一、骨头汤怎么熬最有营养？

食材：

大骨头 750克 、 香菜 适量 、 胡萝卜，藕，玉米 适量 、 葱，姜，蒜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 八角 2个

步骤：

1/4

准备食材

2/4

大骨头冷水浸泡，泡出血水后放入锅里，加纯净水，葱姜蒜，一2粒八角，开大火炖

3/4

开锅后撇出最上边的油沫和浮沫，转小火炖，炖至汤色奶白加入莲藕，胡萝卜，玉米块，转大火煮开，小火继续炖

最后一步

最后出锅前调入盐和香菜

二、怎样熬骨头汤最有营养？

熬骨头汤最有营养的做法如下

1.制汤的骨头忌在热水中下锅，应在冷水时下锅。

　　2.在烧制中途忌加水。

　　3.忌早下盐。因为盐有渗透作用。最容易渗入原料。使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味。

　　4.忌早加酱油，以免汤味变酸。

　　5.忌加葱、姜、酒等作料过多。否则，会影响汤汁本身的鲜味。

　　6.忌让汤汁大滚大沸，以免汤中蛋白质分子运动激烈凝成许多白色颗粒，使汤浑浊。

可制成玉米排骨汤。姜切片，玉米切段，胡萝卜切块，排骨洗净切块，骨头用冷水焯一下，捞出沥干水分，放入骨头，玉米，姜片到炖锅里，加水，再加入料酒和白醋，盖上锅盖，炖1小时，再加入胡萝卜块，继续炖40分钟，炖好后出锅，撒少许盐去尝尝。

三、骨头汤怎样熬好喝又营养？

可以做成玉米排骨汤。姜切成片，玉米切成段，胡萝卜切块，排骨洗净切块，骨头冷水下锅焯水捞出，沥干水分，炖锅中加大骨、玉米、姜片，加入清水，再加入料酒和白醋，盖上锅盖，炖煮1个小时，再放入胡萝卜块，继续炖40分钟，炖好后出锅，撒少许盐调味即可。胡萝卜含丰富的维生素，能增强肝、肾、性腺活力；玉米不但含有丰富的不饱和脂肪酸，还有丰富的碳水化合物和维生素，具有解热、利尿的功效；大骨含有大量的人体必需的优质蛋白质，滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

四、中骨头汤怎么熬最补钙？

中骨头汤是一道非常营养的汤品，其中含有丰富的钙质，对于补钙非常有效。要想让中骨头汤熬得更加补钙，可以采取以下几个方法：

1.选择好的骨头：选择新鲜的骨头，最好是牛骨或猪骨，这样可以保证骨头中的钙质含量更高。

2.加入醋：在煮骨头的时候，可以加入一些醋，这样可以帮助骨头中的钙质更容易地溶解出来。

3.加入海带：海带中含有丰富的钙质和其他矿物质，可以增加中骨头汤的营养价值。

4.煮得足够久：中骨头汤需要煮得足够久，这样可以让骨头中的营养成分充分释放出来，使汤更加营养丰富。总之，中骨头汤是一道非常营养的汤品，通过选择好的骨头、加入醋和海带以及煮得足够久，可以让中骨头汤熬得更加补钙。

五、牛骨头汤要熬多久才营养？

你好，牛骨头汤通常需要熬6至8个小时才能释放出足够的营养成分。在煮汤的过程中，牛骨头中的胶原蛋白、矿物质、氨基酸等营养成分会慢慢溶解在汤中，使汤变得浓稠且富有滋味。建议使用低火煮汤，以充分释放营养成分，并保持汤的营养价值。

六、猪骨头汤怎样熬最补钙？

所需食材：筒子骨或大棒骨1000克，香葱2根，姜8片，白醋少许，枸杞、 料酒、盐适量。

制作方法：

第一步：骨头的挑选。一定要选取当天刚杀的最新鲜的骨头，不能用隔夜的骨头，因为那种骨头的营养和味道都会流逝。另外想要熬出浓白的汤，最好用猪棒骨，因为棒骨里边骨髓多，容易熬成白色，且营养价值更高。

第二步：浸泡焯水。骨头买回来后要在清水中泡至少1-2个小时，取出后冷水入锅，下入姜片和少许料酒加盖，大火烧开，盖上锅盖再煮2-3分钟煮出全部血水捞出，用流动的温水冲洗干净血沫。

提示：买回的骨头要浸泡，是因为骨头里含有血水，如果处理不好，熬汤时就会有很多的血沫和脏东西。将棒子骨焯水，不仅可以除去大骨头中的血水，还去除一部分脂肪，防止熬出的骨头汤过于肥腻。

第三步：将焯过水棒子骨放入煲汤锅里，加3-5片生姜和和打成结的香葱，加入冷水，水量要一次性加足，不能中途再加水，否则将大大影响成品的口感和浓度。

第四步： 加盖按煲汤键熬制2.5-3小时（如果怕麻烦，可以换成砂锅煲骨汤，只需1.5个小时就OK了），30分钟后，捞出姜片和葱结扔掉，并滴入几滴白醋，加盖继续熬煮，这样可以保留骨头的钙物质以防流失。

第五步：起锅15分钟前加入枸杞，调入适量的盐，加盖继续熬煮至结束。

七、骨头汤怎么熬？

我们熬制骨头汤的时候，先要把骨头汤清洗干净，然后放到开水里汆一下，然后把汆好的骨头放在旁边，用砂锅重新接一锅子，水放在火上烧开，然后加入姜片，把汆过水的骨头放入到陶瓷缸里，盖好锅盖，先烧制两三分钟以后改成小火，慢慢煨炖，再熬骨头汤的同时，我们也可以在里面加入一些火腿片，或者是猪肚这样熬出来的汤，味道会更鲜更浓

八、熬大骨头汤怎么熬窍门？

1.煲汤的器皿

煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。

2.挑选煲汤的材料

煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。

3.怎么熬骨头汤

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

注意：

①用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

②炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

③用高压锅炖骨头汤，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

九、熬骨头汤给孩子怎样会更有营养？

白萝卜骨头汤

材料：白萝卜1个，猪骨1斤，姜片2片，蜜枣2个。

做法：

1、猪骨飞水后洗干净。

2、白萝卜削皮，切大块。

3、全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时。

4、关火后，放盐调味就可以啦。

十、商用骨头汤怎么熬？

这里的商用骨头汤内容广泛，题目过大，不宜操控，笔者这里仅限定为牛骨和羊骨汤制作，供大家参考。

做牛肉面商用汤。鲜牛大膀骨10斤，牛脖子骨10斤，鲜牛肉10斤。制作牛肉拉面汤。调料：花椒回香大青山奈白芷草菓肉扣桂皮丁香香叶适量扎色备用，先将牛大膀骨，牛脖骨剁开，冷水下锅煮开后撇去血沫杂质下调料包熬至5一6小时，将过水去沫的牛肉下锅煮1小时捞出。浓汤制作完成，需用时另锅加入开水，食盐，胡椒，味精葱花香菜沟兑而成。

羊肉商用汤做法简单易懂易学。50斤羊肉兑水50斤水下锅煮开撇去血沫杂质，用血水调汤杂质两到三次，将花椒山奈白芷香叶适量扎包下入羊肉汤中，温火炖煮2小时，捞出羊肉。需用时，另锅羊肉汤兑开水，调入胡椒食盐味精葱花香菜沟兑即可。