一、中华鲟多少钱一斤？有什么营养价值？

中华寻在武汉可次卖二十五元一斤

二、中华鲟的历史？

中华鲟属於鲟鱼类,属世界27种鲟鱼之冠,它的祖先在地球上已有一亿四千万年的历史,属於远古时代脊椎动物,它是只在中国沿海栖息的珍稀鱼种,与熊猫一同被列为国家一级保护动物.中华鲟生理结构特殊,既有古老软脊鱼的特徵,又有现代诸多硬骨鱼的特徵.形近鲨鱼,鳞片呈大形骨板状；鱼头为尖状,口在颌下,眼细小,眼后头部两侧,各有一个新月形喷水孔,它个体硕大,形态威武,长可达4米多,体重逾千斤.从它身上可以看到生物进化的某些痕迹,所以被称为水生物中的活化石,具有很高的科研价值.近年因河水污染及三峡大坝工程影响使中华鲟大量死亡.两年前广东三水县科技局成功繁殖此珍贵鱼类.中华鲟全身都可以食用,每部分都有食疗作用.

三、中华鲟的标志？

中华鲟体长形，两端尖细，背部狭，腹部平直。头呈长三角形。吻尖长。鼻孔大，两鼻孔位眼前方。喷水孔裂缝状。眼小，椭圆形，位于头后半部。眼间隔宽。口下位，横裂，凸出，能伸缩。唇不发达，有细小乳突。口吻部中央有2对须，呈弓形排列，其长短于须基距口前缘的1/2，外侧须不达口角。鳃裂大，假鳃发达。鳃耙稀疏，短粗棒状。背鳍1个，后位，后缘凹形，起点在臀鳍之前。臀鳍与背鳍相对，在背鳍中部下方。腹鳍小，长方形，位体中央后下方，近于臀鳍。胸鳍发达，椭圆形，位低。尾鳍歪形，上叶特别发达，尾鳍上缘有1纵行棘状鳞。

中华鲟

幼鱼体表光滑，成鱼体表粗糙。具5纵行骨板。背部正中1行较大，背鳍前有8-14块，背鳍后有1-2块；体侧骨板29-43块；腹侧骨板13-17块；臀鳍前后各有1-2块。成熟鱼额、顶骨在背中线上彼此不紧接，留下长形的额、顶骨间缝（或间孔），可见到下面的软骨脑颅。脊椎结构上，只有9枚左右完整的壳状椎体，在两枚基背片之间有2-4枚间背片。尿殖管结构上，中华鲟内输卵管较短，雄体的内输卵管末端封闭，不具内输卵管盲管。[10]

体色在侧骨板以上为青灰、灰褐或灰黄色，侧骨板以下逐步由浅灰过渡到黄白色；腹部为乳白色。各鳍呈灰色而有浅边。[10]

最大体长5米，常见体长40-130厘米。[11] 背鳍50-54；臀鳍30-34；胸鳍48-54；腹鳍32-42；鳃耙9-15+6-10。体长为体高的6.71-8.75倍，为头长的2.83-3.17倍。头长为吻长的1.90-2.83倍，为眼径的12.36-19.41倍，为眼间隔的3.44-3.93倍。尾柄长为尾柄高的1.9-2.73倍。（测量标本8尾，分别采自长江、上海、广东、浙江省宁波、福建省福州。）

四、中华鲟鱼的做法？

去鱼头后的鱼肉、鱼骨切成小块，用料酒、生姜和适量的盐腌上一个小时，冲洗干净；

2.把生姜、大蒜、辣椒切碎；

3.起油锅，倒入生姜、大蒜、辣椒爆香；

4.倒入鱼块；

5.翻炒至鱼块两边略有金黄；

6.倒入料酒；

7.再加入适量的黄豆酱；

8.再加入适量的酱油；

9.加入没过鱼块的清水；

10.三分钟后转小火煮十分钟；

11.再加入醋适量；

12.撒上香葱即可起锅了。

中华鲟介绍：

中华鲟（学名：Acipenser sinensis）体长平均约40厘米，最长达130厘米，体重最高达600千克。体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行。

五、中华鲟的寿命？

中华鲟寿命一般在35岁左右，这期间，它们在海洋中生活的时间占到整个生活史的90%以上。

中华鲟相对来说是一个广布物种，在海水和淡水中都有分布，中华鲟在海水中成长，在淡水中繁殖，寿命通常在35年左右，一生可以产卵3-5次，甚至更多。

作为广布物种，中华鲟曾经广泛分布在我国各大流域中，北至北方的鸭绿江，南至南方的长江、闽江、广东的珠江，都有中华鲟的身影。虽然南、北方都有中华鲟分布，但其大都生活在长江流域。它们在金沙江产卵后，鱼卵顺流而下，到达海洋，生活10多年以后，又回到长江中。

六、中华鲟的地位？

中华鲟（学名：Acipenser sinensis）：是硬骨鱼纲鲟科的鱼类。常见个体体长0.4-1.3米，体重50-300千克；最大个体体长5米，体重可达600千克。是长江中最大的鱼，故有“长江鱼王”之称。

中华鲟在分类上占有极其重要地位，是研究鱼类演化的重要参照物，在研究生物进化、地质、地貌、海侵、海退等地球变迁等方面均具有重要的科学价值和难以估量的生态、社会、经济价值。

但由于种种原因，这一珍稀动物已濒于灭绝。保护和拯救这一珍稀濒危的“活化石”对发展和合理开发利用野生动物资源、维护生态平衡，都有深远意义。从它身上可以看到生物进化的某些痕迹，所以被称为水生物中的活化石。

中华鲟生命周期较长，最长寿命可达40龄。是中国一级重点保护野生动物，也是活化石，有“水中大熊猫”之称。

七、中华鲟的特点？

中华鲟是我国特有的一种大型溯河洄游性鱼类，是世界上现存的最原始的鱼类之一。鲟鱼是曾与恐龙生活在同一时代的物种，最早出现在距今2.3亿年前的早三叠纪，是名副其实的“活化石”至今，鲟鱼身上仍然保留这一些原始物种的特征，其体表披五行硬鳞片、尾部较长尾鳍为歪尾型、口位在腹面等。

中华鲟体型巨大，体长平均约40厘米，而在中国国家博物馆的两个中华鲟标本均在3米以上，其中一个甚至超过4米，非常罕见。

尽管体型巨大，中华鲟并不捕食大型水生动物，而主要以浮游生物、植物碎屑为主食，偶尔吞食小鱼小虾。是一种杂食性的底栖鱼类。

中华鲟主要分布于我国长江干流金沙江以下至长江入海口。在长江部分支流（湘江、赣江）及我们南方其他水系（钱塘江、闽江、珠江）偶有发现。

每年5-6月间，中华鲟在河口聚集，秋季上溯而至江河上游。在江里的一年，性腺逐步发育成熟。第二年秋季上溯至江河上游水流湍急、底为砾石的江段，繁殖群体聚集于产卵场进行繁殖。孵化之后的幼鱼顺水漂流，于次年秋冬到达江口，在沿海大陆架中发育。雄鱼的初次性成熟年龄为9至18岁，雌鱼则为14至26岁，其繁殖周期较长。

中华鲟是国家一级保护动物，与其他濒危野生动物相似，中华鲟出现濒危的原因有以下几个方面：

1、人为捕杀（渔民误补误伤，以及有意捕杀）

2、水体污染（导致食物减少、雌雄比例失衡、个体死亡）

4、栖息地被破坏，尤其是大型水利设施的影响（水电站水轮机导致的伤亡、水电站大坝对洄游的影响）

八、中华鲟的演变？

中华鲟有着“国宝活化石”的美称，它所属的鲟鱼类都是在距今约 1.4 亿年的中生代末期的上白垩纪出现的，与恐龙同时代的现存种，是中国特有的珍稀鱼类。

现在世界上的鲟鱼类共有25种，它们集中分布于北半球。鲟鱼类的祖先在地球上已有1.4亿年的历史，主要分布于长江干流。中华鲟是一种大型洄游性鱼类。平时，中华鲟栖息于北起朝鲜西海岸，南至我国东南沿海的沿海大陆架地带。在海洋里生活了9—18年后，性腺发育接近成熟时，便成群结队向长江洄游，到达长江上游四川宜宾一带和金沙江下段繁殖。每年夏秋，聚集于长江口，溯江而上至长江上游金沙江一带产卵，和幼鲟顺江而下，到东海，黄海的深水中成长。长江葛洲坝水电站的建设，使此鱼在长江失去了产卵繁殖的场所。为使中华鲟鱼保存下来，中国投资兴建中华鲟人工繁殖研究机构，并获得成功。

九、中华鲟鱼的清洗？

徐玉有一层黏液，所以在清洗的时候要加入醋和盐，用80度左右的热水洗，然后用钢丝球一蹭就洗干净了

十、中华鲟的养殖？

1、水温

（1）适合中华鲟生长的水温在14-24℃左右，而21℃则是适宜中华鲟生长的水温温度。

（2）当水温过低时，中华鲟摄食量会减少，而且生长也会变得缓慢，严重时则会死亡，而温度过高，超过33℃时，也会对中华鲟造成一定的影响，所以一般需要把水温保持在20-25℃。

2、含氧量

（1）中华鲟适合在含氧量为5mg以上的水中生存，如果水中的溶氧量下降，会降低中华鲟的食欲，严重时，还会让中华鲟死亡。

（2）一般情况下，不可将溶氧量变化幅度较大的水质当做培育鱼苗的水源。

3、PH值

中华鲟适合在PH值为7-8的弱碱性的水中生活，PH值过高过低都不利于中华鲟的生长。

4、盐度

因为中华鲟属于洄游鱼类，所以对养殖水池中的盐度要求，并没有那么高。

5、光照强度

（1）中华鲟在幼苗阶段时，有着很强的趋光性。

（2）一般来说，光照强度对于鱼苗的生长没有明显的影响，但需要注意因为光照强弱的变化，所导致水温变化的问题。

6、氨氮含量

如果中华鲟长期生活在氨氮含量过高水中，会有产生很多的病症，严重时，还会直接死亡。所以在人工养殖中华鲟时，应及时清理养殖池中的有机物，减少氨氮产生的几率。

7、水流

因为中华鲟是洄游类鱼类，所以人工养殖中应尽量模拟自然条件，方便中华鲟产卵。

8、饲料

（1）在喂养中华鲟时，一般可选动物性的饲料，也可以选择合成饲料。

（2）而喂食量需要根据天气情况、水质情况、鱼的密度而定。

9、日常管理

（1）平时每天都需要巡视3次，特别是在夏天的夜晚要格外注意，如果中华鲟有浮头的现象，便需要立即检查水中溶氧量是否过低。

（2）要定期检查中华鲟的生长情况，体型不同的中华鲟应该要分塘饲养。