一、牛肋排和猪肋排的区别？
这两种肋排的区别有以下几种
第一种区别，牛肋排是选用牛两侧的肋骨做成的，整体重量非常重，价格也会比猪肋排贵上很多，猪肋排是用猪两侧的肋骨做成的，整体重量比牛肋排轻多了
第二种区别，牛肋排整体脂肪非常少，都是非常粗硬的瘦肉，所以想要炖煮，至少要用高压锅一个半小时才能软烂，猪肋排整体肥瘦相间正常炖半个小时就会变得软烂
二、几肋牛肋排最好？
、眼肉
眼肉，又称为肋眼牛排，切割开来因像眼睛形状而得名，这是头牛第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段。
我们可以看到对部位要求非常高，真正的眼肉不是在某宝能买到的
三、牛肋排文案？
品味经典，尽享美食盛宴！牛排骨，鲜嫩多汁，肉质醇香，肋骨上那一块块诱人的肉，散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。每一口咬下，肉质酥软，口感细腻，让您的味蕾尽情沉醉其中。无论是烤、煎、炖还是炸，牛排骨都能展现其独特的风味和口感，为您带来一场美味的盛宴。享受一份牛排骨，是对自己的呵护与奖励，让您的用餐时光更加美好和满足。
无论是与亲朋好友共享，还是独自一人品味，牛排骨都将成为您的美食之选，让您的味蕾在美食的海洋中尽情舞动！
四、脆皮牛肋排？
原料：
牛肋排、芝麻、鸡蛋、面粉、大葱。
调料：
花椒油、八角、桂皮、金龙鱼菜籽油、生抽、盐、味精、盐焗料。
制作：
1.把牛肋排泡净血水，过水焯透。
2.卤水桶放入葱姜等调料烧开，放入牛肋排卤至熟烂而不失其形，捞出。
3.鸡蛋、面粉、花椒油调成酥糊，挂匀牛肋排，表面撒上白芝麻。
4.炒锅上火，加入菜籽油烧至5成热，放入牛肋排炸至金黄，捞起。
5.香茅草烤干，放入盘中垫底，牛肋排改刀装盘，装饰花草即可。
五、牛肋排怎么排酸？
1、首先就是就是把新鲜牛肉冷冻至少一星期，这样做的目的就为了后面的融化，这是第一步。
2、然后将酒肉拿出来自然融化，这是我们需要做的第二步，融化的目的是排水，排酸啊。
3、让原有的血水流出，但是水不能流太干，否则牛肉没有原味了，所以这一步的操作我们一定要注意。
4、这样做有两种好处。一是牛排更入味。二是就是把原有的血水带的酸味去掉，所以这样做。
5、还有一点是酱油不能加太多，太多也会带酸味，酱油虽然很好，但是放的酱油太多必然还会带来酸味。
6、牛排在煎之前，需要排酸和腌制，这能让牛排更入味，口感更好。如果你觉得很麻烦，不防直接买腌制好的，不用排酸和腌制这些琐碎步骤，直接就可以做了。
六、牛肋排肉的做法？
主料去骨牛肋肉500公克 白萝卜300公克 姜100公克 葱2根 八角4粒 桂皮50公克 水3000㏄ 绍兴酒100㏄ 盐2茶匙 清炖牛肋肉的做法步骤1. 牛肋肉汆烫后洗净备用。
2. 白萝卜切块汆烫备用；姜切片备用。
3. 将牛肋肉、白萝卜块、姜片放入锅中，加入水、八角、桂皮及所有调味料，放入蒸笼炖3小时即完成。
4. 食用时撒上少许香菜滋味更佳。
七、新鲜牛肋排的做法？
新鲜的牛肋骨可以做红烧
红烧牛肋排的做法如下
将新鲜牛肋排清洗干净.(买的时候请摊主帮忙切好). ...
将香料包起来,(不包直接撒也没关系),准备好葱姜蒜
炒锅烧热,倒入适量炒菜的油,烧热后倒入牛肋排翻炒1分钟左右,加入料酒,翻炒匀后再加入老抽和生抽,翻炒均匀,使肉块上色.老抽我大概用了3勺20ML,生抽大概用了10勺60ML左右后再加入1500ml的水改过牛肋骨，再大火煮煮滚转小火30分钟便可
八、牛肋排的家常做法？
1.
400克牛肋排用500ml温水反复冲洗3次，把表面脏污处理干净。
2.
400克牛肋条用500ml冷水入锅，加2汤匙黄酒或2勺料酒，2片姜大火烧沸后，撇去浮沫，直到再无血沫冒出。
3.
400克牛肋条从锅中捞出，用500ml温水冲洗干净表面浮沫备用。
4.
20克大葱去皮，斜切成片；10克姜同样清洗表皮后切片；20克大蒜拍扁去掉蒜皮备用。
5.
锅中放入20ml食用油烧热，加入20克葱，10克姜，20克蒜，大火翻炒，爆出香味。
6.
放入1勺辣椒酱，1勺番茄酱大火炒出香味。
7.
将400克牛肋排放入锅中，加入3克八角，5克花椒，3克桂皮，3克香叶，5克干辣椒。
8.
大火翻炒5分钟。
9.
锅中加入500ml开水，末过牛肋排，再加5克白糖，1勺蚝油到汤中，待汤水完全滚开后，保持滚开状态3-5分钟，转最小火，盖上锅盖小火慢炖约两个小时。
10.
汤汁收汁后，加3克盐调味。
11.
把50克上海青清洗干净，一切为二，放到100ml沸水中焯半分钟变色后捞出。
12.
出锅装盘
九、牛肋排怎么切开？
左手叉、右手刀 ， 用叉、叉住牛排， 然后用小刀一刀刀的切城块状，
最后把叉当成我们用的筷子就行了
十、牛肋排炖汤做法？
1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。
