怎么做鸡汤又鲜又好喝？

胡贝健康网 2024-10-20 10:44 0 0

一、怎么做鸡汤又鲜又好喝？

只要记住这3点，保证鸡汤香浓鲜美，好喝到停不下来！

第一，鸡肉跟猪肉不同，只要开水飞下，冷水冲洗干净就好。很多人把它跟猪肉一样冷水煮开，怪不得会鲜汁流失。

第二，全程不要开盖，最好一次加足水，别老是打开看，否则会香气不足。

第三，除了盐，不用任何其它调料，而且盐要最后加。

二、怎么可以煲出又有营养又好喝的鸡汤？

步骤/方式1

用料

鸡一只，大葱10g，老姜10g，八角5g，香叶5g，枸杞10g，盐6g，白酒5ml

具体操作如下

把鸡杀好，去除内脏，斩二指宽大小备用。

步骤/方式2

大葱和老姜要先切好，然后把八角和香叶等香料准备好

步骤/方式4

把水烧开，将切好的鸡肉过一次水，把鸡肉上的血沫都去掉，出来的汤才清

步骤/方式5

过水之后，要再洗一次鸡肉，才能开始煮汤。

步骤/方式6

将鸡肉全部放进电饭煲里，加水，水量自定，一定不要先放盐。加好水了，把备好的料都放进去，要加点点白酒

步骤/方式7

接着盖好盖子煮3--4小时，最后起锅前30分钟才要加盐，加多少看水量和自己的口味来定，最后几分钟，再撒点枸杞进去就可以了

步骤/方式8

一锅营养丰富，味道鲜美的鸡汤就完成了

三、鸡汤怎么去腥又好喝？

鸡汤里面放生姜，花椒，料酒，可以去腥，美味又好喝。

四、什么果汁有营养又好喝？

这个肯定是苹果汁了。苹果是一种非常不错的水果，含有丰富的维生素和矿物质。苹果汁的口感非常不错，而且营养又好喝。

五、鸡汤怎么炖好喝又营养？

1、宰活鸡吃冻鸡

买鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。

但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时冷冻，既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

2、必需的步骤：飞水

营养学研究表明，任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味，这个过程叫做飞水。

飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟即可。

3、炖汤开始，水生火热

飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放人锅炖汤。

因为炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。

4、控制火候炖汤的关键

炖汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以我们不提倡用高压锅炖汤，因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，而用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅，先大火10分钟烧开后再转小火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，因为砂锅的保温功能强，如果完全沸腾后再调小火，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味。

六、板栗鸡汤怎么炖又浓又好喝？

把鸡切成块，锅中煮沸水，加两勺料酒和几块姜片，把鸡块倒入沸水煮3分钟去除腥味和血水。

步骤 2

捞出鸡块冲洗干净。

步骤 3

准备泡发好的香菇和姜片。

步骤 4

我是用电饭煲煲汤的，把鸡块、香菇、姜片一起放入，加适量水。（我加了一点油，不喜欢太油腻的就不要加哦！）先煲两个小时。

步骤 5

煲两个小时后，加入去皮的板栗，继续煲一个小时。

步骤 6

起锅前加适量盐调味就可以开吃啦～

七、鲫鱼汤怎么做即有营养又好喝？

1、准备鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块。制作调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴。

2、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；

3、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；

4、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；

5、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。

八、什么牛奶有营养又好喝又容易长高？

牛奶是一种营养丰富的食品，其中含有丰富的钙、蛋白质、维生素D等营养物质，对于儿童的身体健康和生长发育非常重要。以下是几种营养丰富、好喝且易于促进生长发育的牛奶：

1. 全脂牛奶：全脂牛奶中含有较高的脂肪和热量，适合儿童生长发育期间饮用，有助于增加热量和脂肪的摄入，促进生长发育。

2. 低脂牛奶：低脂牛奶中含有较少的脂肪和热量，但是含有与全脂牛奶相同的其他营养物质，适合儿童控制热量和脂肪摄入的同时摄取足够的营养。

3. 鲜奶：鲜奶是指直接从奶牛中挤出来的新鲜牛奶，含有更多的活性酶和维生素，营养更为丰富，有助于促进生长发育。

4. 奶粉：奶粉是将牛奶经过加工处理而成的粉状食品，通常含有丰富的蛋白质、钙、维生素D等营养物质，方便携带和储存，适合长时间饮用。

需要注意的是，每个人的身体情况不同，选择适合自己的牛奶也应根据自身的身体状况和医生的建议进行选择。

九、山林鸡汤怎么做好喝？

材料

山林鸡肉 400克,桂竹笋 150克,生香菇 50克

做法

1、鸡肉切块2、桂竹笋斜切3、香菇切片4、老姜切片鸡肉要川烫去血水，烫好再用清水略冲净。「打纳」背后带刺，处理时要特别小心，先用剪刀把叶子剪下，梗子部份我用刀背稍微敲一下，之后随叶子一起入锅煮。因采集的「打纳」，是山上野生无农药的，所以只需要稍微浸泡一下，再用水略冲洗就可以了！准备一锅煮沸的水，将步骤2的鸡肉，切好的桂竹笋、香菇放入锅内，大火煮约10分钟，再放入姜片，转中火煮约10分钟，接着把「打纳」的梗，还有叶子放入锅里，继续中火煮，当闻到「打纳」香味时，表示快可以起锅了。记得起锅前要加盐巴调味，关火后让它焖个5-10分钟会更入味，以上食材的鲜甜味已足够，不需多加其他调味料。泰雅妈妈-原味的最好。希望你们会喜欢！

十、清炖三黄鸡汤怎么炖好喝又有营养？

步骤/方式1

三黄鸡洗净，取半只切块少量白酒抓一下去腥

步骤/方式2

切两片姜，干香菇，虫草花用水泡发

步骤/方式3

鸡肉冷水下锅煮沸撇去血沫