一、甲鱼的家常做法及配方？

食材清单：

甲鱼 1只 、 鸽子 1只 、 葱 适量 、 姜 适量 、 火腿 25克 、 冬笋 1个 、 红枣 5颗 、 冰糖 15克 、 花雕 15毫升 、 生抽 15毫升 、 老抽 5毫升

烹饪步骤：

1选1斤半左右甲鱼，活杀后洗净切块，老鸽切块；

2热锅冷油，爆香葱姜，放入鸽子爆炒后盛出；

3另起锅，葱姜炝锅后爆炒甲鱼，淋花雕后放入鸽子；

4加生抽、老抽、开水，放入冰糖、火腿片、冬笋片、红枣，中火焖煮半小时

5转大火收汤汁，盛出后加少许葱段点缀。

二、烧甲鱼的做法及配方？

步骤1.

甲鱼砍成小块。

步骤 2

将配料备好，喜欢辣味的可以加入小米椒

步骤 3

锅内放入油，7成热的时候放入配料，炒至有香气

步骤 4

放入甲鱼大火翻炒

步骤 5

待甲鱼变色后，就可以加入鸡汤

步骤 6

再加入料酒

步骤 7

接着加入其他配料，酱油，盐，鸡精，冰糖，然后盖上盖子焖甲鱼

步骤 8

当锅里的水收汁的差不多的时候，放入青蒜

三、甲鱼的营养价值？

甲鱼可以达到补充多种营养物质的作用，比如维生素、氨基酸、矿物质等，需要根据自身的健康情况适当的吃。通过这些营养物质的补充，有助于预防体内的矿物质缺乏。

四、羊肝的做法及营养价值？

食材：羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量

调料：盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克

做法

1、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少。

2、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。

3羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。

4、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水。

5、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用。

6、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄。

7、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色。

8、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右。

9、再倒入羊肚。

10、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透。

11、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。

五、养殖甲鱼的营养价值？

甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。

也能提高免疫力，因为甲鱼中含有动物胶，角蛋白，还含有多种维生素，能够增强人体的抗病能力，还能够调节人体的内分泌能力，从而达到提高免疫力的作用。

六、家养甲鱼的营养价值？

甲鱼的营养价值

　　1、钙：甲鱼富含钙，钙能维持牙齿和骨骼健康，能促进青少年的骨骼发育，预防中老年人骨质疏。

　　2、磷：甲鱼中含有的磷，能促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻。还能维持人体的新陈代谢。

　　3、钠：甲鱼中的钠，参与水的代谢，能调节心肌和神经功能，孕妇适量食用，可以促进体内废物的排除。

　　4、铁：甲鱼中含有铁质和叶酸等，能增强造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。

　　5、叶酸：甲鱼中含有叶酸，叶酸是人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质，是机体细胞生长和繁殖所必需的物质。

　　6、维生素B2：甲鱼中富含维生素B2，能促进发育和细胞的再生，它还能预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应。

　　7、维生素E：甲鱼含维生素E，维生素E又称生育酚，能抗氧化和防癌，可以延缓衰老，滋润肌肤，能减少皱纹，调节内分泌。

　　8、维生素A：甲鱼含有丰富的维生素A，防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

　　9、蛋白质：甲鱼中蛋白质的含量比鸡蛋还高30％，是牛奶的4倍。蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中少见的蛋氨酸，能够增强免疫力，抗疲劳。

　　10、不饱和脂肪酸：甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪是一种对人体有益的脂肪酸。甲鱼体内的不饱和脂肪酸含量很高，其中高度不饱和脂肪酸占32.4％，是牛肉的6.5倍。甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，有“美食五味肉”的美称，是高蛋白低脂肪的滋补珍品。

七、甲鱼炖汤的营养价值？

甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。

八、马甲鱼的营养价值？

马甲鱼，也叫鲈形目鲈科，是一种常见的淡水鱼类，主要生长于河流、湖泊等淡水环境中。它含有丰富的营养成分，包括：

1. 蛋白质：马甲鱼肉质细嫩，口感鲜美，每100克可提供约20克左右的优质蛋白质。

2. 脂肪：马甲鱼含有一定的脂肪，主要为不饱和脂肪酸，具有保护心血管健康的作用。

3. 矿物质：马甲鱼含有丰富的矿物质，包括钾、镁、钙等，有助于维持骨骼和神经系统的健康。

4. 维生素：马甲鱼含有丰富的维生素B族和维生素D，有助于维持身体代谢和免疫系统的正常功能。

此外，马甲鱼还含有一定量的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病等疾病的发生。马甲鱼的营养价值较高，是一种健康的食材选择。

九、甲鱼的营养价值及食用禁忌

甲鱼，又称鳖或龟鳖，是一种生活在淡水中的爬行动物。它不仅营养丰富，而且还有许多独特的功效。那么，甲鱼究竟有哪些营养价值呢？我们又应该如何正确食用它呢？让我们一起来了解一下吧。

甲鱼的营养价值

甲鱼富含高质量蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。其中蛋白质含量高达18%左右，氨基酸组成也非常完整。此外，甲鱼还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，以及维生素A、B、C等。这些营养素不仅有助于补充人体所需的营养元素，还能发挥多方面的保健作用。

甲鱼的保健功效

甲鱼具有以下几大保健功效：

• 补肾益精：甲鱼富含蛋白质和钙质，有助于补充肾精，增强生殖功能。
• 强筋健骨：甲鱼含有丰富的钙、磷等矿物质，有利于骨骼发育和牙齿健康。
• 养血安神：甲鱼富含维生素B族和铁质，有助于改善贫血症状，缓解失眠焦虑等。
• 抗衰老：甲鱼含有丰富的维生素A和C，具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

如何正确食用甲鱼

尽管甲鱼营养丰富,但也存在一些食用禁忌。我们应该注意以下几点：

• 不宜与海鲜、酒类等同食,以免引起消化不良。
• 孕妇、高血压、心脏病患者应谨慎食用。
• 烹饪时应彻底煮熟,不宜生吃。
• 食用后如出现腹痛、腹泻等症状,应立即停止食用并就医。

总之,甲鱼营养丰富,具有多方面的保健功效。只要我们掌握正确的食用方法,定期食用甲鱼,就能获得丰富的营养,增强身体健康。感谢您阅读这篇文章,希望对您有所帮助。

十、蚕豆的家常做法及营养价值？

1、清炒蚕豆

这种做法非常简单快捷，清淡不油腻，适合春天里多吃。

准备一些新鲜蚕豆，剥出蚕豆米，再将外皮剥掉，如果非常嫩的话不剥也可以，只是后面制作时稍微要延长一点时间。

清洗一下，锅内加水煮开，把蚕豆米放进锅内，剥皮的蚕豆米煮两三分钟就好，捞出过凉，若是没有剥皮，要多煮一会儿，把蚕豆煮熟。

锅内加少许油，烧热后放入葱花，再倒入蚕豆翻炒，能吃辣的话可以加一两个干辣椒，翻炒均匀后加少许盐翻炒即可。

二、蚕豆炒鸡蛋

这种做法鲜上加鲜，小朋友都很喜欢吃。

准备一些新鲜蚕豆，剥出蚕豆米，冲洗一下控水。两三个鸡蛋打进碗里，加少许盐充分搅拌。

炒锅内加适量油，倒入鸡蛋液，变蓬松后炒大块盛出。

留底油倒入蚕豆翻炒，多炒一会儿，再倒入少许开水，小火焖一会儿，将蚕豆给焖熟。

最后加盐炒几下，再倒入鸡蛋块快速翻炒均匀即可。

也可以这么做，蚕豆开水入锅焯水，煮软后捞出，炒锅内加油，烧热后倒入蚕豆，翻炒均匀，放入少许盐翻炒。再将蛋液倒进去，稍微定型后快速翻炒，这么做也很好吃。

三、蚕豆炒肉丁

准备适量蚕豆、一小块猪肉、半根胡萝卜、几个黑木耳。新鲜蚕豆剥壳，蚕豆米冲洗待用。猪肉冲洗干净切小丁。胡萝卜去皮冲洗切成小丁。黑木耳提前泡发，去根部洗净待用。

猪肉加盐、生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制一会儿。

锅内加水煮开，把胡萝卜、黑木耳放进去焯水，断生后捞出。再将蚕豆倒进去焯水，变软后捞出。

热锅凉油倒入肉丁，炒到变色盛出。留底油放入蒜末、生姜丝，炒香后倒入蚕豆、胡萝卜、黑木耳翻炒，炒均匀加盐增加底味。

然后倒入肉丁，加少许老抽翻炒，最后倒入少许淀粉水混合，勾芡后关火。