一、猪棒骨汤的营养价值？

猪骨头除含蛋白质、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。

猪骨头有很高的营养成分，具备补肾固精、益肾补血补气的作用。煮汤来放上葱，和一些相对的调味品，煮之后十分美味可口，也很有营养成分。

二、猪棒骨炖汤？

1 很好喝2 因为是一道传统的家常菜，制作方式简单，味道清香可口，还具有一定的滋补作用，非常适合冬季食用。3 想要制作一份美味的，需要准备好猪棒骨、姜、大葱、料酒、盐等食材。首先将猪棒骨焯水，去掉血水和脏物，再和其他材料放入炖盅内，加水适量，用中火炖煮2-3小时即可。可以根据自己的口味加入一些配料，如冬菇、红枣等，让炖汤更加美味营养。

三、猪棒骨熬汤怎么做好吃有营养？

棒子骨营养汤

说到补钙棒子骨（在我们四川叫童子骨）是非常补钙的配胡萝卜和时新的甜玉米。在加一点儿黄豆，营养美味

原料：猪棒子骨、胡萝卜、甜玉米、生姜、花椒、大葱、料酒、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、我们把棒骨清水加料酒中泡15分钟，泡出血水洗净。我选的是这种肉比较多的棒骨。

第2步、黄豆泡一下洗净备用。

第3步、我们把玉米切成的小段儿。胡萝卜切段生姜，大葱切好。

第4步、我们先把棒子骨冷水下锅。下清水略煮一下有点常识的人都知道，骨头汤了，是要煮第二次的时候，这个汤才会白。所以我们用它略煮一下，捞出锅洗净备用。然后砂锅里倒半锅清水放入大骨姜片儿花椒玉米大火煮沸。

第5步、水沸后用漏勺撇去浮上的泡沫然后加入葱段和胡萝卜，转小火闷煮。这个时候大家可以就可以去做自己的事儿啦。一天要转文火哟！

第6步、煮一两个小时根据个人的喜好里面放点盐鸡精美美的开吃有汤有菜，特别适合夏天吃。

四、猪棒骨汤怎么熬又好喝又营养？

食材：

猪骨2根、大葱1段、八角2个、香叶3片、花椒10克、干辣椒 5个、桂皮半根、料酒1汤匙、老抽1汤匙、黄豆酱1汤匙、盐1茶匙、冰糖10克

猪棒骨汤的做法：

1、猪棒骨对半剁开，冷水下锅，加入料酒，水开后煮3分钟，捞出，留下棒骨汤；

2、干辣椒切成段，大葱切成圈；

3、锅中加入适量清水，下入棒骨、大葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、1勺老抽、加盖中小火焖煮1小时；

4、开盖，放入冰糖，黄豆酱，加盖转小火再焖煮1小时；

5、最后加入一勺盐即可出锅。

五、牛棒骨和猪棒骨哪个更香？

牛棒骨吧

从口感上来说，牛骨汤的味道会更浓一些，口感也会更好一些。在北方，牛骨汤是更受欢迎一些;而在南方，则是猪骨汤更受欢迎。

从营养上来说，牛骨汤比猪骨汤对骨骼的发育更为有益，但是牛骨也比较热气，经常喝很容易上火，所以最好是交替着喝。

六、猪棒骨好吃吗？

猪棒骨好吃，尤其现在秋季清炖猪棒骨烫非常好喝。做法：第1步、猪棒骨斩成小块清洗干净用水浸泡1个小时去一下血水，中间换几次清水。浸泡过的猪棒骨凉水下锅煮沸后撇去浮沫，大概煮10分钟左右直至撇净血沫。

焯水期间把煮锅加入适量的清水烧热备好。

第2步、焯好水的猪骨用温水再次冲洗干净杂质放入煮锅。

第3步、加入切好的葱段、姜片、八角、香叶、料酒和白醋，盖好锅盖炖煮1个小时。

第4步、炖煮期间撇几次油沫这样喝汤时不会太油腻。

第5步、1小时后加入适量的盐调味儿、再继续炖煮30分钟左右关火出锅即可。

七、猪棒骨家常做法？

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

烹饪小窍门:

1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤，我个人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

八、猪棒骨指什么？

指猪蹄上面的大骨头，因为这的骨头都呈圆形，而且还很长，像棒子一样，所以叫猪骨棒，也叫大骨棒。人们通常用这些大骨头熬汤喝。

九、清炖猪棒骨做法？

1. 猪棒骨斩成块清洗干净，时间允许的话用清水浸泡两个小时。

2. 锅中加凉水放入浸泡好的猪棒骨;

3. 煮沸撇净血沫;

4. 另取煮锅中加入足量的清水，放入葱，姜，八角，香叶先煮沸，放入焯过水的棒骨，

5. 加料酒和白醋，

6. 大火煮沸后改小火慢炖一小时。

7. 加入适量的盐再小火炖煮30分钟左右。

8. 炖至汤汁白色即可;

9. 盛出装入盘中，蘸上蒜泥汁食用。

十、猪棒骨分为几段？

猪棒骨分为两段：

前骨棒（筒子骨前腿）：也被称为猪手，上面的肉较肥厚（筋多肉多但骨头），且口感较好，将其砍开后其蹄筋的横载面是扁的，在价格上要相对便宜一点。

后骨棒（筒子骨后腿）：也被称为猪脚，其性状较细，肉少偏硬，将其砍开后其蹄筋的横载面是圆的，在价格上要贵一点。