一、头照蛋与正常蛋营养有区别吗？
一、营养成分不同
1、毛鸡蛋：在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎在发育过程中消耗掉了，即使能存留一点营养成分也无法与鲜蛋相比。
2、鸡蛋：鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、微量元素、糖类、无机盐和维生素等营养成分。
二、营养作用不同
1、毛鸡蛋：毛鸡蛋中含有生理活性物质（如雌激素、孕激素等），青少年常吃还会造成内分泌失调，引起性早熟。
2、鸡蛋：补充人体所必需的氨基酸和蛋白质。
二、鸽子蛋的营养？
鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素、清热解毒)等功能。
鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽子蛋口感比较细嫩，爽滑, 营养丰富。
鸽蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。
鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品，更是被称为“动物人参”，据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。
鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
三、海蛋的营养？
答：海蛋的营养丰富，每100g海鸭蛋含有55.6g水分、16.9g碳水化合物、13.8g脂肪、12.7g蛋白质、119mg钾、118mg钙等营养元素。
希望以上真诚的回答能够帮助到你
四、鹌鹑蛋孵化照蛋照不透？
孵化鹌鹑蛋、用光亮去照、蛋有黑影，表示是有精蛋、只耍管理好了，会孵出小鸽。
出壳前两天、用光一照、照不透表示已经成形小鹌鹑，这段时间要保持孵卵房的合适温度，温度低、冻死了的小鹌鹑、在光线下显示也是照不透的黑蛋。
五、绿壳蛋照蛋器照不透？
。因为绿色的蛋壳会吸收部分蛋器散发的光线，导致无法完全照透。此外，蛋器的照射范围也可能无法覆盖整个蛋壳，也会导致照射不透彻。同时，蛋器的功率和形状等因素也会影响其照射效果。如果想要完全照透绿壳蛋，可以尝试使用更高功率的蛋器或者更长时间的照射。此外，也可以将蛋器与反射材料配合使用，以增强照射效果。不过，应当注意不要过度照射，以免破坏蛋黄和蛋白质的营养成分。
六、照蛋和普通蛋的区别？
照蛋是观察胚胎发育情况的手段而普通蛋是没有孵化的蛋。
种蛋在入孵的第5~8天和落盘时照蛋两次，及时检出无精蛋和死胎蛋，并观察胚胎的发育情况，调整孵化温度。照蛋时，室内温度要控制在25℃以上，照蛋动作要轻、快、稳，尽量缩短时间，防止胚胎受凉，影响孵化效果。
七、死胚蛋的照蛋特征？
1、光照,透视皆可。鸡蛋孵化中鉴别是活的还是死的，就要学会照蛋找个光线暗的地方用灯光照着看看的，如果鸡蛋的色泽较暗、呈暗红色并有异味，那里面的小鸡有可能死的，发育正常的胚胎在灯光照验下，隐约可见胚胎上浮，卵黄囊上的血管网向四周扩张如蜘蛛网状。
2、在孵化后5—6天，主要检查种蛋的受精率和胚胎发育情况。发育正常的胚胎在灯光照验下，隐约可见胚胎上浮，卵黄囊上的血管网向四周扩张如蜘蛛网状。弱胚血管纤细，扩张面小；无精蛋，蛋内透明，隐约呈现蛋黄的阴影；死精蛋呈现血线或血环，有时可见粘壳的小黑点。
3、鸡蛋在孵化的11天。大型立体孵化机在第二次照蛋时，多采用抽查法，抽检几个蛋盘的胚胎。发育正常的胚胎，尿囊在蛋的尖端合拢，包围蛋内的蛋白，可见蛋的尖端布满血管；发育迟缓的胚胎，尿囊尚未合拢，蛋的尖端尚无血管分布；死胚蛋无血管分布，蛋内半透明，蛋中有模糊的团块。
4、鸡蛋在孵化的18—19天进行。发育正常的胚胎，气室增大，气室边缘是弯曲倾斜的，血管粗，可偶见胚胎闪动，即胎动，俗称转身和闪毛。即将出壳的雏禽占据胚蛋；发育迟缓的胚胎，气室增大，平齐，血管明显，蛋的尖端发亮；死胚蛋气室边缘弯曲度不大或无弯曲，蛋的尖端发亮，蛋内发暗，浑浊不清，摸之无温暖感。
八、包蛋肠的营养？
鸡蛋中的蛋白含有大量的蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、维生素等，对人体健康十分有益，玉米中含有很多卵磷脂和维生素、粗纤维，能够美容养颜帮助消化，火腿有丰富的钙质和蛋白质，对身体非常有好处，豌豆和胡萝卜里面含有丰富的维生素，能够补充人体每日所需的营养，另外就是蛋包饭中的米饭，能够提供充分大碳水化合物，补充热量，让我们充满干劲。这道饭里面含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维素、无机盐等多种有益身体的物质，对身体有好处喔。
九、溏心蛋是否比全熟蛋更有营养？
回答是肯定的：是；也是否定的：不是。
营养是平衡，是相对的，之前已经有较好的论述，请参考（https://zhuanlan.zhihu.com/p/127006741）。需要就是营养，吃进去不需要的东西，对身体来说就是负担。虽然鸡蛋是全营养的食品，也是有量的，长期大量吃的，是健身运动员。
再说溏心蛋，有多种方式壳煮溏心蛋：鸡蛋凉水下锅，水开关火，闷5分钟；鸡蛋开水下锅，5分钟捞出来…，还有荷包蛋、醪糟蛋
为啥要吃溏心蛋：口感好、吃起嫩，生鸡蛋更营养”...
人吃食物，不仅仅关注营养，满足眼、口、鼻等感官器官的需要，也很重要；要求食物色、香、味等。口感、咀嚼度、弹性..也许愉快满足。有的人就喜欢那口“溏心蛋”，无可厚非，也可能是身体需要，或者习惯，无需轻易的改变。
营养不仅是为身体提供养分，还包括为口腔、眼睛、鼻子..提供“养分”，就是养眼、口感、好闻..
从营养上说，糖心蛋就是蛋黄的蛋白没有完全变性，是影响吸收的，但是当今社会，人们摄入的营养多数情况下是过剩的，因此这点儿影响不算啥；安全上来说，可能因为蛋黄未熟透，有过敏物质；蛋黄中有微生物，杀菌不充分，可能有卫生问题。
十、红烧照蛋的做法？
主料
新鲜鸡蛋6个
辅料
日式味啉100ml
日式清酒100ml
日式酱油100ml
清水200ml
蒜末1/2小勺
姜末1/2小勺
1.将酱油、味霖、清酒和水一起放进小锅；
2.姜蒜切末；
3.起火，将姜蒜末一起加入小锅，开始煮卤汁；煮开大约5分钟，让酒的味道挥发出来，关火冷却；
5.放进一个合适的保鲜盒，入冰箱冷藏4小时以上；
6.鸡蛋洗净；
7.凉水入锅，开小火慢慢煮开；
8.沸腾后开始计时，煮3分钟；中间可以轻轻搅拌几下，可以让蛋黄分布均匀；3分钟后关火焖5到8分钟；
9.取出鸡蛋，浸入凉水中浸泡至完全冷却；剥去蛋壳；
11.浸入卤汁中；
12.密封放进冰箱冷藏3天，即可食用。
