一、黄鳝炖汤的做法？
材料
黄鳝2条，生姜、精盐、味精各适量。
做法
将黄鳝去内脏，洗净，切段，放入砂锅内，加入数片生姜和清水适量，用武火烧沸，撇去浮沫，后改用文火炖之；待黄膳肉熟后，加入精盐、味精即可。饮汤食肉。
二、黄鳝炖汤的做法大全？
材料
调味料：生抽：1/2汤匙 生粉：1/2汤匙 胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 麻油：1/4汤匙 盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗
黄鳝汤的做法
1. 排骨洗净，汆水捞起;
2. 煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时;
3. 买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净;用热水淋烫， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段;用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好;
4. 粉丝用清水浸泡至软;
5. 葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段;
6. 热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。
三、黄鳝骨炖汤的做法？
主料：鳝鱼1000克；配料：猪胫骨50克、猪小排（猪肋排）100克、猪肉(肥)25克、猪肉(瘦)25克、鸡爪25克、鸭掌25克、鸡骨架50克；调料：大葱10克、姜5克、植物油100克。
制作方法
1、大铁锅内加清水，将草排、猪碎肉、鸡鸭脚、鸡骨架一起入沸水锅“出水”后，用漏勺捞出洗净。
2、再将猪汤骨下锅氽透，捞出，洗净。
3、并将猪汤骨劈开便于出鲜汤。
4、然后将汤锅内的浮沫撇净，备用。
5、将铁锅内地汤用细网筛过滤后，倒入铝锅内，再依次放猪汤骨、鸡骨架、鸡鸭脚、草排、碎猪肉，用大火煮沸后，再次撇去浮沫。
6、加葱、姜、料酒，转用小火炖两个小时。
7、将碎猪肉、鸡骨架等捣碎。
8、原大铁锅洗净，放生油，用大火烧至油七、八成热。
9、将洗净的鳝骨分三次(每次约1000克)放入油锅炸，至鳝骨水分炸干，捞出，全部炸完。
10、将鳝骨放入盛汤的铝锅内，加猪油，转中火继续翻滚。
11、约1小时后，汤呈淡黄色时，用网筛滤净即成。
四、黄鳝炖汤炖多久？
首先我们需要去市场上购买新鲜的黄鳝，大家可以观察一下眼睛是不是明亮的，如果说是明亮的话，就说明还是比较新鲜的，大家可以把黄鳝宰杀清洗干净了之后，在身上片上几刀，这样能够在之后更加的入味。2.在锅里加入适量的水，烧开了之后，我们可以加入山药，这种食材。山药也是养生的非常不错的选择，大家把山药炒好了，就可以放入到旁边的凉水盆里，山药晾凉了之后沥干水分，在锅里加入适量的黄鳝，黄鳝也需要烫洗干净，去掉血水之后放入放入到凉水里之后，沥干水分。3.在锅里加入适量的食用油，等到油到了五分热的时候，我们就可以加入葱姜蒜。炒出香味来之后，把黄鳝加入进去，翻炒均匀，然后再在里面加入适量的料酒，炒到香味出来了就可以了。4.准备一只砂锅，砂锅煮沸，煮沸了之后，我们就可以加入胡萝卜和山药。然后再继续炖，大约十分钟的时间就可以加入食用盐，再把刚刚已经准备好的黄鳝倒入进去，再加入胡椒粉调味，盖上锅盖，大约炖20分钟的时间就可以出锅了，大家可以在里面加入适量的香菜调味，再少量地加入鸡精，如果爱养生的朋友，还可以在炖制的过程中加入枸杞，莲子，百合这样的食材也是非常好吃的。
五、大黄鳝怎么炖汤？
辅料
红椒3个 ，紫苏1小把， 蒜1个， 植物油适量 ，食盐适量 ，酱油适量， 鸡精适量 ，水适量。
步骤1
鳝鱼剖开去骨和内脏后切成4cm长的片
步骤2
嫩丝瓜去皮切片，红椒、紫苏切碎，大蒜切片备用
步骤3
热锅烧热油后，放入蒜片、鳝鱼片爆炒鳝鱼片发白
步骤4
加入丝瓜片、红椒碎和适量凉水煮熟
步骤5
用盐、酱油、鸡精调味后，加入一些紫苏叶即可出锅
六、黄鳝炖汤正宗做法？
1.
首先准备黄鳝500克，切成长段，如下图所示。
2.
接着准备山药150克削皮切成滚刀块。
3.
锅中放入食用油15毫升，接着放入黄鳝500克，小火煸炒五分钟。
4.
然后再放入清水1000毫升，山药150克。
5.
接着再放入胡萝卜150克，食用盐15克，白胡椒粉五克，料酒15毫升。
6.
用小火炖煮40分钟即可。
7.
40分钟以后直接盛出，如下图所示，黄鳝炖汤就做好了。
七、黄鳝的营养价值？
鳝鱼富含DHA，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，也脑细胞不可缺少的营养。 含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品 。鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。其拿来烹饪营养价值是最高的。
八、甲鱼炖汤的营养价值？
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
九、黄鳝猪肚炖汤的做法大全？
材料：野生黄鳝3-4条，猪肚一个，蘑菇8个，白胡椒粒少许，白酒1勺，生姜一个
步骤:
1、猪肚洗净后切成条段状
2、瓦煲内加清水大火先煲猪肚（猪肚不易烂，炖的时间长）
3、黄鳝切成，花刀可打可不打
4、放入白酒和姜丝抓匀去腥
5、平底锅加热后放油
6、鳝段放入锅中略煎一下
7、鳝段受热撑开，颜色变浅时即可盛出
8、猪肚煲至半熟时放入煎过的鳝段同煲
9、蘑菇洗净后切薄片
10、中小火慢煲一个多小时后放入蘑菇片
11、继续小火慢煲至熟，食用前调入细盐试味即可，极为鲜美
十、黄鳝炖汤的做法大全儿童？
宝宝鳝鱼汤的做法：黄鳝豆腐汤
原料：黄鳝、豆腐、盐、姜10克、葱
做法：
1、黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段。
2、锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加姜片、葱段及适量清水煮熟。
3、待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐煮入味即可。
宝宝鳝鱼汤的做法：鳝鱼汤
主料：鳝鱼、盐、醋、白糖、葱、姜
做法：
1、将鳝鱼切段，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼，加入醋、盐煮7-8分钟。
2、坐锅点火倒入油，放入葱姜丝煸炒，加入少许水、白糖烧开。
3、将鱼捞出放在盘中，鱼上码放葱丝，将烧好的汁浇在鱼上即可，取一碗放入葱，将煮鱼的汤倒入碗中即可。
12
