一、九棍鱼学名？

学名鲻鱼，鲻形目，鲻科。又名：乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。

体延长，前部近圆筒形，后部侧扁，一般体长 20~40厘米，体重500~1500克。全身被圆鳞，眼大、眼睑发达。牙细小成绒毛状，生于上下颌的边缘。背鳍两个，臀鳍有8根鳍条，尾鳍深叉形。体、背、头部呈青灰色，腹部白色。

二、巴黎九棍鱼是什么鱼？

长条蛇鲻（学名：Saurida elongata）又称为大海乌。狗母鱼科蛇鲻属、近海暖水性中下层鱼类。体呈圆筒形，中部稍粗两端渐细。体长约380mm。生活在沿岸水域，产量大，为中国南海、东海南部海产经济鱼类之一。分布于中国东海、南海，澳洲。

三、九棍鱼潮汕叫什么鱼？

潮汕俗称:那哥鱼 别名:泥狗棍、狗棍、

四、九棍鱼如何去骨？

1、一般情况下，活黑鱼是用刀背敲击黑鱼头，使它瘫软后再从肛门处剪开腹部，取出内脏。

2、  刮鳞时最好戴上橡胶手套，左手大拇指握住鱼，其余手指抠进鱼腹里，这样鱼就不会滑动了。

3、鱼尾处和鳍四周的的细小鳞片最不好清理干净了，水池台边放块抹布垫着。再仔细地清理干净鱼鳞。

4、 鱼头剖成两半时，刀压在鱼仰面处，刀来回压切，再剁开头骨。

五、广东茂名九棍鱼是什么鱼？

九棍鱼学名鲻鱼，鲻形目，鲻科。又名：乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。

体延长，前部近圆筒形，后部侧扁，一般体长 20~40厘米，体重500~1500克。全身被圆鳞，眼大、眼睑发达。牙细小成绒毛状，生于上下颌的边缘。背鳍两个，臀鳍有8根鳍条，尾鳍深叉形。体、背、头部呈青灰色，腹部白色。

六、九棍鱼煲汤做法大全？

一、原料

九棍鱼 约15条

瘦肉 300克

大蕃茄 4个

土豆 2个

姜片 几片

二、九棍鱼煲汤的做法步骤

1 网底扫油预热空气炸锅200度5分钟，放鱼放几片姜焗10分钟。瘦肉汆水备用。

2 完成后入煲汤鱼袋。

3 煲滚约2.5至3公升水，瘦肉、蕃茄和土豆斩件和姜一片放入煲内，再将鱼放入煲内，用明火煮半小时后，我选用真空煲燘烧几小时，之后翻滚到自己喜欢的浓度，加盐滚一滚即成。用明火转细火煲两小时，加盐调味完成

七、九棍鱼瘦肉煲粥做法？

食材：大米1杯、鱼片150g、瘦肉100g

调味料：姜少许、葱少许、小红椒2段、油适量、盐适量、料酒少许、胡椒粉、生抽、生粉各适量

做法：

1、准备好食材。

2、大米淘洗干净，用摇摇杯浸泡30分钟。

3、鱼片与瘦肉分别洗净沥干加入适量的盐、生粉、姜丝、料酒、和胡椒粉拌匀腌制15分钟

4、锅中加入适量水，大火烧开，放入半汤匙的食用油，

5、放入浸泡好的的大米大火烧开后转小火煲煮40分钟至粥浓稠。

6、煮粥的时候配一碟豉油汁（两勺生抽一勺油少许辣椒圈少许姜丝一起浸泡着）。

7、开大火将腌制好的瘦肉片放入锅中煮3分钟。

8.再放入腌好的鱼片迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，加入适量的盐，煮约2分钟关火。

9.出锅撒上葱花，吃时稍微搅拌一下。再配上豉油汁沾酱。

八、棍棍鱼是什么鱼？

棍棍鱼：

　　青条鱼（Pneumatophorus japonicus），鲈形目，鲭科，鲐属。体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实；尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。

　　青条鱼头（Pneumatophorus japonicus），鲈形目，鲭科，鲐属。体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实；尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。大，前端尖细，呈圆锥形。眼大，位高，有发达的脂眼睑。上下颌等长；牙细小，上下颌齿各一行。侧线明显。背鳍两个。体背呈青蓝色。有不规则深蓝色横纹或斑纹。斑纹延伸到侧线下方。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。分布于北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，最北可达鄂霍次克海。可分为两个地方种群：一在日本海，一在黄海和东海。为北太平洋西部主要经济鱼类之一。

九、九肚鱼的营养价值？

九肚鱼属于一种比较常见海鲜类食物，其中里面含有大量优质蛋白、维生素、矿物质等，能够及时为身体补充足够能量。

九肚鱼为肉食性鱼类，主要摄食小公鱼、日本鳀、棱鳀、小沙丁鱼、大黄鱼的幼鱼等小型鱼，兼食毛虾、虾类和头足类等。成鱼体长为250-300毫米，体重75-150克左右，最大个体体长可达400毫米，渔获体长为270毫米左右。一般1龄即达性成熟。

十、棍棍鱼怎么处理？

 1、棍子鱼处理干净。

 2、炒锅烧热加少许油爆香葱姜蒜，放入棍子鱼加酱油，盐，糖，辣椒。

 3、锅中加水烧开后，改中火炖至汤收汁，撒上香葱末即可。