一、蹄膀和什么炖汤好喝又营养？

蹄髈和萝卜炖汤好喝又营养。材料：猪蹄500g，酸萝卜300g步骤：

1、蹄膀焯水，萝卜去皮切滚刀块。

2、蹄髈放进清水，大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。

3、小火慢炖，约2小时，用筷子能戳穿就熟了，可以放萝卜、盐。

4、等萝卜熟了，放点枸杞子，大火烧滚即可，装盆散点葱花更好。

二、猪蹄膀怎么煲汤有营养？

第1步、新鲜的猪膀用清水反复洗净。

第2步、板栗反复清洗我这个是在市场上买来打好壳的。

第3步、西芹和大葱都切成大一点滚刀口。

第4步、锅里放一点点的油，把这个板栗皮炒熟。然后沥干油分备用。

第5步、砂锅里放入一半的清水，放入板栗和八角。把水煮沸。

第6步、我们用盐，生姜，花椒。生抽和水淀粉把切成小块儿的猪膀腌制一下，一会儿的肉质会非常的细嫩哦。

第7步、锅里的水。_就放入这个腌好的猪膀把水再一次煮沸，就转小火慢慢的炖。一般好要炖一个小时以上。

第8步、起锅的前20分钟。放入西芹和大葱段。这时候可以把火调的略大一点。

第9步、起锅前十分钟再放入切成薄片的白萝卜。再放一点点盐。

第10步、非常有营养的汤就做好了

三、猪脚与猪蹄膀哪个更有营养？

我觉得这两种食品，我觉得猪脚的营养成分更高一些，因为猪脚里面，他的胶原蛋白特别的高，而且里面的筋也特别的丰富，吃了猪脚以后，我觉得他对补钙，营养方面都是非常不错的

四、红烧蹄膀的家庭做法大全：美味可口又营养丰富

五、猪蹄膀怎么烧好吃又简单又营养？

用料

猪肘子 1200克

料酒 50克  桂皮 2个  百果 2个  茴香 15克  葱结 1个  黄姜 4片  八角 2个  干红辣椒 3个  红烧酱油 50克  花椒粒 8颗   胡椒粉 20克  耗油 20克  小米辣 5个  香辣酱 30克  鸡精 10克   青椒 4个  蒜片 4瓣  盐 30克  清水 2500克  大葱 1根

做法：

1、第一步，去腥味，冷水下锅，放姜片，葱头，料酒，少许盐，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉

2、第二步，用红烧酱油上色，涂抹3遍，

3、第三步，油炸蹄髈，油温60度左右，炸至金黄，小火慢炸

4、第四步，油温下锅烧热，放入草果，八角，山奈，花椒，老姜，大蒜，香辣酱，炒香，放入少许盐，加入清水大伙烧开，放入蹄髈，小火焖煮3小时

5、第五步，煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段，小米辣切小段，大葱切小段，撒子蹄髈上，锅里烧油，90度，领上蹄髈，洒上小葱点缀。

六、蹄膀的做法？

材料：

猪肘子 1200克、料酒 50克、桂皮 2个、百果 2个、茴香 15克、葱结 1个、黄姜 4片、八角 2个、干红辣椒 3个、红烧酱油 50克、花椒粒 8颗、胡椒粉 20克、耗油 20克、小米辣 5个、香辣酱 30克、鸡精 10克、青椒 4个、蒜片 4瓣、盐 30克、清水 2500克、大葱 1根。

做法步骤：

第一步，去腥味，冷水下锅，放姜片，葱头，料酒，少许盐，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉。

第二步，用红烧酱油上色，涂抹3遍。

第三步，油炸蹄膀，油温60度左右，炸至金黄，小火慢炸。

第四步，油温下锅烧热，放入草果，八角，山奈，花椒，老姜，大蒜，香辣酱，炒香，放入少许盐，加入清水大伙烧开，放入蹄膀，小火焖煮3小时。

第五步，煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段，小米辣切小段，大葱切小段，撒子蹄膀上，锅里烧油，90度，淋上蹄膀，洒上小葱点缀，盛出。

七、减肥吃红烧蹄膀

用红烧蹄膀开始你的减肥之旅

想要减肥却不知道如何下手？不要担心，今天我将向大家介绍一种奇妙而美味的减肥方法——吃红烧蹄膀！是的，你没有听错，这道传统美食居然可以帮助你减肥，让你在享受美味的同时减掉多余的脂肪。

红烧蹄膀是一道色香味俱佳的菜品，它以独特的烹饪方法和口感而闻名。不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。蹄膀中含有丰富的胶原蛋白，这对于减肥和保持皮肤健康非常重要。另外，红烧蹄膀还含有丰富的蛋白质和矿物质，能够提供身体所需的能量，同时也有助于提高代谢率。

很多人认为减肥就是要忍受饥饿和吃无味的食物，但红烧蹄膀的出现打破了这种观念。通过适量地食用红烧蹄膀，你可以满足自己的味蕾，同时达到减肥的效果。毕竟，减肥并不意味着要完全舍弃美食和享受。

红烧蹄膀减肥的科学原理

红烧蹄膀在减肥中的作用并非仅仅因为它的低热量。它的烹饪方式以及饮食搭配都起到了重要的作用。首先，红烧蹄膀不会被过度加工，所以其中的营养成分得以保留。其次，通过搭配富含纤维的蔬菜和粗粮，可以让红烧蹄膀作为整个饮食计划的一部分，为身体提供均衡的营养。

红烧蹄膀中的胶原蛋白是其减肥效果的关键之一。胶原蛋白可以增加饱腹感，帮助抑制食欲，降低摄入的总热量。而且，胶原蛋白可以改善皮肤弹性，避免减肥过程中出现皮肤松弛的情况。通过摄入红烧蹄膀，你不仅可以减肥，还可以保持健康的皮肤。

红烧蹄膀的减肥效果还得益于其中的蛋白质。蛋白质是人体所需的重要营养素，它可以加速新陈代谢过程，增强肌肉的修复能力，并提供持久的饱腹感。而且，相比于碳水化合物和脂肪，蛋白质的热量消耗更高，有助于燃烧多余的脂肪。

如何制作红烧蹄膀

制作红烧蹄膀并不困难，只需一些简单的食材和烹饪技巧即可。首先，你需要准备好以下食材：

• 蹄膀两只
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 清水适量

接下来，按照以下步骤制作红烧蹄膀：

1. 将蹄膀用开水焯水，去除腥味后捞出备用。
2. 锅中加入适量的油，将葱段、姜片爆炒出香味。
3. 将焯水后的蹄膀放入锅中翻煎至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒，煮去蹄膀上的腥味。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖和清水，炖煮约40分钟至软烂。
6. 最后，加入适量的盐和味精，根据个人口味调整味道即可。

制作完成后，你可以享受这道美味的红烧蹄膀，既满足了味蕾的享受，又为减肥之路添上浓墨重彩的一笔。

红烧蹄膀减肥的注意事项

虽然红烧蹄膀对减肥有诸多益处，但并不意味着你可以一味地大量食用。减肥过程中的关键是保持饮食的平衡和适度。以下是一些建议，帮助你在减肥过程中更好地利用红烧蹄膀：

• 注意食用量：适量食用红烧蹄膀，控制总体热量的摄入。
• 搭配合理：结合蔬菜和粗粮一起食用红烧蹄膀，让饮食更加均衡。
• 多样饮食：红烧蹄膀可以作为饮食的一部分，但不要忘记摄入其他营养丰富的食物。
• 控制烹饪方式：尽量选择少油少盐的烹饪方式，避免给减肥增加负担。
• 合理搭配运动：红烧蹄膀可以提供能量，结合适度的运动，加速脂肪燃烧的效果。

总之，红烧蹄膀作为一道美味的菜品，不仅可以满足你的味蕾，还可以帮助你在减肥的道路上更好地前行。只要你掌握好食用量和搭配方法，并结合健康的生活方式，相信你一定能够取得令人满意的减肥效果。

八、前蹄膀好还是后蹄膀？

前蹄膀比后蹄膀好，从重量上说后蹄膀骨头大，份量重，后蹄膀的脚和膀子之连接的拐是弯的，肉比前蹄膀少，肉比前蹄膀松，适合卤制，前蹄膀膀和蹄之间的连接是直的，肉质紧实，软糯，骨头轻，出肉率高，适合做红烧肘子，酸菜蹄膀，酸汤蹄花，总之前蹄膀比后蹄膀好做，好吃。

九、前蹄膀和后蹄膀区别？

1、前蹄的运动量比较大，肉质紧实，不油腻，适合红烧、清蒸、酱卤、香辣等做法。

     此外，猪前蹄的筋膜多，口感丰富有嚼劲，做熟后直接啃着吃也非常过瘾。

后蹄，肉质松散、肥肉居多，不适合大多数烹饪方式，只有用来煲猪蹄汤，才可以最大限度发挥它的味道和营养。

2、形状:猪的前蹄运动量大，外形粗壮、肉质厚实、关节微微弯曲；猪的后蹄运动量小，外形瘦长、肉质松散、关节较直。

3、褶皱:由于猪前蹄经常弯曲、运动量大，导致表皮的褶皱数量多，手感粗糙。而猪后蹄平时不怎么锻炼，猪皮光滑、褶皱少。

4、脚趾:猪前蹄的脚趾无论大小还是长短，基本都相同，由于运动量大，摸起来比较光滑；而猪后蹄的脚趾一个长一个短，大小粗细各不同，手感不如前蹄光滑，因为缺乏运动，摸起来比较粗糙。

5、看蹄筋:蹄筋含有大量的胶原蛋白，美味又营养，吃猪蹄没有蹄筋难免让人感到可惜。猪前蹄有粗大的蹄筋，用来承重和运动，而后蹄是没有的。

       这点通过猪蹄的横截面可以判断，前蹄横截面呈现明显的“弯曲月牙”状，手感较软，这是粗大的蹄筋；而后蹄的横截面呈现“一”字型，它只有骨头，没有筋，摸起来手感较硬。

十、猪的前蹄膀好还是后蹄膀好？

前蹄膀好。在东北的称呼蹄膀就是肘子，前蹄膀含骨头少一些，成型好，肉多。后蹄膀骨质多，肉少，除非斩断蹄骨，否则不成型。所以猪蹄膀要选择前蹄膀。