一、营养学名词解释？
营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。
通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、家庭、行业、健康、政策具有深远影响。
营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分（包括营养素、非营养素、抗营养素等成分）在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。
营养学的英语单词Nutrition被解释为：1、一个生物体吸收，使用食物和液体来保持正常的功能，生长，以及自我维护的有机过程。2、食物对健康和疾病的关系的研究。3、一种追求营养成分和全部食物的最佳搭配，达到身体的最佳健康状态。
必需营养素包括维生素，无机盐，氨基酸，脂肪酸以及作为能量来源的某些碳水化物。
二、食品营养学名词解释？
食品营养学（food nutrition）主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施。
课程介绍：
重点介绍食品营养学的基础理论及相关的实用知识，营养学基础知识、各类食品的营养价值、不同人群食品的营养要求，提高人民营养水平的途径、食品贮藏加工和新型食品开发中的营养问题等。还对近年来食品营养学中的热点问题作了介绍和探讨，如平衡膳食宝塔、最新的中国居民DRIs、保健食品、强化食品、食品营养与疾病等。教学方法以PPT和多媒体课件授课为主，结合观看录像、进行食谱编制等，目的使学生真正学以致用到生活实际中去。
三、动物营养学常量元素名词解释？
指在动物体内的含量占比超过0.01%的元素
常量元素：Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S
四、个性化营养学名词解释？
是指依据人群不同特征（性别、年龄、民族等）、特殊人群（孕妇、儿童和老人等）的遗传基因、代谢表型和膳食习惯，为其提供最优化的营养组合，达到预防和控制慢性疾病的作用。
随着遗传基因学、大数据技术、多组学等科学方法的广泛应用，解析群体及个体间与营养代谢多样性、疾病易感性相关的生理学基础，从而实现个性化营养，以及定制精准营养干预方案。
五、食品营养学名词解释作者是？
食品营养学（food nutrition）是以研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施的学科。书末附有"中国居民膳食营养素参考摄入量""我国食品营养强化剂使用卫生标准"和"200种食物一般营养成分"。本书适合农林院校食品及其相关专业教学用的《食品营养学》教材，以期区别于医学院校所用的《食品营养学》教材，并形成自身的特点：内容丰富，系统全面，循序渐进，由浅入深，突出重点，特色明显，图文并茂，实用易懂，便于教学，也适合自学，通过思考题，可随时检查学习效果与掌握程度等。
基本信息
中文名
食品营养学
作者
孙远明
出版时间
2010年02月
出版社
中国农业大学出版社
ISBN
9787811179187
六、矿物质营养学说名词解释？
植物生长发育所需要的原始养分是矿物质而不是腐殖质
七、动物营养学青饲料名词解释？
青饲料是指以青草、粗粮、磷酸盐、矿物质及其他添加剂等组成的饲料，主要用于家畜和家禽的营养补充。青饲料的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水。青饲料的营养成分和比例都不同，因此要根据不同的畜禽种类和生长发育阶段来选择营养合理的饲料。
八、植物营养学中激发效应名词解释？
激发效应：
投入新鲜有机质或含氮物质而使土壤中原有有机质的分解速率改变的现象。茶园土壤氮80％～90％为非有效性氮，矿化速率低，无法满足茶树集中需肥的要求，必须补充化学氮肥。
投入新鲜有机质或含氮物质而使土壤中原有有机质的分解速率改变的现象。使分解速率增加称正激发效应，降低的称负激发效应。茶树生长过程所需氮的来源有土壤、肥料和茶树自身。茶园土壤氮80％～90％为非有效性氮，矿化速率低，无法满足茶树集中需肥的要求，必须补充化学氮肥。土壤非有效性氮在化肥氮的作用下，加速矿化，转为有效性氮(呈铵态和硝态)，增加茶树对土壤氮的吸收，但同时也减少了对肥料氮吸收利用，这不但增加肥料氮的流失，也增加对土壤氮素“库源”的消耗。故土壤长期单施化肥氮，会越施越瘦，必须多施有机肥和平衡施肥。
九、微量元素名词解释动物营养学？
微量元素约有70种,指的是在人体中含量低于人体质0.01%~0.005%的元素包括铁、碘、锌、硒、氟、铜、钴、镉、汞、铅、铝、钨、钡、钛、铌、锆、铷、锗和稀土元素等。微量元素在人体内含量虽极其微小，但具有强大的生物科学作用。
十、营养学常识？
人体所需要的七大类营养物质：
1、水，也就是氢二氧。
2、蛋白质。鸡蛋清是比较纯净的天然蛋白质，这个词也是从它而来。
3、脂肪，也就是油脂。常温下固态的叫脂肪，液态的叫油。可分为植物油和动物脂肪。
4、碳水化合物，主要指糖类及淀粉，米、面、薯类及水果中含量丰富。
5、维生素，分为水溶性的和脂溶性的，VA VB VC …VK等等，有十多种，甚至更多，需要量的绝对数值小，但人体必需。
6、矿物质，碳、氢、氢、氮、磷、钙、钾、钠、镁、铁、锌、铜、硒等等金属及非金属元素，可分为大量元素、中量元素、微量元素，也就是大家经常讲的微量元素，在人体代谢及细胞重组过程中有不可替代的作用。
7、缮食纤维，也就是食物中不能被消化吸收的渣质，初加工的杂粮及瓜果蔬菜中含量丰富，可分为可溶性纤维素、不溶性纤维素及半纤维素。不能被吸收到血液中去，但在人体代谢过程中必不可少。
