一、花蛤和麻蛤区别？
没有麻蛤，应该是花蛤和毛蛤的区别。
花蛤和毛蛤在外观上面的区别是非常明显的，从颜色上面就能够很好的判断出来，因为毛蛤它的外观看起来非常的分明，有颜色和没有颜色的地方能够看得很清楚的，而花蛤的颜色上面也是比较复杂，所以相对来说，区分起来也是比较容易的，同时也可以根据贝壳的形状来进行相应的判断，花蛤虽然是呈现出一种椭圆，但是它是扁平的，而毛蛤则是成一种凸起的椭圆形。
二、怎样清洗麻蛤？
清洗的时候用筷子将毛蚶与盆底隔开，因为毛蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的毛蚶再吸进来的水又是干净的。
买毛蚶时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。
然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
然后洗干净壳上的赃物，最好准备好冰水〈口感回更好〉，在用尖刀沿着壳缝插进去就撬开了，取出肉放在准备好的冰水里过1分钟在捞起即可。生吃麻蛤固然鲜美，但是卫生安全一定要注意，除了长时间的清水浸泡之外，蒜蓉也是万万不可少的，如果有酒量的还可以小酌一下，因为蒜和酒都可以起到杀菌的作用。
三、麻蛤天津做法？
材料
毛蛤蜊，盐、糖、味精、料酒、陈醋，生姜末
做法
1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；
2、锅内添多水，烧开；
3、下入毛蛤蜊大火煮；
4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；
5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；
6、浇上自制的姜汁即可食用。
7、自制姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
四、麻蛤的做法？
做法：
1. 麻蛤和蛏子洗净，放清水吐泥沙，中间要反复换水。
2. 开水锅焯麻蛤，待张嘴儿后，捞出。
3. 开水锅焯蛏子，待张嘴儿后，捞出。
4. 去除杂质，反复淘洗。
5. 洗好盛盘待用。
6. 韭菜洗净切段，姜切片。
7. 姜片炝锅。
8. 烹入料酒，下入麻蛤蛏子快速翻炒。
9. 下入韭菜段儿，盐，即可出锅
五、怎么拌麻蛤？
麻蛤买回来先放在盆里 撒盐 放满水 让它们吐出脏东西背景料汁：柠檬小半个切片 香菜末 蒜末 姜丝 绿尖椒末 小米椒圈 装在大碗里 放适量盐 用凉开水倒在碗里 把碗放冰箱里焯麻蛤：锅内加凉水 放麻蛤 放少许姜片 大火加热至麻蛤张口捞出（麻蛤买回来后的挑选：焯前把吐过脏东西的发现没有紧闭着口而张着口的麻蛤拿出来扔掉 焯之后把紧闭着没有张着口的放弃掉 我今天买的两斤 最后扔掉的有一小饭碗~~为了健康可惜也没办法 据说那些那样是不太新鲜的表现）捞出的麻蛤包去一半的壳 然后把背景料汁都浇在装麻蛤的大碗里 然后用料汁泡着麻蛤把容器用保鲜膜封起来 放在冰箱里一个小时 时间越长越入味然后拿出来入盘 黄瓜片铺底 配以醋为主加入了少许生抽的料汁吃~~
六、麻蛤怎么保存？
麻蛤又叫毛蚶。活的毛蚶在保存之前,要用保鲜膜包裹好,然后放进冰箱里冷藏。
保存活毛蚶时,可以选择分开存放,按照一次的食用量放入淡水中,将活毛蚶与淡水一起放进冰箱冷冻。这样保存的活毛蚶比较新鲜,且时间较长。
七、麻蛤有几种？
麻蛤有两种。麻蛤是指两种不同的动物，一种是指麻蛤科动物，又称为麻蛤目，包括了蛤蜊、蛤蚧等多种物种。另一种是指麻蛤鱼，属于鲤形目麻蛤鱼科，是一种淡水鱼类。麻蛤科动物是一类软体动物，它们的外壳通常呈现扁平的形状，有着坚硬的贝壳。它们生活在水中，主要以过滤水中的浮游生物为食。麻蛤科动物在世界各地都有分布，数量众多，是一类重要的经济资源。而麻蛤鱼则是一种淡水鱼类，主要分布在亚洲地区的河流和湖泊中。它们的身体呈现纺锤形，背部呈现深褐色，腹部呈现白色。麻蛤鱼是一种食用鱼类，具有较高的经济价值。总结起来，麻蛤有两种，一种是麻蛤科动物，一种是麻蛤鱼。它们分别属于软体动物和鱼类，具有不同的生态特征和经济价值。
八、麻蛤蒸多久？
首先将麻哈加姜丝,料酒,然后上水开的锅蒸八分钟。真至八分钟之后。然后倒入汤汁,加葱花和蒸鱼的酱油,零入热油,这样子。忘记说了,在真麻哈的时候可以先直接放锅里,不加水开锅。3~5分钟,煮到它吐完痧之后,味道会更加鲜美。他一般是真八分钟,然后再加入自己喜欢吃的调料就可以了。
九、与麻蛤相似的叫什么蛤？
麻蛤又叫毛绀，属软体动物门（Mollusca）双壳纲(Bivalvia)列齿目(Taxodonta)蚶科(Arcidae)毛蚶属海产经济贝类。成体壳长4-5厘米，壳面膨胀呈卵圆形，两壳不等，壳顶突出而内卷且偏于前方；壳面放射肋30-44条，肋上显出方形小结节；铰合部平直，有齿约50枚；壳面白色，被有褐色绒毛状表皮。因吃后常引起食物中毒，被部分地区列为禁食品
赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。常见可食用软体动物。形状似麻蛤，比麻蛤大。
十、麻蛤怎么去掉内脏？
首先将麻蛤泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，花蛤就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可。黑色部分为麻蛤内脏区，然后用手把麻蛤的内脏摘除掉即可。
