一、土豆炖牛肉怎么做？
过了这么久才来补图。以下是分割线
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看了楼上的回答，基本都是非川菜的做法，本人成都的，唯一的拿手菜就是土豆烧各种，介绍一下成都这边家常的土豆烧牛肉的做法，用到的配料很少，而且过程简单，适合家里做，味道也非常棒。
1、去菜市场买红烧用的牛肉，具体怎么分辨我也不知道，都是让卖肉的推荐，然后让师傅切好带回家，这次的师傅忙着去打麻将，肉切得很大块，卖相不是太好。
2、配料：土豆，豆瓣酱，花椒，食用油，生姜，蒜，老抽，料酒，香菜（豆瓣酱是川菜的灵魂，必须要有，由于有了豆瓣酱，盐也不需要了，香菜看个人喜好）。
3、先用水把牛肉清洗好，然后放进已经沸腾的水里，加一点料酒除腥味，料酒不要太多，太多的话会有比较重的料酒味，焯三分钟，去除浮沫和血水，捞出来后不用洗，沥干分水待用。（下图）
4、把铁锅烧热，放入80ML左右食用油（其实我也不知道80ML是多少，根据平时自己的习惯放的油），我炒菜油比较重，可以根据自己口味调整油量。
5、待油冒青烟后一起加入豆瓣酱、花椒、生姜，炒出香味（豆瓣酱是我妈自己做的，所以看起来比较干，味道绝对不输给超市卖的豆瓣酱，如果不会做的朋友，也可以买郫县豆瓣，郫筒和鹃城牌都比较可以，我们有时候自己买的话都买这两个牌子）。
6、加入大蒜，翻炒一下立刻加入牛肉，因为大蒜在油里炒太久会糊掉，味道也不好。
7、翻炒牛肉，3-5分钟，较高的油温可以让牛肉更紧致一些。
8、加入冷水炖煮，有条件的也可以加入高汤，沸腾以后关到最小火，加盖炖煮。如果年轻人喜欢吃得有嚼劲一些，烧40-50分钟就够了，家里有小孩或者老人可以延长时间，烧1个半小时。
9、炖煮牛肉的时间到了以后，加入土豆和老抽，再加入适量的水，我这次加水加得多了一些，大火，打开锅盖煮。
10、把水差不多煮得比较干以后，就可以起锅了，看自己口味搭配上香菜。香菜加得太多，把下面的土豆烧牛肉都盖住了，看起来很多辣椒，其实一点都不辣，正宗的川菜味道，而且需要的调料也很少，非常适合家里自己做。
二、西红柿,土豆炖牛肉
今天我们来介绍一道美味的家常菜——西红柿土豆炖牛肉。
原料准备：
- 西红柿 3个
- 土豆 2个
- 牛肉 500克
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将牛肉切成块状，放入锅中，加入适量的料酒腌制片刻，去腥。同时，准备好姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，倒入姜蒜末爆炒出香味，将腌制好的牛肉块放入锅中翻炒至变色。
3. 加入足够的水，没过牛肉块，炖煮约40分钟至牛肉变得酥烂。
4. 在牛肉炖煮的过程中，我们可以开始准备其他食材。将西红柿切成块状，土豆洗净去皮切块备用。
5. 牛肉炖煮至酥烂后，加入切好的西红柿块及土豆块，继续炖煮15分钟，直至土豆熟软。
6. 最后，根据个人口味加入适量的盐来调味，煮2-3分钟即可出锅。
小贴士：
1. 选用新鲜的西红柿和土豆，口感更好，煮出的菜品也更美味。
2. 牛肉可以选用瘦肉或者带筋的部位，这样炖煮出来的牛肉更有嚼劲。
3. 炖煮牛肉时可以加入适量的姜片一同炖煮，能去腥增香。
这道西红柿土豆炖牛肉简单易做，花费的时间也不长，适合忙碌的上班族和家庭主妇。西红柿和土豆的搭配，让这道菜色彩鲜艳，口感丰富。西红柿的酸甜和土豆的软糯完美融合，牛肉的鲜嫩与酥烂相得益彰，营养丰富，味道鲜美。
想要尝试新的家常菜品的朋友，不妨一试这道美味的西红柿土豆炖牛肉，保证让您食欲大开！
参考来源：e.com
三、土豆,西红柿炖牛肉
在中国的家庭厨房中，土豆和西红柿炖牛肉是一道经典的家常菜。这道菜色香味美，深受喜爱。它将土豆的绵软口感和西红柿的酸甜爽口完美结合，再加上鲜嫩的牛肉，让人食欲大开。
食材准备
制作土豆西红柿炖牛肉的食材非常简单，主要包括：
- 土豆：1斤，选用口感细腻的土豆。
- 西红柿：3个，选择饱满且味道鲜美的西红柿。
- 牛肉：500克，选用鲜嫩的牛肉片或块。
- 洋葱：1个，提升菜品的口感。
- 大葱：适量，用于炖煮的调味。
- 蒜：适量，提鲜增味。
- 调料：食盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖等。
步骤指南
下面是制作土豆西红柿炖牛肉的详细步骤：
步骤一：准备食材
首先将土豆、西红柿、洋葱、大葱和蒜进行清洗和切割。将土豆去皮后切成块状，西红柿和洋葱切成小块备用。同时，将牛肉切成合适的大小，蒜切末备用。
步骤二：预处理牛肉
将切好的牛肉块放入开水中焯水，煮至牛肉变色后捞出，用清水冲洗去除血水和杂质，备用。
步骤三：炒制牛肉
锅中加入适量的食用油，烧热后放入牛肉块翻炒，炒至变色后捞出备用。
步骤四：炒制配料
再向锅中加入适量的食用油，加热后放入洋葱和蒜末炒香，随后加入西红柿继续翻炒，炒至西红柿熟软。
步骤五：炖煮菜品
接下来将炒好的牛肉块倒入锅中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和糖进行调味，煮开后加入适量的清水，再将切好的土豆块放入锅中。最后，撒上适量的食盐，再放入几段大葱提升香味，炖煮约30分钟至土豆软烂、味道入味即可。
小贴士
1. 家庭制作这道菜时，可以根据个人口味的不同增加或减少食材的用量。
2. 在炖煮时，可以适量加水，保持菜品汤汁的浓稠度。
3. 牛肉炖煮的时间过长会导致肉质过老，因此掌握好时间非常关键。
土豆和西红柿炖牛肉是一道美味而营养丰富的家常菜，土豆中富含丰富的维生素和矿物质，搭配牛肉的高蛋白质，可以提供人体所需的营养元素。而西红柿则含有丰富的维生素C和纤维素，有助于增强免疫力。
尝试一下吧，让这道土豆西红柿炖牛肉满足你对美食的渴望！
四、洋葱土豆炖牛肉
博客文章：洋葱土豆炖牛肉
在今天的餐桌上，我们将一道传统美食——洋葱土豆炖牛肉带给大家，它是一道集美味和营养于一体的佳肴，不仅能满足人们的味蕾，更能让人身心愉悦。
材料
- 牛肉：500克
- 洋葱：1个
- 土豆：2个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
步骤
首先，将牛肉切成块状，姜蒜切末备用。土豆和洋葱也切成块状。
在锅中加入适量的油，加热后放入姜蒜爆香。接着放入牛肉块煸炒至表面微黄。这时，加入酱油和料酒，继续翻炒均匀。
加入适量的水，然后放入土豆和洋葱块。盖上锅盖，用中小火慢炖约30分钟左右，直到所有的食材都炖熟。
最后，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀即可。出锅后，你会发现这道洋葱土豆炖牛肉不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。
小贴士
- 煸炒牛肉时，一定要将牛肉中的水分煸炒出来，这样炖出来的牛肉才会更香。
- 土豆和洋葱要炖至熟透，这样口感才会更好。
- 可以根据个人口味加入适量的香料或配菜，如香菜、青红椒等。
五、家常美食：土豆柿子炖牛肉的做法及营养价值
土豆柿子炖牛肉的做法
土豆柿子炖牛肉是一道美味可口的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作土豆柿子炖牛肉的具体步骤：
准备食材：主料包括土豆、柿子、牛肉；配料包括盐、生抽、料酒、葱姜蒜等。
牛肉处理：将牛肉洗净切块，放入锅中焯水后捞出备用。
炖制过程：炒锅烧热倒油，爆香葱姜蒜，然后放入牛肉煸炒至变色，加入料酒和生抽继续翻炒均匀，倒入适量清水，炖至牛肉七成熟。
加土豆柿子：放入土豆、柿子块，再加盐调味，继续炖至牛肉和蔬菜煮熟入味即可。
土豆柿子炖牛肉的营养价值
土豆富含淀粉和维生素，柿子则含有丰富的果胶和维生素C，并且牛肉是优质的蛋白质来源。这道菜融合了肉类和蔬菜的营养，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。适量食用对于补充能量、增加蛋白质、维持身体机能有着积极的作用。
感谢您阅读本文，希望通过这篇文章可以带给您制作土豆柿子炖牛肉的灵感，同时也了解了这道菜的营养价值。
六、土豆炖牛肉的做法？
1、土豆和胡萝卜切滚刀块。
2、牛肉洗净切块。
3、牛肉焯水后捞出沥干水分。焯水时可加入料酒和姜。
4、姜切丝，葱切段，准备冰糖和八角。
5、锅中倒入适量油，将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。
6、将焯好的牛肉倒入锅中翻炒。
7、将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒。
8、加入清水，和一勺生抽或者酱油。
9、加入一大勺盐，继续炖15分钟左右。
10、超好吃的土豆炖牛肉就出锅啦！
七、土豆的主要营养价值？
土豆，是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。
土豆的营养价值：
土豆的营养价值很高，被健康饮食专家称为“十全十美的食物”，很多人都喜欢食用它。一般来说，100克土豆中所含的营养成分有：钙11～60毫克，磷15～68毫克，铁0.4～4.8毫克，硫胺素0.03～0.07毫克，核黄素0.03～0.11毫克，尼克酸0.4～1.1毫克。
此外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。除了蛋白质、钙和维生素A的含量相对较低外，土豆包括18种氨基酸，10多种矿物质，营养成分非常全面，营养结构也较合理。
与其他蔬果相比，土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。
土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。
土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
土豆的功效与作用：
1、具有药用价值
土豆具有愈合伤口、利尿、解痉等功效。对患关节炎、淤斑、神经疼痛、冠心病、眼睛疼痛的病人有不错的疗效。土豆中钾元素含量非常丰富，尤其适合身体肌肉无力、食欲不振的患者食用，另外，土豆中的蛋白质和维生素B可增强体质，经常食用还能增强和提高记忆能力。还有研究表明，吃土豆可以防中风。
2、脂肪含量比较低
吃土豆会发胖吗？土豆中的脂肪含量比较低，身体肥胖的人食用土豆不用担心脂肪过剩，因为土豆是所有食物中脂肪含量最低的。用土豆代替米饭等食物，可以有效地控制脂肪摄入，同时还能起到代谢脂肪的功效。土豆对人体的奇妙作用就是，它能让瘦人变胖，也能让胖人变得苗条。
3、延缓衰老
土豆不仅营养价值高，也是非常好的抗衰老食品。土豆中的维生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白质、微量元素、淀粉、纤维素和泛酸等成分，非常有益于人们的身体健康，经常食用可起到延缓衰老的功效。
4、美容养颜护肤
土豆不仅营养成分含量高，还是一款很好的呵护肌肤、保养美容的食品。用新鲜的土豆汁液涂抹面部，增白的效果十分显著。皮肤如果保养不好，很容易被夏日的阳光晒伤、晒黑，用土豆汁去除晒斑效果很好。另外，用蒸熟的土豆片贴在浮肿的眼睛上，还能起到消肿的功效。当皮肤的油脂分泌旺盛的时候，经常会受到青春痘、痤疮的困扰，如果用棉花蘸上新鲜的土豆汁涂抹患处，困扰着你的青春痘、痤疮就会消失了。
5、改善精神状态
土豆维生素C的含量很高。这种成分对困扰上班族的抑郁、心情烦躁不安现象有很好的效果。因为土豆中的营养成分，可以代替由于过量食用肉类食品而引起的食物酸碱度失去的平衡。
土豆不仅具有防癌、抗癌、延缓衰老的功能，还能美容和增强免疫力。日常生活中，可以多吃土豆哦。
八、怎么炖牛肉好吃土豆炖牛肉？
土豆炖牛肉确实好吃。
材料
主料：牛肉400g、土豆5个、红萝卜3个；
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、八角花椒适量、生抽适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量
方法：
1选择肥瘦相间的牛肉，切成小块。
2将土豆、萝卜 切块，土豆用水泡一会去淀粉。
3锅中放入牛肉与生姜，加入水，等水开后撇去浮沫。
4然后用温水洗净牛肉块。
5锅重新倒入适量水，加入牛肉块，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，然后大火煮开。
6锅里水减少到一半后放入土豆萝卜，改中火。
7煮至汤汁收浓然后加入耗油。
九、土豆炖牛肉菜谱？
1、用料:牛肉 500克，土豆 2个，姜一块，香叶 2片，八角 1个，花椒 20粒，冰糖 7颗，生抽 30克，料酒 15克，盐 2克，老抽 15克
2、具体步骤
步骤1、牛肉切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛肉捞出来。
步骤2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用。
步骤3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。
步骤4、加热水没过牛肉，中火煮开以后盖上盖子，转小火炖90分钟。
步骤5、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，，加适量盐搅拌均匀后盖上盖子炖15分钟。
最后大火收汁，等汤汁收至浓稠就可以出锅装盘了。
十、土豆炖牛肉材料？
所需材料：牛腩，土豆，大葱，生姜，大蒜，香葱，八角，桂皮，香叶，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.首先把牛腩切成小方块，然后用清水漂洗干净，再控一控水。
2.锅中放入足量的凉水，然后把牛腩放入锅中，再加入一些姜片和葱段，淋上适量的料酒，开火将牛肉煮5分钟左右。
3.把煮过的牛肉用清水漂洗几遍，然后再把水分控干。
4.切上一些生姜片、大葱段，再剥几瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一个简单的炖料。
5.准备一只砂锅，先往锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，先放入葱、姜、蒜以及郫县豆瓣酱炒出香味，然后再把其他的炖料放入锅中一同煸炒。
6. 先倒入牛腩肉翻炒均匀，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先开大火将汤汁烧开，然后转小火炖2-3个小时。（如果想颜色深一些，可以再放入一点老抽）
7.准备一个土豆，去皮切块之后，用水洗干净表面的淀粉。等牛肉炖软烂之后，把土豆块加入进去，再煮至土豆软烂为止。
8.再根据个人口味，添加适量的食盐和鸡精。
