一、干酸菜有什么营养价值？

      干酸菜的营养价值是，干酸菜中含有很多微量元素，吃干酸菜可以生津开胃，增强人的食欲，因为是发酵过以后的菜，所以吃起来可以帮助消化，我的回答仅供参考，谢谢，

二、酸菜有营养吗？

开胃健食、润肠通便。

酸菜在饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料制作菜肴，品种多样。老百姓常说的“酸菜”一般指的是青菜或白菜所做的酸菜，具有开胃健食、润肠通便等功效。

三、泡菜、酸菜、梅菜等腌制蔬菜有什么营养价值？

谢邀

不同的发酵方式会有差异。泡菜、酸菜主要是乳酸菌发酵，有些特殊的维生素，保证冬天吃不到新鲜蔬菜的时候可以有必要的维生素来源。另外有一些细菌素、细菌多糖可能有利于肠胃道菌群平衡。少量亚硝酸盐可以降低心血管疾病发病率。参与的部分粗纤维仍然有营养价值。微生物发酵以后对部分人体不能吸收的物质降解生成了小分子可吸收营养素。梅干菜主要是芽孢杆菌、霉菌发酵，会有一些生物酶、维生素等等。

总之作为一种古老的保藏方法，腌制发酵的蔬菜有其重要的营养价值和现实意义。

四、东北酸菜有营养吗？

酸菜有各种营养成分的含量。100g酸菜中含有1.1g蛋白质、1.9g碳水化合物、0.2g脂肪。除了宏量营养素，酸菜中也含有一定量的维生素、矿物质等，

五、酸菜是否完全没有任何营养价值？

您好！我是光晶哥，酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

不过要注意的是：酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧功能的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。

六、东北酸菜营养价值？

东北酸菜具有开胃健脾、润肠通便等功效与作用。酸菜中含有大量有机酸、乳酸，具有较强刺激作用，食用能起到开胃健食、促进消化的功效。

七、酸菜炖肉的营养价值？

前言 帮助消化,同时,乳酸还能杀死多种细菌,可以抑制大肠中腐败菌的繁殖。所以,酸菜具有较高的营养价值。但是,酸菜虽好也不能多食。首先,过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多。 材料 主料：酸菜1000g、肉500g； 辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、大料适量、姜片适量、荤油适量 酸菜炖肉 1 准备切好的酸菜。

2 把肉切片，适量的荤油。

3 锅中放入适量的荤油。

4 把肥肉放入锅中。

5 放入大料。

6 放入适量的五香粉。

7 加入适量的凉水。

8 水开后放入酸菜。煮1个小时。

9 放入盐，在煮5分钟即可食用了、。 小贴士 一定要多煮一会，稍微放多点的油。

八、东北酸菜营养价值如何？

“东北酸菜的营养价值非常高。”1,首先酸菜是一种低热量、高纤维、高维生素、高矿物质的食品，富含钙、铁、锌等矿物质和胡萝卜素、维生素C等营养成分。2,研究表明，酸菜中的菌类通过发酵作用，利用菜的自身营养，使之更易被人体吸收，从而提高其营养价值。3,东北酸菜还有助于促进食欲，改善肠胃消化功能，减肥瘦身等好处，所以东北酸菜的营养价值可以说是非常高的。

九、酸菜有营养价值吗？

酸菜当然有营养价值，适当吃点酸菜是不错选择，酸菜的酸味能生津而激发食欲，不仅是下饭菜，酸菜中的营养价值也不低。酸菜是坊间很传统的一种风味食品，经过腌制发酵后的新鲜蔬菜在发酵过程中激发出更多营养成分，例如维生素B族的增加，氨基酸被激发出来，而且经过发酵的食物也更利于被消化吸收；酸菜发酵的环境在酸性环境，能更好地保护蔬菜中的最有特点的水溶性维生素C，减少维生素C氧化，所以其实酸菜在腌制过程中损失的营养成分不算多，它完全是带着不少营养来的。

十、外卖酸菜鱼有营养吗？

卖酸菜鱼有营养吗？

我觉得外卖酸菜鱼是吃非常有营养的啊，外卖的鱼是蛋白质啊，很高的食物，所以我们也非常喜欢吃啊，酸菜鱼，酸菜鱼啊，有很高的营养价值啊，它里边有丰富的蔬菜啊，还有枸杞啊，还有鱼，所以对人的身体是非常有好处的，也非常有营养的，也非常好吃