一、乡巴佬的卤蛋，有营养吗？
有营养，可以健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤，不宜多吃。但是肾病、胆固醇过高患者忌食。 自制乡巴佬卤蛋 主料：鲜禽蛋鸡蛋5个 辅料：味精1勺、精盐1勺、白糖5勺、酱油2勺、香辛料适量。 步聚： 1.煮蛋:把鸡蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，然后剥掉蛋皮。 2.炒糖色:锅里放少许水，放糖炒糖色，把糖化开就可以了。 3.卤蛋: 炒好糖色里放入鸡蛋，让鸡蛋裹上糖，然后放入酱油、水、大料、桂皮、香叶，慢火煮十分钟入味。 4.收汁:入味后开大火，把汁收干，让卤汁裹满整个鸡蛋即可。
二、乡巴佬卤蛋有没有营养？
营养肯定有，不过非常不卫生 主要以鸡蛋、鸡爪、鸡腿、鸡脖等鸡肉辅以多种名贵中草药和调料经过传统工艺卤制而成，成品主要有乡巴佬鸡蛋、乡巴佬鸡爪等 由于温州商人都以正宗乡巴佬风味自居，因此大部分温州商人制成的卤制食品都加上乡巴佬的标识，以至于让很多人误以为这是一个品牌。 由于部分商人的加工技术和工艺控制的缺陷，社会上出现过多次的媒体负面报道。但因为正宗乡巴佬食品确有独到之处，因此尽管屡有负面报道，但仍然不影响人们对此产品的喜爱。
三、可以吃乡巴佬的卤蛋吗？
乡巴佬的卤蛋可以吃，只要在保质期内。
四、健身吃乡巴佬卤蛋可以吗？
可以。因为乡巴佬卤蛋中含有大量蛋白质，对于身体的运动和健身有很好的帮助，而卤蛋的热量较低，可以满足身体的能量需求，不容易导致身体脂肪过多的积累。当然，健身所需的蛋白质和营养并不只来源于卤蛋，还需要注意饮食的多样化和均衡性。可以增加摄入多种蛋白质食物和新鲜蔬果，避免过多的高热量和加工食品，保持健康的饮食习惯。
五、啤酒乡巴佬卤蛋的做法
啤酒乡巴佬卤蛋的做法
喜欢美食的朋友们又有了新的选择啦！今天我要与大家分享一道非常经典的小吃——啤酒乡巴佬卤蛋的做法。
啤酒乡巴佬卤蛋，顾名思义，是将新鲜的鸡蛋放入啤酒中慢慢熬煮，再配上酱料进行卤制而成的美味佳肴。此道菜品原本来自乡村，后来逐渐被各地餐馆推崇并加以改进，如今已经成为了非常受欢迎的小食之一。
材料准备：
- 新鲜鸡蛋 若干个
- 红糖 适量
- 啤酒 一瓶
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮开后继续煮10分钟。
2. 捞出鸡蛋，用冷水冲洗一下，待凉后用刀在表面轻轻敲几下，增加入味的效果。
3. 在卤水中加入适量的红糖、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽和盐，根据个人口味调整卤汁的浓度和咸淡度。
4. 将煮过的鸡蛋放入卤水中，确保鸡蛋完全浸泡在卤汁中。
5. 大火将卤水煮沸后转小火慢慢炖煮，炖煮时间至少要30分钟，这样鸡蛋才能充分吸收卤料的味道。
6. 关火后，让鸡蛋继续在卤汁中浸泡至少2小时，甚至一夜，这样能让鸡蛋更加入味。
小贴士：
1. 煮鸡蛋的时间不宜过长，否则蛋黄容易出现灰绿色，影响美观。
2. 鸡蛋的敲打过程需要轻柔，力度过大容易使鸡蛋破裂。
3. 可以根据个人口味在卤水中添加一些香料，如花椒、丁香等。
关于卤蛋的几个常见问题：
Q： 为什么我煮的卤蛋外观没有餐馆里的漂亮？
A： 卤蛋外观的美观与煮蛋水的处理和鸡蛋的新鲜度有关。煮蛋水越多，鸡蛋与卤汁接触面积越大，颜色也会更漂亮。此外，鸡蛋的新鲜程度对外观有很大影响，过期的蛋黄容易变灰绿色。
Q： 为什么我的卤蛋口感不酥嫩？
A： 卤蛋的口感与煮蛋时间有关。煮得时间过长会导致蛋白过于干燥，口感会变得老硬。所以在煮卤蛋时要控制好时间，不宜过长。
Q： 卤蛋可以保存多久？
A： 卤蛋可以在冰箱中保存3-5天。如果需要长时间保存，可以将卤蛋放入密封袋中，并确保卤汁充分包裹蛋壳，这样可以延长保存时间。
卤蛋作为一道经典的小吃，不仅在餐馆中备受青睐，也成为了家庭聚会和休闲时光的美食之选。制作卤蛋并不复杂，只需要准备好材料，掌握好煮蛋和卤汁的时间，就能轻松做出美味可口的卤蛋。无论是配上一杯冰啤酒，还是作为下午茶的点心，都能带来愉悦的味觉体验。
六、乡巴佬卤蛋产地？
据传“乡巴佬”是以浙江温州为发源地，后由温州商人传遍全中国。而这些卤味都以正宗乡巴佬风味自居，因此大部分温州商人制成的卤制食品都加上乡巴佬的标志。除了卤蛋之外，“乡巴佬”系列食品还有鸡爪、鸡腿、鸡翅、鸭腿等肉食。
七、自制乡巴佬卤蛋？
做乡巴佬卤蛋，需要准备的调味料和香料
这个配方是以卤20个鸡蛋为标准的，一次卤制20个鸡蛋，一般家庭能吃上2-3天，还是很合适的。
1，所需要的香料配方：八角2.5克，陈皮4克，香叶2克，花椒2克，草果5克，小茴香2克，甘草3克，白芷1克，老姜100克。这个配方中，八角、陈皮、香叶等等都是用来给卤蛋增香的，白芷的作用，更多的是用来去腥味的。
2，所需要的调味料：水6斤，啤酒1斤，老抽30ml，生抽20ml，白糖50克，食盐的用量，根据个人口味的轻重，自己酌情添加。这里啤酒、白糖和生抽的作用，是用来给卤蛋提鲜，老抽的作用是用来给卤蛋上色。
八、乡巴佬卤蛋做法？
步骤 1
将鸡蛋清洗干净，冷水下锅，小火
