一、芋艿的营养？

芋艿

热量: 81 千卡/每 100 克

绿灯食物：代表在膳食指南推荐的范围内可以每天足量吃的食物，绝大部分的蔬菜水果、粗细粮、奶制品以及低脂肪的肉类都是绿灯食物。

低钠

营养元素

每100克含量

备注

钠

33.0毫克

低钠

热量

81.0千卡

无

蛋白质

2.2克

无

脂肪

0.2克

无

碳水化合物

17.1克

无

二、大芋艿的营养价值和健康功效

大芋艿是一种常见的食用芋类植物,属于天南星科芋头属。它不仅营养丰富,而且还具有多种健康功效,是一种非常值得食用的蔬菜。下面我们就来详细了解一下大芋艿的营养成分和健康作用。

大芋艿的营养价值

大芋艿富含多种维生素和矿物质,是一种营养价值很高的食材。它主要含有以下营养成分:

• 碳水化合物:大芋艿含有丰富的淀粉,是一种优质的能量来源。
• 膳食纤维:大芋艿含有丰富的膳食纤维,有助于改善肠道功能,促进肠道健康。
• 维生素:大芋艿含有丰富的维生素C、维生素B6等,有助于增强免疫力,改善皮肤状况。
• 矿物质:大芋艿富含钾、镁、铁等多种矿物质,对维持身体各项功能很重要。

大芋艿的健康功效

除了营养价值高之外,大芋艿还具有多种健康功效,主要包括以下几方面:

• 改善肠道功能:大芋艿富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,改善便秘等肠道问题。
• 调节血糖:大芋艿含有一种叫做淀粉酶抑制剂的物质,能够抑制淀粉的吸收,从而帮助调节血糖水平。
• 增强免疫力:大芋艿富含维生素C等抗氧化物质,能够增强机体免疫功能,提高抵抗力。
• 改善皮肤状况:大芋艿含有丰富的维生素B6,能够改善皮肤状况,缓解皮肤问题。
• 预防心脑血管疾病:大芋艿富含钾等矿物质,有助于调节血压,预防心脑血管疾病的发生。

综上所述,大芋艿是一种营养丰富、功效广泛的蔬菜,值得大家多食用。希望通过这篇文章,您能够更好地了解大芋艿的营养价值和健康作用,从而养成良好的饮食习惯,维护自己的身体健康。

三、芋艿食疗菜谱

芋艿食疗菜谱

芋艿，也就是我们常说的芋头，是一种营养价值非常高的食材。除了含有丰富的淀粉和纤维素外，芋艿还具有多种食疗功效。下面，我将向大家介绍几种芋艿的食疗菜谱。

芋艿炖鸡

芋艿炖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，芋艿的软糯和鸡肉的鲜美相结合，味道十分可口。具体做法如下：

• 材料：鸡大腿一个、芋头2个、生姜适量、大葱一根、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量
• 步骤：
  • 将鸡大腿切成块状，芋头去皮后切成滚刀块，生姜切片，大葱切段备用。
  • 热锅凉油，放入鸡块煸炒至表面金黄，加入料酒、生抽、姜片、大葱翻炒均匀。
  • 加入适量的水，放入芋头块，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，直到芋头软糯。
  • 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

芋艿蒸排骨

芋艿蒸排骨是一道简单易做的家常菜，芋艿的清香和排骨的鲜嫩相结合，味道十分美味。具体做法如下：

• 材料：排骨适量、芋头2个、生姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、水适量
• 步骤：
  • 将排骨切成小段，芋头去皮后切成和排骨大小相近的块状，生姜切片备用。
  • 将排骨放入碗中，加入生抽、盐、糖、鸡精以及适量的水，搅拌均匀后腌制20分钟。
  • 将腌制好的排骨和芋头块一起摆入盘中，上锅蒸20分钟左右，直到排骨和芋头都熟透即可。

除了以上两种做法，芋艿还有很多其他的食疗菜谱，例如芋艿烧肉、芋艿煲等。总之，芋艿是一种非常健康的食材，具有多种食疗功效，大家可以在日常饮食中多加尝试和利用。

四、芋艿的做法？

芋艿，是一种蔬菜，这是我们浙江这边的叫法，别的地方也叫做芋头、毛芋等等，它一般是用来做菜的。我经常用它来炖芋艿排骨汤，红烧芋艿，清蒸芋艿等，反正我觉得怎么做都很喜欢吃。

然后，因为喜欢，春节时亲戚送了我一麻袋，感觉可以吃到天荒地老了！

除了做菜，其实还可以做甜品哦！直接吃了一部分，剩余的我用来做糕点的馅料，细腻柔滑，奶香浓郁，好吃到舔盘，现在很流行呢！

其实，我觉得所有的馅料做法都差不多。

无非就是3步，煮一煮，打成细腻的糊状，然后加点糖油调味。比如豆沙呀、土豆泥呀、枣泥呀、紫薯馅呀、蓝莓山药泥呀等等，细细想来，随便哪个都是差不多做法的，只不过因为坚韧程度不同，质地不同，口感不同，因为风味不同，做法上大同小异而已。

各种芋头都可以做，那种荔浦芋头，听说口感更好吃。

材料：芋艿，黄油，炼乳，紫薯粉（可不用）

做法：

1.芋艿蒸熟。芋艿不容易蒸软，我是懒人做法，用电饭煲蒸格煮饭时顺便蒸的，因为我家饭少，所以切开蒸。你也可以先去皮，再蒸熟，用什么锅都可以，但是一定要蒸熟，用筷子扎一下，轻松一个洞就可以。

2.蒸熟后去皮很容易，轻轻一捏就滑出去了。

3.去皮后的芋艿放入料理机，中孔，得到芋泥。（没有料理机也没有关系，用勺子压烂，或者放保鲜袋里用擀面杖擀成糊状，或者加少许水用电动料理机破壁机等打成糊都可以，方法多多。）

4.芋泥中加入适量炼乳和融化的黄油，搅拌均匀。（炼乳也可以用牛奶和糖来代替，黄油我大约用了15克左右，融化成液体，很香。如果喜欢无油的，也可以不加。）

5.为了好看一点，我还加了少许紫薯粉，没有也可以不加。

6.最后是这样糊状的，用来直接吃或做夹馅。如果想更干一些，用来做糕点的馅料，刚才的黄油可以加不粘锅里，倒入芋泥稍微炒一炒，去掉一些水分。

可以直接吃，也可以加果干蜜饯等一起吃。当然，也可以像我一样凹个造型，吃起来更赏心悦目！

五、芋艿的故事？

相传，明朝年间，敌寇侵犯我国东南沿海，百姓深受其害，朝廷派戚继光带兵抗击敌寇取得了丰功伟绩。中秋佳节，军队便在营地欢庆胜利。深夜，敌寇乘机偷袭，戚继光等被围困在山上，断绝粮草，士兵们只挖野草充饥，并且挖到了很多野芋。这些松软香甜的野芋挽救了众人的性命，但是却没有人知道这种食物的名字。戚继光为了纪念遇难的士兵将其称之为“遇难”。

一天晚上，戚家军在饱餐“遇难”之后，如兵从天降，英勇突围，将敌寇全歼在睡梦里，取得了突围的胜利。此后，东南海一带百姓每逢中秋佳节就吃糖烧“遇难”，以此表示对戚继光的抗敌寇功绩和世代铭记民族危难的不朽情怀。因“遇难”与“芋艿”谐音，故而世人就把它称为“芋艿”。

“芋艿”，就是我们现在所说的芋头。

六、葱油芋艿的做法奉化芋艿头的做法？

主料：芋头600克

辅料：火腿25克、海参25克、虾米25克、 鸡胸脯肉25克、干香菇25克 、黄鱼（肚）25克、青豆25克 、樱桃1颗、胡萝卜适量、 淀粉适量、高汤250克、 葱适量、食盐适量、 料酒适量、味精适量 、猪油(板油)适量

奉化芋头家常做法：

步骤1、将芋艿头洗净削去皮，直刀剖切成12瓣成莲花形(切至4/5深，不要切断)，刀缝中夹入薄竹片

步骤2、将热火腿切成指甲片大小，海参、鸡脯肉、蛋黄糕、香菇、黄鱼肚、胡萝卜均切成丁备用

步骤3、将芋艿头隔水蒸约1小时至酥熟，放入汤碟，取出竹片，把每瓣修匀向四面扒开，使中心直立

步骤4、烧热锅，放入清汤，加火腿、鸡脯肉、海参、蛋黄糕、黄鱼肚、香菇、胡萝卜等丁料和虾米、青豆，下绍酒、盐，煮滚后加味精和葱段，用生粉水勾芡，淋入熟猪油炒匀，浇在芋艿上，中心按上一颗红樱桃即可

七、芋艿怎么种

芋艿怎么种 - 探索独特的植物世界

种植和培育植物是一项古老而又令人愉悦的活动。在这个拥挤的城市化世界中，人们渴望连接自然，并享受与植物亲近的乐趣。当谈到独特的植物时，芋艿（Taro）被广泛认为是一种令人着迷的植物，它不仅具有美丽的外观，还具有丰富的营养价值。

芋艿（Taro）是一种朝鲜薯属的植物，广泛分布于热带和亚热带地区。它的栽培历史可以追溯到古代文明，被许多地区当作主要农作物。芋艿在种植和照料方面需要一些特殊的技巧，但只要按照正确的步骤进行，就能够欣赏到其美丽和收获丰硕的果实。

1. 选择适合的品种

在种植芋艿之前，首先要确定适合你所在地区气候条件的品种。不同品种的芋艿可能需要的气候条件不同。因此，在选择品种时，要考虑到你所在的地区的温度、湿度和土壤条件。

主要品种如下：

• 哥伦比亚品种 - 适合在热带和亚热带地区种植。
• 华盛顿品种 - 适合在寒冷气候的地区种植。
• 马达加斯加品种 - 耐寒性较强的品种，适合在寒冷地区种植。

2. 提供合适的生长环境

芋艿喜欢温暖、湿润和半阴的环境。它们需要充足的阳光，但不能暴露在强烈的阳光下。因此，选择一个适合种植芋艿的位置，如庭院或花园的半阴处。

土壤对于芋艿的生长也非常重要。它们喜欢湿润、肥沃的土壤，富含有机物质。在种植之前，可以在土壤中添加有机肥料和腐熟的堆肥，以增加营养物质和改善土壤质地。

3. 种植和照料

开始种植芋艿之前，可以将种子浸泡在水中一段时间，促使其发芽。然后，在濕潤的土壤中埋下种子，稍微覆盖一些土壤。保持土壤的湿润，并定期浇水以提供足够的水分。芋艿喜欢湿润的环境，但也需要适量的排水，以免导致根部腐烂。

除了充足的水分外，芋艿还需要适量的肥料。可以定期施加有机肥料或专用的花卉肥料，以提供所需的营养物质。同时，定期检查并清除杂草，以保持植物的健康生长。

4. 长期照料

芋艿通常需要较长的时间才能收获。它们的生长周期大约为6至12个月。在这期间，要定期检查植株的健康状况，并采取适当的措施防治病虫害。一些常见的害虫包括蚜虫、粉虱和叶螨。可以使用有机或化学农药来控制害虫的传播。

除了病虫害，还要注意植株的支撑。芋艿的叶子很大，有时会因风力而倾斜或受损。为了保护植株，可以使用支撑杆或绳索将叶子系起来，以提供额外的支撑。

5. 收获和储存

当芋艿的叶子开始枯萎并变黄时，说明它已经成熟。可以小心地挖出芋艿，清洗干净并晾干。它们可以在稍微湿润的环境中储存一段时间。

有许多不同的方式可以使用芋艿。它们可以在烹饪中作为食材使用，如制作糕点、糊状食品、汤或炖菜。芋艿还可以制成芋艿粉，用于烘焙或制作面条等食品。

结论

芋艿种植是一项令人愉悦而有意义的活动。通过正确的种植和照料，你可以在自己的庭院或花园中欣赏到这些独特植物的美丽和丰硕。记住选择适合你所在地区气候条件的品种，为植物提供适当的生长环境，并定期照料植株，以确保它们的健康成长。种植芋艿不仅能够带来喜悦，还能够享受到它们所提供的丰富营养。何不开始你的芋艿种植之旅呢？

八、奉化芋艿头的营养价值与食用方法

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