一、冷冻鸡肉和现杀鸡肉哪个营养？

从营养角度来说都是差不多的，只是吃起来的口感会有差异，但是从医学角度来说，其实冷冻鸡肉比鲜鸡肉更好些，因为任何物体都会携带细菌，有的高温可以杀死，有的需要在低温环境，因此冷冻过的鸡肉其实相当于经历过一场杀菌过程。

二、鸡肉反复冷冻冷冻营养会不会损失？～～？

　　会的，冰冻会造成鸡肉细胞流失，营养减少。当冻鱼、冻肉等食品处于低温冷冻状 态时，其细胞膜遭受到较为严重的损伤， 细胞液大量流失，因此重新冷冻的食品， 其新鲜程度就较原来状态大幅度地下降， 营养成分损失较多，影响食品原有的鲜度 和风味。为了满足机体对营养素的需要， 在冷冻食品的过程中要注意避免营养素的 破坏和流失。 避免影响食品的保存期食品经过反复冷冻 和解冻，其细胞膜遭受到损坏，汁液流失 ，温度回升，这样为细菌和霉菌的生长繁 殖提供了良好的环境，食品就容易腐败变 质。因此，每解冻一次再重新冷冻，食品 的保存期限就将缩短数天，即无形中影响 了食品应有的保质期。 对人体健康的危害解冻后的食品容易受到 细菌和霉菌的污染。

三、冷冻鸡肉怎么解冻？

自从学习煎牛排后，就知道用冰箱解冻的方法，适用于所有的肉类解冻，肯定是合适的。

预知明天需要使用的肉类，从冷冻转移到冷藏，第二天（12小时以上）即完成解冻，烹饪前15分钟取出放置成室温即可。

不过……鸡肉作为最便宜的常用肉，这样解冻实在不是太必要，冷水解冻也不会很影响肉质。所以我多数想起来要做鸡肉，就直接从冷冻取出，带袋放入自来水中，一会就解好了。

热水解冻和微波炉解冻，我都不推荐，从不使用。解冻板我也没有，不评价。

四、冷冻鸡肉做法？

将鸡肉洗干净，切成小块，冷水下锅放入姜片，料酒焯水去除浮沫，捞起沥干水分备用。

然后在锅中加入清水，放入鸡肉炖1个小时，1小时后放入冰箱即可。

五、冷冻鸡肉产品

冷冻鸡肉产品一直是食品市场中备受关注的话题之一。随着人们对饮食品质和安全性的更高要求，冷冻鸡肉产品的生产和销售也越来越受到重视。本文将深入探讨冷冻鸡肉产品的特点、生产工艺以及市场前景。

鸡肉冷冻产品的特点

冷冻鸡肉产品是指将新鲜鸡肉通过低温处理后保存，在一定时期内仍能保持良好的口感和品质的食品。冷冻鸡肉产品具有以下几个特点：

• 长期保存：由于低温处理，冷冻鸡肉产品可以在较长的时间内保持新鲜。这使得消费者可以随时购买，并在需要时使用。
• 口感保持：冷冻鸡肉产品在解冻后，其口感与新鲜鸡肉相似，质地鲜嫩，口感丝毫不减。
• 营养丰富：冷冻鸡肉产品在低温处理的过程中，营养成分基本保持不变，消费者可以获得与新鲜鸡肉相近的营养价值。
• 方便使用：冷冻鸡肉产品可以根据需要分装，方便消费者根据需求购买，并减少浪费。

鸡肉冷冻产品的生产工艺

鸡肉冷冻产品的生产过程包括杀鸡、分割、低温处理、包装和冷冻等环节。

首先，对鸡进行杀宰，并进行分割，以便得到适合加工的鸡肉部位。

然后，鸡肉部位经过清洗、排水等处理后，进行低温处理。低温处理是冷冻鸡肉产品生产中的重要环节，通过控制低温和处理时间，可以有效保持鸡肉的品质。

接下来，对低温处理后的鸡肉进行包装。包装材料一般采用高阻隔性的材料，以防止空气、水分和异味的进入，从而保证产品的质量。

最后，将包装好的鸡肉放入冰箱或冷冻仓库进行冷冻保存。冷冻温度一般在-18℃以下，以确保产品的长期保存。

鸡肉冷冻产品市场前景

鸡肉冷冻产品市场具有广阔的前景。

首先，随着人们对食品安全和品质的要求越来越高，冷冻鸡肉产品作为一种新鲜、方便、营养丰富的食品，受到了消费者的青睐。尤其是现代快节奏的生活方式，冷冻鸡肉产品的方便性成为了很多家庭的首选。

其次，冷冻鸡肉产品在农村市场的需求也在迅速增长。农村地区往往面临新鲜鸡肉供应不足的问题，而冷冻鸡肉产品可以解决这一问题。随着农村经济的发展和居民生活水平的提高，冷冻鸡肉产品的市场需求将会持续增长。

再次，鸡肉冷冻产品在餐饮行业中的应用也越来越广泛。餐饮行业有着大量的制作需求，而冷冻鸡肉产品可以满足餐饮业的高效率和多样化需求。

综上所述，鸡肉冷冻产品市场前景广阔，具备巨大的发展潜力。随着技术的进步和消费者口味的多样化，相信冷冻鸡肉产品将会在未来的市场中占据重要位置。

六、鸡肉怎么冷冻好吃？

肌肉就普通放在冰箱中冷冻，然后做这件拿出来化一下，要完全化透才可以。

七、鸡肉怎么冷冻好？

鸡肉冷冻前要用吸水纸将鸡肉表面的水吸干，然后再分割好大小装入有封口的保鲜袋放入冰箱进行冷冻。

八、鸡肉怎么冷冻保存？

把记录清洗干净，装入保鲜袋中，放入冰箱的冷冻层保存，这样大概可以保存5~7天左右。

九、如何选择冷冻鸡肉？

冻鸡肉鉴别 (1)眼球鉴别 良质冻鸡肉(解冻后)——眼球饱满或平坦。

次质冻鸡肉(解冻后)——眼球皱缩凹陷，晶状体稍有混浊。变质冻鸡肉(解冻后)——眼球干缩凹陷，晶状体混浊。(2)鉴别 良质冻鸡肉(解冻后)——皮肤有光泽，因品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽。次质冻鸡肉(解冻后)——皮肤色泽转暗，但肌肉切面有光泽。变质冻鸡肉(解冻后)——体表无光泽，颜色暗淡，头颈部有暗褐色。(3)粘度鉴别 良质冻鸡肉(解冻后)——表面微湿润，不沾手。次质冻鸡肉(解冻后)——表面干燥或粘手，新切面湿润。变质冻鸡肉(解冻后)——表面或干燥或粘腻，新切面湿润、粘手。(4)弹性鉴别 良质冻鸡肉(解冻后)——指压后的凹陷恢复慢，且不能完全恢复。次质冻鸡肉(解冻后)——肌肉发软，指压后的凹陷几乎不能恢复。变质冻鸡肉(解冻后)——骨肉软、散，指压后凹陷不但不能恢复，而且容易将鸡肉用指头戳破。(5)气味鉴别 良质冻鸡肉(解冻后)——具有鲜的正常气味。次质冻鸡肉(解冻后)——唯有腹腔内以嗅到轻度不快味，无其他异味。变质冻鸡肉(解冻后)——体表及腹腔均有不愉快气味。

十、冷冻鸡肉怎么炒热？

许多人喜欢在超市购买冰冻鸡腿肉，那么炒冰冻鸡腿肉怎么炒才好吃呢？

下面就来给大家介绍一下吧，首先我们先把冰冻鸡腿肉解冻，然后用清水清洗感觉，用厨房用纸把鸡腿肉上面的水分吸干，然后在碗中加入适量的黑胡椒粉、生粉、料酒、盐和蚝油，抓拌匀，腌制10分钟左右，起锅烧油，放入花椒粒、葱段、姜片和干红辣椒段炒出香味，加入腌制好的鸡腿肉丁，大火炒至鸡腿肉的表面变得焦黄就可以出锅了，这样一盆鲜香扑鼻、口感软嫩、味道鲜美的炒鸡腿肉就制作好啦！