金瓜丝做法？

胡贝健康网 2024-12-03 08:45 0 0

一、金瓜丝做法？

准备用料：

金丝瓜1000克、植物油2汤匙、食盐3克、香油2茶匙、小葱5根、胡椒粉半茶匙、水适量。

1、准备金丝瓜，清洗干净。

2.然后我们把金丝瓜对半分开，把里面的瓜籽和瓜瓤去除。

3.然后锅里加入清水没过金丝瓜，煮开后2分钟就捞出

4.等金丝瓜稍微冷却后，用筷子搅拌瓜肉，金瓜丝就下来了，用容器装好。

5.现在用凉开水冲洗一下，然后挤干水分。

6.然后我们将锅内倒油，烧热后放上葱花倒入金丝瓜，加盐、香油、白胡椒粉等调料

7.凉拌金丝瓜就做好了。

二、糖醋金瓜丝？

食材：

金瓜1条、酥炸粉1大碗、油1锅、西红柿酱、糖、白醋、水、蒜粒适量

制作方法

1、酥炸粉先用水稀释至浓稠可流动状。金瓜切成条丝状，裹上酥炸浆。

2、油锅加热，以筷子下锅试温。筷边会冒小泡泡代表温度刚好。

3、裹浆金瓜放入油锅中，以中火炸至表面呈金黄色捞起。

4、另外准备一个新的锅子，加入油、西红柿酱、糖、白醋、水调成糖醋酱，煮至酱料表面起泡，再勾薄芡增加浓稠感。

5、将刚炸好的金瓜丝摆入盘中，淋上香甜糖醋酱就OK，外酥内软，最好趁热吃。

三、生炝金瓜丝？

食材：南瓜1个、干红辣椒2段、花椒粒20粒、老姜粒少许、大蒜粒少许

1、嫩南瓜切成两半、取其中一半、去掉头尾、洗净表面

2、切成薄丝、越薄越好、注意手哈

3、在切成细丝、越细越好

4、放入筲箕中、放入小半勺盐抓匀腌制15分钟左右、

5、准备干红辣椒、花椒、老姜粒、大蒜粒、

6、锅中倒入适量油、大火、九成热放入佐料、炒至红辣椒变粽红色（锅里刚刚起烟）

7、到入南瓜丝迅速翻炒、炒至断生、

8、盛出、清香美味、开吃喽！

四、启东金瓜丝做法？

启东金瓜丝是一道江苏启东地区的传统名菜，做法如下：

所需材料：

金瓜：500克

瘦肉末：100克

鸡蛋：2个

面粉：适量

盐、味精、料酒、生姜、葱、蒜、辣椒油、香油、酱油、白糖、醋：适量

步骤：

将金瓜去皮，切成细丝备用。

将瘦肉末加入适量盐、味精、料酒、生姜末拌匀，腌制10分钟。

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、味精、面粉搅拌均匀，制成蛋液备用。

将葱、蒜切末备用。

热锅凉油，放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色，加入葱、蒜末继续煸炒。

加入金瓜丝，翻炒均匀。

加入适量盐、味精、白糖、酱油、料酒、辣椒油、香油、醋调味，翻炒均匀。

将调好味的金瓜丝倒入蛋液中，搅拌均匀。

热锅凉油，将金瓜丝蛋液倒入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

五、金瓜丝怎么种？

金丝瓜种植技术

1、选地整地

大田准备金丝瓜对环境的适应性很强，一般能种植南瓜、西葫芦等瓜类的土壤均可以用来种植金丝瓜。其次就是整地的方法也和种植西葫芦差不多，深翻提低，将田中的杂质清理干净，进行消毒杀虫后撒上充足的农家肥或有机肥，就可以开沟准备进行播种了。

2、播种方法

(1)播种时间：2月份左右。

(2)播种方法：有直播和育苗移栽两种，其中直播一般是按照一定的密度进行挖穴，然后每个穴中撒上三到四粒种子，最后覆土掩种即可。育苗移栽还需要准备好苗床，然后将种子均匀的撒在苗床上，最后将种子轻轻的拍入土中，盖上一层稻草准备出苗即可。

3、田间管理技术

(1)间苗补苗：等到金丝瓜苗长到10-12cm左右的时候，就可以进行间苗移栽和补苗了。一般情况下每穴中只留下两株苗即可，多余的苗可以拔出，用于移栽或者是补苗。等到瓜苗长到二十厘米左右的时候，按照行间距一米五、株间距一米的密度进行定植。

(2)施肥要求：在定植后四五天左右就需要进行施肥，主要是以氮肥为主进行穴施，或者是可以使用粪尿水进行浇灌。瓜苗生长期一般需要进行两到三次左右的生长肥。然后就是在花前和座瓜后进行施肥，主要是以钾肥和磷肥为主。

(3)适时搭架：等到一周之后在每株金丝瓜苗的下面搭建一个支架，然后用绳子将瓜苗牵引到支架上来生长，这样不仅可以减少病害，还可以增强田间的通透性，提高金丝瓜的产量。

(4)中耕除草：在瓜苗长到三十厘米左右的时候要进行一次中耕除草，除草的时候要轻，不要伤及到瓜苗的根部。

(5)水分要求：一般情况下在定植之后一天到两天内没有降雨，那么就需要适量的进行浇水、其次就是后期的浇水，需要根据瓜苗的需水情况来决定、还有要注意的就是在雨水较多的时候一定要及时的排水，以免田间出现积水，引发病害。

(6)病虫防治：金丝瓜的抗病性很强，病虫害非常的少。最常见的病害也就是病毒病和白粉病。病毒病我们可以使用宁南霉素水剂进行治疗，而白粉病一般是利用氟硅唑进行防治。最主要的虫害就是蚜虫，我们可以用乐果或者是鱼藤酮乳油来毒杀，同时敌百虫的效果也是非常不错的哦。

六、上海金瓜丝做法？

上海金瓜丝是一道美味的家常菜，其做法如下：

1. 准备食材，金瓜洗净去皮去籽，切成丝。

2. 锅内倒入植物油，油温热后，放入金瓜丝，炸至色金黄时捞出，控油。

3. 锅内留底油，加入炸好的金瓜丝、青椒丝、葱丝、姜丝、红椒丝炒匀。

4. 倒入少许料酒和白醋，放入盐、糖、鸡精调味炒匀即可出锅。

需要注意的是，在炸金瓜丝时，油温要热一些，这样炸出来的金瓜丝才会更酥脆。另外，炸好的金瓜丝可以用厨房纸吸去多余油脂，这样更有利于保存。

七、拌金瓜丝的家常做法？

准备用料：

金丝瓜1000克、植物油2汤匙、食盐3克、香油2茶匙、小葱5根、胡椒粉半茶匙、水适量。

1、准备金丝瓜，清洗干净。

2.然后我们把金丝瓜对半分开，把里面的瓜籽和瓜瓤去除。

3.然后锅里加入清水没过金丝瓜，煮开后2分钟就捞出

4.等金丝瓜稍微冷却后，用筷子搅拌瓜肉，金瓜丝就下来了，用容器装好。

5.现在用凉开水冲洗一下，然后挤干水分。

6.然后我们将锅内倒油，烧热后放上葱花倒入金丝瓜，加盐、香油、白胡椒粉等调料

7.凉拌金丝瓜就做好了。

八、崇明金瓜丝的正宗做法？

金瓜是崇明初秋的特产，神奇的是瓜肉天生就是丝状，当地最有名的是葱油金瓜丝，做法步骤如下:

用料:金瓜，四分之一个 750克，葱油一小碗，盐适量，糖少许，胡椒粉少许。

1，金瓜洗干净切开，挖去内瓤，隔水蒸熟

2，蒸到筷子插进去可以把金瓜肉刮成丝状，取出放凉

3，把金瓜肉全部刮成丝后，用凉开水冲洗掉表面的粘腻，滤干

4，拌入葱油，盐，糖，胡椒粉

5，初秋的清爽小菜，崇明葱油金瓜丝就做好了。

九、金瓜丝的长期保存方法？

1、贴保鲜膜保存

　　金瓜切开之后如果不及时保存，那么很快就会出现腐烂，尤其是从金瓜的中心部分开始。碰到切成两半的金瓜，剩下的一半可以用保鲜膜保存。需要注意的是要将金瓜中的瓜瓤部分用勺子掏干净之后再用保鲜膜包着，包好之后的金瓜直接放入冰箱中冷藏即可，这种保鲜的方法可以将金瓜保存一周左右。

　　2、冰箱冷冻保存

　　冰箱的冷冻功能是十分强大的，不仅能够保存肉类、水果类，用来冷冻被切开的金瓜也是可以的。首先将金瓜的皮全部都去掉然后切成大小相同的形状，其次将切好的金瓜放入干净的塑料袋中，然后直接放入冰箱中冷冻保存即可，这种方法可保鲜7天左右。

　　3、纸巾吸附保存法

　　这种方法很简单：金瓜切开之后将干净的纸巾放在金瓜的切口处，目的是用来吸干净切口处的水分，这样就可以让金瓜切口处保持干燥的状态，从而起到了防腐的功效。这种看似简单的方法可以将金瓜的新鲜度维持在一周左右。

　　4、切口抹盐保存法

　　在金瓜的切口处边沿涂上一层薄薄的盐巴，这样不仅锁住了金瓜的水分，还可以保证金瓜在一个星期之内都不会腐烂掉。在翻炒金瓜的时候，只需要将涂了盐的那一层轻轻的刮掉就行了，很方便。

十、金瓜丝晒干的保存方法？

碰到切成两半的金瓜，剩下的一半可以用保鲜膜保存。需要注意的是要将金瓜中的瓜瓤部分用勺子掏干净之后再用保鲜膜包着，包好之后的金瓜直接放入冰箱中冷藏即可，这种保鲜的方法可以将金瓜保存一周左右。