一、蒲棒和蒲菜的区别？
蒲菜是香蒲科植物香蒲嫩的假茎。又名深蒲、莆荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜。为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。蒲棒为香蒲科植物长苞香蒲或其同属多种植物的果穗。别名 蒲捶、蒲厘、蒲槌、水蜡烛实。区别：蒲菜是香浦嫩的假茎，蒲棒是香蒲科植物的果穗。
二、蒲瓜粥的营养价值？
营养成份含量(毫克) 营养成份含量(mg) 热量57大卡 维生素A18.9ug 蛋白质12.4克 维生素B10.45 脂肪12.3克 维生素B20.21 膳食纤维11.6克 烟酸2.2 碳水化物13.4克 维生素E4.66 钙52.2毫克 铁25蒲瓜海鲜粥减肥作用相当的食品。
三、蒲菜做法？
辅料：黑木耳，鸡蛋，瘦肉（适量）；葱 姜 蒜 盐 鸡精 香油（适量）。1、蒲菜去净硬皮，把嫩芯切象眼片，用淡盐水焯烫后沥干。
2、肉切丝，黑木耳泡发切丝。葱切花、姜切丝、蒜切片。
3、油锅下蛋液炒成形盛出来，继续煸香葱姜蒜，下肉丝煸炒至变色，加入炒好的鸡蛋和焯烫过的蒲菜翻匀。
四、蒲菜是什么菜？
蒲菜：俗名蒲儿菜，是淮安特有的传统名菜。因为它是香蒲根部的茎芽，所以又名蒲芽、蒲笋。蒲是一种野生的水生植物，又名香蒲。蒲苇韧如丝，那是老蒲。初生的蒲心蒲茎很嫩，可以食用。人类食用蒲，历史久远。
蒲菜是淮安的特产。这种菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味。这种菜是淮安城里仅有的土特产，生长在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、两广，蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管，把这洁白肥嫩的蒲根茎，放入鸡汤或肉汤内，外加佐料烩制。如跟猪肉一起烩制则更好。这种菜味鲜爽口，营养丰富，为淮安佳肴。现在进过人们不断实践、改进，精心烹调，已能做出清蒸蒲菜、荤烩蒲菜等数种名菜。
五、蒲菜的高档做法？
【材料】蒲菜200克，豆腐400克，油适量，盐适量，虾米适量，葱姜适量，香菜适量，味精适量。
【做法】
①蒲菜洗净摘成小段，葱姜切好备用。
②锅里放底油，下葱姜煸炒。
③爆香后下蒲菜翻炒。
④豆腐切块入锅。
⑤加入适量开水，放入虾米。
⑥盖上盖子煮一下。
⑦出锅前放适量盐，味精调味，撒香菜盛盘。
六、蒲菜的做法冷菜？
材料
净鱼肉200克，蒲菜80克，土豆300克。调料盐4克，猪油20克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，吉士粉80克，鸡蛋清60克，色拉油1000克，淀粉20克。
做法
1、蒲菜洗净，切成小粒备用；鱼肉洗净，搅打成蓉，加40克清水、猪油、香油、淀粉、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋清搅打上劲，加入蒲菜粒调拌均匀。
2、土豆洗净，去皮，切成长4厘米的细丝，放入清水中浸泡30分钟以去除淀粉，沥干水分后拌上吉士粉备用。
3、将调好的蒲菜鱼蓉挤成直径为6厘米的丸子，滚上土豆丝，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至表面呈金黄色时捞出，控油装盘。
七、蒲儿菜的做法？
1.蒲儿菜炒鸡蛋
蒲儿菜炒鸡蛋材料：蒲儿菜一把，三个鸡蛋，高汤一点，盐，黄酒。
2.蒲儿菜炒鸡蛋的做法
先把蒲儿菜剥成嫩条，然后再洗干净，然后再切断蒲儿菜，把油锅烧开，然后再把鸡蛋液倒进锅里，不断地翻炒，炒熟以后再取出来。然后再把油锅烧开，然再再把蒲儿菜放进锅里，再加上豌豆一起慢慢地翻炒，这时候再把鸡蛋和高汤倒进去，再把一些放盐放进去再兜炒一会儿，然后再把菜全部倒出来出锅就可以了，这道蒲儿菜鸡蛋蛋特别美味可口。
八、开阳蒲菜的做法？
烧蒲菜的具体做法是：
1.准备好蒲菜、 木耳、 玉兰片以及适量的盐、味精、酱油、酱、淀粉、黄酒、花椒等各种调料
2.嫩蒲菜去根去梢，剥去外皮洗净后入沸水焯一下捞出，放冷水中淘凉，将嫩芯改切成4厘米长的小段
3.将玉兰片放入水中泡发，洗净后切片，木耳经水发后去蒂并清洗干净
4.开大火将锅烧热后，倒入植物油，待油温三四成热时，放入姜末、花椒粒轻微油炸
5. 放入蒲菜、木耳、玉兰片及以及适量的精盐、黄酒、酱油，加入清汤烹煮
6. 待蒲菜烧透入味，放入味精，用湿淀粉勾芡至浓汁出锅
九、蒲菜的腌制方法？
食材：蒲菜1把、生抽3勺、陈醋3勺、1勺盐、白糖1勺。
做法：
1、准备新鲜蒲菜，干辣椒几根、花椒1小撮。
2、掐头去头尾，取中间比较鲜嫩的部分切小段用来腌制，比较老硬的部分可以用来炒菜。
3、蒲菜放入清水中清洗干净，把蒲菜捞出放在通风的地方晾干水分。
4、再把晒干水分的蒲菜，切成小段，放入1小勺盐用手充分抓匀，腌制30分钟，让蒲菜腌制出水，腌制出水以后，蒲菜吃起来口感更爽脆
5、碗中加入花椒，干辣椒段，生抽3勺，陈醋3勺，食盐少许，白糖1勺克搅拌均匀。
6、把蒲菜腌出水分倒掉不要，把调好的汁倒入的蒜薹中，搅拌均匀。
7、喜欢吃辣的人可以放适量辣椒油。
8、腌制2小时以上即可食用，当然放得越久才越香
9、吃不完注意放入冰箱冷藏保存
十、蒲菜盒的做法
主料：蒲菜（适量） 。
辅料：黑木耳，鸡蛋，瘦肉（适量）；葱 姜 蒜 盐 鸡精 香油（适量）。
做法
1、蒲菜去净硬皮，把嫩芯切象眼片，用淡盐水焯烫后沥干。
2、肉切丝，黑木耳泡发切丝。葱切花、姜切丝、蒜切片。
3、油锅下蛋液炒成形盛出来，继续煸香葱姜蒜，下肉丝煸炒至变色，加入炒好的鸡蛋和焯烫过的蒲菜，翻匀，加入盐调味，炒熟用鸡精调味即可。
