一、黑小麦品种？

黑小麦是目前科研单位采用不同般育种手段培育出来的特用型的优质小麦新品种，或称珍稀品种。具有耐晚茬，耐寒抗冻，返青快，分蘖率高，抽穂整齐，抗倒伏，抗病虫害，抗干热风，抗干旱等特点。

二、小麦分为黑小麦和白小麦吗？

小麦可以分为黑小麦、红小麦、白小麦。

小麦按皮色可分为白麦和黑麦。

小麦按皮色分红皮麦和白皮麦两类。

小麦按皮试色可分为三类。黑麦。白麦红麦。

小麦按皮色可分为白麦，和黑麦。

黑小麦

禾本科小麦属植物

黑小麦是目前科研单位采用不同的育种手段而培育出来的特用型的优质小麦新品种，或称珍稀品种。已推广种植的品种有“馆陶黑小麦”、“黑金2号”、“漯珍1号”、“黑小麦1号”、“黑小麦76号”、“黑宝石1号”、“黑宝石2号（春小麦）”等品种。黑小麦具有耐晚茬、耐寒抗冻、返青快、分蘖率高、抽穗整齐、抗倒伏、抗病虫害、抗干热风、抗干旱等优点。

三、小麦是冬小麦营养价值高还是春小麦营养价值高？

冬小麦生长时间长、面筋含量高且质量好、口感好。

四、黑米是黑小麦吗？

黑米不是黑小麦，黑米是大米的一种，大米有白色大米和黑色大米，黑米的营养价值应该高于白大米。小麦就是我们做馒头的普通小麦，还有黑小麦，黑小麦的营养价值应该比普通小麦的营养价值高，它也可以用来蒸馒头，一般不用黑小麦面包饺子。

五、新小麦与陈小麦的营养对比？

如果已经过了后熟期，那么新小麦的呼吸强度会变高，酶活性变大，生理代谢旺盛且发芽率变低等。后熟作用完成后，小麦中的淀粉、蛋白质、脂肪等物质得到充分合成，干物质达到最高含量，品质有所改善。

其次，陈小麦在储藏中的劣变与陈化涉及到一系列生物化学方面的变化，其中糖类变化的总趋势包括非还原糖和总糖的减少以及还原糖增加。淀粉在储藏期间的主要变化是糊化温度升高，粘度降低，可溶性直链淀粉含量减少等。

还有，脂肪在储藏期间的变化主要分为水解和氧化，脂肪水解的结果产生游离脂肪酸，使脂肪酸值升高。脂肪酸值是小麦常用的品质劣变指标，新麦的脂肪酸值常在10--20（mgKOH/100g),在正常储藏条件下，其值缓慢增加，在不良储藏条件下储藏，脂肪酸值迅速上长，但注意在粮堆严重发热时，脂肪酸值并不是很高，这是因为粮堆发热时，霉菌活动严重，而霉菌以脂肪酸作为营养物质而消耗，脂肪水解的产物虽然对人类无害，但这是脂肪进一步氧化酸败的有利条件，因此必须高度重视。脂肪的氧化作用形成一些不稳定的过氧化物，过氧化物继续分解，最后形成具有异味的低分子醛、酮、酸类物质，使其产品变哈、变苦。这一过程叫脂肪酸败。

六、春小麦与冬小麦哪种营养高？

麦按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦。冬小麦秋季播种，次年夏季收获，生育期较长，不同地区生长期差异较大。

全世界的冬小麦种植面积约占小麦总种植面积的75%，分布广泛。

春小麦春季播种，当年夏、秋收获，春小麦生育期短，种植面积约占小麦总种植面积的25%，多分布在纬度较高地区。我国小麦以冬小麦为主。小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量。一般来说，春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦。 参考文献： 苏州粮食局

七、黑小麦怎么煮饭？

黑麦仁是一种杂粮食材，它营养价值极高，特别适合用来煮粥喝，但他在煮粥时有多种不同的做法，想了解黑麦仁应该怎么煮粥，可以参考下面对它做法教程的具体介绍，能让大家在了解黑麦仁粥做法的同时也了解它怎么做最好吃。

黑麦仁怎么煮粥

1、黑麦仁煮粥的时候需要搭配不同的食材，它可以和黑米和玉米仁以及红薯等多种食材搭配在一起煮粥喝，每种食材的用量可以根据自己的需要去具体选择。准备好食材以后，麦仁和玉米仁以及黑米都要淘洗干净，并用清水浸泡。

2、把红薯洗净以后用刀把它切成小块，放到粥锅中，加入清水，再放入浸泡好的黑麦仁和黑米以及玉米仁等食材调匀以后加热煮开，再用中小火慢慢熬，熬到锅中的粥软糯粘稠后，关火焖十几分钟，焖好以后取出装碗就能食用。

黑麦仁粥的做法教程

1、制作黑麦仁粥时要准备黑麦仁50克，紫薯100克，红豆50克，大米50克，另外还要准备适量的红枣，把准备好的红枣提前用清水洗净并浸泡3~5小时，把准备好的红豆和黑麦仁要用清水浸泡两小时，大米用清水淘洗干净。

2、紫薯洗净以后削掉外皮，再把它切成块状放到周锅中，加入准备好的红豆，大米和黑白仁，最后放入红枣再放入几块冰糖，加入足量清水加热煮开，再用小火慢慢熬，熬到锅中的黑麦汁和红豆全部软烂后关火，过十分钟里面的粥就能煮好，取出以后就能食用。

八、黑小麦的属性？

黑小麦是禾本科小麦属植物，是目前科研单位采用不同的育种手段而培育出来的特用型的优质小麦新品种，或称珍稀品种。已推广种植的品种有“馆陶黑小麦”、“黑金2号”、“漯珍1号”、“黑小麦1号”、“黑小麦76号”、“黑宝石1号”、“黑宝石2号（春小麦）”等品种。

形态特征：秆直立，株高0.7～1.5米。叶鞘无毛，叶舌近膜质，长约1毫米；叶片扁平，长5～30厘米，宽5～8毫米。穗状花序顶生，紧密，长5～12厘米，宽10毫米；小穗长约15毫米，含2～3小花，下部小花结实，顶生小花不育，颖果。黑麦是所于禾本科一年生栽培谷物。秆直立，分蘖多，成熟期不一。叶片线形扁平。穗状花序细长。小穗含3～5花，单生于穗轴各节；颖片狭窄呈锥状，具1脉；外稃粗糙具脊，顶端有长芝；雄蕊3，具伸长的花丝和花药；雌蕊柱头外露，异花传粉；颖果狭长圆形，淡褐色，腹面具纵沟，成熟后与内、外稃分离。

黑小麦产地主要有河北邯郸馆陶县、新疆、山东、甘肃张掖、河南南阳等。

生长环境：喜冷凉气候，在冬季寒冷地区较贫瘠土壤上是较合适的牧草。黑麦有冬性和春性之分，在高寒地区只能种植春黑麦，温暖地区冬性和春性两种都可以种植。黑麦对土壤要求不严，但以沙壤土生长良好；耐贫瘠，但土壤养分充足的地块产量高，质量好，再生快。它不耐盐碱和涝湿，多生长在pH值5～8.5的湿润黏质土壤上。黑麦的抗寒力强，可忍受-25℃的低温，有积雪能在-35℃低温下越冬。幼苗可耐5～6℃低温，但不耐高温。全生育期要求≥10℃积温2100～2500℃，不同品种有差异。

九、黑小麦春播方法？

黑小麦不但有很高的营养价值，而且富含抗氧化物质，长期食用，可排除人体内毒素，温热内脏，改善体质，延缓衰老。黑小麦以其自然性、营养性、功能性越来越受农民的关注。为了促进黑小麦高产，春季管理黑小麦有技巧。

一、控制旺长麦田

对于因种植密度大，每667平方米（1亩）穗数超过60万、长势过旺的麦田，在起身期，春生第3叶前后，适当喷施植物生长“延缓剂，控制植株旺长，缩短基部节间，降低株高，防止倒伏。生产上应用较多的是20%的壮丰安乳油，每667平方米用量30～40毫升，兑水30～40公斤进行叶面喷洒。特别注意要掌握好喷药时期，过早过晚都不利，同时要注意药剂的合理用量并喷洒均匀，防止药害。

二、适时中耕

春季黑小麦要抓紧越冬未返青前进行镇压、搂麦松土。对田间裂缝较多、较大的麦田，应先搂后压，以弥实裂缝，防止早春寒根。搂后镇压，还可保温提墒，防止或减轻早春冻害死苗。在冬末或早春镇压可抑制主茎旺长，促进分蘖发生，有利于增加穗数，提高产量。无浇水条件的旱地小麦，均应在早春及时镇压，可起到一定的保墒防寒作用。

三、蹲苗壮长

对于土壤不缺墒的麦田，返青时不要急于浇水追肥，仍以中耕松土提高地温为主，促苗早发稳长。返青期群体中等偏小，每667平方米总蘖数60万以上的麦田，返青后可蹲苗20天左右，待小麦春生第2叶前后再进行浇水追肥。这次的追肥数量可控制在春季追肥总量的40%左右，每667平方米施尿素5～10公斤，以促进分蘖生长，争取穗数。待拔节后期，春生第5～6叶前后，再进行第二次肥水管理。第二次的追肥数量掌握在春季追肥总量的60%左右，每667平方米施尿素10～15公斤，以促进穗大粒多粒重，改善品质。

四、叶面喷肥

叶面喷肥掌握时间，以发挥最大效果。叶面肥最佳施用时期为小麦抽穗到籽粒灌浆期，喷施磷酸二氢钾或尿素溶液，每667平方米用0.5～1公斤，兑水40～50公斤均匀喷洒。最好在晴天下午4点以后喷洒，以免烧伤叶片，有利于叶片吸收营养。

十、什么是黑小麦？

1.黑小麦，是由河北省农科院粮油作物研究所经过多年培育，在河北黑小麦基地种植成功的一种富含多种人体必需微量元素的黑色小麦。

2.经过国家谷物检测中心检测，黑小麦所含元素有：有机铬、硒、锌。其膳食纤维、蛋白质含量丰富，花青苷含量是普通麦的4-6倍 。该小麦品种的微量元素丰富，并且远远高于其他黑小麦和白小麦，是粮食中的极品。

该产品有独特的香味，是烤制面包、糕点的上等食材，也是家庭主食的优选食品，白小麦可以制作的食品，黑小麦都可以制作。比如：馒头、面条、饺子等等。