一、卷心菜的做法大全紫色卷心菜的做法？

素炒紫甘蓝 原料：紫甘蓝500克。 调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。 制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。 物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。 红泡菜 原料：紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。 调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。 制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。 特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富凉拌紫甘蓝主料紫甘蓝 小半个　香菜 适量辅料盐 白糖 白醋 辣椒油　麻油　花椒油　蒜汁 鸡精 少许做法1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右 2、香菜开水洗净，切丝 　　3、腌制好的紫甘蓝去多余水份 　　4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许 　　5、把调料搅拌均匀 　　6、装盘即可食用编辑本段营养价值

二、紫色的卷心菜叫什么？

紫甘蓝紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

三、紫色的卷心菜和白色的卷心菜有区别吗？

紫色的卷心菜：紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。………………………………………………………………

白色的卷心菜：卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。………………………………………………………………………………两者同属甘蓝的不同品种，在营养成分上，卷心菜和紫甘蓝没有太大的差别，但相对于卷心菜来说，紫甘蓝还含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。

还能增强血管弹性，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

此外，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。

在炒或煮紫甘蓝时，在操作前，加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色。而卷心菜适于炒、炝等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。

卷心菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的卷心菜抑制率较高，因此秋冬时期的卷心菜可以多吃。

购买时不宜多，以免搁几天后，减少营养成分。……………………………………………………………………………………回答完毕！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

四、甘蓝菜是紫色的卷心菜还是青色的卷心菜？

甘蓝：二年生草本植物，品种很多，如结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、羽衣甘蓝等，颜色以蓝绿色为主，也有黄白色、紫色、花色。我们食用的卷心菜俗称大头菜，是甘蓝的一种，属于结球甘蓝，有绿色和紫色，价格相差大，可能是因为新品种或国外引进的品种价格要高一些，如同苹果和蛇果、葡萄和提子。

五、紫色卷心菜的做法包菜的做法？

1、主料：紫甘蓝350克、小米椒10克、蒜30克、细香葱10克。

2、辅料：食盐3克、醋10克、香油5克、生抽2克、蚝油2克、味精2克。

3、紫甘蓝一个。

4、剥下清洗，备蒜瓣、米椒、香葱。

5、紫甘蓝切丝，蒜、米椒、香葱切碎。

6、紫甘蓝丝装碗里。

7、放点食盐拌匀腌制半小时腌入味，腌断生。

8、再调进醋、生抽、蚝油和味精拌匀。

9、淋上香油。

10、再次拌匀。

11、放进蒜、米椒和香葱拌匀。

六、紫色卷心菜心怎么做好？

可以做手撕包菜，也可以切成细丝凉拌

七、为什么有些卷心菜里面是紫色的？

紫甘蓝别名紫包菜、红甘蓝、红卷心菜等。十字花科芸薹属甘蓝的一个变种，原产于地中海沿岸。之所以呈紫色是因为其内含有一种受酸碱影响会改变颜色的染料:在水中呈暗紫色;在白醋中呈红色;在纯碱溶液中呈绿色;在食用盐溶液中呈蓝紫色;在肥皂水中呈蓝色;在蒸馏水中呈蓝紫色 甘蓝叶片细胞中含有水份,所以呈紫色!

八、卷心菜的营养价值和健康益处

卷心菜是一种广泛种植和食用的蔬菜,属于十字花科植物。它不仅营养丰富,而且还具有多种健康益处。让我们一起来了解一下卷心菜的功效与作用。

丰富的营养成分

卷心菜含有大量的维生素C、维生素K、叶酸和膳食纤维。它还含有少量的蛋白质、钙、铁和钾等矿物质。这些营养素对于维持身体健康非常重要。

抗氧化作用

卷心菜富含多种抗氧化物质,如维生素C、类胡萝卜素和芥子油等。这些物质可以帮助中和体内的自由基,减少氧化应激,从而降低患癌、心脑血管疾病等慢性疾病的风险。

促进肠道健康

卷心菜含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,改善便秘问题。同时,它还含有一些有益于肠道菌群的化合物,有助于维持肠道健康。

降低胆固醇水平

研究表明,常食用卷心菜可以有效降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平,从而降低心脑血管疾病的发病风险。

抗炎作用

卷心菜含有一些抗炎物质,如异硫氰酸酯等,可以帮助缓解炎症反应,减轻关节疼痛等症状。

其他益处

此外,卷心菜还可以帮助调节血糖水平,预防糖尿病,并且具有一定的抗菌作用,可以增强免疫功能。

总之,卷心菜是一种营养丰富、功效广泛的蔬菜,建议大家多食用。通过这篇文章,相信您对卷心菜的营养价值和健康益处有了更深入的了解。感谢您的阅读!

九、紫色生菜的营养价值？

紫色生菜具有较高的营养价值。因为紫色生菜中含有丰富的维生素C，能够促进铁元素的吸收，还含有丰富的叶绿素和花青素，具有较强的抗氧化作用。此外，紫色生菜还富含膳食纤维，具有润肠通便、降低血糖和胆固醇等功效。因此，紫色生菜作为一种健康蔬菜，可以帮助人们获得丰富的营养，促进身体的健康。

十、紫色包谷的营养价值？

。1,紫色的玉米与传统黄色玉米相比，营养价值更高，含有更多的花青素、维生素和抗氧化物质，对人体健康有益。

2,紫色的玉米在烹饪过程中可以用来制作各种美食，比如玉米面粥、玉米糕等，口感和营养都非常好。

3,然而，人们在食用紫色的玉米时需要注意煮熟煮透，确保杀菌和消除可能存在的细菌