一、鸭食管的热量？

鸭食管位于鸭胗和鸭食带直接的位置，又名鸭郡把，鸭胰胃，鸭食管。富含、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。大约160大卡/100克

二、凉拌鸭食管的做法？

鸭胗3个，蒜苗30公克，酸菜30公克，姜丝10公克，辣椒10公克，蒜末5公克，盐少许，糖1/2小匙，蚝油1/2大匙，米酒1小匙，乌醋1小匙，香油1小匙，辣油1小匙

做法

1.鸭胗洗净放入沸水中汆烫约1分钟后备用。

2.蒜苗、酸菜、辣椒切片备用。

3.热一锅，放入酸菜片汆烫一下后捞出备用。

4.作法3中放入作法1的鸭胗煮约10分钟，捞出待凉后切片备用。

5.所有调味料加上蒜末拌匀后，即可淋于作法4的鸭胗，放入冰箱冷藏约1小时后，待食用时取出搭配着姜丝食用。

三、鸭食管怎么清洗？

先用剪刀把鸭食管剪开，放在清水中冲洗掉里面的脏物，再放在一个没有水的盆子里，倒入面粉抓一分钟，然后再用清水洗一遍，再加入食用小苏打粉抓捏两分钟，再冲洗几遍，然后把鸭食管上面的油和淋巴切掉，最后再冲洗一遍，再倒入点米洒淹一下。

四、鸭食管怎么吃？

　　鸭食管和鸭肚不是同一个部位。　　鸭食带位于鸭胗和鸭食带直接的位置，又名鸭郡把，鸭胰胃，鸭食管。富含、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。　　所谓的鸭肚是与鸭胗连在一起的较粗的鸭肠部分。鸭肫即鸭胃，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。

五、鸭食管卤制方法？

步骤1/4

解冻后，用盐反复揉搓几遍。然后，烧锅水，沸腾后，放入食管，再加料酒去腥。食管一张开成型就立马捞出，过凉水滤干

步骤2/4

锅内入油，一热，放入白糖，搅拌起泡，放八八角，水，生姜。熬一小会出香味，加入适量卤水汁，再将上一步的食管放入锅内，中火煮15到20分钟。

步骤3/4

辣椒油：干辣椒切沫，加蒜沫，姜丝，葱沫，香菜，盐，待热锅烧油淋入即可。

步骤4/4

待锅内食管煮好，加点蚝油，辣椒油一拌，就欧啦！

六、鸭板肠和鸭食管的区别？

答鸭板肠和鸭食管的区别口感不同。鸭肠它会比较软一点，拿来煮东西吃都会很好吃的，另外一个鸭食管它的味道会比较硬一点。

七、鸭食管和鸭肠哪个好吃？

都好吃～

鸭肠和鸭板肠但营养价值都是特别丰富的，富含丰富的蛋白质我们在日常生活当中多吃一些，对我们的身体也是很有好处的，两种相对来比较还是鸭板肠的价格比较贵一些，但是也不是贵不太多的，吃法也是多种多样的，吃火锅的时候吃一些鸭肠也是不错的呢。

八、鸭舌和鸭食管区别？

鸭舌是浙江温州著名的地方小吃，属于凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。

位于鸭胗和鸭食带直接的位置，又名鸭郡把，鸭胰胃，鸭食管。

所以，鸭舌和鸭食管的区别:鸭舌是浙江温州著名的地方小吃，属于凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。

位于鸭胗和鸭食带直接的位置，又名鸭郡把，鸭胰胃，鸭食管。

九、鸭食管是鸭子哪个部位？

鸭食管是鸭子鸭食带与鸭胗之间的位置，也叫做鸭郡把。鸭食管能够有效的促进胃肠道的蠕动，富含丰富的膳食纤维元素。此外，它还含有大量的矿物质、钙铁锌微量...

2.

鸭子身上可以吃的部位

鸭脖鸭脖吃起来费劲，肉也不多，但是非常的有嚼劲，是一种美味的食物。卤过的鸭脖，带有丝丝的卤香，肉质非常的细嫩。

鸭舌鸭舌是老少皆宜的风味小吃，卤制过的鸭舌很有嚼劲，口感劲道，是下酒看剧

十、鸭肝的营养价值？

鸭肝为补血养生的最佳食物，营养丰富。

鸭肝，每100克含可食用部分100克 热量(千卡)： 128 B1硫胺素(毫克)： .26CA钙(毫克)： 18

蛋白质(克)： 14.5 B2核黄素(毫克)： 1.05 MG镁(毫克)： 18

脂肪(克)： 7.5 B5烟酸(毫克)： 6.9 FE铁(毫克)： 23.1

碳水化合物(克)： .5 VC维生素C(毫克)： 18 MA锰(毫克)： .28

膳食纤维(克)： 0 VE维生素E(毫克)： 1.41 ZN锌(毫克)： 3.08

维生素A(微克)： 1040 胆固醇(毫克)： 341 CU铜(毫克)： 1.31

胡罗卜素(微克)： 1.2 钾(毫克)： 230 P磷(毫克)： 283

视黄醇当量(微克)： 76.3 钠(毫克)： 87.2 SE硒(微克)： 57.27