一、蕃茄酱做法？

两斤番茄洗净划十字刀，倒入热水，撕去外皮切丁，用榨汁机榨汁，开火，倒入番茄汁，烧开转小火，用铲子搅拌，加入2克盐、30克糖，小火熬融和，倒入玻璃容器中，放凉密封冷藏即可。

二、蕃茄酱怎么吃？

番茄酱炒饭: 蒸熟的米饭放凉，炒锅内放适量油，放入鸡蛋翻炒，然后放入番茄酱炒香，放入米饭翻炒3分钟，加入盐，调味即可。

番茄酱裹竽头：将竽头切成滚刀块。放入蒸笼中蒸熟。蒸熟后放入大碗中，裹上淀粉，锅中入油烧热，入竽头炸到稍金黄色，出锅备用。锅中留少许的油加入小葱炸香。加入番茄酱加入少许的水，放入一勺糖，炒一炒。倒入竽头均匀裹上酱汁出锅装盘即可。

番茄酱排骨：将排骨洗净切块，放入容器中，加入鱼露、白胡椒粉、料酒、蛋搅拌腌约30钟。将蕃茄洗净切丁状备用，炒锅倒入适量的油，放入排骨，炸约5分钟捞出排骨，沥干油份备用。炒锅留少许油，将蒜末放入爆香，再放入蕃茄酱中火翻炒，炒至蕃茄酱中的茄红素出来。将白醋、糖、水、白胡椒粉、排骨放入炒锅中拌匀即可。

三、蕃茄酱怎样打汁？

家常番茄酱制法。

1 新鲜番茄挑三个充分成熟的果型饱满者，洗净。放入碗内，一切两半，微波炉高火1.5 分钟。（切开后再放入微波炉，切记。） 或者上锅蒸（就可以不用切开。），水开后三分钟即可（番茄很容易熟） 2 蒸好的番茄等温度降低后，剥皮----用小碗接着，手洗干净，流出的汤汁不要倒掉，蒸出来的汤汁也不要倒掉 3 去皮后，番茄切小丁，----在容器里用小刀划几下，汤汁就不会弄得到是。4 把番茄碎和所有的汤汁倒入小锅内，加一小勺盐和两小勺糖，充分熬煮。边煮边搅拌----这个时间比较长，而且刚开始汤汁很稀，搅几下就可以，不用老看着。隔几分钟看一次，等汤汁收浓时，你会看到汤汁数量明显减半，这时需要耐心守候，不断搅拌。汤汁收到三分之一时----或者用勺舀起，看到色泽红艳，味道浓郁，浓稠时即可。至少需要20分钟。晾凉后盛到容器里放入冰箱存储。5 因为番茄蒸后和切碎时就有汤汁充分流出，所以煮的时候可以不用加水，这样味道非常纯正，-----如果你实在觉得番茄丁汤汁少，你也可以放一点点清水。6 如果你追求西餐的品位，或者为了做牛排等用的汁料，你也可以在煮的时候再加入洋葱碎，大蒜碎或黑胡椒等。风味会更加独特。不过，含有洋葱，大蒜等不易长时间保存，会有味道。

四、怎样做牛肉蕃茄酱？

主料：牛肉（最好是牛腩，我上次吃光了，这次用牛腿做），番茄酱，洋葱 切肉（方丁，大小随意） 冒一下 洋葱切片备用 调料：盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、小茴香、孜然、料酒。我对调料没感觉，一般是有什么放什么，大家根据自己口味来，但要注意盐要少放，不加酱油。

冒好的肉冲净，加做料炖，开锅后撇一次沫子，把肉炖烂 炖好的肉捞出，捡出调料，过油炒 加洋葱炒香 把炖肉的汤加进去，没过肉 加番茄酱，收汤 收汁2/3后翻炒 炒到有油渗出来的时候就差不多了 装盘

五、自制蕃茄酱能保鲜多久？

自制番茄酱需要凉透，然后装入罐中，然后放入保鲜柜冷藏即可，这样可以达到三个月左右的保质期!注意想要保存时间更长久一定要在番茄酱热的情况下，快速装入罐中，注意一定是玻璃罐，最好使用装罐头用的玻璃罐，然后将盖拧紧，冷却后放入保鲜柜冷藏，这样情况下可以增加保质期长达十个月以上。

六、虾可以蘸蕃茄酱吗？

水煮虾可蘸番茄酱，两者不相克。材料：虾500克，姜一块，盐，味精，花生油做法：

1、热锅加油烧至6成热，将姜切条放入翻炒几下。

2、再倒入洗净的虾(最好将头部内脏及虾线取出）煮开。

3、加盐、味精。

4、待虾熟，收汁，起锅装盘。

七、锅包肉蕃茄酱怎么调的？

锅包肉番茄酱调制，起锅烧油，油热放入适量番茄酱炒香，然后加入适量盐，糖，白醋，淀粉，水，熬制浓稠状，根据自己的口味适当调整糖和醋的比例，最后放入炸好的肉翻炒均匀就可以了。

八、自制蕃茄酱需要放盐么？

方法1：

　　取几个新鲜番茄，用热水过一下，使番茄表面变软，出现褶皱。

　　去掉表皮，切成块。下锅熬制，成糊状即可出锅，阴凉处保存。

　　方法2：

　　取几个新鲜番茄，洗净，去掉根部和表皮。

　　放在器皿中捣碎，倒入不锈钢盆中，大火煮沸，再小火蒸煮。在煮的时候注意搅拌。阴凉处保存。

　　番茄酱做好之后可以根据口味放一些盐或者糖，配合小食品吃或者在做菜前放入一些，效果更好。

九、蕃茄酱炒年糕的做法？

年糕半袋

泡菜适量番茄酱2勺清水少许油少许

准备材料

准备材料，泡菜切碎，年糕解冻。

煮年糕

年糕放入热水锅里，先焯熟（约1分钟）。

炒泡菜

热锅下油，倒入切碎的泡菜，翻炒均匀。

加年糕

然后倒入焯熟的年糕。

加番茄酱

翻炒均匀后倒入两勺番茄酱。

加水

加入番茄酱的泡菜年糕比较黏稠，加少许清水，中小火炒开即可出锅。

烹饪技巧

泡菜有盐味，番茄酱味道也足，所以炒年糕没加盐，年糕取片状的易熟，如果是圆条状的煮的时候时间稍微久一点，但是要保持年糕软糯Q弹也不建议煮太久。

十、蕃茄酱罐装岗位职责

蕃茄酱罐装岗位职责

1. 生产监控与调整

蕃茄酱罐装岗位负责监控生产线的操作，并根据生产数据进行及时调整。具体职责包括：

• 确保生产线的正常运行，监控设备及时进行维护和保养；
• 根据生产计划，调整生产线的运行速度，保证生产任务按时完成；
• 分析生产数据，发现问题并及时解决，确保生产质量和效率；
• 及时反馈生产线异常情况，协助相关部门进行处理；
• 制定生产报告，记录生产数据和关键指标，定期向上级汇报。

2. 品质控制

蕃茄酱罐装岗位在生产过程中负责品质控制，以确保产品质量符合标准要求。具体职责包括：

• 执行产品质量检测计划，对蕃茄酱的色泽、口感、气味等进行把控；
• 监督并指导生产操作人员在生产过程中做好卫生和安全措施；
• 发现产品质量异常，及时采取措施进行调整，并确定问题原因；
• 参与相关部门的品质改进活动，提出改善建议，优化生产工艺；
• 培训新员工，传授质量控制知识，提高整体质量水平。

3. 设备维护

蕃茄酱罐装岗位需要负责维护生产线的设备，以保证设备的安全运行和生产效率。具体职责包括：

• 定期检查设备的工作状况，发现故障并及时维修；
• 制定设备维护计划，定时进行预防性维护，延长设备寿命；
• 设备故障排除，分析故障原因，提出改进方法，预防类似问题的发生；
• 协助采购部门进行设备选型和采购工作，保证设备质量符合要求；
• 培训操作人员，提高设备操作的规范性和安全性。

4. 生产安全与卫生

蕃茄酱罐装岗位需要负责生产安全与卫生工作，保障生产过程的安全和产品的卫生要求。具体职责包括：

• 监督生产现场，确保操作人员遵守安全操作规程；
• 参与安全培训，提高操作人员的安全意识和应急处置能力；
• 负责清洁和消毒工作，保持生产环境的卫生状态；
• 配合质检部门进行产品的抽检和送检，确保产品符合卫生要求；
• 参与相关部门的安全隐患排查，建立并完善相关的安全管理机制。

5. 团队合作与交流

蕃茄酱罐装岗位需要与其他岗位密切合作，保证生产流程的协调和高效。具体职责包括：

• 与生产计划部门、供应链部门等进行沟通，及时了解生产计划和物料需求；
• 与设备维修部门、质检部门等进行协作，解决生产过程中的各种问题；
• 定期开展生产经验交流会议，总结经验，提出改进意见；
• 与团队成员共同完成岗位任务，分享困难与解决方案；
• 培养团队新人，提高整个团队的整体素质和协作能力。

总结而言，蕃茄酱罐装岗位在蕃茄酱生产线上扮演着重要的角色。他们需要监控生产线的运行，调整生产速度，确保生产任务按时完成。同时，他们还需要进行品质控制，维护设备，保障生产安全和卫生。团队合作与交流也是他们工作中不可或缺的部分。只有在他们的共同努力下，蕃茄酱的生产才能高效、安全、卫生地进行。