一、牛肉怎么做好吃又营养？

1. 牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用。

2. 锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜片，葱段，蒜瓣炒香，再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。

3. 加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加热水（一定要热水，否则牛肉遇冷水就发紧，不容易煮烂）刚刚淹过牛肉，放入2里的香料漏球，大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的大小。

4. 等牛肉炖得软烂了加入土豆，红萝卜，盐，糖翻炒均匀再继续炖至土豆，红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。

5. 撒上香菜味道更好。

二、儿童牛肉怎么做好吃又营养？

1. 牛肉炒意面

将意面煮熟备用，取适量牛肉切成薄片或小块，加入食用油爆炒至熟，再加胡萝卜丝、土豆丝、青椒丝等蔬菜炒熟，最后加入适量的盐、味精等调料，翻炒均匀，即可与煮熟的意面混合后食用。

2. 牛肉蔬菜汤

选用新鲜的牛肉块，加入清水煮沸后撇去浮沫，再加入切好的胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，随意添加一些调味品，如盐和胡椒，煮至汤汁浓稠即可食用。

3. 红烧牛肉

将牛肉切成适量的块状，用开水焯水去除血水后捞出备用，用油爆香姜片和蒜末，加入牛肉和一点料酒煮开，撇去浮沫，加入酱油、糖以及盐、料酒、香叶等调味品，再煮至牛肉烂熟即可食用。

4. 牛肉汉堡

将牛肉碎和鸡蛋、洋葱末、盐、胡椒粉等调料混合，搅拌均匀后分成若干小球，轻轻压扁，煎至两面金黄即可，可以加入蔬菜叶片、酱汁等调料，做成美味的牛肉汉堡。

希望以上食谱能够给您一些启发，让儿童可以吃到美味又有营养的食物。需要提醒的是，儿童饮食应当均衡，不应过量食用任何一种食物，也应根据年龄和身体情况选择最适宜的营养方案。

三、牛肉粥怎么做好吃又营养丰富？

我是先把大米粥熬上，这边就开始收拾牛肉了。

买新鲜的牛肉内里脊，然后剁成肉泥，一定要自己剁的，机打的没自己剁得好吃。放入适量的生姜沫、胡椒粉、生抽、酱油和盐，腌制10－20分钟。

再洗点小葱和香菜，切碎备用。

等大米粥熬得差不多了，撒些盐，再放入牛肉沫，熬10分钟左右，就可以关火了。

盛到碗里的时候，撒上葱花和香菜就可以静静享用了。

四、牛肉炖什么好吃又营养？

牛肉与土豆、梗萝卜搭配是最合理的,也是最有营养价值的搭配。动物性原料一定要与植物性原料来搭配着吃才好,胡萝卜富含维生素A,而维A是脂溶性维生素,与牛肉搭配烹饪,人体才能更好吸收胡萝卜的营养素。

土豆是淀粉类蔬菜,这种荤素搭配的配比,就是西餐的灵魂。使人在享受美味的同时,还补充了人体所需的各种营养素。

五、牛肉炖什么好吃又营养健胃？

1、牛腩提前用清水浸泡，期间多次换水，然后将牛腩切成3厘米左右的方形块。

2、西红柿底部用刀划十字，用开水烫几分钟。

3、西红柿去皮后，切成小块待用。同时姜切片、葱和辣椒切段，蒜去皮。

4、牛腩放入锅中，加入清水，大火煮开后再煮二三分钟，捞去浮沫。

5、将牛腩捞出后，用热水冲去牛腩表面的血沫，沥水待用。

6、锅中加油，放入牛腩，煸去些水分，使牛腩呈金黄色。

7、把葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒都放入锅中，翻炒出香味。

8、锅中加入一半量的西红柿块，翻炒至西红柿变软出水。

9、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后将所有物料都倒入电压锅内。

10、电压锅内加入些许热水，没过牛腩为宜，然后电压锅牛腩炖煮模式炖三十分钟。炖好的牛腩盛出，去掉八角、桂皮、花椒。

11、锅中再次加油，将剩下一半的西红柿块炒软出沙，将炖好的牛腩连同汤汁一起倒入锅中。

12、调入盐、冰糖，撒入黑胡椒粉，开小火继续炖煮十分钟，汤汁收浓即可。

六、生牛肉怎么炖好吃又营养？

需要采用适当的方法。首先，生牛肉需要先放入开水中焯水，将血水煮出，同时保留肉汤备用。然后，将焯好水的牛肉放入锅中，加入几片姜和适量的调料（如桂皮、八角、花椒等），注入肉汤，将火调至最小，慢慢炖煮，每隔半小时翻动一下，炖煮至肉质变软烂即可出锅。生牛肉含有丰富的蛋白质和其他营养物质，通过适当的烹制，营养价值不会流失，同时炖煮过程中牛肉会释放出牛肉骨汤等营养物质，相对煎炒等方式更加营养。

七、牛肉红烧什么好吃又营养？

牛肉红烧是一道美味的传统中式菜肴，牛肉含有高蛋白质、铁、锌等营养元素，适合各个年龄段人群食用。以下是一些可以增加牛肉红烧口感和营养价值的食材：

1. 蘑菇：牛肉和蘑菇的搭配非常美味，蘑菇含有多种营养素，如维生素和矿物质，可以增加牛肉红烧的口感和营养价值。

2. 红枣：在烧牛肉的时候加入一些红枣，可以为牛肉红烧增加一些甜味，还可以增加营养成分，如铁和维生素。

3. 茶树菇：茶树菇是一种含有丰富营养的菌类食品，它含有多种氨基酸和微量元素，可以为牛肉红烧增加额外的味道。

4. 白萝卜：白萝卜可以去除牛肉的膻味，也可以增加食物的营养价值，如维生素C和纤维素。

5. 蒜蓉：蒜蓉可以提供一些额外的鲜味，还可以减少牛肉的膻味，让红烧牛肉更加美味可口。

总的来说，牛肉红烧搭配不同的食材都可以增加口感和营养价值，可以根据个人口味加入不同的食材来调整。

八、猪肚炖什么好吃又营养，猪肚怎么做好吃又营养？

食材：猪肚1个、青椒2个、红椒1个、姜1块、蒜5瓣、大葱1根

调味料：盐3克、胡椒粉1勺、鸡精1勺、蚝油3克、料酒5克、酱油3克、香油2克、淀粉5克

步骤：

1、猪肚中加入盐、酱油、淀粉使劲揉搓，然后用清水清洗几遍。

2、锅中加适量清水，焯水2分钟捞出。

3、焯水后的猪肚用清水和刀刮洗干净，破开猪肚，去掉多余油脂。

4、大葱、姜蒜切片，青椒和红椒切成小块。

5、锅中加入适量水，水开放猪肚、姜片、大葱和料酒，煮10分钟捞出。

6、将猪肚切成条备用。

7、起锅烧油，油热放葱姜蒜爆香，然后放猪肚翻炒1分钟。

8、倒入青红椒炒至断生。

9、最后加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、香油调味，出锅即可

九、海参怎么做好吃又营养？

早餐时，把发好的海参放到熬好的小米粥里烫一下，吃参喝粥；

热奶时，把海参放到奶里烫一下，吃参喝奶；

早餐冲鸡蛋花时，放到蛋花里烫一下，吃参喝蛋汤。

如果怕腥，可以切点姜丝，用味极鲜腌一下，

在吃参时就着吃就好了。

总之，这些吃法既简单又能保全营养，是切实可行的。

十、羊肝怎么做好吃又营养？

羊肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素A等营养成分。以下是一些羊肝的做法，可以让它更加美味和营养：1. 羊肝炒洋葱：将羊肝切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒腌制一下，然后和洋葱一起炒，加入适量的酱油和糖调味即可。2. 羊肝炖豆腐：将羊肝切成小块，和豆腐一起放入锅中，加入适量的水、盐、姜片、葱段等调料，炖煮20分钟左右即可。3. 羊肝炒青椒：将羊肝切成薄片，和青椒一起炒，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油等调味料，炒熟即可。4. 羊肝炖萝卜：将羊肝切成小块，和萝卜一起放入锅中，加入适量的水、盐、姜片、葱段等调料，炖煮30分钟左右即可。无论哪种做法，都可以让羊肝更加美味和营养。建议不要过度烹饪，以保留其营养成分。