一、江豆的营养价值？

长豆角是夏季的美食，其口感脆嫩，营养丰富，做法多样，深受大家的欢迎。长豆角的营养价值：

1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于别的蔬菜;

2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。

3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。

4、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量。

5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。

二、豆本豆的营养价值？

豆本豆有很高的营养价值。1.豆本豆是一种植物蛋白质丰富的食物，富含植物纤维、矿物质、维生素等营养元素，有多种营养作用。2.豆本豆中的植物蛋白质是优质蛋白质，对肝脏和肾脏的压力比较小。此外，豆本豆还含有大量的植物纤维，可以防止便秘和控制胆固醇，在保持身体健康方面有很多好处。3.相比于其他肉类食品，豆本豆的营养价值更高。豆本豆可以作为独立的菜肴，也可以在各种菜肴中做为配料使用，让人们在保障健康的同时，也可以享受美味的味道。

三、江豆属于什么豆？

据传原产于印度和中东，但很早就栽培于中国。

复叶，小叶3枚。花白色、紫色或淡黄色，常成对地或三数著生於细长的序轴柄末端。荚果长，圆柱形。短荚饭豆(V.u. catjang)的荚果长7.5∼12.5公分(3∼5英寸)。尺八豇(V.u. sinensis)荚果长20∼30公分。美国南部广泛栽培豇豆作为干草作物、绿肥作物或食用其荚果。一年生缠绕草本，无毛。小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5—13厘米，宽4—7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。总状花序腋生；萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6—9月。

四、有机蛋白豆的营养？

有机蛋白豆富含蛋白质及多种微量元素。

有机蛋白豆浆原料原料：黄豆 80g制法：将黄豆浸泡6-10小时洗净备用；将泡好的黄豆放入豆浆机内，加入适量的饮用水，进行研磨，煮沸至熟，稍微冷却饮用。

五、荷兰豆的营养？

荷兰嫩荚含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素，还含有人体必需的氨基酸。

1、荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、荷兰豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。

3、荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

六、什么叫做江豆，江豆的别称是什么？

　　江（正确为豇）豆亦称中国豆或黑眼豆。

　　豇豆复叶，小叶3枚。花白色、紫色或淡黄色，常成对地或三数著生於细长的序轴柄末端。荚果长，圆柱形。短荚饭豆的荚果长7.5∼12.5公分(3∼5英寸)。美国南部广泛栽培豇豆作为干草作物、绿肥作物或食用其荚果。　　豇豆为一年生缠绕草本，无毛。小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5—13厘米，宽4—7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。总状花序腋生；萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6—9月。　　豇豆适合全国各地普遍栽培。

七、豆江有什么营养?豆浆机打的豆浆是否煮熟？

熟豆打出合格豆浆

先泡再煮后磨最好

在得悉营养成分不会遭到破坏以后，记者开始验证王先生的发明。

记者将两把提前泡好的黄豆放入锅中，水开后煮10分钟出锅，豆子已熟，与泡好未煮的豆子相比，除去表皮容易脱落外，豆体没有变化，外观颜色也无明显变化。

咬开的断层与生豆子相比也没有明显变化，品尝时有浓郁的熟豆子香味。

记者还将两把未泡的干黄豆放入锅中煮了30分钟，煮熟后的豆子性状与泡好的生豆子以及泡好煮熟的豆子明显不同。

之后，每两把豆600毫升水，记者分别自制了三杯豆浆。

先泡后煮熟的豆子做成的豆浆无渣、香浓，未煮时颜色白色微黄，煮时泡沫不丰；泡好的生豆子打制的豆浆浆体乳白，基本无渣，有生豆子味，煮的时候泡沫很多，未留意时溢出锅一次，煮开10分钟；不泡直接煮熟的豆子打出的浆体很淡，有明显渣体，入口有明显的“渣”感，有炒豆子味。

相比之下，不泡直接煮熟的豆子不能打出合格的豆浆，但先泡后煮熟的豆子和泡好的生豆子打制的豆浆在口味、浓度上都没有明显区别，但豆子先泡后煮熟来打制豆浆确实省事省时。

豆浆快煮开时有大量泡沫，这是黄豆中含有皂甙的原因，该成份有毒，会引起中毒，但不耐热，只要用小火继续煮沸几分钟，泡沫就会消失。

等到泡沫消失才可以安全饮用，此时皂甙已破坏。

八、江豆虹豆怎么区别？

没有区别，都是指豇豆，而江豆其实就是一种错误的叫法或写法而已。

九、什么豆叫是江豆？

此豇豆就是叫江豆，超市里面一年四季都有售卖，江豆属于藤蔓植物，形状是长长的像一根绳子，绿颜色的，适合炒着吃，多数人喜欢盐着吃，比如我就喜欢把江豆盐着吃，不知道大家都怎么吃江豆。（豇豆）

十、农村说的江豆是什么豆？

江豆亦称中国豆或黑眼豆。豆科一年生植物Vigna unguiculata的栽培型。

江豆的产地:

据传原产于印度和中东，但很早就栽培于中国。

江豆的属性:     

复叶，小叶3枚。花白色、紫色或淡黄 色，常成对地或三数著生於细长的序轴柄末端。荚果长，圆柱形。短荚饭豆(V.u. catjang)的荚果长7.5∼12.5公分(3∼5英寸)。尺八豇(V.u. sinensis)荚果长20∼30公分。美国南部广泛栽培豇豆作为干草作物、绿肥作物或食用其荚果。