一、青占鱼的做法？

青占鱼（也称为清蒸鲈鱼）是一道常见的中式菜肴，以其鲜美的口感和清淡的味道而受到喜爱。以下是一种常见的青占鱼的做法：

所需材料：

- 鲈鱼一条（约500克）

- 姜块适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 食盐适量

- 生抽适量

- 蒸鱼豉油适量

- 胡椒粉适量

- 花椒粉适量

- 青蒜适量（可选）

步骤：

1. 鱼处理：将鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，洗净后在两侧划几刀。

2. 腌制鱼：在鱼身两侧和腹腔内撒上适量的盐、料酒，用手轻轻搓揉使调料均匀渗透，腌制10-15分钟。

3. 蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅内，撒上姜块和葱段。大火蒸约10-15分钟，或直到鱼肉变白熟透。

4. 调味：蒸熟的鱼取出，将姜块和葱段拿掉。撒上适量的胡椒粉、花椒粉，并淋上生抽和蒸鱼豉油，再撒上一些青蒜末（可选）。

5. 上桌：将调味好的鱼放在盘子上，用热油烧热，然后将热油淋在鱼身上，即可上桌享用。

这只是一种基本的青占鱼的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。记得根据实际情况掌握火候和调味，以确保鱼肉保持鲜嫩和口感。

二、青占鱼养殖？

没有什么养殖前景，因为我国近海青占鱼产量高

青占鱼属于海鱼，适应海水之中的生活。从世界范围来看，青占鱼在太平洋之中的分布是最为广泛的，尤其是在西北部地区。青占鱼在我国、日本、朝鲜、俄罗斯等国家的数量都是比较多的。青占鱼经常在海水的中层和上层活动。青占鱼还是一种可以食用的鱼，而且它们的肉中含有的营养十分丰富，尤其是蛋白质、钙质以及一些微量元素。因此，青占鱼的经济价值也是比较高的

三、黄占鱼和青占鱼哪个贵？

答：黄占鱼贵。

海鲜都是以颜色来命名的，比如最常见的就是大小黄鱼，就是因为它们的颜色是金黄色的，所以就取名为黄鱼。此外还有黄婆鸡，黄鲫，黄占鱼等。除了黄色还有白色的白果子，银蚶，白蟹；黑色的黑鲳鱼，黑鳞带，墨鱼，青色的青占鱼，青眼鱼，青蟹等 。颜色命名是最常见的命名方式之一。

四、黄占鱼与青占鱼哪个好吃？

青占鱼，这种鱼煎后肌理结实，滋味深长，咸香适中，咀嚼起来特别很有劲道！

青占鱼为我国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高、鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可晒制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。

五、番茄青占鱼的做法？

主料：番茄2个、青占鱼500克。

辅料：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺。

1、青占鱼洗净，去除鱼骨，切片。

2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

3、番茄洗净，切丁。

4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎

5、加入2大碗的热水。

6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用。

7、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味。

8、加入番茄翻炒。

9、炒至番茄出汤汁

10、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉。

11、开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加入）

12、全部放入后，开大火煮至鱼片煮一分钟即可。

六、油炸青占鱼的做法？

1、食材：青鱼1条,葱,干红椒,盐,料酒,食用油.熟芝麻,孜然粉。鱼洗净剁小块、好块择出来,鱼头尾边都可现烧吃。

2、放盐,料酒,葱,姜,干红椒腌渍1天,天热最好放冰箱冷藏室里。

3、腌渍好的鱼块擦干表面水份。

4、锅内放油烧热,中小火炸慢慢炸,火大了表面焦了里面还是生的。

5、炸至焦黄可出锅装盘。

七、酸甜青占鱼的做法？

主料:

青占鱼600克

糖醋酱100克

辅料:

盐5克

油4ml

酱油3ml

料酒2ml

生姜10克

葱1根

胡椒粉适量

酸甜糖醋青占鱼的做法步骤:

1.准备好所有食材：青占鱼1条、糖醋酱1包、生姜1块、葱1根；

2.鱼洗净去内脏、切大块，放盐、料酒腌制10分钟；

3.生姜切丝、葱白切段，葱叶切碎末，所以食材准备待用；

4.热锅，倒油，爆香生姜丝；生姜丝放一半；

5.放入腌制好的青占鱼，再撒一些生姜丝；

6.煎至微黄，放入酱油、胡椒粉、葱白，翻转另外一面继续煎，使得鱼块金灿灿；

7.放入糖醋酱炒均，小火焖；

8.放盐、收汁，再放葱末，起锅；

9.一道美味的家常菜，糖醋鱼。

小窍门&温馨提示

1.鱼块切好放盐、料酒腌制可以去腥，肉质也嫩；

2.煎鱼块的时候注意火不能太大；

3.葱白先放入，绿葱容易变黄，故起锅前放。

八、青占鱼的清蒸做法？

主料：

青占鱼4条

辅料：

菜椒半个

配料：

麻油适量

醋适量

料酒适量

葱适量

蒸鱼鼓油适量

蚝油适量

盐适量

蒜适量

姜适量

做法：

1. 所有食材准备好。

2. 青占鱼撕去内脏及鱼鳃，清洗干净，沥干水分。

3. 将鱼码盘中，用手将鱼身以及鱼肚内均匀的抹上一层细细的盐。

4. 依次加姜丝，蒜瓣，四分之一勺醋，半勺料酒，半勺蒸鱼鼓油，一勺蚝油，四分之一勺麻油。

5. 将鱼均匀的抹上调味料，腌制30分钟以上。

6. 将腌制好的鱼，放上蒸锅蒸15分钟。

7. 在蒸鱼的同时，将葱和菜椒切成丝。

8. 将菜椒丝和葱丝放入蒸好的鱼盘内，盖上盖子焖2分钟。即可端出食用

九、海捕青占鱼和养殖青占怎么区分？

青占鱼现在无养殖的全部是野生的，用不到区分。

十、青占鱼有毒吗？

青占鱼肯定是没有毒的。

青占鱼体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米、体重150～400克。头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和胯骨有牙。