加热过的鹅卵石，上桌后将鱼片铺在鹅卵石上，再浇入滚烫的经过老鸡、大骨等上等原料熬制过的浓稠高汤，当鹅卵石遇到滚烫的高汤，立马就发出了滋滋的声响，滚烫的高汤也瞬间在锅里咕噜咕噜的冒着热气，那种惊艳就好像人们发掘了一口温泉般，迸发出了一连串的惊喜和感叹。在滚烫的气泡和烟雾缭绕间，木桶鱼就仿佛出水芙蓉般呈现在了人们眼前。

二、菜品的基本知识？

1、焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以除去。

2、焯蔬菜时候，一般用沸水。在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。当然焯好水也可以马上放入冷水里,这样也可以防止蔬菜变黄。

蔬菜买回家都要清洗，因为怕有残留农药，所以一定要在水里反复清洗，即使用浸泡法，过十分钟后最好也要换一次水。用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。因我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少很多。

三、养生的知识？

养生知识有合理饮食、规律作息、适当运动等。

　　1、合理饮食

　　要养成健康的饮食习惯，三餐要规律，每顿避免过饱，吃饭时要细嚼慢咽，有助于胃肠道对食物的消化吸收。

　　2、规律作息

　　平时应该规律作息，早睡早起，保持充足的睡眠，避免熬夜、过度劳累等。

　　3、适当运动

　　平时要适当进行体育运动，比如打太极拳、五禽戏、散步、骑单车、慢跑等，可以增强机体的免疫力，增强体质，注意避免运动强度过高。

四、养生小知识？

睡眠一定要好，不可熬夜会破坏免疫力。

饮食清淡规矩少吃油炸大鱼大肉的，水果蔬菜肉类均衡食用避免三高。

不抽烟，不喝酒，不长时间玩手机，科学的锻炼身体保持一颗平常心。

五、养生健康知识？

睡眠质量一定要好，早睡早起有利于一天的精神。

一日三餐营养均衡不要大鱼大肉，水果蔬菜肉类主食要食用全面。

不抽烟，不喝酒，这些都是损害身体的重要因素。

六、春天到想养生，饮食菜品该如何搭配呢？

微微的春风拂面，树枝发起了嫩芽，春天迈着轻盈的步伐走来了。春天看似“温柔”，却是“阳气”升发的季节，在饮食上不能有所忽略，所谓“春养肝，夏养心”，春天温度上升回暖，部分人的肝火较大，在春季就需要多多注意了。许多人春天爱吃一些酸味的食物，这恰恰陷入了误区，肝火大的若再食用酸味食物，无异于“火上浇油”，还会影响肠胃的运作，不利于食物的消化和吸收。唐代孙思邈曾在他所著的《千金方》中提到春季宜“省酸增甘”，也就是少吃酸味食物，多吃甘甜味的食物，建议大家春天多吃5样食物，少吃3样食物，顺应时节，调节好日常饮食，健康的度过美好的春天。

春季宜多吃的5样食物分别为：山药、玉米、南瓜、紫薯、胡萝卜

山药，味道甘甜口感软糯，营养价值很高，富含丰富的营养

蛋白、氨基酸、维生素等，具有补而不腻，香而不燥的特点，十分适宜春天食用。

玉米，金黄的颗粒饱含较高的膳食纤维，还富含不饱和脂肪酸、卵磷脂、多种维生素和矿物质等，香甜软糯，还可以用它来代替主食，也利于减去冬天囤积的脂肪。

南瓜，性温味甘，含有丰富的纤维素、维生素和钙等多种营养物质，在春天多风干燥的北方，易燥易上火，多吃南瓜还有去火润燥的效果。

紫薯，和红薯相似富含果胶纤维素、维生素及多种矿物质，此外还含有丰富的硒元素和花青素，对人体健康有很好的帮助。

胡萝卜，被誉为“小人参”，以富含大量的胡萝卜素为名，小小的胡萝卜有大大的能量，春季多食用甘甜软糯的胡萝卜，可以为人体补充多种营养。

春季宜少吃的3样食物分别为：柠檬、山楂、西红柿

柠檬，酸度极大，许多女性为了补充维生素C会经常食用柠檬或用其泡水喝，在春季就需要适当地减少了，尽量选择其他富含维生素C的食物代替。

山楂，作为热性食物很适合秋冬季，也很畅销，而在春季就不适合食用了，这种又酸又属热性的食物，除了对肝无益处之外，食用起来还会增加肠胃负担。

西红柿，西红柿既是酸味食材又具寒性，春季还需减少食用。

以上就是春天应多食5种和3种少吃的食物，大家可在日常饮食中做出相应的增减，再分享一道奶香味十足的山药紫薯饼的做法，用到了以上两种甘味食物，学会了可以在家做给自己和家人吃。

山药紫薯饼

所需食材：山药、紫薯、糯米粉、糖、牛奶、奶粉、白芝麻

1、紫薯削去表皮后，用清水冲洗干净，切成块状装入盘中放入蒸锅中蒸熟，蒸之前可在盘子的上方盖上一层锡纸，避免过多水汽进入紫薯中，让紫薯变的太过湿润。

2、山药切成长段刮去山药皮，冲洗干净后同样放入蒸锅蒸熟，山药和紫薯大约蒸20分钟左右即可熟透。

小贴士：在刮山药皮时最好戴上一次性手套，避免手部接触到山药的黏液，引起过敏瘙痒等症状。

3、蒸熟的山药用勺子压成山药泥，取40g的奶粉倒入山药泥中，用手抓匀。拌匀后，取适量的山药泥团成球状，每个山药球的重量控制在20g。

4、将蒸好的紫薯块放入一个大碗中也用勺子压成泥，加入15g左右的白砂糖和100g的糯米粉抓拌均匀，之后少量多次地倒入约70g的牛奶，充分揉成一个面团，湿度要比山药泥的湿度大一些。

5、把紫薯面团分别团成紫薯球，每个紫薯球的重量在65g，再将紫薯球按压成饼状，将山药球包在里面，将紫薯皮收口揉圆，轻轻地压成紫薯饼。

6、白芝麻倒入一个碗中，把做好的紫薯饼放在白芝麻上，两面都均匀地裹上白芝麻。锅中倒入适量的食用油，开小火把裹好芝麻的紫薯饼放入锅中慢煎，两面煎至上色后即可出锅装盘。

——老井说——

在春季饮食上，少酸多甘是“养肝”中的一点，春天还要少食用像羊肉这种太过温补的食物，虽现在还处在早春时节还有余寒，吃温热的食物可以袪寒，但还是要注意不要吃的过于温热的食物避免上火，多吃一些应季的蔬菜水果，比如荠菜、香椿、春笋等，要遵循应季而食饮食原则。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

七、品菜师需要哪些知识和技能？

“品菜时最忌讳的就是加入了自己的感情。对于有经验的品菜师来说，虽然每个人的口味和偏好有所不同，但对菜的客观评价基本趋同。如果某人对某款菜的评价与大家差别太大，那么，不是这个品菜师的水平出了问题，就是他的人品出了问题。”

品菜有“规矩” 品菜师的知识和技能如下：

全套的品菜过程不外乎四个动作：看、闻、尝、吐。

　　 看，顾名思义就是参考菜肴的形象分，也就是菜肴的卖相。不过形象分很少能有满分，因为美丽是没有止境的。

　　 闻，则是品味菜肴香气，人们在没有见到菜之前，如果就能被菜香所吸引，那这道菜就算成功了一半。

　　 尝是品菜中最重要的一道步骤，为此也有一道十分讲究的规矩。参加一些大赛时，按要求，品菜师每尝一道菜就必须换一双筷子，漱一次口。此外，品尝时还要抓住“细、快、慢”3个字。所谓“细”，是指要品得细腻，不漏掉任何味道；“快”是指每品一道菜的时间要快，一口即可，不能遇到好吃的吃起来没完；“ 慢”则是指菜品入口后，应让其在舌尖口腔乃至食道里慢慢滑动，释放全部滋味。

　　 吐也就是将品尝的菜肴吐出来，因为美味入口后，并不能下咽，只能在嘴里慢慢咀嚼，尝其味道，若将菜品一下咽下去，口中必然会有留香，可能会影响下一口的感觉。为此，吐是让品菜又专业又公证。如果是一般的人，平日难得一尝的美味佳肴摆在面前，若是嚼够了还得吐出来，岂不是一种折磨？美食在口却不能尽兴，此番滋味也只有品菜师本人才能体会。 品菜并非美差 　　 虽然大多数的品菜师都是厨师出身，但是想要真正被训练成一名品菜师也并非易事。对于一般人而言，或许仅止于知道菜好或不好吃就行了，但是这样的解释对专业品菜师是不够的。品菜师必须要能够引用适当而又正确的词汇来形容菜肴，将个人看不见摸不着的生理感觉用一些大家能够理解的名词、动词、形容词表达出来，的确不是件容易的事。

　　 此外，撇开烹饪的经验来说，一名品菜师最需要的就是拥有灵敏又不能敏感的舌头。董师傅告诉记者，“舌头是人类味觉的关键器官，因此也是品评师的“吃饭”家伙，平时必须注意保护。首先是不能上火，否则肯定影响味觉；第二要在饮食上注意，平时多吃清淡食物，不要过分刺激味蕾。”所以品菜师绝对不是一份美差。

　　 其实每个人对于菜肴的要求都不同，有的喜欢咸点，有的就喜欢淡点。所以在平常的生活中，人人都是品菜师，人人都能对菜肴做出评点。品菜师出现的场所应该是一些美食大会和酒店的新菜推广会上。其实不然，品菜师也分三六九等，那些出现在评审会上的都是烹饪界或者营养学的专家，属于专业级，也称美食评审员；而业余级就是各大酒店的行政总厨。在泉州，大部分的品菜师还是属于业余级的，而他们的工作场所就是掌勺的厨房，每道菜在上菜之前，都需要经过总厨的“法眼”，味道合适后才能上桌。 “鸡蛋里面挑骨头” 　　 众所周知，中国有八大菜系，每个地方对于菜肴的烹饪方法都有不同，而且在专业大赛中，每道菜肴都出自名家之手，“鸡蛋里面挑骨头”也顺理成章成了品菜师的工作。

八、三九养生知识？

三九指的是冬天的一个天气的说法，是冬天最冷的阶段。三九养生就是说在三九天气该如何养生。它是：

对于穿：冬季戴棉帽如同穿棉袄

对于吃：三九补一冬来年无病痛。这季节可适当多吃羊肉、牛肉、芹菜、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜、苹果、桂圆等。

对于动：“冬练三九”室内慢跑。人在三九天里阳气虚弱，心肺负担不小，因此中老年人在最冷的时候不要外出，在家里做一些简单运动就可以，如在室内慢跑、做体操等。如果气温有所回升，可以根据个人情况选择室外锻炼，时间最好是下午三点到四点，但阴天、雪天、大风天不要外出。

九、胃肠养生健康知识？

答：1.一日三餐，定时定量，七八分饱，

2.腹部要保暖，不能着凉，

3.不吃发霉变质的食物，

4.适当运动，促进胃肠蠕动。

身体健康，胃肠健康是基础。

十、女性养生知识？

女士养生，就两个字坚持，无论是锻炼还是膳食都是一样的，比如锻炼刚刚来了性质了几次锻炼，感觉挺好，但是一忙起来了，就想今天不做了，明天做吧，今天太累了，明天看看再说，这样就完了，基本上是没有运动的，相当于白做了。

另外膳食方面不要每天吃一些外卖等，这些没有营养的东西，可以多吃蔬果，这样可以补充多量的维生素和微量元素，我从去年开始就喝一些沙棘原浆，里面有很多的维生素c对于补充微量元素还是很好的