一、小鲫鱼和大鲤鱼做汤营养成分差异？

鲫鱼煮汤具一定保健养身作用，鲤鱼的营养价值很高,特别是含有极为丰富的蛋白质,而且容易被人体吸收,利用率高达98%,可供给人体必需的氨基酸

二、鲤鱼和鲫鱼鲢鱼营养成分一样吗？

这三种鱼的营养成分都差不多，蛋白质，水，脂肪，矿物质，维生素。

三、只就营养成分而言，鲤鱼、罗非鱼和鲅鱼之间，有多少不同？

顾名思义，河鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。其实，严格说来，河鱼应该叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等；海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。 不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高。

首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。

另外，鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。与营养价值很高但不易吸收的食物比起来，鱼肉对人们的健康更为有利。 海鱼营养、味道略胜一筹 营养成分差不多，并不等于二者的营养价值完全一样。海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹。

海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。

此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA(俗称脑黄金)的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。

另外，海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。

从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。

这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。

而河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐植质较多的水里。

这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。 河鱼清蒸有土腥味 说起吃鱼，海鱼老少皆宜，而且清蒸、红烧等做法均宜。

河鱼中的鲫鱼由于生长期长，肉质松软，营养价值高，适合老年人、儿童和孕妇食用。

但鲤鱼、鲢鱼等一些淡水鱼，清蒸时很难掩盖其土腥味，味道就比海鱼差远了。

吃海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏；吃淡水鱼则要看其是不是从被污染的水里打捞上来的，被污染的鱼含有毒素，对健康会造成危害。

四、红烧鲤鱼怎么做？

看到这个问题，饿了。emmmm

前段时间还做了一次。(｢･ω･)｢嘿

下面是攻略：

准备材料

1.鲤鱼一条，一斤半以上的（小的不肥）。

2.葱（大葱、香葱都可以，推荐大葱）、老姜、蒜头、花椒几粒、八角一个、干辣椒（看口味加）

3.红腐乳一小块（王致和的为好，老才臣的太咸），甜面酱，生抽、盐、白酒（料酒也可以）、醋（必不可少）

4.切一点葱花备用

操作步骤：

1.鲤鱼可以让鱼贩杀好，回家洗到没有血水，一定要将肚子里的黑膜去掉，不然的话回苦，在鱼的两面各划两刀，用盐和姜片腌几分钟。可以在腌鱼的时候可以将调料配好。比例是这样的：准备一个小碗（小饭碗大小就可以），倒半碗生抽，加一勺甜面酱和红腐乳，搅拌均匀。备用

2.再将鲤鱼裹上面粉下锅炸至大约三分钟（炸鱼的步骤可以用煎的方式代替，注意煎的时候在油里均匀洒一层盐可避免粘锅，六成油温）。捞出备用。

3.锅里加底油，冷油下锅，将姜片，蒜瓣，葱段，花椒，八角，干辣椒下锅，小火煸出香味。然后将鱼放入锅中，从锅边依次烹入醋和白酒，这样做口感好。盖上锅盖小火闷1-2分钟，打开盖子，叫调好的料汁倒在鱼上，用铲子将调料覆盖到整个鱼上，再次闷一分钟，从锅边加入水，刚好没到鱼身即可。

4.大火烧开，转小火烧制大约20分钟就可以了将鱼捞出装盘。大火将汤汁收紧再淋到鱼上。在散上葱花，一道红烧鲤鱼就做好了。

PS：1.鱼用炸的方法口感更佳。(๑> <๑）

2. 如果失败，请重复材料的第一步。没办法这就是生而为鱼的使命吧 (ಡωಡ)hiahiahia

妈蛋～～越写越馋Ծ‸Ծ

五、公母鲤鱼如何区分？

四个步逐分清鲤鱼的公母:

1、看外形

公鱼和母鱼的外形最大差异在于前者修长，后者短而胖，意思就是同重量的情况下，公鱼要比母鱼长，母鱼要比公鱼宽，胖，从体型辨别最好的季节在春季，其他几个季节就较难了，所以有一定的局限性。

2、摸鱼脸

先和大家说个捉鱼的技巧，3斤内的鱼，左手拇指和食指虎口对准鱼背，食指和拇指轻捏鱼鳃下方的胸鳍位置，注意轻捏，这样鱼就不会奋力挣扎，然后右手轻轻抚摸鱼脸，手感粗糙的是公鱼，手感滑的，母鱼。

3、挤压鱼

最为准确的方法就是看鱼的生.殖.口，母鱼的凸出来，公鱼的凹进去，如果观察不出来，就用手沿着生.殖.口挤压几次，不用太用力，如果出来的是奶白色的液体，那就是公鱼鱼精巢中的鱼精.子，如果什么也挤压不出来，或者挤出鱼蛋，鱼粪便等，那就是母的多。

4、摸鱼鳞

因为母鱼一到春天肚子里的鱼籽就会把身体撑的圆圆的，所以鱼鳞经常受到向外的一个支撑力，手触摸起来感觉比较粗糙，公鱼修长的体型，鱼鳞排列的更加紧凑，所以摸起来很滑手。

六、如何大规模养殖鲤鱼?

首先有一定的资金基础。

1 池塘的选择

把池塘建的矮一些,四周用玻璃围上,防止它跳出来,池塘里布置点假山,小溪,(用下过滤的方法过滤水)等景色,我觉得就可以了,没必要设计的很复杂。加重物理过滤的部份 如果能在过滤器的上方加重物理过滤的部份，利用物理滤材将水中的残留物先滤除，如此会加快过滤器的作用功率，只要定期将物理性滤材取出清洗即可。

2放养投喂少量多餐的喂食方式 鲤鱼的消化构造简单，没有胃部构造，所以它们吃入食物很快就会经由肠道消化吸收，排出排泄物，且它们没有饱足感，很容易摄食过量造成消化不良，且排泄物也是影响水质重要的原因之一，最佳的喂食是少量多餐的喂法，依时间的多寡，一天分成6～3次，每次以三分钟内可以摄食完毕的量为限。

3管理及防病(定期换水)

七、梦见鲤鱼预示着什么？

我感觉这是个好梦。鲤鱼跃龙门，你和他有缘。鲤鱼是有灵性的动物。

八、金鲤鱼养几条好？

金鱼的条数与风水大有关系，我们养金鱼数目除了要配合家居面积、缸的大小之外，还要符合风水。在“河图洛书”中有这样的口诀；“天一生水，地六成之。地二生火，天七成之。天三生木，地八成之。地四生金，天九成之。天五生土，地十成之。”所以根据以上的推定，只要找出主人的八卦五行，就知道应该养多少条金鱼。

就养鱼来说，鱼条数与风水搭配好，才能够达到最佳的效果。一般养单数为好。

► 一条代表一白水，可以旺财；

► 二条代表二黑土克水，不利财运；

► 三条代表三碧木泄水，不利财运；

► 四条代表四绿木，虽然泄水，但四绿为文曲星，以吉论；

► 五条代表五黄土克水，不利财运；

► 六条代表六白金生水，有利财运；

► 七赤金生水，虽为凶星，但有相生之 情，出以吉论；

► 八条鱼，八白土克水，但八白为左辅星为吉星；

► 九条鱼，九紫火，但右弼星，为吉星，可以旺财。

九、如何做好红烧鲤鱼？

1.首先鱼洗净后用刀在鱼背画三道，均匀涂抹上盐，表面和里面都要涂抹上哦～腌制五分钟～有料酒的可以撒点，没有也没关系。

2.烧热锅，上油，油可以多加点以免鱼粘锅，放入姜片，然后提起鱼尾巴，慢慢从边缘滑入锅中，动作轻柔一点小心烫伤～

3.煎至两年金黄以后，放入少许花椒和干辣椒，喜欢麻麻的人可以多放哦～喜欢辣的朋友可以把干辣椒切碎，会更辣！

4.向锅中加入半碗白水，开始烧制啦～改至中火，烧大概五分钟左右，注意挪锅哟，尾巴也要熟哒！

5.像这样，在碗里加入少量清水，半勺子白糖，一勺子淀粉，一勺生抽，半勺老抽，搅拌均匀！

6.将刚刚调制的汤汁倒入锅中，用锅铲不断将汤汁淋在鱼上，收汁差不多就可以出锅啦！

7.装盘，撒上葱花。

十、鲤鱼有哪些烹饪方法？

红烧大鲤鱼

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干红椒、花椒、酱油、白糖、料酒、白醋、盐

具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后，抹上料酒和食盐腌入底味去腥，再起锅加油烧热，把鲤鱼滑入锅中，将鲤鱼煎至两面焦黄之后盛出备用。

锅内留底油，锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。