一、干香菇干竹笋子炒

干香菇干竹笋子炒—家常菜的经典组合

干香菇和干竹笋是中国菜中经典的食材之一。无论是在家庭晚餐还是餐馆中，干香菇干竹笋子炒都是一道广受欢迎的菜品。它的口感鲜嫩，香气扑鼻，层次丰富，是一道美味可口的家常菜。

食材准备：

制作干香菇干竹笋子炒的食材十分简单。你需要准备以下材料：

• 干香菇：50克
• 干竹笋子：150克
• 大蒜：3瓣
• 生姜：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量

步骤：

步骤一：准备食材

将干香菇和干竹笋分别泡发，泡发时间根据具体产品而定。发好后，干香菇切片，干竹笋切成块状。

步骤二：调味料

切好的大蒜和生姜切碎备用。取一个小碗，加入适量的盐，生抽，料酒，搅拌均匀，调成调味料备用。

步骤三：炒制干香菇干竹笋子炒

热锅冷油，将蒜蓉和姜末放入锅中煸炒出香味。随后，加入切好的干香菇和干竹笋翻炒均匀。

接着，将调好的调味料倒入锅中，再次翻炒均匀，使所有的食材都能充分吸收酱汁的味道。

炒制过程中，火候要适中，以免食材糊掉。同时，可以根据个人口味适量加入清水，以保持菜肴的鲜嫩口感。

步骤四：起锅

最后，依据个人口味调整盐的量，翻炒均匀后即可起锅。

小贴士：

1. 在泡发干香菇和干竹笋的过程中，推荐使用温水浸泡。这样可以保持食材的嫩滑口感。

2. 炒制过程中可以加入适量清水，可以更好地烹煮食材，提升菜肴的水分口感。

3. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的朋友可以适量增加盐和生抽的用量。

干香菇干竹笋子炒是一道色香味俱佳的家常菜。鲜嫩的干香菇和干竹笋子相互搭配，口感鲜美，香气扑鼻。它不仅是一道美味的佳肴，还具有丰富的营养价值。香菇富含蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力，保持肌肤的弹性；竹笋含有纤维素和微量元素，有促进消化和预防便秘的功效。

在家中制作干香菇干竹笋子炒非常简单，只需准备好食材，炒熟食材后调入调味料即可。这道菜既适合儿童，也适合老人，一家人一起享用时更能增进感情。如果你对干香菇和干竹笋子炒感兴趣，不妨一试。

美食，从来都是生活中的一大亮点。希望在忙碌的生活中，我们都能够找到时间，品尝一道道美味，感受食物带给我们的快乐。

二、竹笋腌制方法干竹笋？

1、在家中制作竹笋干，是需要把采收回来的新鲜竹笋去掉外皮，在锅中放足量的水，然后加入去皮以后的新鲜竹笋，盖好锅盖，开火煮制。

2、在锅烧开以后，接着煮至十分钟，然后关火，把水中的竹笋取出，沥掉水分降温，然后再把它放到阳光充足的环境中晾晒，大约两天以后，株笋就能完全脱水，自制的竹笋干也就做好了，这时可以把它们收起来，想吃时提前用清水泡发就可以。

三、竹笋如何制成干竹笋？

1、制作竹笋干时可以取鲜竹笋十千克，食用盐三百克，清水一锅，电烤箱一个。

2、把准备好的新鲜竹笋去掉外壳以后用清水冲洗干净，然后再从中间对半切开，如果自己购买到新鲜竹笋比较粗，则可以把它平均分成四份。

3、在锅中放清水，加入食用盐，然后加热烧开，烧开以后把处理好的新鲜竹笋放在锅中一起煮制，在煮的过程中，要不断把水上浮出的浮沫去掉，持续煮至十分钟左右就能关火。

4、在新鲜竹笋煮好以后，取出控干，沥掉水分，然后再把它放倒烤箱的烤散肤盘中，把烤箱温度设成120度，选择上下火烘烤一小时，然后取出翻动一下，再把它重新放到烤箱中接着烤一小时左右，再次取出以后就发现竹笋干已经做好，质地很硬也很脆。

5、把做好的竹笋干放在真空袋中密封保存，需要时取出适量提前用清水泡软，然后再与肉类食材一起炖制就可以。 

四、竹笋的营养价值？

1、竹笋具有一定的营养价值，它含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B，维生素C等营养成分。

2、它含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。

笋可以增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

五、干竹笋的做法大全干竹笋怎样泡发？

泡发：

先用冷水将干笋泡软后切成薄片，再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出，放清水中漂净，即可。

做法：

食材：腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜2片，料酒1勺，生抽1勺，调和油适量，蒜苗一棵，剁椒适量

做法：

1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。

2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。

3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。

4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。

5、放入生姜和辣椒。

6、放入笋干加水焖煮一下。

7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。

六、干竹笋的做法？

干竹笋最常见的就是用来和肉一起炒。笋干控肉需要备料,姜片、葱段、蒜头拍扁、辣椒、三层肉切块状。笋干冲洗过后泡水1小时,中间要换水。取一锅冷水放入笋干煮滚,滚后转小火滚半小时,试吃味道和硬度,如果软了就可把水倒掉,加入盐抓一抓,然后用冷水洗一下,泡冷水半小时后切段

将三层肉丢入滚水川烫去杂质,捞起后取一平底锅,先挑一块肥肉转小火逼出猪油,油量以不会沾锅就可,中火把三层肉放入锅内煎,煎到四面黄金色就可捞起。在原锅爆香,依序姜片、蒜头、辣椒、葱段炒香变色,炒香后锅边呛酱油、米酒、冰糖、水适量,煮沸后将笋干倒入拌炒。取一大锅,将笋干舖底,放入三层肉,把水淹过食材在多一点,大火煮滚后试咸度(适时加入盐,酱油、冰糖),滚后转中小火,滚一小时,中间翻动一下,让它均匀入味,熄火闷半小时。

七、竹笋牛肉有哪些营养价值？

竹笋牛肉是一道营养丰富、口感极佳的菜肴，其营养成分主要包括以下几点：

1. 蛋白质：牛肉是优质的蛋白质来源之一，而竹笋也含有较多的植物蛋白质。烹制后的竹笋牛肉，能够提供丰富的优质蛋白质，有助于增强人体抵抗力、促进身体健康。

2. 维生素：牛肉和竹笋中均含有丰富的维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等。其中，维生素B1有助于稳定神经系统，维生素B2则对皮肤、眼睛、口腔和消化系统有保护作用，而维生素C则可以增强人体免疫力和促进铁的吸收。

3. 矿物质：竹笋和牛肉中也富含各种矿物质，如锌、铁、钾、钙等。这些矿物质对人体健康有着不可或缺的作用，如锌可以增强免疫力，铁则有助于合成血红蛋白，钾和钙也对心血管健康有益。

4. 膳食纤维：竹笋中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化排便，降低胆固醇和控制体重等。而牛肉中则含有较少的膳食纤维，但这并不影响竹笋牛肉作为一道健康菜品的地位。

总的来说，竹笋牛肉是一道非常营养、美味的菜品。其中，牛肉提供优质蛋白质和多种维生素、矿物质，而竹笋则含有丰富的膳食纤维和多种营养成分，二者合在一起，既满足了人体对蛋白质、维生素、矿物质等营养的需求，又能够带来健康的口感和美味的味道。同时，由于烹制方法简单，容易掌握，因此深受广大人群喜爱。

八、哪种竹笋营养高？

不同类型的竹笋营养成分会有所不同，但一般来说，毛竹笋和冬笋是比较有营养的两种竹笋。

毛竹笋含有多种人体必需的氨基酸，如谷氨酸、赖氨酸、异亮氨酸等等，蛋白质含量高达4%-5%，此外还富含多种维生素和矿物质，如钙、磷、铁、锌等。

冬笋则含有丰富的膳食纤维和低热量的特点，对于调整肠胃道功能有一定作用，同时还富含维生素和矿物质，含有一定的植物蛋白质和氨基酸。

虽然毛竹笋和冬笋的营养成分略有差异，但两种竹笋均富含蛋白质、矿物质和维生素，都是营养丰富的食品。

九、竹笋营养价值？

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

十、竹笋的营养成分？

竹笋的种类繁多，可分为春笋、鞭笋、冬笋三类。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。

每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多