一、鸡脚筋哪里卖的？
鸡脚筋没有分离出来卖的 一般酒店之类的地方都是特别定制的 去农贸市场买鸡脚 自已动手分离 一份鸡脚筋干锅，大约需要100只鸡的鸡脚做原料。
这个成本真不低二、卤鸡脚筋做法？
1，鸡脚筋洗净，加入姜丝、料酒、少许酱油腌制1个小时以上或者过夜。紫苏叶洗干净备用。
2，把腌好的鸡脚筋码盘放烤箱烤干。温度200°，15-20分钟。没有烤箱的可以直接省略这一步。上锅炒干水，接着下面的步骤就好。
3，烤出来啦。鸡脚筋本身就有点点油，所以不用加油烤。
4，起锅加入点点花生油，油热后加入鸡脚筋中小火快速翻炒，加一勺半酱油、半勺蚝油。加入紫苏继续翻炒。炒5分钟左右后关火，趁着锅里有余温加入辣椒面、孜然和白芝麻。也可不加孜然。
三、椒盐鸡脚筋做法？
用料：鸡爪6只、蒜5瓣、椒盐15克、黑胡椒5克、十三香10克
1. 鸡爪清洗赶紧，剪掉指甲。蒜用刀拍一下。葱切成葱花。
2. 锅中放入鸡爪，倒入凉水，没过鸡爪即可。水开后，再煮五分钟。捞出鸡爪，控干水分。
3. 锅中倒入比平时炒菜稍多的油，放入鸡爪，小火煎至表皮焦黄，捞出备用。
4. 倒掉锅里剩余的油，不用洗锅，就着残留的油放入干辣椒煸香，加入蒜和一半的葱花，炒出香味香。加入鸡爪，翻炒。
5. 加入适量酱油，翻炒，给鸡爪上色增味。加椒盐，十三香，黑胡椒，大火快炒
6. 出锅装盘，撒少量葱花点缀。
四、鸡脚筋家常做法？
1.
凉拌鸡脚筋：首先准备鸡脚筋500克，锅中放入清水500毫升，接着再放入500克的鸡脚筋，小火焯水五分钟，五分钟以后直接捞出来放入到盆子当中，接着加入香菜15克，生抽15毫升，好友15毫升，鸡精15克，食用盐15克，陈醋五克，调拌均匀即可。
2.
辣炒鸡脚筋：准备鸡脚筋500克，干辣椒50克，锅中放入食用油15毫升，然后再放入干辣椒50克，炒出香味，接着放入鸡脚筋500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油20毫升，食用盐15克，翻炒15分钟即可。
3.
五香鸡脚筋：准备鸡脚筋400克，锅中放入清水1000毫升，再放入八角15克，五香粉15克，干辣椒15克，小茴香15克，桂皮三克，香叶三克，老抽五毫升，食用盐30毫升，接着放入鸡脚筋400克，小火煮45分钟即可。
五、蒜香鸡脚筋的做法？
首先烧滚水，放入鸡脚烧滚关小火二分钟，放入冷水浸。
3.再烧滚水再放入鸡脚烧滚关小火二分钟，放入冷水浸，再放入冰冻水浸十分钟。然后拿起凉十分钟。
4.然后将鸡脚和各种配料一起放入大盆搅运。放入冰箱三个钟后可食。（食辣的可放辣椒）
六、鸡爪和鸡脚筋的区别？
鸡脚筋就是鸡爪子的上半部分，它只是鸡爪的一部分。
七、麻辣拌鸡脚筋的做法？
原材料：鸡爪七个、八角茴香一个、姜片一块、老干妈辣椒酱辣酱一茶匙、老冰糖三小块、盐、油、生抽等适当
作法：
1、将鸡爪清洗，除掉脚跟。
2、将鸡爪放进锅中，添加水未过鸡爪，添加八角茴香，姜片，盐。
3、火灾烧开后捊去泡沫塑料，改小火慢炖20分钟。
4、炖乌鸡脚的另外来调酱：一茶匙老干妈辣椒酱辣酱 两炒勺生抽。
5、将炖好的鸡爪捞起来，控干水份。
6、热锅，将辣酱倒进锅中，添加老冰糖。
7、把鸡爪倒入文火渐渐地煸炒，直到色调越来越金黄色晶莹剔透就可以。
留意关键点：假如原调料里并沒有老冰糖，在后面和辣酱一起煸炒的情况下，色调达不上预估的实际效果，不好看，添加老冰糖，色调越来越金黄色晶莹剔透，并不是独用酱油的深，都没有单用老冰糖的纯，二者融合，多了层级的转变，味儿也因而多了一份香醇。
以上的作法，我们要留意，鸡爪在炮制前一定要根据小火慢炖20分钟，那样鸡爪干好烂熟而又不容易过度烂，此外，因为这家常小菜是麻辣主导味儿，因而在选用老冰糖提色的情况下一定要控制好份量，不然偏甜了会比较严重影响它的香气，可能会导致异味的出現，要需注意。
八、胡辣鸡脚筋的做法？
鸡爪洗净，去指甲，从中间对半斩，这样能更入味
九、家常鸡脚筋的做法大全？
主料:
鸡脚筋350克
辅料:
紫苏10片
香辣鸡脚筋的做法:
步骤1
鸡脚筋洗净，加入姜丝、料酒、少许酱油腌制1个小时以上或者过夜。紫苏叶洗干净备用
步骤2
把腌好的鸡脚筋码盘放烤箱烤干。温度200°，15-20分钟。没有烤箱的可以直接省略这一步。上锅炒干水，接着下面的步骤就好
步骤3
在烤的时间就把紫苏切碎
步骤4
烤出来啦。鸡脚筋本身就有点点油，所以不用加油烤
步骤5
起锅加入点点花生油，油热后加入鸡脚筋中小火快速翻炒，加一勺半酱油、半勺蚝油。加入紫苏继续翻炒。炒5分钟左右后关火，趁着锅里有余温加入辣椒面、孜然和白芝麻。也可不加孜然
十、爆炒麻辣鸡脚筋的做法？
第一步，将鸡脚筋洗净后，用盐、料酒、姜丝腌制1小时
第二步，将葱姜洗净后切末，干辣椒剪段备用
第三步，起锅烧油 ，油热后放豆瓣酱、葱姜末、干辣椒、花椒爆香
第四步，放入鸡脚筋，翻炒，再加盐、生抽、鸡精调味，炒1分钟即可出锅
