一、腊排骨炖苦瓜的做法？
主料
腊排骨500克
苦瓜1根
辅料
葱姜适量
配料
红烧酱油5克
冰糖5克
盐3克
八角1粒
做法步骤：
1. 把腊排骨斩成小块，焯水，清洗干净。
2. 锅中放油，下入腊排骨煸炒至微黄。
3. 加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化。
4. 加入葱姜，八角 。
5. 加入水，没过腊排骨。烧开转小火焖炖40分钟。
6. 苦瓜洗净去掉瓤和籽，切成块。
7. 把苦瓜块焯水备用。
8. 炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐。
9. 继续焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。
二、苦瓜炖排骨怎么炖？
步骤 1
首先准备黄豆200克用清水浸泡2小时备用 加黄豆炖汤的目的是增加汤的香味
步骤 2
然后准备尾根龙骨剁成小半拳头大小的块备用 当然也可以选择筒骨或者扇骨 剁骨头这一步比较吃力和麻烦，可以让摊主提前剁好备用 骨头剁好之后下一步开始准备辅料
步骤 3
准备苦瓜2根去头去尾之后从中间破开 然后用勺子挖出里面籽和瓜瓤 瓜瓤是苦瓜发苦的源头 怕苦的同学可以将其去除干净
步骤 4
然后横刀切成大块备用
步骤 5
准备生姜2块排散之后备用（一块放碗中，另一块放排骨中）
步骤 6
准备适量的小葱挽成节备用 下一步开始制作
步骤 7
首先锅中加入适量的清水 然后将剁好的排骨和姜葱冷水下锅 加入适量的黄酒去腥
步骤 8
大火烧开之后切出浮沫
步骤 9
撇去浮沫之后再加入适量的白醋继续焯水3分钟（约5克） 加白醋焯水的目的是减少骨头中的油脂使汤更加清爽 还能让骨头中煮制的时候更加容易熟透
步骤 10
3分钟之后将骨头捞出用清水清洗干净备用 骨头清洗干净之后将其放入砂锅中
步骤 11
加入泡发好的黄豆和拍散的生姜 再加入几根小葱
步骤 12
然后准备烧开的水倒入锅中下一步开始煮制 砂锅装8分满之后需要开大火烧开5分钟
步骤 13
中途再次加入适量的白醋（约3克） 水开之后继续撇去浮沫保持清爽 加白醋煮肉滚汤可以使其油脂分层 在去除浮沫的时候连同油脂一起捞出
步骤 14
然后转中小火盖上锅盖煮60分钟 中途需要将小葱捞出防止久煮变味 骨头汤煮制的时候我们来进行苦瓜下锅前的处理
步骤 15
抓一小把盐将苦瓜揉搓抓洗浸泡40分钟 这一步的目的是去除苦瓜的涩味
三、如何做出美味的牛排骨炖苦瓜？
选材准备
要做出美味的牛排骨炖苦瓜，首先需要准备好新鲜的食材。选购时，要选择肉质鲜嫩的牛排骨，以及外表没有破损的苦瓜。此外，还需要准备姜、蒜、料酒、盐、鸡精等调味料。
食材处理
将牛排骨洗净后，用开水焯水，去除血水和杂质，然后沥干备用。苦瓜去皮，去籽，切成适当大小的段。姜切片，蒜切末。
烹饪步骤
1. 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香。
2. 放入牛排骨煸炒至微黄，倒入适量料酒去腥。
3. 加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮至牛排骨变软。
4. 最后放入切好的苦瓜，继续炖煮一段时间，加盐、鸡精调味即可。
营养价值分析
牛排骨富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康和肌肉生长。而苦瓜则富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、降脂减肥的功效。
食用建议
牛排骨炖苦瓜不仅味道鲜美，而且搭配合理，营养丰富。适宜于夏季食用，有消暑清热的作用。但对于脾胃虚寒者应少食或慎食。
感谢您的阅读，希望本文能帮助您制作出美味的牛排骨炖苦瓜，让您的家人朋友都能品尝到不一样的美食享受。
四、怎样做排骨炖苦瓜汤？
1、主料：排骨350g、苦瓜100g、陈皮5g、姜10g；
2、辅料：盐5g、鸡精3g、胡椒粉1g、糖1g；
3、制作步骤：
（1）排骨剁成块，氽水；苦瓜切成普通块；陈皮洗净；姜切片。
（2）凉水，放入姜片、陈皮、排骨；大火烧开，转小火炖30分钟。
（3）放入苦瓜炖20分钟，放入其他作料即可。
五、排骨炖莴笋的营养价值？
材料：排骨，莴笋，大料，花椒，盐，酱油，姜
1，把排骨飞水去掉血末；莴笋削皮切成稍厚一些的块。
2，烧煮排骨汤的水，冷水的时候，放入大料，花椒，盐，酱油，姜片，水烧开后放入处理好的排骨，中小火1个小时。
3，1小时后，放入莴笋，转大火10分钟就做好了！
六、排骨炖豆腐的营养价值？
排骨炖豆腐是一道常见的美食佳肴，在口感和营养上都受到了很多人的喜爱。它的主要原料是豆腐和猪肉，可以提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有各种人体所需的维生素、矿物质和微量元素。下面是它的几个主要营养价值：
蛋白质：豆腐和猪肉都是优质的蛋白质源，排骨炖豆腐中蛋白质的含量较高，可以提供人体所需的各种氨基酸，维护身体健康。
碳水化合物：豆腐中含有丰富的碳水化合物，可提供持久的能量；而米饭等搭配食用则有更好的饱腹感。
脂肪：猪肉中的脂肪可以提供热量，但需要注意总摄入量，避免影响身体健康。
维生素：豆腐中含有较多的维生素E，具有保护血管、提高免疫力、抗衰老的作用；猪肉中含有丰富的维生素B1、B2和B6，有利于维持神经系统的正常功能。
矿物质：豆腐中含有丰富的钙、铁、锌等多种矿物质，可以增强骨骼、造血、免疫等功能；猪肉中含有的锌、铁等矿物质也可以提供身体所需。
七、怎样做好吃又健康的牛排骨炖苦瓜？
牛排骨炖苦瓜的营养价值
牛排骨炖苦瓜是一道美味又营养丰富的菜肴。牛排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼和肌肉的健康；而苦瓜则富含维生素C和纤维素，有助于调节血糖和血脂，适合糖尿病患者食用。
制作牛排骨炖苦瓜的步骤
- 准备食材： 牛排骨、苦瓜、姜、葱、料酒、盐、生抽、鸡精。
- 处理食材： 牛排骨用盐和料酒腌制，苦瓜切段去籽。
- 炖煮过程： 热锅凉油爆香姜葱，加入牛排骨煸炒，倒入适量水，大火煮开后转小火炖煮40分钟，加入苦瓜再炖10分钟。
- 调味： 加入少许生抽和鸡精，根据个人口味决定是否再加盐。
牛排骨炖苦瓜的美味与健康
牛排骨炖苦瓜汤鲜甜可口，清热解毒，开胃健脾。适量食用有助于滋补身体，提高免疫力，特别适合夏季食用。同时，这道菜也适合想要减肥的人群。
通过这篇文章，你可以学会制作美味又健康的牛排骨炖苦瓜，了解这道菜肴的营养价值和适合的人群，希望对你有所帮助。
八、苦瓜排骨汤要炖多久？
排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。
九、排骨鱿鱼干可以炖苦瓜吗？
排骨鱿鱼干可以炖苦瓜，而且这种做法很常见。炖排骨鱿鱼干苦瓜汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤，适宜在夏秋季节食用。以下是具体做法：
所需食材：
- 排骨适量
- 鱿鱼干适量
- 苦瓜一根
- 姜三片
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 清水适量
制作步骤：
1.将排骨清洗干净，焯水去除血水，备用；
2.鱿鱼干清洗干净，切段备用；
3.苦瓜去皮，去籽，切成小段备用；
4.热锅凉油，加入姜片爆香，加入排骨，煸炒至变色；
5.加入适量的料酒和清水，大火煮沸，撇去浮沫；
6.转小火继续煮约30分钟，捞出排骨；
7.将苦瓜和鱿鱼干放入锅中，再次煮沸，继续小火煮30分钟；
8.加盐调味，最后放入煮好的排骨，继续煮10分钟即可。
注意事项：
- 排骨和鱿鱼干都具有咸味，所以加盐时要注意适量；
- 烹饪过程中可以适当加水，以保证菜汤的浓稠度和口感；
- 煮苦瓜时可以事先焯水或加几滴醋，以去除苦味。
十、电炖锅苦瓜排骨汤炖多久？
炖一个半小时左右即可，但要注意食材的先后顺序。
苦瓜是一种很快就能煮熟的蔬菜，所以在苦瓜排骨汤里是最后才放的。
排骨我们焯过水得放进电炖锅，再放入几片姜去腥，一把洗干净的黄豆，三五个香菇增味，倒入适量的清水，就可以开始炖汤了。等汤烧到一小时左右，再将去籽切块的苦瓜放到汤里煮，大概15-20分钟后，加盐调味就可以出锅了。
