一、湖南寡鸡蛋的做法？

食材明细韭菜 1盘鸡蛋 3个盐油 少许制作方法11先将韭菜洗净泡水5分钟。2把泡好水的韭菜拿出切小段放入盘子里备用。3鸡蛋打入碗中调匀。4锅内加入小半匙的油摇动锅让油沾满锅。等油烧热倒入鸡蛋煎匀。5鸡蛋煎匀到金黄色取出放入盘子里备用。6炒蛋的锅不加油等锅烧热放入韭菜下去干煸同时放入少许的盐炒匀。7加入盐炒2分钟后放入鸡蛋快炒30秒。8盛入盘子即可。

二、寡鸡蛋能吃吗？

寡鸡蛋不能吃。寡蛋、毛蛋是指未受精却被孵化过的禽蛋。据检测，几乎100%的毛鸡蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了葡萄球目、伤寒杆菌、变形杆菌等。毛鸡蛋中含有生理活性物质（如雌激素、孕激素等），小孩子经常吃会造成内分泌失调，导致性早熟。从营养学的角度看，“毛蛋”含的营养成分并不比鲜蛋高，且胚胎死亡时间如果较长，还会产生有害毒素，所以不论是大人还是小孩，少吃、不吃毛鸡蛋为好。

三、寡鸡蛋能吃吗?寡鸡蛋和普通的鸡蛋有什么区别?怎么分辨？

能吃,寡鸡蛋是鸡蛋在孵小鸡时候的失败品,分辨可以打盆温水将2种鸡蛋往水里放,沉底的就是鸡蛋,上浮的是寡鸡蛋

四、寡鸡蛋能吃吗？寡鸡蛋和普通的鸡蛋有什么区别？怎么分辨？

你说的寡鸡蛋是指没有配公鸡的母鸡下的蛋吗？

你在市场上买到的90%以上的蛋都是这样的，养鸡场是全部笼子养母鸡，为了收鸡蛋利益最大化，怎么可能配公鸡，只有那种散养的鸡场才有可能是非寡鸡蛋，但是价格一般很贵。从营养学角度讲寡鸡蛋就是一颗未受精的卵，而非寡鸡蛋就是已经受精的受精卵，营养上是没区别的。

五、鸡蛋营养价值？

鸡蛋是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质，具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。

六、鸡蛋寡了是什么样子的？

鸡蛋寡了，打开里面全是水，而且有点臭

七、长毛鸡蛋的营养价值？

毛鸡蛋没有什么对人体的营养价值。

1、鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较，况且多数旺鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，在温度适宜时非常有利于细菌的繁殖。据检测，几乎100%的旺鸡蛋都可测出大肠杆菌，有的还测出了葡萄球目、伤寒杆菌、变形杆菌等。

2、毛蛋中含有生理活性物质（如雌激素、孕激素等），少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。据卫生部门化验发现，毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏。

3、其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以不建议大家食用死胎毛蛋。

八、土鸡蛋的营养价值？

土鸡蛋又称柴鸡蛋、笨鸡蛋，土鸡蛋和普通鸡蛋中的氨基酸含量其实并没有明显的差异，鸡蛋蛋白质、脂肪、微生物等营养成分也几乎没有区别。

区别在于土鸡蛋生长在自然的环境当中，吃的是天然的食物，鸡蛋的品质比较好，口感较普通鸡蛋更好。

而且土鸡蛋的产量很少，单个土鸡蛋的营养成分积累时间更长，水分含量少，微量元素含量更高，不饱和脂肪酸和磷脂更多一些，土鸡蛋中还没有激素和抗生素的残留。

九、养殖鸡蛋的营养价值？

养殖鸡蛋的基本营养成分是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，所谓的土鸡蛋营养高，那是没有很大的区别的。

十、寡鸡蛋怎么煮才不会爆？

1.针扎法：将鸡蛋洗干净后，用家用的缝衣针(超细的那种)在鸡蛋的屁股(比较胖的那端，不是尖头的那端)扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的屁股那有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳就不会破裂。

2.浸泡冷水：鸡蛋洗好后，先放在盛满冷水的盆中浸泡半小时，使鸡蛋内的气压降低，然后再开火煮，水煮沸后再煮5分钟，关闭火后，再浸泡5分钟，这样蛋壳就不会破裂。

3.中火煮不超10分钟：火开大了，鸡蛋受热气压迅速升高，鸡蛋膨胀，蛋壳就容易崩裂;火太小，容易鸡蛋白煮老了但是鸡蛋黄却不熟;所以煮鸡蛋要用中火煮，而且煮的时间最好不超过十分钟，时间太久，鸡蛋煮老了就降低了营养成分，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。煮欠了鸡蛋不熟。控制好火候、时间鸡蛋就不容易破皮。