一、腊猪脚的做法？
最简单的食材，确是不容错过的美味。
腊妹推荐菜谱：腊猪脚炖莲藕、香菇炖腊猪脚、土豆炖腊猪脚
春季养神汤——腊猪脚炖莲藕
1、腊猪脚、莲藕、葱姜、不需要任何调味料；
2、鉴于腊味盐都比较多，在炖之前先将腊猪脚焯一遍水。冷水放入腊猪脚; 水量设过腊猪脚即可，水开后3分钟捞出；
3、这次炖腊猪脚用的水比较多所以并没有焯水，直接将腊猪脚冷水下锅，加上姜片去腥，加盖煮至水开；
4、 炖猪脚水开10分钟后，加入莲藕，莲藕选择带丝的那种炖汤口感较好。如果家中有高压锅使用高压锅炖快速又好吃；
5、小火慢炖两小时，撒上葱花，一锅鲜美的腊猪脚炖莲藕就可以开吃啦！
小技巧:
冷水下锅直接煮，水开的时候，去除漂在水面上的浮没即血水。一锅煮熟，中途最好不要开盖加水，特别是不得加冷水。使用中火或者小火持续慢炖50分钟以上。最好不要用紫砂锅和电炖锅，炖得途中，不能开盖，开盖容易使锅内热度流失。
香菇炖腊猪脚
食材: 腊猪脚、干香菇
做法:
1、干香菇用热水泡发；
2、猪脚切小块，冷水下锅，加入香叶，生姜，料酒煮十五分钟去猪脚的咸味，煮好后捞出备用；
3、热油下大蒜/生姜/香叶/桂皮/八角/干辣椒/花椒爆香，倒入猪脚和香菇翻炒，再加两勺料酒，一勺蚝油，少许冰糖调味；
4、加水没过食材，大火转小火炖至软烂，起锅前撒上小米辣和葱花即可。
土豆炖腊猪脚
食材: 猪脚、土豆
配料: 大蒜、姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、小米椒、青椒(不是特别能吃辣的可以不放小米椒)
1、先把土豆切成块用水泡起来， 然后猪蹄先用水煮5-10分钟。然后把水倒掉再用清水过一遍，之后再放入高压锅或者那种专用电饭煲里面煮，电饭煲按那个煮蹄筋的按键就可以了；
2、锅烧热倒油，把配料放入炒香，火不要开太大；
3、放入土豆翻炒，就会闻到香味，真的是好香；(当然是等猪脚煮熟了才开始这步哈)
4、然后把煮好的猪脚放进去翻炒一下就可以了；
5、煮猪脚的水不要倒掉，当汤煮就可以了，煮个10-15分钟就可以起锅开动！
PS：还可以把猪脚换成鸡腿或者排骨的，我都尝试过好吃的，nice！
知识延伸：
腊猪脚：猪脚含有丰富的蛋白质，以及一些人体所必须的营养素，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。另外，猪脚还含有丰富的胶原蛋白，可以减少皱纹的出现，是女性养颜的法宝之一，同时使冠心病和脑血管病得到改善，经常性四肢疲乏、脚部抽筋、麻木，以及消化道出血、失水性休克有一定的疗效。腊猪脚非常适合拿来炖风萝卜、莲藕、土豆干，腊猪脚的汤是越熬越香，丰厚而不肥腻，咸淡适口、咸鲜浓郁，还可以切成丁做煲仔饭。
有跟腊妹一样偏爱腊味的，认识一下，交个朋友吧！大家还有什么腊猪脚的做法呢？评论区见！
二、巫溪腊猪脚汤锅图片
巫溪腊猪脚汤锅图片
腊猪脚汤锅是巫溪地区流行的一道美食，它融合了当地的传统烹饪技艺和特色食材。这道汤锅有着丰富的口感和浓郁的味道，非常受当地人的喜爱。
巫溪地处重庆市东北部，拥有得天独厚的自然资源和丰富的农产品，使得这里的菜肴具有独特的特色和风味。腊猪脚汤锅就是其中的一道代表作。
这道汤锅主要的食材是腊猪脚、配菜和独特的调料。腊猪脚选用当地独特的品种，经过特殊的腌制和烹饪工艺，肉质鲜嫩多汁，口感丰富。而配菜则根据季节和食材的新鲜程度进行选择，以保证菜肴的口感和营养。
巫溪腊猪脚汤锅的调料也是独具特色的。采用了多种传统的中药材，如陈皮、当归、党参等，为汤锅增添了一股独特的香气和口感。它们与腊猪脚的鲜美相互融合，使得汤锅的口感更为浓郁，回味无穷。
为了使巫溪腊猪脚汤锅更具特色和美味，制作过程中还有一些独特的技巧。首先，腊猪脚需要经过腌制的过程，让肉质更加鲜嫩。然后，选用适合的汤锅和火候，保持汤锅的温度和均匀加热，让腊猪脚的营养和口感充分释放出来。最后，根据个人口味加入适量的独特调料，增添汤锅的风味和味道。
巫溪腊猪脚汤锅的制作过程可能稍显复杂，但它的美味是值得所有人品尝的。无论是寻找美食的旅行者，还是追求独特口味的人，都能在这道汤锅中找到满足。从视觉上看，巫溪腊猪脚汤锅的图片就能感受到它的美味。
巫溪腊猪脚汤锅的图片展示了它的丰盈和诱人的外观。图片中的腊猪脚汤锅色泽鲜艳，汤汁浑厚，腊猪脚块肉质鲜嫩，配菜色彩丰富。它们整合在一起，构成了一幅美食的画卷。
这道汤锅不仅在巫溪地区受到欢迎，在各地也有一定的知名度。越来越多的人前来品尝这道美食，体验其中的独特风味。巫溪腊猪脚汤锅以其独特的调料和技巧，给人留下了极为深刻的印象。
巫溪腊猪脚汤锅是追求美食的人不容错过的一道菜肴。除了味觉的享受，视觉上的美感也是它的一大亮点。只要看到巫溪腊猪脚汤锅的图片，就能引起人们食欲的蠢动，想要品尝其独特的味道。
作为巫溪地区的特色菜肴，巫溪腊猪脚汤锅不仅具有独特的地方风味，还承载着人们对美食的热爱和追求。它的出现丰富了当地的饮食文化，也成为了巫溪地区的一张名片。
如果您有机会来到巫溪地区，一定要尝尝这道令人垂涎三尺的美食。将那滋味浓郁的腊猪脚汤锅送入口中，您会感受到岁月的回馈和美食的温暖。让我们一起品味这道巫溪地区的传统美食吧！
三、干锅腊猪脚图片大全
干锅腊猪脚图片大全
干锅腊猪脚是一道具有浓厚四川风味的美食，它以其独特的味道和口感深受人们喜爱。下面为大家带来一系列精美的干锅腊猪脚图片，让您一睹这道美味佳肴的风采。
1.经典干锅腊猪脚图片
这是一张经典干锅腊猪脚图片，腊猪脚呈现出金黄色的外观，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，非常诱人。配料丰富，包括干辣椒、花椒、豆瓣酱等，充分提升了整道菜的口味。
2.口感醇厚的干锅腊猪脚图片
这张干锅腊猪脚图片展示了其口感醇厚的特点。腊猪脚入口即化，鲜嫩多汁，肉质紧实，搭配上浓烈的酱汁，让人回味无穷。这道美食不仅是一道美味佳肴，也是一道令人流连忘返的美食艺术品。
3.清新爽口的干锅腊猪脚图片
这张清新爽口的干锅腊猪脚图片给人带来视觉上的清新感受。腊猪脚色泽透明，口感爽滑，酱汁鲜香不腻，清新的味道让人胃口大开。
如何制作经典干锅腊猪脚
制作经典的干锅腊猪脚需要以下食材：
- 主料：猪脚500克
- 配料：干辣椒、花椒、姜蒜等适量
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖等适量
下面是制作步骤：
- 准备工作：将猪脚煮熟后切成小块，准备好干辣椒、花椒、姜蒜。
- 炒制佐料：将锅加热，倒入适量的食用油，放入干辣椒、花椒、姜蒜炒香。
- 加入猪脚：将切好的猪脚块放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入调料：倒入适量的生抽、老抽、料酒炒匀，再加入盐、糖调味。
- 焖煮：盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟，直到猪脚入味。
- 出锅：出锅前再次翻炒均匀，装盘即可。
经过以上步骤，经典的干锅腊猪脚就完成了。您可以根据个人口味调整配料和调料的用量，制作出更符合自己口味的干锅腊猪脚。
干锅腊猪脚的美食文化
干锅腊猪脚作为一道具有浓郁四川风味的美食，不仅在口感上独树一帜，更体现了中国饮食文化的博大精深。
干锅腊猪脚制作的关键在于佐料和调料的搭配，干辣椒和花椒的独特香气和麻辣味道，使干锅腊猪脚具有浓烈的口感；生抽、老抽、料酒等调料的使用，则让干锅腊猪脚更加鲜美。
干锅腊猪脚是四川传统菜品中的一道代表，也是餐桌上的美食佳肴。它不仅仅是一种滋味，更是触动品味记忆的美味，代表了四川人独特的饮食文化。
同时，干锅腊猪脚也具有温补的功效，主要补益脾胃、滋补骨髓、养血活血等作用。在冬季食用，可以帮助身体保暖，增强体力，提高抵抗力。
总之，干锅腊猪脚作为一道经典的四川美食，以其独特的制作工艺、口感和健康功效，受到了广大美食爱好者的喜爱和追捧。无论是在家庭聚餐、饭店宴请还是特殊节日，干锅腊猪脚都是人们品味美食的不二选择。
四、腊猪脚菜谱？
方法一
步骤/方式一
一、香闷腊猪脚做法 ：
1、腊猪脚洗干净，绰水。
2、绰水之后，用高压锅白水煮一会，根据个人口味调整煮的时间。看喜欢软的还是硬的口感。煮好捞出来沥干水分备用。
3、热锅热油炒香料，姜蒜五香八角干花椒干辣椒（或者用新鲜小辣椒也可以），煸炒出香气后下猪脚，再加入料酒，冰糖酱油盐调味。
4、最后加入少许清水盖上锅盖闷一会，根据锅里水分决定关火时间。
步骤/方式
五、赤水市腊猪脚哪家好吃
赤水市是贵州省遵义市下辖的一个县级市，位于贵州省北部。这里有许多美食值得一试，其中腊猪脚是当地的特色之一。今天，我来为大家推荐一些赤水市腊猪脚好吃的地方。
1. 赤水市腊猪脚餐厅
赤水市腊猪脚餐厅是当地一家知名的餐厅，专门提供各种口味的腊猪脚。这里的腊猪脚肉质鲜嫩，皮脆肉烂，味道鲜美。你可以选择红烧、清蒸、煮汤等多种烹饪方式，每一种都有独特的风味。
餐厅的环境十分舒适，服务也非常周到。无论是与家人一起聚餐还是和朋友小聚，这里都是一个不错的选择。而且，价格也比较实惠，性价比很高。
2. 美味腊猪脚大排档
美味腊猪脚大排档是赤水市一个非常受欢迎的小吃摊位，经营着各种美味的腊猪脚。这里的特色就是独特的调味，让腊猪脚更加香辣可口。
大排档的经营者非常讲究食材的新鲜和卫生，所以你可以放心品尝美味的腊猪脚。而且，大排档的价格相对较低，是一个非常实惠的选择。
3. 赤水市老字号腊猪脚店
赤水市有一家历史悠久的老字号腊猪脚店，以其独特的烹饪工艺和传统口味而闻名。这里的腊猪脚皮酥肉烂，入口即化，别有一番风味。
腊猪脚店主一直秉承着传统的制作工艺，严格控制每一道工序，确保给顾客提供最美味的腊猪脚。店内的氛围很温馨，让人感受到家的味道。
4. 隐秘的美味腊猪脚家庭餐厅
赤水市还有一家非常特别的腊猪脚家庭餐厅，位于一个隐秘的角落。这家餐厅并不张扬，但是却拥有着许多忠实的顾客。
这里的腊猪脚独具特色，以其酱汁入味、肉质鲜嫩著称。餐厅老板娘亲自担任厨师，每天都亲自烹饪美味的腊猪脚。因此，每一道菜都非常讲究，确保了高品质的口味。
结语
以上是我为大家推荐的赤水市腊猪脚好吃的地方。这些餐厅和摊位提供的腊猪脚都非常美味，是赤水市的特色美食之一。
如果你来到赤水市，一定不要错过品尝当地的腊猪脚，它一定会给你带来美妙的味蕾享受。不管你喜欢辣的、麻辣的还是清淡的口味，这些地方都能满足你的需求。
希望你在赤水市的美食之旅中能够找到最适合自己口味的腊猪脚，享受美食带来的快乐！
六、探寻腊猪脚的美味之秘
腊猪脚，作为中国传统美食之一，自古以来就备受人们的喜爱。它以其独特的制作工艺和鲜美的味道，成为了中华饮食文化中的一颗耀眼明珠。今天，让我们一起探寻腊猪脚的美味之秘。
腊猪脚的制作工艺
腊猪脚的制作工艺历史悠久，技艺精湛。首先，选用肉质鲜美的猪脚，经过腌制、晾晒、熏制等多道工序，使其既保留了肉质的鲜嫩，又能够更好的入味，同时也具有了独特的香味。这些复杂而细致的工艺，使得腊猪脚成为了中国传统美食中的珍馐美味。
腊猪脚的营养价值
腊猪脚不仅仅美味，还兼具丰富的营养价值。猪脚中富含胶原蛋白，能够帮助改善肌肤弹性，延缓衰老。同时，富含的蛋白质和微量元素，也对人体健康有着积极的作用。无论是老少皆宜，还是产妇坐月子，腊猪脚都是一道美味健康的佳肴。
腊猪脚的食用方式
腊猪脚不仅可以作为美味佳肴直接食用，还可以搭配各种菜肴，增添风味。煮汤、炖煮、凉拌等各种烹饪方式均能够将其美味发挥到极致。闲暇之余，还可以尝试在家自制，体验烹饪的乐趣。
结语
腊猪脚作为中国传统美食，不仅有着独特的制作工艺，还蕴含丰富的营养价值。它的美味绝不仅仅是口感上的享受，更是对中国传统饮食文化的传承和赞美。无论是在家品尝，还是走进饮食文化的殿堂，腊猪脚都能让人体会到中华美食文化的博大精深。
感谢您阅读本文，相信通过这篇文章，您能更加了解和赞美腊猪脚这一道美味佳肴的独特魅力。
七、腊猪脚火锅的做法，腊猪脚火锅怎么做好吃，腊猪？
主料辅料）
猪后脚1只…750克 精盐……………5克
糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克
猪瘦肉………500克 精卤水………1500克
（烹制方法）
1.将猪脚去甲，洗净，于膝后划一刀，直划至脚跟皮处，又在上膝处横割一刀，然后徐徐铲去全部骨肉并剔去趾骨，只取其皮，用精盐抹匀，腌约30分钟，洗净，抹干。
2.糖冰肉和瘦猪肉各切成8块，每块长18厘米、宽5厘米、厚0.3厘米，重约50克。将瘦肉用味料腌制。
3.将猪脚皮仰摊铺平，上放一块糖冰肉，冰肉上加一块瘦肉片，如此相加，共叠16层，然后将猪脚皮两边相对向内卷折，以水草扎牢，每距3厘米扎一道，从膝部直扎至脚跟。将膝部的横断面切齐，把切出来的碎肉全部塞进脚跟尖里，使之充实丰满，并扎牢接口。最后用两块长15厘米、宽5厘米的竹板夹于两侧，再把两端及中部扎牢。
4.用瓦盆内盛精卤水1500克，清水1500克，置于炉上，以中火烧沸，下扎蹄，转用小火熬约30分钟至八成熟；取出，扎小孔后放回盆内，再熬至软烂，捞出晾凉，去竹板，换水草；换时，去一道，立即重新扎上一道，以防松散。换毕，放回已冷却的卤水盆内。食时取出，竖切成两爿，然后横切成片，每片约1厘米厚。装盘后，以原卤水加芝麻油拌匀，淋上即成。
八、桃源腊猪脚做法？
腊猪脚剁成块，放锅里煮
2.
白萝卜洗净切成片放小炖锅里
3.
草鱼洗净剁成块，放姜丝和盐，鸡蛋清腌15分钟
4.
牛肉洗净切成小片，放姜丝和盐腌15分钟
九、广水腊猪脚做法？
1腊猪脚剁成块，放锅里煮
2白萝卜洗净切成片放小炖锅里
3草鱼洗净剁成块，放姜丝和盐，鸡蛋清腌15分钟
4牛肉洗净切成小片，放姜丝和盐腌15分钟
5腊猪脚煮两个滚就可以把它捞起来了
6把捞起来的猪脚放小炖锅里
7锅里加上炸猪皮和水，放电磁炉上开始炖1个小时
8腊肠切成段放锅里再炖20分钟,最后放上鱼块和牛肉烫熟就可以开吃啦
十、怎样腌腊猪脚？
【食材】：猪蹄，3-5个八角，2-3个山奈，3片香叶，一小段桂皮，2-3个砂仁，2个白芷，3个白蔻，准备适量的盐，适量的高度白酒。
【具体做法】
准备3-5个猪蹄先放在天然气上面烤一下，然后再用刀在中间劈开备用。
腊猪蹄
接下来准备香料，在碗中加入3-5个八角，2-3个山奈，3片香叶，一小段桂皮，2-3个砂仁，2个白芷，3个白蔻，准备适量的盐，一般情况下10斤猪脚加150克左右的食盐，按照这个比例来加食用盐。
腊猪蹄
锅中什么都不用放，在里面加入适量的食盐，开小火将食盐炒一下，把盐的水分炒出来，将盐炒至微微发黄的时候再将准备好的香料加进来关火就可以了，利用盐的余温将这些调料炒出香味，然后再加入一把干辣椒，加入一把干花椒翻炒均匀之后倒在碗中备用。
腊猪蹄
准备一碗高度白酒，取一个猪蹄，在猪蹄的上面都涂上一层高度白酒，里里外外都要涂上一层高度白酒，每一个部位都要涂，酒全部涂好之后再来涂上点食盐，同样食盐也要全部涂均匀，盖上保鲜膜腌制5天左右，在腌制过程中每一天都要翻一次面，把上面的翻到下面来，再将下面的翻到上面去。
腊猪蹄
5天以后将腌好的猪蹄拿出来晾晒起来，将猪蹄用钩子挂起来之后用一根筷子在猪蹄的皮上面刮一下，刮平整，晾晒20天左右就可以了。
