一、桃胶煮久了会失营养吗
桃胶煮久了会失营养吗
许多人喜欢食用桃胶，它被誉为女性美容养颜的圣品。然而，有些人担心煮桃胶的时间过长会导致其失去营养价值。那么，桃胶煮久了会失营养吗？下面让我们来探讨一下这个问题。
首先，让我们了解一下桃胶的营养成分。桃胶是由桃树的皮、芯、核中提取的一种天然胶质。它富含胶原蛋白、多种氨基酸、维生素和无机盐等。这些成分对皮肤的滋养和修复有很大的帮助。
然而，桃胶在煮熟过程中，会因为水温的升高而逐渐溶解。长时间的高温煮熟可能会导致一部分营养成分的流失。所以，有些人担心桃胶煮久了会失去营养价值。
实际上，桃胶的营养成分在一定温度范围内是相对稳定的。根据科学研究，桃胶的主要营养成分在80℃以下煮制时不会明显流失。因此，一般来说，桃胶的煮制时间不会对其营养价值产生太大的影响。
而桃胶的煮制时间主要会影响到其口感和质地。煮制时间过短，桃胶可能还没有完全溶解，口感会有一些颗粒感；煮制时间过长，则会使桃胶变得粘稠，口感有些发胶。因此，掌握好煮桃胶的时间是十分重要的。
那么，如何正确煮制桃胶呢？首先，将桃胶浸泡在清水中，待其软化后取出。然后，将桃胶放入锅中，加入适量的水。可以根据个人口感添加适量的冰糖。接下来，用中小火煮沸，再转至小火保持煮沸状态，煮制30分钟左右，直至桃胶完全溶解。最后，根据个人喜好调整煮制的时间，使口感达到自己理想的状态。
此外，煮制桃胶时应避免使用铁锅，因为桃胶中的鞣酸与铁发生反应，会影响桃胶的颜色和口感。最好选择不锈钢或陶瓷锅进行煮制。
另外，值得一提的是，桃胶的功效并不仅局限于美容养颜。它还可以滋补身体，补肺生津、润肠通便、滋阴养胃。所以，无论是为了美容还是为了健康，适量食用桃胶都是有益的。
总之，桃胶煮久了并不会明显失去营养价值。适当掌握煮制时间，可以保持桃胶的营养成分，并且获得理想的口感和质地。希望通过本文的介绍，可以解除您对桃胶煮久会失营养的疑虑，让您可以放心享用这款天然美容食材。
二、煎鸡蛋和煮鸡蛋哪个更营养?
鸡蛋本身有多少营养就有多少，烹饪方法不会增加它的营养。但是油炸哦，煎会增加不营养的成分。也就是说，如果你想得到鸡蛋里的营养，他俩是一样的，该得到的蛋白质，胆固醇一点不少，但是问题是不想得到的那部分，比如高温下的食用油，还取决于你用的什么有油，给你带来一部分不需要的卡路里和油脂。
三、鸡蛋煮多久最有营养？
鸡蛋是不折不扣的性价比最高的全营养食品，从营养的消化和吸收率而讲，煮鸡蛋是最高的。
但是鸡蛋煮多久吃才最有营养？
如果时间太短，蛋清都没有全完凝固，有吃进去胰蛋白酶抑制剂和抗生物素蛋白，影响消化、不利健康；煮得太久了蛋黄都发黑了，吃起来口感不好，也不利于消化。
那么究竟，煮多久是最合适的呢？
长时间煮鸡蛋会产生硫化物，营养流失难消化
蛋煮久了，蛋黄为何会出现黑绿色物质，这层黑绿色的物质是什么呢？鸡蛋分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃-71℃，蛋清凝固的温度为62℃-64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面，凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。
而鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。
蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。
蛋黄外面包裹的黑绿色物质会影响身体健康吗？
长时间煮的鸡蛋营养会流失不少，产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收，儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化，甚至发生胃痛。
吃半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻
那么，市民们认为怎样煮鸡蛋有营养呢？
很多年轻人认为吃半生不熟的鸡蛋比较有营养。
“鸡蛋煮太熟了，味道不怎么样，吃了胃还不舒服。”
“周围很多人都喜欢吃半生不熟的鸡蛋，尤其是吃西餐，端上来的鸡蛋都是半生不熟的。”
鸡蛋煮久了没营养，但是煮得不熟也不好。
实际上，鸡蛋在形成过程中，可能有细菌，未熟的鸡蛋没能杀死细菌，吃了易引起腹泻。因此，鸡蛋要高温煮熟后再吃。
鸡蛋虽营养丰富，但不宜多吃。
为保证平衡膳食，满足机体需要，又不致营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜；中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜太多。
怎样吃鸡蛋有营养？
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但吃时要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。要使煮鸡蛋不破壳，除了用冷水煮蛋外，在水中放入一点盐是有效的防裂措施，这个办法对于有一些细纹的鸡蛋也有效。
另外，煮鸡蛋前先把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋，蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各种营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。
在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。
煮蛋时，水必须没过蛋，否则，浸不到水的地方蛋内蛋白质不易凝固，影响蛋白质消化率；蛋中还含有抗生物素物质，抗胰蛋白酶物质也未被彻底破坏。前者能引起人体内维生素H缺乏，后者影响人体对蛋白质消化。
四、鸡蛋羹 炒鸡蛋 煮鸡蛋 哪个更有营养？
水煮剥壳鸡蛋保留得营养最全面，营养成分高，能防止胆固醇和油脂的增加，有益于心脏健康，易被人体吸收和消化。二是蒸鸡蛋羹的好处和煮鸡蛋相同，蒸蛋羹的好处也很适合小孩和老人，口感嫩滑，有利于老人和小孩等消化系统相对较弱的人群食用。炒鸡蛋油温偏高，不利于人体消化和吸收其营养。
五、桃胶煮化了还有营养吗
桃胶煮化了还有营养吗？
桃胶是一种来源于桃树叶的食物，被广泛用于中华美食中的烹饪和烘培。它有着丰富的蛋白质、胶原蛋白和多种氨基酸，因此被认为对皮肤、关节和消化系统有益。然而，一些人担心，如果桃胶在烹饪过程中煮化了，它的营养价值是否会减少？本篇文章将回答这个问题。
桃胶的营养价值
桃胶富含胶原蛋白和多种氨基酸，尤其是甘氨酸、缬氨酸和丙氨酸等。这些元素对维持皮肤的弹性、健康和促进关节的灵活性至关重要。此外，桃胶还含有丰富的蛋白质，可以为身体提供必需的氨基酸，促进肌肉生长和修复。
桃胶还富含多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素C、钙和硒。这些营养素对于增强免疫系统、维持健康的心血管功能和促进骨骼的健康非常重要。
桃胶在烹饪中的影响
在烹饪过程中，桃胶经常被加入到各种热饮和糕点中，以增加口感和营养价值。然而，由于在煮化过程中，桃胶的分子可能会发生结构上的变化，所以有人担心其中的营养价值是否会受到影响。
研究表明，一些营养素在高温下会分解或损失，因此烹饪桃胶时要控制好火候非常重要。过高的温度可能会导致桃胶中的某些营养素流失。然而，由于桃胶本身含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，即使在烹饪过程中发生一定的营养流失，它仍然是一种具有营养价值的食物。
如何最大限度地保留桃胶的营养价值
如果我们想在烹饪中最大限度地保留桃胶的营养价值，以下几点建议可能会对您有帮助：
- 控制火候：尽量避免将桃胶过度加热，因为高温可能会导致某些营养素流失。最好在低温下烹饪桃胶，这样可以保留其中的营养成分。
- 选用新鲜桃胶：新鲜的桃胶通常比老化的桃胶更具有营养价值。选择新鲜、未受污染的桃胶，可以确保其中的营养成分更为丰富。
- 合理搭配食材：将桃胶与其他富含蛋白质、维生素和矿物质的食材搭配使用，可以提高整体的营养价值。
- 适量食用：虽然桃胶是一种有营养的食物，但食用过量可能导致消化不良或其他不适。适量食用桃胶，可以获得其营养价值，并避免潜在的副作用。
需要注意的是，桃胶不适合所有人食用。由于个体差异，有些人对桃胶可能存在过敏反应。如果您对桃胶或其他食物过敏，请避免食用。
结论
桃胶是一种富含营养的食物，具有多种蛋白质、胶原蛋白和氨基酸。在烹饪过程中，桃胶的营养价值可能会受到一定的影响，但由于其本身含有丰富的营养成分，即使煮化了也仍然是一种有益健康的食物。要最大限度地保留桃胶的营养价值，建议控制火候、选择新鲜桃胶、合理搭配食材和适量食用。但请注意，如果您对桃胶过敏，请避免食用。
无论是煮化还是新鲜，桃胶都是一种美味且营养丰富的食材，可以为您的饮食增添一份健康。
六、鸡蛋煮久了蛋黄变绿？
热水下锅鸡蛋蛋黄就会变绿，冷水下锅鸡蛋蛋黄就不会变绿。，并不是煮久的问题。
七、鸡蛋煮久了变成茶色能吃吗？
鸡蛋煮久了变成茶色是能吃的，但营养不差些了。
八、鸡蛋煮久了蛋黄变绿能吃吗？
1、蛋黄变绿能不能吃：是可以吃的。
2、实际上，鸡蛋煮久了变绿其实是一种正常的现象，并不会对人体健康有什么危害，说它导致贫血、影响发育、导致免疫力低下等完全是吓唬人。
3、鸡蛋黄上面的那点硫化亚铁真的很少，在胃酸的作用下可能会变成硫化氢和氯化亚铁，如果它没有跟胃酸反应，就说明它是不溶于水的化合物，会通过粑粑排出去，根本不会参与人体代谢过程。
4、而且，鸡蛋黄上的硫化物并不会影响蛋白消化。产生硫化物的蛋氨酸并不是鸡蛋里面才有，它另一个名字叫甲硫氨酸，是食物中非常常见的一种氨基酸。而且胱氨酸、半胱氨酸也是可以释放硫化物的氨基酸。
5、况且，人的肠道消化过程就是微生物发酵，产生硫化氢、生物胺等代谢废物也是很正常的。肠道中硫化氢的量应该远远超过鸡蛋黄上面那点不溶于水的硫化亚铁，何必担心鸡蛋里这点硫化亚铁呢。
九、应该怎样煮鸡蛋才能保持鸡蛋中的所有营养？
这篇经验非常的重要，是专门介绍怎样煮鸡蛋才能让鸡蛋的营养达到最高的限度。
方法/步骤
- 1鸡蛋是营养价值极高的食品，我们每天都会吃一枚鸡蛋。但是鸡蛋到底要怎样煮才能让它的营养达到最高的地步呢？这里面还有学问哟。小编下面就向您一一道来。
- 2一般人都认为水煮鸡蛋是最好的食用鸡蛋的方法，而且普通的人们也都是这么吃鸡蛋的，最多呢也就是加点茶叶和香料煮成茶叶蛋来吃就觉得最好了。但是小编要说的是，我们吃鸡蛋不但要吸收鸡蛋本身的营养，而且还要通过鸡蛋吸收其它的营养。
- 3也许有人会说：“这怎么可能呢？鸡蛋就只有鸡蛋本身的营养嘛，它还能吸收其他的营养吗？”可以的！这就是煮鸡蛋的学问了。其实别小看煮鸡蛋这么简单的一个事情，里面还真的有很多道道儿呢。
- 4最佳的煮鸡蛋的方法就是放进米锅里跟饭一起煮。这是最好的能够成倍增加鸡蛋营养价值的煮鸡蛋妙招！因为这样煮鸡蛋，米锅里的营养物质在高温的作用下都会向锅里的鸡蛋聚集，鸡蛋会充分吸收米饭的营养进入它的身体。
- 5我母亲曾经说过，在上世纪人们就十分流行用这种方法煮鸡蛋来补养身体，开始，一般老百姓还舍不得那么奢华的煮法，因为那些年代还是物质相对匮乏的年代，在家庭之中如果不是有病人或者需要补养身体的成员，多数时候都不会这么煮鸡蛋的。
- 6这种奢华的煮鸡蛋的作法只有那些在国家机关的公众食堂里做大师傅的厨子们才有条件这么做。我母亲就说，你看那些煮饭的师傅们的家庭成员，那个不是身体极壮极好的，那就是吃这样的煮鸡蛋吃的多的缘故。他们是每天都会煮几个鸡蛋在食堂的大米锅里的。
- 7虽然我觉得母亲的这个说法有点夸张，但仔细一想也确实是有科学道理的。所以，要想使鸡蛋的营养价值最高，大家也不妨这样煮鸡蛋来吃。现在这个年代已经不是十几二十几年以前了，大家的生活都好了，哪里还怕鸡蛋把米饭的营养给夺走了呢。呵呵。
- 8其实，这样煮鸡蛋并没有像我母亲说的那样鸡蛋把米饭的所有营养都夺走了，它只是吸收了米锅里米汤之中的营养而已，米饭之中的营养还是包含在饭粒之中的。而且有很多人煮米饭为了吃起来更爽口，一般都会把米汤倒掉。既然这样，我们何不把蜜糖的营养转嫁到鸡蛋之中。这是一举两得的好事。
- 9这可是物质匮乏年代，民间秘而不宣的滋补身体的土办法。我也是偶然想起母亲曾说过的那些话，才拿出来与大家分享的。其实，如果你需要别的什么营养的话，你也就可以在煮别的东西的时候放一两个鸡蛋进去同煮，效果是一样的。但请记住：一定是要带壳的鸡蛋。
十、鸡蛋煮久了蛋白发绿？
不能吃。
正常情况下，鸡蛋清是透明的，煮熟后则是白色的，如发生变绿的现象，说明：一是鸡蛋清因为存放不当，导致其中滋生细菌，出现的腐坏变质现象；二是卵黄在生殖道游走过程中，输卵管膨大部可能呈病理状态，导致腺体分泌异常所致的蛋清发绿；三是母鸡食用了带有色素饲料导致的蛋清发绿，上述三种情况导致的鸡蛋清变绿食用都可能会危害身体健康，因此不能吃蛋清发绿的鸡蛋。
