一、兔子怎么炖汤？

清炖兔子 特点　　兔肉酥烂，鲜香肥嫩，风味独特，深受食者喜爱。 原料　　鲜兔肉1500克。 水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、葱姜各15克。 制作过程　　兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。五花肉切成小丁待用。将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食，更别具风味。味特点　　清炖兔子是江苏邓县的地方名菜。一席菜中，与清炖甲鱼前后上桌，借喻“龟兔赛跑”之意，烘托宴会气氛，是当地的传统名席，深受群众喜爱。清炖兔肉，酥烂脱骨，鲜香肥嫩，甘凉味美，益气解暑。

二、黄鳝怎么炖汤有营养？

主料:

黄鳝3条 蘑菇100克 百叶结100克 咸肉1小块

辅料:

调和油少许 料酒2勺 盐少许 白胡椒粉少许 葱花少许 姜片3片 蒜瓣2个 枸杞子10颗

做法:

1. 黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。

2. 先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。

3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。

4. 炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。

5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。

7. 然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8. 为了保温，我把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。

9. 上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

温馨小提示

盐到最后才放入，量一定要控制好，因为咸肉是有咸味的。

三、山药怎么炖汤有营养？

药是一种营养丰富的食材，富含多种维生素和矿物质。炖汤是一种非常好的山药烹饪方式，可以让山药更加柔软和易于消化，同时也能保留其营养价值。以下是一个营养丰富的山药炖汤的家常做法：

食材：

1根中等大小的山药，去皮切块

1个鸡腿或猪骨

2片干贝

适量枸杞子

适量姜片

适量盐

适量水

烹饪时间： 约2小时

份量： 2-3人

烹饪说明：

将鸡腿或猪骨放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸，去除浮沫。

将山药切块后，加入锅中。

加入干贝、枸杞子和姜片，煮沸后转小火炖煮2小时。

在炖煮过程中，定期检查锅中的水位，保持水位在原来的高度。

最后，加入适量的盐，调味即可。

初学者提示：

在炖煮过程中，如果水位过低，可以适量加水，以免汤干烧焦。

如果您没有干贝，也可以使用其他海鲜或肉类替代。

如果您喜欢更多的汤汁，可以适量增加水的用量。

这是一个简单而营养的山药炖汤的家常做法。

四、乌鸡怎么炖汤最有营养？

步骤/方式1

把乌鸡肚子及脖子的脂肪撕去洗净

步骤/方式2

葱切段，姜切片，大枣枸杞洗净。

步骤/方式3

把鸡脚塞进鸡肚子里，把葱姜大枣也塞进，用牙签扎住鸡肚子，避免东西漏出。

步骤/方式4

冷水进锅，水漫过鸡开火。

步骤/方式5

烧开3分钟关火。洗净，放入已烧热水的炖锅。

步骤/方式6

大火烧开3分钟，同时不断把浮沬及油撇出来。再小火炖30分钟。按自己的口味力入适量的盐。

步骤/方式7

出锅装碗开吃

五、猪蹄怎么炖汤才有营养？

猪蹄是一种富含胶原蛋白的食材，炖汤可以提取出其中的营养成分，但是在炖汤的过程中，需要注意以下几点，才能使汤更加有营养：

1. 炖汤的时间要足够长，最好超过2个小时，以便胶原蛋白充分溶解。

2. 炖汤时可以加入一些营养丰富的配料，例如红枣、枸杞、黄芪等，可以增强汤的营养价值。

3. 炖汤时要注意火候，要慢火慢炖，让猪蹄中的营养成分充分溶解到汤中。

4. 炖汤时不要加太多盐或其他调味料，以免掩盖住猪蹄本身的鲜美味道和营养成分。

5. 在炖汤的过程中，可以不断地去除汤面上的浮油和浮渣，以保持汤的清澈和营养价值。

总之，炖猪蹄汤是一种非常营养的健康食品，但是需要注意炖汤的时间、火候、配料和调味等方面，才能使汤更加有营养、美味和健康。

六、人参怎么炖汤最有营养？

1，准备食材如下：老母鸡1只，人参1根，莲子20个，红枣10个，枸杞10个，生姜1块，食盐1茶匙

2，具体做法如下：将老母鸡清理干净，然后放入砂锅中，放入人参，莲子，红枣枸杞，姜片，放入没过鸡肉的清水，然后盖上锅盖，大火煮开后转成小火，煲3个小时，煲好之后加盐调味即可！

七、杂骨头怎么炖汤有营养？

杂骨头炖汤是一道非常营养的汤品，可以提供丰富的蛋白质、胶原蛋白和矿物质。要使杂骨头炖汤更有营养，可以注意以下几点：

选择优质的杂骨头：选择新鲜的、有机的或者草饲的杂骨头，这样可以确保汤品中的营养成分更加丰富。

加入适量的蔬菜：在炖汤的过程中，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、芹菜等，这样可以增加汤品的营养价值。

炖煮时间适宜：炖汤的时间要足够长，一般可以选择炖煮2-3个小时，这样可以使杂骨头中的营养成分充分释放出来。

适量添加调味料：可以根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调味料，提升汤品的口感。

总之，杂骨头炖汤是一道营养丰富的汤品，可以提供多种营养成分。但是，每个人的身体状况和口味偏好不同，建议在炖汤前咨询专业人士或根据自己的情况进行调整。炖杂骨头汤是一种常见的烹饪方法，它不仅美味，而且富含营养。以下是炖杂骨头汤的一些营养价值和烹饪方法：

蛋白质：杂骨头中含有丰富的蛋白质，炖汤时可以释放出来，提供身体所需的营养。

胶原蛋白：杂骨头中的软骨和骨髓富含胶原蛋白，炖汤时可以溶解出来，有助于皮肤弹性和关节健康。

矿物质：杂骨头中含有钙、磷、镁等矿物质，炖汤时可以释放出来，有助于骨骼健康和补充身体所需的微量元素。

营养素：炖汤时可以添加蔬菜、香料等，增加汤的营养价值，例如加入胡萝卜、洋葱、姜等，提供维生素和抗氧化物质。

炖杂骨头汤的方法可以根据个人口味和喜好进行调整，一般的步骤包括：先将杂骨头焯水去腥，然后加入适量的水和调料，慢炖数小时，直到汤汁浓白，骨髓溶解出来。可以根据个人口味加入适量的盐和调味料进行调整。

需要注意的是，炖汤的时间不宜过长，以免营养流失过多。此外，如果有特殊的健康需求或者对某些食材过敏，请在烹饪前咨询专业人士的建议。

八、天麻怎么炖汤最有营养？

天麻是一种中药材，被认为具有许多益处，如补脑、镇静和提高免疫力等。以下是炖天麻汤最有营养的方法之一：

材料：

- 10克天麻

- 适量的鸡肉或瘦猪肉

- 适量的鲜姜片

- 适量的枸杞

- 适量的盐和胡椒粉

步骤：

1. 将天麻用温水泡发20分钟，然后洗净备用。

2. 将鸡肉或猪肉切成小块，姜切片备用。

3. 在一个大锅中加入足够的水，将鸡肉或猪肉，姜片和天麻放入锅中，用中小火慢慢炖煮。

4. 煮沸后，撇去浮沫，并调至小火慢炖1-2小时，以提取天麻和肉的养分。

5. 在最后15分钟时加入枸杞，并根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉。

6. 关火前，尝试是否需要再次调整味道。

7. 将炖好的天麻汤倒入碗中，即可享用。

这样炖制的天麻汤融合了鸡肉或瘦猪肉的营养，并能使天麻的天然药性更好地溶于汤中。请注意，以上仅是一种炖汤方法，您可以根据自己的口味和需求进行调整。此外，如果您有特殊的健康情况或对某些食材过敏，请咨询医生的建议。

九、猪腰怎么炖汤最有营养？

新鲜猪腰 500克 / 生姜沫 适量

葱花 适量 / 料酒 50毫升

红薯淀粉 适量 / 盐 适量

水 400毫升

1、先腰子横切两半，把里面的白色类似筋的彻底取干净，然后用刀将一半腰花横着切0.5厘米间距，每一条不切段，切到3/4深处。

2、用刀从腰子的一端一刀一条彻底切断，间距大概1厘米，也就是说每隔1厘米切断一条，

3、依次放入：盐、姜末、红薯淀粉 、料酒腌制5分钟。腰花状。（备注：切好后用水清洗干净，沥干水分装盘备用）

4、倒入菜油，直直菜油烧热冒烟。

5、倒入400毫升水，这一步注意安全，不要被油水溅到

6，油水烧开，倒入腰花，连碗内的腌制腰花汁一起倒入锅内，轻轻搅拌，不糊锅。

7，大火煮沸汤汁，汤汁到粘稠后放入葱花，继续轻轻搅拌

装盘出锅，就这样一道美味可口的腰花汤就做好了，腰花清脆嫩滑，汤汁鲜美，一点腥味都没，儿子超喜欢汤汁拌饭

十、兔子炖汤和什么一起炖最有营养？

炖青蒜

材料：光兔－只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，

　　调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒

　　做法：

　　1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

　　2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香

　　3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。

　　4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

　　5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。