一、银耳可以凉拌吃吗，银耳凉拌需要热水焯吗？
凉拌银耳需要焯水。
因为银耳在生长风干过程中，表面会余留很多杂质、细菌之类的，再说我们一般做凉拌菜都必须焯水，这样才能把食材的细菌杂质或者涩味去掉。而银耳焯水可以起到去杂质杀细菌的作用，这样才能营养美味和口感更好，多注意细节，健康饮食
二、凉拌银耳的做法，凉拌银耳怎么做好吃，凉拌银耳的家常？
1.准备食材，莲藕削皮，切片；
银耳泡发，洗净；
生菜洗净；
香芹叶洗净，切段；
2.莲藕焯熟；
3.捞出过凉；
4.银耳焯熟，捞出；
5.香芹叶焯熟；
6.所有食材放入大碗中，加盐，醋，酱油；
7.花生米炸熟；
8.倒入大碗中，拌匀即可。
三、凉拌藕片银耳？
1.准备食材，莲藕削皮，切片；银耳泡发，洗净；生菜洗净；香芹叶洗净，切段；
2.莲藕焯熟；
3.捞出过凉；
4.银耳焯熟，捞出；
5.香芹叶焯熟；
6.所有食材放入大碗中，加盐，醋，酱油；
7.花生米炸熟；
8.倒入大碗中，拌匀即可。
四、银耳凉拌做法？
凉拌银耳是一道家常菜，营养美味，老少咸宜。
做法一
原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。
做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。
做法二
原料：水发银耳150克，小黄瓜1条，精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。
做法：①银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。②黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。③耳园盘一只，把拌好的银耳放糖中央，周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。
特点: 色彩鲜艳，清味可口。
五、凉拌银耳做法？
原料：银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。
做法：
1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。
2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。
3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以吃了
4、很简单的一道凉拌菜，你可以试着做做，多吃吃黄瓜和银耳，对美容有好处的哦。
六、速冻银耳羹有营养吗？
速冻银耳羹的主要成分是银耳、白砂糖、水和一些添加剂。虽然这种简单的冷冻食品中可能不含有太多营养，但银耳作为其主要成分之一，可以为速冻银耳羹提供一定的营养。
银耳本身富含多种营养成分，例如膳食纤维、多糖、多种矿物质和维生素等。它具有清热润燥、滋阴润肺、美容护肤等作用，可以促进新陈代谢、增强免疫力、降低胆固醇等。因此，速冻银耳羹中的银耳成分可以为人体提供一定程度的营养和保健效果。
当然，速冻银耳羹中所含的糖分和添加剂较多，在食用时应适量，并注意搭配其他健康食品，才能更好地为身体提供营养。中长期来看，食用均衡的饮食结构和多样化的食品种类、避免过多摄入含糖量过高的食品，才是保证身体健康的可靠方式。
七、即食银耳羹有营养吗？
即食银耳羹是有营养的，可以起到补充维生素、微量元素、植物蛋白等营养元素的作用。适量喝即食银耳羹还有助于促进胃肠道蠕动。
1、补充维生素：即食银耳羹是用银耳经过加工制作而成，银耳属于比较常见的菌类食物，营养价值较高，含有非常丰富的维生素成分，在经过加工之后，可以促进食物中的营养成分发挥作用，适量喝可以补充身体所需维生素；
2、微量元素：即食银耳羹当中含有丰富的硒、镁、钾等微量元素，适量喝有助于补充人体所需，即食银耳羹比较容易消化，补充的微量元素也容易被胃肠道吸收；
3、植物蛋白：即食银耳羹当中还含有丰富的植物蛋白，以及植物胶质等营养成分，这些营养成分需要在加热之后才更容易发挥作用。不仅可以补充营养，还有助于改善皮肤状态。
八、冲泡银耳羹有营养吗？
有营养。因为银耳羹的银耳富含丰富的蛋白质和维生素，骨胶原的含量也很丰富，对于皮肤的保养有很好功效，还可以补充人体流失的蛋白质，所以冲泡银耳羹很有营养。
九、凉拌银耳家常做法，正宗凉拌银耳怎么做？
做法如下
1将银耳洗干净，去掉根部，撕成小朵；
2、锅中烧水，水开后将银耳下入锅中焯1分钟左右，焯好后将银耳捞出放入冷水中浸泡一会儿；
3、准备一个大碗，将浸泡好的银耳沥干水分后放入碗中，在银耳上面加入一些黄瓜片、胡萝卜片和香菜段；
4、接着加入盐、鸡精、辣椒油、生抽、醋、大蒜末等各种自己喜欢的调料，搅拌均匀即可。
十、碎银耳有营养价值吗？
碎银耳也就是本草银耳，且是经过破壁处理，低温烘干过的银耳。现在市面上常见的两种碎银耳，山泉心品和金燕耳就是典型代表。
这种碎银耳最大的好处就是在于方便食用和利于人体吸收。银耳中的银耳蛋白是其重要的营养物质，也就是平常煮银耳时煮出的那些胶质。
