一、内蒙烤全羊的烤全羊特色？

内蒙古烤全羊是一道经典的烤肉美食，其特色在于选用新鲜的整只小羊，在羊肚内填满调料和香料后，放入炭火烤制，使得肉质鲜嫩多汁，肥瘦适中，口感丰富。烤全羊独特的香味和独特的烧烤工艺，使得每一口都是香气四溢，让人回味无穷。不仅是一道美食，更是传统文化的体现，体现着蒙古族烹饪的精髓和对美食的独特理解。无论是家庭聚餐还是节日盛宴，内蒙古烤全羊都是人们喜爱的美味之选。

二、烤全羊的习俗？

相传，清代年间共有12位京城的格格嫁到草原汗王之家，这年阿古阿拉善盟的汗王娶得了一位美丽的京诚格格为妻，将其视为掌上明珠，要什么当然给什么了。

　　这一天，掌上明珠说要吃烧鸭子，这可难坏了汗王的厨师，因为阿拉善是内蒙古的半草原半沙漠的干旱地区的，不用说水鸭子，就是汗鸭子也很难找到，可是如果做不成烧鸭子定会引来大祸。聪明的厨师急中生智，找来一只二岁的小绵羊，按照烧鸭子的制作过程。

　　首先，进行宰杀，然后仿照烧鸭子去毛的方法将小绵羊在热水锅中浸烫，再去掉羊毛，接着在羊腹下开一小刀口取出羊内脏，最后又仿照做烧鸭子的方法给羊皮刷上调料，凉皮上色，当然要保持全羊的形态了，于是聪明的厨师当然还要仿照烤鸭炉搭做一个大烤炉了，并且选用阿拉善盟独有的梭梭木点燃烤炉。

　　梭梭木是沙漠上骆驼最爱吃的一种植物的根系，它不但火力强盛而且还有一种独道的香味。小绵羊挂在烤炉中经过四个小时的烤制，全身色泽枣红油亮，形态完整惹人喜爱，王爷与爱妻见之大喜！食之羊皮酥脆，用荷叶饼配上葱丝、甜面酱卷食羊肉，香醇之极，喝其羊杂汤香辣可口，王爷当然给厨师以重赏了。

　　经过不知多少年的各民族之间烹饪技艺的相互交融，烤全羊日臻完善，无论其制做工艺还上烤全羊时的民族礼仪都有了约定的习俗，终于成为蒙古族在重大节日筵宴和婚礼庆典上的第一美馔，成为草原人们款待远方朋友不可多得的第一大菜。

三、烤全羊的炉子？

考全羊的炉子一般都是很大的，才能装得大的羊，炉子都是长方形的，也是像烤羊肉串一样的，炉子的中间也是用一条铁来横着来烤羊肉的，也是可以转动那羊的，烤得也是非常的快的，一只很大的羊也就是烤一两个钟头就行了熟得很快的了。

四、烤全羊的做法？

一、烤全羊的的准备材料如下：羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。二、烤全羊的做法如下：

1、将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。

羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。

将羊放入事先准备好的容器和调料水腌制4-5个小时。

腌制好后将羊取出控去表面调料水，准备烤羊前的固定。

2、将腌制好的羊平铺于烤架上，将四肢用铁丝绑于烤架四角，然后固定羊的整体大致位置，绑的时候可以垫上适量锡纸，这样不会破坏最终烤品的美观。

四肢固定好后，固定羊脊柱，为了保证羊在烤架上的稳定，至少沿羊脊柱固定三至四个位置，固定完脊柱，将羊排向外拉伸至平，固定在烤羊拍子上。刷上香油。

3、将羊挂入专用烤全羊炉后，将旋转开关打开，调整转速，让羊均匀平稳的在炉内旋转。时刻关注温度，将温度控制在200-300度之间。

如果温度过高，请关闭风机，并适当的开一下炉门，迅速降温。

如果温度过低，请打开风机，如烤制时间很长，请保证碳量的充足。

切记保持水槽水量充足。

4、将羊烤制六七分熟的时候，需要将羊取出，进行改刀刷油操作。

改刀方向是顺着羊的头尾方向从头划到羊尾，根据羊肉的厚度做适当的调整，不要划透，间距在2-3CM。

整个烤制过程需要至少刷2-3次油，以保证羊表面金黄油亮。

5、出炉时将固定羊的铁丝等去掉，放入专用托盘，配上专用的刀叉，上桌即可。

五、沈阳哪有烤全羊的师傅可以出去烤全羊？

沈阳烤全羊的师傅8000到10000吧，望采纳

六、烤全羊的故事？

这是一个流传已久的故事。据传，在古代的草原上，有一位少数民族的首领，他的部落在草原上生活，以畜牧业为主。某一年，他们遭遇了严重的干旱，导致他们的牛羊减少，粮食也几乎枯竭。在这个困境中，首领决定放弃传统的猎捕和繁殖，而选择烤全羊，希望能够展示他和他的部落对自然的尊重和感激之情。于是，首领点燃了篝火，将整只羊切成小块，用原始的方法烤制。当羊肉散发出诱人的香气时，周围的人纷纷聚集在篝火旁，一起分享这顿美味的大餐。在这顿盛宴的同时，首领带领着他的部落祈祷，感谢大自然的恩赐，并承诺以更加珍惜温暖的气氛。从那时起，烤全羊成为了这个地区的传统，不仅代表着美食，也代表着感恩和友谊。

七、烤全羊的配方？

烤全羊是传统的中亚和蒙古的烤肉美食，制作方法比较复杂，需要一定的技巧和经验。以下是一份烤全羊的基本配方：

材料：

整只羊 1只（约25公斤）

孜然粉 适量

大葱 适量

姜片 适量

盐 适量

炭火 适量

做法：

1. 将整只羊洗净，并在外皮上用刀切上许多小口，以便调味料渗透。

2. 将羊腔内的内脏和其他杂物清理干净，再用水冲洗干净，并将大葱、姜片等填入羊腔内。

3. 在羊皮上均匀地涂上盐和孜然粉，注意要涂匀，以免有部分烤焦或没有调味。

4. 将整只羊放在炭火上烤，烤的过程需要不断翻转，以便让整只羊均匀受热，烤的时间约为4-6小时，具体时间要根据羊的大小和火力而定。

5. 烤好之后，将整只羊放在大的木板上，切成小块，即可食用。

温馨提示：在烤羊的过程中，要注意火力的大小和均匀性，以免烤焦或者烤不熟。另外，在涂盐和孜然粉的时候，可以根据个人口味适当调整，比如加入辣椒粉或者其他香料。

八、烤全羊烤全羊的原料是什么？什么羊？

烤全羊是一种传统的蒙古料理，原料主要包括一只去内脏的整羊，以及其他一些可能需要的调料和配料。选择烤全羊的羊肉时，通常会选择膘肥体壮、肉质鲜美的羊，比如蒙古羊、绵羊等。

制作烤全羊的过程包括以下步骤：

1. 挑选羊：选择一只健康、肉质鲜美的羊，最好是产自蒙古草原的蒙古羊或绵羊。

2. 处理羊：将羊内脏和四肢从羊身上取下，用清水洗净羊身，然后用盐、胡椒粉等调料腌制约1-2小时。

3. 腌制：将腌制好的羊放入一个大容器中，加入适量的洋葱、大蒜、香料（如孜然、辣椒粉等），然后将容器密封，让羊在内部腌制至少12小时，以便更好地入味。

4. 串羊肉：将腌制好的羊肉用长签串起来，最好选择适合羊身体的长签。

5. 烤制：将串好的羊肉放在预热的烤架上，进行烤制。烤制过程中，可以适当翻动羊肉，并涂抹适量的食用油和调料，以保持羊肉的口感和味道。

6. 享用：将烤好的全羊切成适当的大小，即可享受美味的烤全羊。

烤全羊是一种美味的菜肴，适合宴请宾客或家庭聚餐。当然，烤全羊的做法可能因地区和个人口味的不同而有所差异。

九、烤全羊它不香吗?

啊？

看标题，我以为是个美食问题……我激动了好久，终于有人邀请我回答美食问题了！我都想好怎么回答了！

……结果还是情感问题，而且还是我最烦的抱怨倾诉类问题。

首先，烤全羊真的可能不香，真的。我一直认为，新疆的烤羊肉比内蒙或者西藏的风味要好一些。我一直很好奇他们用了什么秘制腌料，而且有传闻说他们会用羊尿来泡一下以增加膻味。有一天，我就问了一个新疆卖烤肉的人，他们到底怎么腌的肉。那个人用蹩脚的汉语告诉我，没什么，就是用洋葱水泡一下去膻。我回家试了一下，变化真的很大，泡过的羊肉反而香很多。考全羊如果羊比较大，根本不能泡嘛，香味会差很多。但如果是盐池滩羊，就不一样了……说得我好馋啊！如果烤全羊的羊比较小，我个人觉得小羊不如大羊好吃。而且，吃肉的人，真的未必能吃出羊肉的香味。生活中，真的有那么一部分人，味觉不灵敏，感受不到美食的快乐。

说回你的情感问题，因为你是抱怨类嘛，没有诉求，我真的没什么兴趣回答，也不知道回答你什么。

十、烤全羊炉烤全羊全过程？

1、用料：嫩羊一只、胡椒粉四两、植物油适量、水适量、辣椒粒，带籽的那种适量、姜粉二两、盐四两、葱半斤、蒜五头、不去皮姜二两、红糖二两、木炭适量、孜然粉、秘制烤羊酱料、红曲米。

2、首先，选择一只比较嫩的20多斤左右的羊杀好去皮；

3、用以上调料拌匀，腌制半天，最后上架；

4、放闷炉里面用两百一二的火温，烤制三个小时左右，烤的过程当中用红曲米加红糖，适量兑好之后，用刷子刷在羊的背面，使外皮上面金黄酥脆；

5、最后开刀上料，放置在专业的烤羊盘里面上桌即可。