一、黄刺鱼怎么做营养最好？
用料: 黄刺鱼4条，菜籽油适量，青椒圈适量，红椒圈适量，白胡椒粉2克，料酒适量，蒜子7个，姜片5片，大蒜味适量，盐适量，味精适量，火锅底料5克，高汤适量，白糖3克，美味鲜适量
做法
1、先把黄刺鱼炸一下，炸成七八成熟，放着备用
2、锅里倒入适量的菜籽油，放入大蒜子、姜片，编出香味，在放入5克火锅底料编化，倒入高汤
3、待高汤翻滚开后在放入备用的黄刺鱼，加入盐，适量的料酒，适量的美味鲜，胡椒粉
4、加入青红椒圈大蒜叶小火慢炖，七八分钟后加入白糖，味精收鲜
5、出锅，装盘
二、什么鱼炖汤营养最好？
鲫鱼炖汤营养最好。因为鲫鱼是一种富含优质蛋白和不饱和脂肪酸的淡水鱼，含有多种人体必需的氨基酸和微量元素。炖鲫鱼汤时，鱼骨中的矿物质、胶原蛋白等营养成分都可以溶解在汤汁中，有助于补钙补胶原，增强免疫力和美容养颜。同时，鲫鱼也有降血脂、调节血压的功效，对健康有益处。另外，鲤鱼和草鱼也是不错的选择，它们也富含优质蛋白和营养素，同样适合做炖汤食用。但需要注意的是，炖汤的时间不宜过长，否则会破坏其中的营养成分。建议选用新鲜、干净的鱼类，并加入适量的配料，能更好地保留鱼肉的鲜美和汤汁的口感。
三、鮰鱼怎么做最好吃
如何做出最好吃的鮰鱼料理
鮰鱼是一道令人垂涎的美食，它肉质鲜美，口感细腻。如果您想在家里尝试制作鮰鱼料理，那么您来对地方了！本文将为您介绍如何做出最好吃的鮰鱼料理。
选择新鲜的鮰鱼
制作美味的鮰鱼料理的第一步就是选择新鲜的鮰鱼。您可以去当地的海鲜市场或者超市购买新鲜的鮰鱼。选择时，鮰鱼的眼睛应该是明亮的，鳞片应该紧密，没有腐烂的气味。
准备鮰鱼的食材
在准备鮰鱼的食材时，您可以按照个人口味进行搭配。以下是一些常见的鮰鱼配料：
- 姜丝：姜的香气能够中和鮰鱼的腥味。
- 蒜末：蒜的辣味能够增加鮰鱼的味道。
- 葱段：葱的清香能够提升鮰鱼的口感。
- 辣椒：如果您喜欢辣味，可以加入一些辣椒。
- 酱油：酱油可以增加鮰鱼的咸味。
- 料酒：料酒可以去腥增香。
- 盐：为了提升鮰鱼的口感，可以适量加入盐。
烹饪鮰鱼的步骤
接下来，让我们来介绍烹饪鮰鱼的步骤：
- 清洗：将鮰鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。
- 切片：将鮰鱼切成适当的厚度，便于烹饪。
- 腌制：将切好的鮰鱼加入适量的盐和料酒，腌制10分钟。
- 烹饪：热锅倒入适量的油，加入姜丝和蒜末炒香，然后加入鮰鱼煎至两面金黄。
- 调味：加入适量的酱油、葱段和辣椒，翻炒均匀。
- 出锅：最后，将炒好的鮰鱼装盘，撒上一些葱花，就可以享用了！
鲜美鮰鱼的其他制作方法
除了煎鮰鱼，您还可以尝试其他的鮰鱼制作方法：
- 清蒸：将鮰鱼加入蒸锅，蒸10分钟，然后加入蒸鱼豉油、葱姜丝等调料，再蒸3分钟即可。
- 炖汤：将鮰鱼与蔬菜、姜片一起放入炖盅，加入适量的水，用小火慢慢炖2小时，直至鮰鱼变烂。
- 红烧：将鮰鱼加入热锅，煎至两面金黄，然后加入葱姜丝、酱油、料酒、冰糖等调料，小火炖煮15分钟。
如何挑选适合的配菜
除了制作鮰鱼本身，合适的配菜也是相当重要的。以下是几种常见的配菜建议：
- 蔬菜：您可以选择青菜、豆角、黄瓜等蔬菜作为配菜，既美观又营养。
- 米饭：米饭是与鮰鱼搭配的最佳主食，米饭的软糯口感能够更好地衬托出鮰鱼的鲜美。
- 面条：选择细面条，可以将鮰鱼的汤汁更好地吸附，增加口感。
- 豆腐：将鮰鱼与豆腐一起制作成红烧鱼块，口感丰富群品。
结语
通过以上步骤，您已经了解了如何制作最好吃的鮰鱼料理。不论是煎、蒸、炖还是红烧，都能让鮰鱼展现其独特的鲜香味道。记得选择新鲜的鮰鱼，并根据个人口味进行配料搭配，让您的鮰鱼料理更加美味。希望您尽情享受美食的同时，也享受制作美食的乐趣！祝您制作出一道令人赞叹的鮰鱼料理！
四、吃什么鱼最好，营养价值最高？
春夏之交水暖鱼肥，此时不但是鱼产量最高的时候，也是鱼类积蓄营养最丰富的时候，口感也最为鲜嫩。
鱼肉营养价值高，蛋白质含量高达18%左右，含有人体必需的20多种氨基酸，鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸，可为大脑的新陈代谢提供充足的营养，还可以降低血液黏稠度，预防心肌梗死和中风，降低体内甘油三酯的水平。
中医认为，每种鱼都有其特殊的功效，暮春时节食疗养生不妨多吃以下三种鱼。
鳜鱼——抗痨养血
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，这句传世名句让鳜鱼数百年来独占春令时鲜的榜首。鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。
鳜鱼不但味道鲜美，而且营养丰富，比鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼的营养价值都高。鳜鱼肉热量不高，富含抗氧化成分，具有较好的医疗保健作用。
《本草纲目》记载其肉“无毒，可补虚劳，健脾胃，益气力”。清代食疗养生著作《随息居饮食谱》中也说鳜鱼有“益脾胃，养血，补虚劳，杀劳虫，消恶水，运饮食，肥健人”的功效。
可见鳜鱼适宜体虚羸瘦、脾胃气虚、饮食不香、营养不良者保健之用。
南宋著名医史专家张杲在其所著的《医说》中记载了一则鳜鱼治病的故事：越州有位姓邵的女子，患痨病（相当于现代的结核病）多年未愈，后来喝了几次鳜鱼汤，多年的顽症竟好了。
需要注意的是，有哮喘、咯血的患者和寒湿盛者不宜食用鳜鱼。现代的结核病患者基本都会服用异烟肼治疗，如果同时食用某些鱼类，容易发生过敏反应，故康复期不服用异烟肼等药物的结核病患者才可食用鳜鱼。
鲈鱼——补中安胎
春夏之交的鲈鱼味道鲜美，尤其是清蒸之后口感绝佳。《嘉祐本草》中记载鲈鱼能“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气”，足见鲈鱼的补益作用有多广泛。
《本草衍义》说鲈鱼“益肝肾”。有一类人最适合吃鲈鱼，那就是孕妇，尤其是需要安胎的孕妇。唐代食疗著作《食疗本草》中就记载鲈鱼能“安胎，补中。作鲙尤佳”——这里的鲙是“细切肉”的意思。
从现代营养学的角度来说，鲈鱼中含有较多的铜元素。孕妇缺铜，会引起贫血、骨质疏松等，严重的导致流产、早产、胎膜早破、胎盘功能不良。如果孕妇体内铜、锌的含量均低，则胎儿容易畸形。
因此孕妇在日常饮食中应注意补充含铜食品，而鲈鱼便是最好的水产类补益食物，这也印证了《食疗本草》中所说的鲈鱼安胎的功效
草鱼——暖胃祛风
春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定的防治作用。
中医认为，草鱼味甘性温，无毒，入肝、胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、益肠明目、截疟之功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼尤其适宜风虚头痛、肝阳上亢之高血压、久疟、心血管病患者食用。
春夏之交有人一时难以适应气候变化，会出现胃寒的症状，如一吃冷菜就胃部疼痛、喜欢喝热饮等，多吃草鱼可暖胃。此外，春夏之交大风天气也较多，有人脏腑虚弱，被风邪所伤会诱发风虚头痛，也适合用草鱼来食疗。
关于草鱼的做法，清代医学著作《医林纂要》中记载：“治虚劳及风虚头痛，其头蒸食尤良。”习惯做草鱼汤、红烧草鱼的朋友，不妨试试蒸食草鱼头吧。
本文图片来源于构思网
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五、开江鱼怎么做营养丰富又美味？
开江鱼是一种营养丰富的淡水鱼类，可以用多种方式烹制。以下是其中一种简单而美味的做法：
材料：
- 开江鱼1条（约400克）
- 姜丝适量
- 葱段适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
步骤：
- 将开江鱼去鳞、去内脏、剖成两半，洗净后沥干水分。
- 在鱼身上切几刀，撒上盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，将葱姜爆香。
- 放入腌制好的鱼，煎至两面金黄色。
- 加入生抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转中小火，煮至汤汁浓稠，鱼肉熟烂即可。
这道菜富含蛋白质、维生素和微量元素，口感鲜美，可搭配米饭食用。
六、红烧鱼怎么做营养又好吃？
材料：
- 鲜鱼一条（最好选用肉质细嫩、无刺的淡水鱼，比如草鱼、鲫鱼等）
- 姜片适量
- 大葱一根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分，然后在鱼身上切几刀。
- 在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片和大葱段，煸炒出香味。
- 将鱼放入锅中，煎至两面金黄。
- 加入适量的料酒，酱油，冰糖和清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
- 煮至汤汁收浓，鱼身软烂，用盐调味即可。
七、卢鱼和多宝鱼哪个营养最好？
卢鱼的营养价值更高。
鲈鱼是一种富含蛋白质和多种营养成分的海水鱼类，每100克鲈鱼含有蛋白质约17克，还含有钾、镁、铁、硒等多种矿物质和维生素B12、D等营养成分；而多宝鱼营养成分相对较少，每100克只含有蛋白质约9克，并且缺乏一些必要矿物质和维生素。
除了营养成分方面，鲈鱼也更受欢迎的原因是它的口感更好，肉质细嫩，味道鲜美。同时，鲈鱼也更易吸收，对身体的营养补充作用更明显。
因此，在平时的日常食谱中，我们可以选择适量食用鲈鱼，来更好地满足身体的营养需求。
八、鳗鲡鱼怎么做有营养？
1 鳗鲡鱼是一种营养价值非常高的食物，但简单做法可能会影响其营养价值。2 鳗鲡鱼含有很多蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体有很多好处，但如果处理不当，就会影响其营养价值。比如，用高温煎炸会使得其中的不饱和脂肪酸被氧化分解，对人体不利。为了保证其营养价值，最好采用低温蒸制或者少量油煮的方法。3 此外，鳗鲡鱼还可以搭配一些蔬菜食用，如煮红萝卜、洋葱、豆角、胡萝卜等，这些蔬菜可以提供多种营养素，如维生素、矿物质等，并且也可以增加口感和可口度。因此，如果想要做一份健康有营养的鳗鲡鱼，我们应该采用低温蒸制或少量油煮的方式，并且搭配一些蔬菜一起食用。
九、耗儿鱼怎么做最好吃？
1、耗儿鱼的吃法：耗儿鱼可以红烧。
2、材料：耗儿鱼1斤，泡椒3根，泡姜2块，冰糖2颗，花椒适量，芹菜3根，泡菜适量，豆瓣1大勺，姜1块，蒜2个。
3、蒜切块，姜切末，芹菜洗干净切长节。
4、耗儿鱼洗净改刀，加入姜片，白胡椒粉和料酒去腥二十分钟，泡菜切丝。
5、锅中热油，下入蒜姜和花椒，炒出香味。
6、放入泡菜翻炒出香味，多炒会儿让香味多散发一会儿 。
7、然后加入一大勺豆瓣，炒出红油。
8、加入开水和冰糖，大火熬煮10分钟让汤入味。
9、熬煮好后加入耗儿鱼段，用锅铲背轻轻压到汤下面，中火盖上盖子焖煮8分钟。
10、加入芹菜节、盐和鸡精调味，煮两分钟到芹菜断生即可。
十、营养最好最容易养的鱼？
胖头鱼：
胖头鱼也就是我们经常说的鳙鱼，也叫做花鲢，属于我国的“四大家鱼”之一，做剁椒鱼头最适合不过了。胖头鱼在我国的大部分水域也都有分布，适应性非常的强。胖头鱼属于滤食性鱼类，经常生活在中上层水域。胖头鱼比较少生病，所以养殖起来比较容易，并且生长速度也是属于比较快的鱼类。胖头鱼的营养价值也非常的丰富，并且最著名的还是胖头鱼的鱼头了，胖头鱼的鱼头比较大，并且脂肪较多，非常适合做鱼头汤或者剁椒鱼头。
