一、冷冻得银鳕鱼营养价值高吗?我看见我爱冰淇淋网站上有卖？

我爱人小孩就喜欢吃，鳕鱼，营养价值超高的食品，比较适合宝宝幼嫩的肠胃，因银鳕鱼为冷冻产品，需要存放在冷冻室内；所以，先要把买来的银鳕鱼，分成每餐需要的量再操作，这样既营养不流失又保证不浪费。

二、鳕鱼与银鳕鱼的营养价值？

银鳕鱼和鳕鱼两者都富含蛋白质、钙、磷、维生素D、不饱和脂肪酸、维生素A、DHA和EPA等营养成分，虽然鳕鱼中的DHA和EPA相对含量没有银鳕鱼高，但其口感要更好吃，而且价格比银鳕鱼要便宜，在同样的价格上得到的鱼肉其营养更高于银鳕鱼，因此鳕鱼相对于银鳕鱼来说食用更实惠美味。

三、银鳕鱼的营养价值？

鳕鱼有很高的经济价值和营养价值，高蛋白，低脂肪，且为不饱和脂肪，并含有较高的DNA和多种人体所必需的微量元素及营养成分。对儿童的发育成长老年人的心血管保健有较好的作用。被欧洲人称作餐桌上的营养师。

四、真鳕鱼和银鳕鱼的营养价值对比？

真鳕鱼和银鳕鱼都是常见的深海鱼类，它们的营养价值都很高，但有些不同。

首先，真鳕鱼的脂肪含量较高，而银鳕鱼的脂肪含量较低。因此，真鳕鱼的口感更加丰富，而银鳕鱼则更加清淡。

其次，真鳕鱼富含蛋白质、维生素B12和矿物质，如钾、镁和磷等。银鳕鱼也富含蛋白质和维生素B12，但相对于真鳕鱼来说，它的矿物质含量较低。

最后，真鳕鱼和银鳕鱼都富含Omega-3脂肪酸，这种脂肪酸对心脏健康有益。但是，真鳕鱼中的Omega-3脂肪酸含量更高。

总的来说，真鳕鱼和银鳕鱼都是营养丰富的深海鱼类，它们的营养价值有些不同。如果您想要摄入更多的Omega-3脂肪酸，可以选择真鳕鱼；如果您喜欢口感清淡的鱼类，可以选择银鳕鱼。无论选择哪种鱼类，都应该注意适量摄入，并结合其他食材搭配食用，以保证营养均衡。

五、水鳕鱼和银鳕鱼的营养价值哪个高？

水鳕鱼营养价格高，水鳕鱼里面含有一定蛋白质成分，可以让免疫力有所提高，还可以让身体更好的合成抗体，它里面还含有维生素d，磷元素，钙，儿童适当的吃一些就可以让骨骼发育变得更好

六、鳕鱼片和新鲜鳕鱼的营养价值差异?

鳕鱼独特的营养价值会随着这种人工机器的处理流程而部分丧失，并且口感差距就很大啊

七、关于银鳕鱼和真鳕鱼的区别是啥？

我对这个问题也是疑惑良久，查了很多资料，现在应该有些心得了。

咱们在超市里常见的“鳕鱼”或“银鳕鱼”，是不是长得这个样子？

这样的冷冻鱼片大约10几元一斤，遇到打折，甚至不到10元就能买上一斤。

这种鱼一旦解冻，肉质就比较散，无论清蒸还是油煎，都容易散架。遇到厨艺好的大师，能做出下图中的效果。但是，一口咬下去，仍然会觉得鱼肉在口中迅速四分五裂，缺乏海水鱼那种柔韧的口感。

在超市中，有时你会发现上百元一斤的“银鳕鱼”。有时，在外包装上，还会特别注明：法国银鳕鱼，或南极银鳕鱼。

冷冻的鱼片，是这个样子的。

这种鱼，肉质紧实，吃起来有“蒜瓣肉”的口感，而且味道鲜甜，细品甚至有淡淡的奶油香气。这种“香煎银鳕鱼”是长得这种样子。

为什么这两种“银鳕鱼”有这么大的差别呢？

第一种鱼，叫做裸盖鱼，拉丁文名称是Anoplopoma Fimbria，英文名称是Sable Fish。长得这个样子。它是鲉形目，黑鲉亚目，黑鲉科，裸盖鱼属。

虽然也属于冷水底栖鱼类，但是在世界上分布比较广泛，甚至在咱们国家的海域也可以捕捞到。红色表示产量最高的海域，黄色表示有分布，但是产量不是特别高的海域。

第二种鱼，叫做小鳞犬牙南极鱼，拉丁文的名字是Dissostichus Eleginoides，英文名称是Patagonian Toothfish，是鲈形目，南极鱼科，犬牙南极鱼属。长得下面这个样子。

这种鱼只分布在南极附近，例如智利和阿根廷的南部海域。所以有时，也叫做智利银鳕鱼。英文的Patagonian Toothfish，就是西方生物学家在阿根廷的巴塔哥尼亚（Patagonian）沿岸发现了这种新物种，而为之命名的，如果直译成中文，就是巴塔哥尼亚牙鱼。

因为数量稀少，各个国家捕捞这种鱼时，需要分配份额。法国拥有20%的全球配额，所以有人就把这种鱼翻译为“法国银鳕鱼”，以示与价格较为低廉的“银鳕鱼”或者说裸盖鱼区别对待。

这种“银鳕鱼”，肉质细密紧实，味道鲜甜，而且产量比裸盖鱼低许多，所以价格往往是裸盖鱼的数倍，甚至十数倍。

这些生活在深水中的鱼类，一旦离开水面，就会很快死亡。所以捕捞上来后，在船上就要迅速肢解、切片、冷冻。我们看到的，几乎都是冷冻鱼片的状态，那么，在购买时，为了避免交智商税，对这些鱼类如何分辨呢？

从冷冻鱼片的外观看，如果外表皮较白皙，鳞片痕迹很大，那么就是裸盖鱼无疑。即使清蒸或煎熟后，表皮上的鳞片痕迹依旧清晰可见。

而昂贵的银鳕鱼，其表皮反而呈现黑色。那为什么叫银鳕鱼呢？这是因为当初给它起名“银鳕鱼”的日本人，看到鱼肉似白银般雪白发亮，才赋予它如此高贵美好的名字。既然叫小鳞犬牙南极鱼，它的鳞片特别细小，所以无论生熟制品，都可以凭借外表皮来判断这两种鱼。

如果下次去餐厅点菜，对方给你端上来一盘裸盖鱼，却要收小鳞南极鱼的价格，你大可把老板，或大厨叫来，淡定地让对方退款。

真正的鳕鱼，则是与上述银鳕鱼完全不同的品种。鳕鱼的拉丁文名称是Gadus，英文名称是Cod Fish，在生物学分类中叫做鳕形目。这是海洋中的大家族，在鳕形目下，各种科，各种属，简直就是数不胜数！鳕鱼的数量也太多，以致于没有国家愿意花费时间和精力研究鳕鱼的人工养殖。

不过鳕鱼在咱们国家的超市中并不多见，因为这种鱼的口感，真的很一般！如果切成鱼排，长得这个样子。

在国外的超市中，大都是切掉头的鱼身，大概长的这样。注意观察就能发现，鱼表皮略微发黄，而且几乎看不到鱼鳞的痕迹。

有些洋快餐，标榜自己的汉堡里有阿拉斯加鳕鱼。听着很高大上，其实这种产自阿拉斯加的大西洋鳕鱼产量巨大。全球鱼骨粉的来源之一，就是大西洋鳕鱼。而我们经常吃的蟹棒，也是由鳕鱼糜，混合了淀粉制成的。西方人经常讽刺英国人饮食单调乏味，说他们只吃炸鱼和薯条。而英国人炸鱼的主要原料之一，就是大西洋鳕鱼。

鳕鱼种类特别多，在咱们国家的海域也有。通常的称呼是大头鳕，名副其实，头比较大。这种鱼，肉质粗糙，口味一般，而且比较腥，大部分都用来制作动物性饲料了。

最后总结下，真鳕鱼，也就是鳕形目的鳕鱼，味道一般，并不受国人的欢迎。而我们在超市，或者餐厅中常见的“银鳕鱼”，其实并不是鳕鱼，而是裸盖鱼，口感比较滑嫩，烹饪得当的话，尚可入口。最昂贵的“法国银鳕鱼”，也不是鳕鱼，而是小鳞犬牙南极鱼。

八、法国银鳕鱼和南极银鳕鱼区别？

在价钱上的区别。在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。其次，银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别。银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，普通不能够混杂，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。

一个比拟实践的分辨办法，是把鱼块冻结后用手摸。普通来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较昏暗，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。

可以依据口感也区分。法国的捕捞水域相对于 澳大利亚、阿根廷、智利等其他国家的更加在偏向南极一些，所以法国产的银鳕鱼会比其他的国家的鱼更加紧致、更加白、更加漂亮。专家表示，银鳕鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来非常清淡；煮熟后肉质很粗，口感较差。而鳕鱼入口即化，肉质十分细腻，有共同的幽香和鲜味。

法国银鳕鱼一直被誉为“餐桌上的营养师”，当然是因为银鳕鱼具有丰富营养价值，它富含OMEGA-3、氨基酸等儿童生长发育所必需的多种元素。

九、鳕鱼的营养价值？

含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、B族维及钙、磷，钠等矿物质。鳕鱼属于高蛋白、高脂肪的深海鱼，含有约73%的单不饱和脂肪酸，是所有鱼类中含胆固醇最低的。鳕鱼不仅营养价值高

十、真鳕鱼营养价值？

每百克鳕鱼肉含蛋白质20.4 g、脂肪0.5 g，是鱼类中蛋白质高、脂肪低的优质品种。其蛋白含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高；而脂肪含量要比带鱼低 7 倍，比三文鱼低 17 倍左右。