一、牛肉炖什么好吃又营养？

牛肉与土豆、梗萝卜搭配是最合理的,也是最有营养价值的搭配。动物性原料一定要与植物性原料来搭配着吃才好,胡萝卜富含维生素A,而维A是脂溶性维生素,与牛肉搭配烹饪,人体才能更好吸收胡萝卜的营养素。

土豆是淀粉类蔬菜,这种荤素搭配的配比,就是西餐的灵魂。使人在享受美味的同时,还补充了人体所需的各种营养素。

二、牛肉炖什么好吃又营养健胃？

1、牛腩提前用清水浸泡，期间多次换水，然后将牛腩切成3厘米左右的方形块。

2、西红柿底部用刀划十字，用开水烫几分钟。

3、西红柿去皮后，切成小块待用。同时姜切片、葱和辣椒切段，蒜去皮。

4、牛腩放入锅中，加入清水，大火煮开后再煮二三分钟，捞去浮沫。

5、将牛腩捞出后，用热水冲去牛腩表面的血沫，沥水待用。

6、锅中加油，放入牛腩，煸去些水分，使牛腩呈金黄色。

7、把葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒都放入锅中，翻炒出香味。

8、锅中加入一半量的西红柿块，翻炒至西红柿变软出水。

9、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后将所有物料都倒入电压锅内。

10、电压锅内加入些许热水，没过牛腩为宜，然后电压锅牛腩炖煮模式炖三十分钟。炖好的牛腩盛出，去掉八角、桂皮、花椒。

11、锅中再次加油，将剩下一半的西红柿块炒软出沙，将炖好的牛腩连同汤汁一起倒入锅中。

12、调入盐、冰糖，撒入黑胡椒粉，开小火继续炖煮十分钟，汤汁收浓即可。

三、生牛肉怎么炖好吃又营养？

需要采用适当的方法。首先，生牛肉需要先放入开水中焯水，将血水煮出，同时保留肉汤备用。然后，将焯好水的牛肉放入锅中，加入几片姜和适量的调料（如桂皮、八角、花椒等），注入肉汤，将火调至最小，慢慢炖煮，每隔半小时翻动一下，炖煮至肉质变软烂即可出锅。生牛肉含有丰富的蛋白质和其他营养物质，通过适当的烹制，营养价值不会流失，同时炖煮过程中牛肉会释放出牛肉骨汤等营养物质，相对煎炒等方式更加营养。

四、乌龟炖什么好吃又营养？

乌龟和乌鸡一起炖汤会比较好，好吃营养还丰富。

五、猪蹄炖什么好吃又营养？

黄豆炖猪脚

主料：猪手1个

配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片

调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可

六、兔子炖什么好吃又营养？

材料：光兔－只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，

　　调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒

　　做法：

　　1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

　　2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香

　　3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

　　4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

　　5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

七、墨鱼炖什么好吃又营养？

【材料：】排骨大半扇约600-800克，比巴掌略大的墨鱼干两只，生姜1小块，盐1小匙。

【具体做法：】

1、墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。

2、排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。

3、在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。

八、排骨炖什么好吃又营养？

喝排骨汤不仅要有营养，也要色香味俱全，好喝又营养的排骨汤有白萝卜排骨汤，玉米香菇排骨汤，玉米板栗排骨汤，海带萝卜玉米汤，每天可以换不同的汤喝，营养更均衡。

九、天麻炖什么好吃又营养？

天麻和乌鸡煲汤最好。

1选一只老一点的乌鸡，母鸡为最佳，洗干净冷水直接煮熟，自然放凉备用

2准备一块肥瘦相间的老火腿切片备用

3锅中加入盐2勺、鸡精1勺、味精1勺、冰糖3颗、鸡油3勺，猪油3勺。党生2根、三七根少许、莲子几个，麦冬几颗。

4把煮好的乌鸡用手撕碎骨肉分离。先把骨头放在锅底部，上面盖鸡肉，鸡肉上面再铺上火腿片。

5加入煮鸡的原汤跟鸡肉一样平，撒上几颗枸杞点缀。

6开火煮着吃，天麻火腿鸡火锅

7煮开以后搅拌均匀煮上5分钟以后，先喝汤后吃肉，喝汤的时候可以在碗中加入适量的三七粉，很补哟。

十、羊肉炖什么好吃又营养？

1.辣椒

炖羊肉汤的时候，其实可以放上适量的一些红红辣椒，最好是以干辣椒为主，在快炖好的时候，把它放进去，因为这样炖出来的羊肉汤的，其实喝上去并不是特别的辣，但是会有一丝丝的辣的味道。这个味道正好是把羊肉鲜味给吊出来，这样羊肉汤喝上去会更加的鲜美，而且还可以盖住了羊肉汤的膻味，吃上去口感会比较好。

2.萝卜

在煮羊肉的时候，可以加入一些萝卜。都说冬天的萝卜是营养价值最高，甚至可以和人参媲美的，而且萝卜是有通气的作用的加入羊肉中一起煮，正好起到一个中和的反应，所以在炖羊肉汤时候，可以多放了一些萝卜，有萝卜既可以去腥还能解油腻，这样汤营养提高了，还好喝。

3.加羊杂或羊骨头

其实羊肉汤在炖的时候，不要只光放羊肉，光放羊肉的话，其实汤并不是特别的浓，可以在里面加入一些羊骨或者是羊杂，比如羊骨棒，羊脊骨或者是羊肠、羊肚、羊肝、羊心、羊肺等等，这样煮出来的汤特别的鲜美，特别的浓稠，最主要的是会把汤炖得非常的雪白，就像牛奶一样，会比普通只放羊肉炖出来的汤更好喝更浓稠。

4.香料

在炖羊肉汤的时候，可以加入一些香料，比如八角、桂皮、草果、白芷等等，这些香料不需要太复杂也不需要放太多，适量的香料可以提香去腥。