一、楼上上等燕丝和特级燕丝的区别？

上等燕丝是优等品特级燕丝是特优品

二、燕饼和燕盏的营养差别？

关于这个问题，燕饼和燕盏都是以燕窝为主要原料制成的食品，但它们的制作方法和形态有所不同，因此也有些许的营养差别。

燕饼是将燕窝与其他辅料（如糯米粉、白糖、桂花等）混合制成的小饼干状食品。它的制作过程中通常需要加入其他成分，因此营养成分相对于燕窝来说较为简单，主要是蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等。

而燕盏则是将整块燕窝直接制成的燕窝杯，没有添加其他成分，因此其营养成分相对来说更为丰富。燕窝本身就是一种高蛋白、低脂肪、低糖的食品，其含有的多种氨基酸、胶原蛋白、矿物质和维生素等对身体有很好的保健作用。

总的来说，燕饼和燕盏都是以燕窝为主要成分的食品，但由于制作方法和成分的不同，它们的营养成分也有所不同。

三、燕丝与燕窝的营养价值一样吗？

燕丝与燕窝的功效它们的营养功效其实都是相同的，主要营养成分是蛋白质。

其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。

燕丝是燕盏内很细小的囊丝，燕盏是金丝燕搭建燕窝的形状，其营养好，发头足，杂质少，品质极佳。

四、燕栈跟燕丝区别？

燕栈其实是指的“洞燕栈”，是泰国的一个燕窝的品牌，“洞燕栈”就代表暹罗湾地区淳朴民众把从悬崖峭壁的山洞总采摘出最好的燕窝当做最珍贵的礼物进贡给他们爱戴的王妃。期待将来的小王子能健康、聪明、活泼，也期待他们敬爱的王妃能容颜永驻！

 燕丝指的燕囊丝：是指燕窝内部丝瓜网络状细密的燕窝形态，营养成分与燕盏或燕条相似。

五、燕盏和燕条的营养区别营养价值有何不同？

燕条和燕盏在营养价值上来说，没有什么区别，燕盏即燕窝，因形似船盏，故称燕盏。燕吐的唾液一般呈条状，即为燕条。燕盏是由燕条，还有燕角，少量的杂质和燕丝组成，燕条是燕盏的一部分。燕盏里掺杂有毛，所以在去毛的过程中，燕盏掉下来的部分就是燕条，因此二者在营养价值上基本无区别。

六、肉燕的营养价值？

肉燕营养价值很高

肉燕是猪肉加番薯粉做成的风味小吃，是福建福州的特色风味小吃。

肉燕味道鲜美，它最大的特点是皮薄如纸，晶莹剔透，相比馄饨它更显当地特色。当地“无燕不成宴，无燕不成年”，遇到各种喜事，都会吃这个肉燕以示平安，“平安燕”的美称也因此而来。　

肉燕和馄饨大小相似，但风味完全不同，肉燕的皮不是用面粉做的，所以更有韧劲，吃起来更为美味。它是福州地区的知名小吃，色泽洁白光滑细润，散发出肉香，非常爽口。

七、燕鲅鱼的营养价值？

    营养价值有脂肪、蛋白质等，平时适量的吃一些燕鲅鱼可以为人体提供营养和能量。

    燕鲅鱼味道比较鲜美，而且肉质细腻，里面含有优质蛋白质、钙、锌、铁、锌、维生素B1、维生素A、矿物质、微量元素、脂肪等营养物质。燕鲅鱼的营养价值比较高，有比较好的滋补作用，既能够为人体补充多种氨基酸，也可以维持人体的正常生理功能，还可以增强人体的免疫力

八、燕盏丝和燕盏角的区别？

一、形态不同

1、燕角更加的厚实，紧密，色泽较白，带有透光感。

2、燕盏形状完整，色泽通透带微黄，有光泽。

二、泡发率不同

1、燕盏相对燕角的泡发率要高出一些。一般来说纯天然燕盏的泡发率在6-8倍之间，燕角的泡发率在5-7倍左右。

2、此外由于燕角比较厚而且坚硬，所以燕角的泡发时间相对较长。

三、净度不同

1、由于燕角绝大部分来自于草燕和毛燕，所以燕角的杂质相对于燕盏的杂质要多出很多，即使是经过挑毛处理的燕角其杂质的含量也是较高的。

2、而燕盏在经过挑毛处理后，燕窝中的绒毛和杂质会比较少。

四、口感不同

1、燕盏由于含有的胶质比较少所以口感上回比较爽滑，但是也具有一定的韧性。

2、燕角由于自身比较厚含有较多的胶质，所以在口感会相对燕盏更加的Q弹，更加的有嚼劲

九、燕丝怎么煮？

1.燕皮买来是干的，一张一张的像纸一样，轻轻拿起一张，喷些水之后再操作。

2.不过燕丝汤就很方便了，拿起一叠燕皮，切成细条，然后抖散。

3.准备两个锅，一锅是高汤，一锅就是白水，白水煮沸腾之后，淋一勺凉水入锅，然后关中小火，把燕皮放进锅中，搅散。

4.记的，一定不要滚水入锅，不然燕皮马上会纠结在一起，分不开了。

5.煮到燕皮基本透明，就把燕皮捞出，放进高汤锅中继续煮，煮5-10分钟。

6.这个时候切些鸡胸肉，切很细的丝，用盐、白胡椒、水、一点蛋青搅拌均匀，然后准备好芡水。

7.时间煮得差不多了，就放一点点盐、适量白胡椒粉，几滴鱼露，然后勾芡，汤要稍微浓稠些，勾芡的时候就要注意了，还是要一点点的加，不要一下都倒进锅里。

8.芡勾好之后，放入鸡胸肉丝，搅散，然后就可以关火了，利用汤的温度，把细细的鸡丝给烫熟，这样的熟度是刚刚好的。

9.最后撒上葱花，就OK了。

十、燕囊丝做法？

准备食材如下：

燕窝5克，冰糖20克，纯净水适量

具体做法如下：

1，将白燕盏用纯净水泡发4小时左右，

2，取出用小摄子夹出比较明显的绒毛，3，用手顺着纹路撕成细条，

4，再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛，

5，将泡发好的燕窝倒入炖盅中，加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可，

6，再加入冰糖，盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以，盖上锅盖，

7，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右，

8，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、黏稠感，闻起来有蛋清香味即可！